Een heerlijke pasta met Waardse Buffel Biefstuk op de Big Green Egg. We bestrijken de biefstukjes met Subtil olijfolie van het Spaanse Egosum, verkrijgbaar in onze webshop. Daarop strooien we wat Maldon grof zeezout flakes. De Big Green Egg stoken we op met het gietijzer rooster onderin en daar op het RVS rooster op hoogte van de ketelrand. We plaatsen de Petromax skillet en als deze warm is doen we hier een klein beetje olie in. Vervolgens wat in stukjes gesneden champignons en en 2 versnipperde knoflooktenen.
Als de champignons kleuren voegen we er 2 fijngesneden tomaten bij. Dit laten we even lekker door pruttelen en als het lekker zacht is geworden mengen we hier 2 eetlepels groene pesto doorheen.
We laten het allemaal nog heel even pruttelen en zetten de skillet dan apart met een deksel er op.
Dan gaat het RVS rooster er even uit, leggen we de biefstukjes op het gietijzeren rooster en laten deze even aangrillen aan beide zijden. Niet te lang, garen doen we hierna.
We leggen de biefstukjes apart en plaatsen het RVS rooster terug met daarop een nieuwe kleine skillet. Hier leggen we de biefstukjes in met 2 blokjes roomboter.
We plaatsen een thermometer en laten de biefstukjes zo heel rustig opwarmen in de boter tot een kerntemperatuur van 51 graden.
Ondertussen koken we verse pasta in ruim water met een scheut olijfolie in 3 minuten ‘al dente’ we gieten deze af en mengen de pasta in de grote skillet door het champignon / tomaat mengsel.
Even goed doorroeren en laten staan. De gietijzeren skillet houdt het lekker warm.
De biefstuk is intussen gaar, hier malen we wat peper over en dan snijden we de biefstukjes in plakjes en leggen deze op de pasta.
That’s it!
Het klinkt misschien omslachtig, maar het opschrijven was lastiger dan het bereiden.
Bestel hier je Waardse Buffel biefstuk: https://www.beefexclusief.nl/waardse-buffel-biefstuk.html
Bestel hier je Egosum olijfolie: https://www.beefexclusief.nl/search/olijf+olie/...
Tags
Featured products
Vendor name Product title
€0,00
Vendor name Product title
€0,00
Vendor name Product title
€0,00
Vendor name Product title
€0,00
Vendor name Product title
€0,00
Vendor name Product title
€0,00
