Sauzen
Tomasu Tomasu - Sambal
Tomasu - Sambal De perfecte balans tussen zoet en pittig! Maak kennis met de Tomasu Sambal, een unieke sambal die is gemaakt van de pittige Madame Jeanette pepers en sesamzaad die worden geweekt in onze zoet-pittige sojasaus. Het productieproces begint met het brouwen van sojasaus gedurende meer dan 24 maanden, gevolgd door een extra 6 maanden om de zoete en pittige variant te creëren. De laatste stap is het fermenteren van de residuen voor nog eens 6 maanden, wat resulteert in een onweerstaanbare sambal met een complexe, diepe smaak. Waarom kiezen voor Tomasu Sambal? Unieke smaak: De perfecte balans tussen pittigheid van de Madame Jeanette pepers en de zoetheid van de sojasaus. Langzame fermentatie: Het traditionele brouwproces zorgt voor een diepere en rijkere smaak die je nergens anders zult vinden. Veelzijdig in gebruik: Gebruik het als smaakmaker voor je gerechten, als dip, of als toevoeging bij je favoriete snacks! Voeg een explosie van smaak toe aan je gerechten met de Tomasu Sambal – de sambal die zijn gelijke niet kent!
€15,00
Tomasu Tomasu - Tomasu Mix Package
Tomasu - Tomasu Mix Package Het kenmerkende product van Tomasu. Tomasu Sojasaus is de enige sojasaus in Europa die in kleine batches wordt gebrouwen. De sojasaus wordt gefermenteerd en gerijpt, minimaal 24 maanden lang, in 25- tot 50-jarige whiskyvaten. Dit pakket sojasauzen bevat 3 kleine flesjes Tomasu Sojasaus van 20 ml. Elke sojasaus wordt met de hand gemaakt in Rotterdam, met lokaal geteelde ingrediënten van hun eigen velden. Dit pakket met sojasauzen is ideaal om te kijken wat jij lekker vindt, maar ook heel leuk om cadeau te geven! Tomasu Sojasaus is de enige micro gebrouwen sojasaus in Europa en vindt zijn oorsprong in Rotterdam, Nederland. De oprichter, Thomas Uljee, geboren en getogen in Rotterdam, leerde zichzelf de kunst van het brouwen van sojasaus door de wereld rond te reizen, online onderzoek te doen en 3 jaar van vallen en opstaan door nauw samen te werken met zijn brouwpartner-in-crime Piet van Westen. Met respect voor eeuwenoude Japanse en Nederlandse tradities, wordt de sojasaus minimaal 24 maanden gefermenteerd en gerijpt in 25- tot 50 jaar oude whiskyvaten die speciaal afkomstig zijn van de beste distilleerderijen van Schotland. Door deze vaten als rijpingsvat te gebruiken, is de smaak vrij rijk en uniek. Geïnspireerd door ‘s werelds beste wijnmakerijen en gedreven door de overtuiging dat echte kwaliteit alleen kan worden nagestreefd door volledige autonomie in elke stap in het proces, ging Thomas in 2014 een partnerschap aan met de lokale boer Jeroen Klompe. Sinds de dag ligt de gezamenlijke focus op het streven naar de gezondste en meest voedzame grond om zo de meest smaakvolle ingrediënten voor de sojasaus te verbouwen. Dit resulteert in lokaal geteelde en zorgvuldig geselecteerde sojabonen en tarwe. Deze twee ingrediënten worden gecombineerd met bronwater en natuurlijk grof grijs zeezout, geoogst in Bretagne, Frankrijk. De fermentatie wordt gestart door de toevoeging van onze eigen schimmel, Aspergillus Oryzae Tomasu. Het enige ingrediënt dat daarna wordt toegevoegd is tijd. De tijd neemt minimaal 24 maanden in beslag en garandeert een fijne, diepe en subtiele smaak. Eenmaal geperst, krijgt de rauwe sojasaus nog eens 12 maanden de tijd om te bezinken en zijn unieke smaken verder te ontwikkelen. Daarna wordt het gebotteld, geëtiketteerd en met de hand genummerd om elke fles afzonderlijk te controleren voordat ze haar goedkeuring geeft. Elke fles Tomasu Soy Sauce is het resultaat van een single barrel journey van minimaal 3 jaar.
€62,50
