Abonneer je op onze nieuwsbrief
Meld je aan voor onze mailing en ontvang €5 korting op jouw eerste bestelling!
Onze complete BBQ pakketten - 10 personen
Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund (Rubia Gallega) - Braad rollade
Bereiding :Schroei de rollade op hoog vuur rondom dicht.Voeg eventueel nog 25 gr. boter toe en braad de rollade mooi bruin en gaar met het deksel schuin op de pan.Keer de rollade regelmatig om. Totdat de kern temperatuur 55 graden is.Let op, dit is een braad rollade geen stoofrollade !
€15,95
The Black - Angus / Don Pedro Rib Eye - 120 dagen GV
THE BLACK, het winnen van een gouden & zilveren medaille in de World Steak Challenge 2019 in de eerste maand van introductie. THE BLACK, volledig traceerbaar 100% speciaal geselecteerde Black Angus-runderen, grootgebracht in de open groene velden van Uruguay en met graan gevoerd in de open lucht. Black Angus-runderen staan bekend om de genetische marmering die de jonge dieren hebben, die gewoon grazen op de graslanden van Uruguay. In combinatie met een 120-dagen+ graandieet resulteert dit in ongelooflijk goed rundvlees; het ongelooflijk goede rundvlees van THE BLACK. Het beheersen van het productieproces van de veehouder tot aan de productie van het rundvlees maakt THE BLACK een volledig traceerbaar rundvleesmerk, van ‘farm to fork’. Het gemarmerde, sappige en malse rundvlees is het resultaat van het stressvrije en gezonde leven. THE BLACK rund heeft gemiddeld 10.000 m² leefruimte per dier. Met de grootste aandacht voor dierenwelzijn stelt THE BLACK nieuwe normen in de kwaliteit van rundvlees, deze kwaliteit werd beoordeeld tijdens de World Steak Challenge 2019 waar het goud en zilver werd toegekend. THE BLACK, met goud bekroond rundvlees
€12,85
Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund (Rubia Gallega) - Beef Shank Hammer
Klik hier voor ons eigen recept Bind het vlees om het bot, zodat het tijdens het garen bij elkaar blijft. Vraag uw slager dit te doen als u niet weet hoe. Meng alle ingrediënten voor de dry rub. Bestrijk het vlees met wat olijfolie en strooi aan alle kanten een dikke laag van de dry rub. Steek uw Kamado aan met een indirecte temperatuur van 120ºC (248F). Leg het vlees op de roosters en sluit het deksel. Na 2 uur controleer je of het vlees een goede kleur heeft en de rub aan het vlees plakt. Dan haal je het eruit. Verhoog de temperatuur in de rookoven tot 160ºC (320F). Wikkel de runderschenkel in aluminiumfolie met de samengestelde boter en plaats deze terug in de rookoven. Steek de thermometer door de folie terug in het vlees. Nu kook je de runderschenkel tot een kerntemperatuur van 96ºC (204F). Laat het een half uur of langer in de folie rusten in een koeler. Serveer het met nacho's, salsa en guacamole zoals ik in de video doe.
€22,65
The Black - Angus / Don Pedro Ossenhaas - 120 dagen GV
THE BLACK, het winnen van een gouden & zilveren medaille in de World Steak Challenge 2019 in de eerste maand van introductie. THE BLACK, volledig traceerbaar 100% speciaal geselecteerde Black Angus-runderen, grootgebracht in de open groene velden van Uruguay en met graan gevoerd in de open lucht. Black Angus-runderen staan bekend om de genetische marmering die de jonge dieren hebben, die gewoon grazen op de graslanden van Uruguay. In combinatie met een 120-dagen+ graandieet resulteert dit in ongelooflijk goed rundvlees; het ongelooflijk goede rundvlees van THE BLACK. Het beheersen van het productieproces van de veehouder tot aan de productie van het rundvlees maakt THE BLACK een volledig traceerbaar rundvleesmerk, van ‘farm to fork’. Het gemarmerde, sappige en malse rundvlees is het resultaat van het stressvrije en gezonde leven. THE BLACK rund heeft gemiddeld 10.000 m² leefruimte per dier. Met de grootste aandacht voor dierenwelzijn stelt THE BLACK nieuwe normen in de kwaliteit van rundvlees, deze kwaliteit werd beoordeeld tijdens de World Steak Challenge 2019 waar het goud en zilver werd toegekend. THE BLACK, met goud bekroond rundvlees
€52,90
Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund (Rubia Gallega) - Waardse kroketten
Heerlijke echte Kroketten van het Waards rund Per 5 stuks keurig verpakt in een doosje.Dienen in frituur of pan met olie bereidt te worden. Hoe frituur ik de Waards Rund kroketten en bitterballen? Frituur in vloeibare frituurolie bij 180ºC. Niet te veel tegelijk; Voor de perfecte smaakbeleving laat je ze een minuutje rusten na frituren. Frituren Ontdooid Bevroren Kroketten 4 tot 5 minuten 7 tot 8 minuten Bitterballen 2 tot 3 minuten 4 tot 5 minuten rundvlees (bevat : Rundvlees), bouillonsamengesteld(water, kruidnagel,peterselie, laurierblad, verse lava's),tarwebloem (bevat : Gluten. kan bevatten: Tarwe), plantaardige oliën en vettensamengesteld(palmolie, raapolie,kokosolie), zout, ui, rundergelatine(bevat : Rundvlees), kruiden enspecerijen, specerijen (mosterd,selderij) (bevat : Selderij,Mosterd)(mosterd (bevat : Mosterd),
€6,75
Umi / Taurus Gold Umi / Taurus Gold - Tournedos - 200 dagen GV
UMI, DE 'ART OF BEEF'. Terwijl het een afstammeling is van het zorgvuldig gekoesterde Black Angus ras, is het 'Umi' ras gefokt met nog meer strengheid en precisie. Ondanks het feit dat Umi nog relatief onbekend is bij de massa, wordt dit vlees steeds populairder onder sterrenkoks uit de hele wereld. Umi wordt aangeduid als de 'Art Of Beef', omdat het simpelweg smaakt als kunst. Met een mooie marmeringsscore van 5+, een 200 dagen graanvoederdieet en een hormoonvrij kweekproces is dit vlees zo goed als het maar kan zijn. Umi Beef is een van onze persoonlijke favorieten, en we vinden dat elke vleesliefhebber deze prachtige biefstuk minstens een keertje moet proberen! Een zeer klein aantal runderen produceert het rundvlees dat de minimale marmeringscore van 5 heeft, wat de strikte eis van UMI is. Pas tijdens de productie van de deelstukken van het rundvlees wordt geselecteerd wat goed genoeg is voor UMI. Uruguay ligt in het zuidoosten van Zuid-Amerika. Dit land bevat ongeveer 4 keer meer vee dan mensen. Met zijn uitgestrekte natuur en velden hebben de inwoners van Uruguay een diepgaand inzicht in het fokken van vee. Een laatste opmerkelijk feit: Uruguay is het enige land ter wereld dat 100% traceerbaar vee heeft!
€14,75
Black Angus Beef Black Angus Beef - Rib Eye Braadstuk
PEPER, ZOUT EN GEBOTERDE RIB EYE - THIS IS BBQ! Dat klinkt wel erg simpel en eigenlijk is dat het ook... Tot je hem proeft!We gebruiken de FLOR DEL DELTA mix van zeezout en 5 soorten peper. Dit is echt een super mix waar gerenommeerde chefs helemaal lyrisch over zijn. Maar we beginnen even vooraan.De mooi gemarmerde graan gevoerde Rib Eye van 400 en 450 gram laten we even goed op kamertemperatuur komen. Ondertussen stoken we de grill op voor Direct Heat. We leggen vast wat voorgegaarde pofaardappelen langs de rand. We pletten even 3 knoflooktenen en doen deze met een flinke klont boter in een pan, kan, beker, wat je wilt. Hier doen we nog wat takjes rozemarijn bij en het geheel verwarmen we al roerend. We laten de knoflook en rozemarijn even lekker in de boter trekken en leggen ondertussen de Rib Eyes op het gietijzeren rooster voor een mooie grill streep. We laten deze een paar minuten goed aangrillen en draaien de steaks dan. Meteen gieten we wat van de boter over de gegrilde kant van de steak. Er kan wat aflopen wat vlam vat, maar sluit de deksel van de grill en deze vlammen doven vanzelf. Ondertussen hebben we ook wat trostomaatjes langs de rand gelegd.Na een paar minuten draaien we nog 1 keer terug om ook de andere kant te begieten met de botermix. Nu wordt het tijd om de steaks in de gaten te houden. Bij een kerntemperatuur van 48-49 graden halen we deze er af en leggen ze even weg, losjes afgedekt met wat folie.Het rusten is echt nodig om te zorgen dat het vocht weer in het vlees trekt. Doe je dit niet dan zie je bij het snijden veel sap en vocht uit het vlees lopen. Soms zie je foto’s voorbij komen van vlees in hele plassen vocht. Dat kan je hier dus mee voorkomen (op tijd en langzaam laten ontdooien helpt ook). Het was zondag nogal stormachtig, een steak koelt dan snel af, maar pak je het te dicht in dan gaart het wel snel door. We lossen dit op door nu buiten een thermobox te gebruiken waarin het vlees ook verzonden wordt. Het is dus een kwestie van uitproberen wat je vlees doet met doorgaren, dit is ook weer afhankelijk van de dikte en zoals gezegd de omgevingstemperatuur, maar als je bij 48-49 graden je vlees er af haalt gaart hij meestal wel naar de 53-54, dus medium rare. Nu al het vocht weer in de Rib Eye zit bestrooien we deze royaal met Flor del Delta Mediterranea Pimientas (The pepper blend of Fleur de sel, includes 5 peppers from Jamaica; Sichuan, Pink Curepipe, White Sarawak, Black Kampot and Long Java peppercorns). Waarom niet vooraf? De pepers verbranden dan bij direct heat wat een bittere smaak geeft. Aansnijden en proeven. Je voelt het zout smelten en de peper branden op je tong. Dit gecombineerd met het super malse vlees dat een authentieke steakhouse grillsmaak heeft maken dit tot een top gerecht.Doe je ogen dicht en je waant jezelf ergens op een Argentijnse Pampa samen met een paar ‘vaqueros' rond een kampvuur na een zware dag veedrijven. THIS IS BBQ!
€35,00
Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund (Rubia Gallega) - Kogel biefstuk
Zo'n lekker mals stuk kogelbiefstuk van het waards rund verdient het om perfect klaargemaakt te worden zoals in het bovenstaande filmpje wordt gedemonstreerd. Op deze wijze heb je altijd de juiste kerntemperatuur.
€9,00
The Black - Angus / Don Pedro Tournedos - 120 dagen GV 4 x 200 gram ca. 800 gram
THE BLACK, het winnen van een gouden & zilveren medaille in de World Steak Challenge 2019 in de eerste maand van introductie. THE BLACK, volledig traceerbaar 100% speciaal geselecteerde Black Angus-runderen, grootgebracht in de open groene velden van Uruguay en met graan gevoerd in de open lucht. Black Angus-runderen staan bekend om de genetische marmering die de jonge dieren hebben, die gewoon grazen op de graslanden van Uruguay. In combinatie met een 120-dagen+ graandieet resulteert dit in ongelooflijk goed rundvlees; het ongelooflijk goede rundvlees van THE BLACK. Het beheersen van het productieproces van de veehouder tot aan de productie van het rundvlees maakt THE BLACK een volledig traceerbaar rundvleesmerk, van ‘farm to fork’. Het gemarmerde, sappige en malse rundvlees is het resultaat van het stressvrije en gezonde leven. THE BLACK rund heeft gemiddeld 10.000 m² leefruimte per dier. Met de grootste aandacht voor dierenwelzijn stelt THE BLACK nieuwe normen in de kwaliteit van rundvlees, deze kwaliteit werd beoordeeld tijdens de World Steak Challenge 2019 waar het goud en zilver werd toegekend. THE BLACK, met goud bekroond rundvlees Surf & Turf recept
€59,95
Umi / Taurus Gold Brisket - 200 dagen GV
UMI, DE 'ART OF BEEF'. Terwijl het een afstammeling is van het zorgvuldig gekoesterde Black Angus ras, is het 'Umi' ras gefokt met nog meer strengheid en precisie. Ondanks het feit dat Umi nog relatief onbekend is bij de massa, wordt dit vlees steeds populairder onder sterrenkoks uit de hele wereld. Umi wordt aangeduid als de 'Art Of Beef', omdat het simpelweg smaakt als kunst. Met een mooie marmeringsscore van 5+, een 200 dagen graanvoederdieet en een hormoonvrij kweekproces is dit vlees zo goed als het maar kan zijn. Umi Beef is een van onze persoonlijke favorieten, en we vinden dat elke vleesliefhebber deze prachtige biefstuk minstens een keertje moet proberen! Een zeer klein aantal runderen produceert het rundvlees dat de minimale marmeringscore van 5 heeft, wat de strikte eis van UMI is. Pas tijdens de productie van de deelstukken van het rundvlees wordt geselecteerd wat goed genoeg is voor UMI. Uruguay ligt in het zuidoosten van Zuid-Amerika. Dit land bevat ongeveer 4 keer meer vee dan mensen. Met zijn uitgestrekte natuur en velden hebben de inwoners van Uruguay een diepgaand inzicht in het fokken van vee. Een laatste opmerkelijk feit: Uruguay is het enige land ter wereld dat 100% traceerbaar vee heeft!
€27,65
The Black - Angus / Don Pedro Entrecote - 120 dagen GV
THE BLACK, het winnen van een gouden & zilveren medaille in de World Steak Challenge 2019 in de eerste maand van introductie. THE BLACK, volledig traceerbaar 100% speciaal geselecteerde Black Angus-runderen, grootgebracht in de open groene velden van Uruguay en met graan gevoerd in de open lucht. Black Angus-runderen staan bekend om de genetische marmering die de jonge dieren hebben, die gewoon grazen op de graslanden van Uruguay. In combinatie met een 120-dagen+ graandieet resulteert dit in ongelooflijk goed rundvlees; het ongelooflijk goede rundvlees van THE BLACK. Het beheersen van het productieproces van de veehouder tot aan de productie van het rundvlees maakt THE BLACK een volledig traceerbaar rundvleesmerk, van ‘farm to fork’. Het gemarmerde, sappige en malse rundvlees is het resultaat van het stressvrije en gezonde leven. THE BLACK rund heeft gemiddeld 10.000 m² leefruimte per dier. Met de grootste aandacht voor dierenwelzijn stelt THE BLACK nieuwe normen in de kwaliteit van rundvlees, deze kwaliteit werd beoordeeld tijdens de World Steak Challenge 2019 waar het goud en zilver werd toegekend. THE BLACK, met goud bekroond rundvlees
€5,25
Miguel Vergara Angus Rib Eye 300 dagen GV
ANGUS door Miguel Vergara – Het is een reis op zoek naar de authentieke smaak van het vlees die begint in een kleine regio in het noorden van Ierland, waar de beste exemplaren van dit nobele ras worden geselecteerd en vervolgens in Spanje worden gekweekt. Eenmaal hier krijgen ze persoonlijke aandacht, gericht op het versterken van al hun kwaliteiten. De Miguel Vergara Group combineerde de traditie die hij had geërfd van een familiebedrijf dat zich toelegt op vee (de grootste kudde vee in Spanje) met de hoogste normen van kwaliteit en uitmuntendheid. De 4,7 miljoen vierkante meter voor de veeteelt, het 300 dagen graandieet en het AENOR Animal Welfare-certificaat maken het Angus-rundvlees over de hele wereld bekend.
€21,78
The Black - Angus / Don Pedro Chuck roll Steak - 120 dagen GV
Chuckroll steak Deze steak wordt gemaakt van een van de meest smaakvolle en malse delen van het rund: de chuckroll. Maar wat maakt deze steak zo bijzonder? Allereerst wordt het rund gevoed met graan gedurende 120 dagen. Dit dieet zorgt voor een marmering van het vlees, waardoor het sappiger en smaakvoller wordt. De chuckroll wordt vervolgens zorgvuldig uitgesneden. Het resultaat? Een heerlijke steak met een rijke en volle smaak, die smelt in je mond. De marmering van het vlees zorgt voor een heerlijke smaak en een perfecte balans tussen vet en vlees. Serveer deze steak met een bijpassende saus, bijvoorbeeld een romige peper- of champignonsaus, en een frisse salade. Of maak er een complete maaltijd van met geroosterde groenten en aardappelen. Kortom, een 120 dagen graan gevoerde chuckroll steak is een ware traktatie voor de echte vleesliefhebber. Geniet van de heerlijke smaak en textuur en laat je verrassen door deze fantastische steak! Chuckroll steak of ribeye? Hoewel zowel chuckroll steak als rib eye steaks beide afkomstig zijn van het rund, zijn er enkele belangrijke verschillen tussen de twee. Chuckroll steak wordt gesneden uit de chuck, het voorste deel van het rund, vlakbij de schouder. Het is een stuk vlees dat relatief veel bindweefsel bevat en daarom een iets sterkere smaak heeft. Het is ook iets minder mals dan rib eye steak, maar nog steeds erg smakelijk en populair vanwege de goede prijs-kwaliteitverhouding. THE BLACK, het winnen van een gouden & zilveren medaille in de World Steak Challenge 2019 in de eerste maand van introductie. THE BLACK, volledig traceerbaar 100% speciaal geselecteerde Black Angus-runderen, grootgebracht in de open groene velden van Uruguay en met graan gevoerd in de open lucht. Black Angus-runderen staan bekend om de genetische marmering die de jonge dieren hebben, die gewoon grazen op de graslanden van Uruguay. In combinatie met een 120-dagen+ graandieet resulteert dit in ongelooflijk goed rundvlees; het ongelooflijk goede rundvlees van THE BLACK. Het beheersen van het productieproces van de veehouder tot aan de productie van het rundvlees maakt THE BLACK een volledig traceerbaar rundvleesmerk, van ‘farm to fork’. Het gemarmerde, sappige en malse rundvlees is het resultaat van het stressvrije en gezonde leven. THE BLACK rund heeft gemiddeld 10.000 m² leefruimte per dier. Met de grootste aandacht voor dierenwelzijn stelt THE BLACK nieuwe normen in de kwaliteit van rundvlees, deze kwaliteit werd beoordeeld tijdens de World Steak Challenge 2019 waar het goud en zilver werd toegekend. THE BLACK, met goud bekroond rundvlees
€7,35
Miguel Vergara Angus Miguel Vergara Angus - Entrecote
ANGUS door Miguel Vergara – Het is een reis op zoek naar de authentieke smaak van het vlees die begint in een kleine regio in het noorden van Ierland, waar de beste exemplaren van dit nobele ras worden geselecteerd en vervolgens in Spanje worden gekweekt. Eenmaal hier krijgen ze persoonlijke aandacht, gericht op het versterken van al hun kwaliteiten. De Miguel Vergara Group combineerde de traditie die hij had geërfd van een familiebedrijf dat zich toelegt op vee (de grootste kudde vee in Spanje) met de hoogste normen van kwaliteit en uitmuntendheid. De 4,7 miljoen vierkante meter voor de veeteelt, het 300 dagen graandieet en het AENOR Animal Welfare-certificaat maken het Angus-rundvlees over de hele wereld bekend.
€19,75
Black Angus Beef Black Angus Beef - Pulled Beef
Met Pulled Beef van Beef Exclusief kunnen snel en eenvoudig de lekkerste gerechten worden bereid met de Sweet Baby rays of Stockyard sauzen die je perfect kunt combineren. Dit nieuwe vleesproduct is bovendien zeer verantwoord. Het is onbewerkt, mager vlees dat niet is geïnjecteerd of getumbled. Er wordt alleen gebruikgemaakt van onbewerkt mager vlees. Van E-nummers, gluten of andere allergenen is geen sprake. Bereiding Pan: Pulled Beef met de saus in de pan mengen en opwarmen binnen 5 minuten. Magnetron: Pulled Beef met saus mengen en 2-3 minuten opwarmen. Oven: Pulled Beef met saus mengen en op 140/150 graden in circa 7/8 minuten opwarmen. Steamer: Pulled Beef met saus mengen en op 160 graden regenereren in circa 5 minuten. Rapid cooking: Pulled Beef met saus mengen op 160 graden in 2 minuten opwarmen.
€29,35
Colorado Creek burger
Met trots presenteren we de Colorado Creek Black Angus Burger. per stuk 200 gram, 120 dagen graan gevoerd 100% Black Angus vlees.
€4,25
Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund (Rubia Gallega) - Beef Wellington
BEEF-X WELLINGTON We stoken de Big Green Egg op voor indirect op ruim 200 graden. Onze ‘ossenhaas banketstaaf’ bestrijken we met vers eigeel. We plaatsen de meater en leggen hem in de Big Green Egg. Nu maken we de saus: Snij 1 zoete ui fijn en bak deze in 50 gram boter. Voeg 125 gr. gesneden champignons toe en roer 2 eetlepels bloem erdoorheen. Voeg al roerend 6 dl. rundfond en 3 dl rode wijn beetje bij beetje toe. Voeg een paar laurierbladeren toe en laat 10 minuten koken. Zeef de saus en voeg een plakje ontbijtkoek toe voor de smaak en om te binden. Bind straks eventueel nog iets meer door wat bloem toe te voegen. Als de chateaubriand een kerntemperatuur heeft van 48 graden halen we hem er af en laten hem even rusten. Snijd dikke plakken en schenk de saus erbij. Saus: 1 zoete ui 125 gr. champignons 50 gram boter 6 dl rundfond 3 dl rode wijn 2 el bloem 3 laurierbladeren 1 plak ontbijtkoek
€51,12
Umi / Taurus Gold Umi / Taurus Gold - Ossenhaas - 200 dagen GV
UMI, DE 'ART OF BEEF'. Terwijl het een afstammeling is van het zorgvuldig gekoesterde Black Angus ras, is het 'Umi' ras gefokt met nog meer strengheid en precisie. Ondanks het feit dat Umi nog relatief onbekend is bij de massa, wordt dit vlees steeds populairder onder sterrenkoks uit de hele wereld. Umi wordt aangeduid als de 'Art Of Beef', omdat het simpelweg smaakt als kunst. Met een mooie marmeringsscore van 5+, een 200 dagen graanvoederdieet en een hormoonvrij kweekproces is dit vlees zo goed als het maar kan zijn. Umi Beef is een van onze persoonlijke favorieten, en we vinden dat elke vleesliefhebber deze prachtige biefstuk minstens een keertje moet proberen! Een zeer klein aantal runderen produceert het rundvlees dat de minimale marmeringscore van 5 heeft, wat de strikte eis van UMI is. Pas tijdens de productie van de deelstukken van het rundvlees wordt geselecteerd wat goed genoeg is voor UMI. Uruguay ligt in het zuidoosten van Zuid-Amerika. Dit land bevat ongeveer 4 keer meer vee dan mensen. Met zijn uitgestrekte natuur en velden hebben de inwoners van Uruguay een diepgaand inzicht in het fokken van vee. Een laatste opmerkelijk feit: Uruguay is het enige land ter wereld dat 100% traceerbaar vee heeft!
€64,50
Miguel Vergara Angus Cote de Boeuf - 300 dagen GV / 21 days DryAged
De Cote de Boeuf is een indrukwekkend stuk vlees dat elke vleesliefhebber zal imponeren. Dit premium stuk rundvlees is afkomstig van runderen die gedurende 300 dagen op graan gevoed zijn, wat zorgt voor een diepe en intense smaak. Daarnaast is het vlees 21 dagen Dry Aged, waardoor de smaak en textuur nog verder verbeterd worden. De Cote de Boeuf is een ribstuk met een karakteristieke T-vormig bot. Dit bot draagt bij aan de sappigheid van het vlees en geeft het gerecht een prachtige presentatie. Het vlees is ideaal om te grillen of te bakken, en is perfect voor een feestelijk diner of een speciale gelegenheid. Door het 300 dagen grasgevoerde dieet van het rund, heeft de Cote de Boeuf een diepe, rijke smaak die moeilijk te evenaren is. Het Dry Aging proces zorgt er vervolgens voor dat het vlees nog malser en smaakvoller wordt, waardoor het een ware delicatesse wordt. Als u op zoek bent naar een stuk vlees van de hoogste kwaliteit, dan is de Cote de Boeuf - 300 dagen GV / 21 days DryAged een must-try. Het is een prachtig stuk vlees dat gegarandeerd indruk zal maken op uw gasten en u een onvergetelijke smaakervaring zal bezorgen.
€41,56
Pure Canadian Beef Flank Steak - 180 dagen GV
Ontdek de weergaloze smaak van Pure Canadian Beef Flank Steak, een uitmuntende keuze voor liefhebbers van hoogwaardig rundvlees over de hele wereld. Deze uitzonderlijke Flank Steak is zorgvuldig geselecteerd uit de beste Canadese rundvleesbronnen, bekend om hun ongeëvenaarde kwaliteit en authenticiteit. Onze Pure Canadian Beef Flank Steak ondergaat een uniek rijpingsproces van 180 dagen, waarbij de natuurlijke smaken en texturen zich verdiepen en ontwikkelen tot een ongeëvenaard niveau van malsheid en complexiteit. Gedurende deze rijpingsperiode wordt het vlees nauwlettend gecontroleerd en gerijpt in een gecontroleerde omgeving, waar het zijn unieke karakter ontwikkelt en verfijnt. Het resultaat is een stuk vlees van sublieme kwaliteit, met een perfecte balans tussen malsheid en smaak. De Pure Canadian Beef Flank Steak staat bekend om zijn delicate textuur en rijke smaakprofiel, dat elke hap tot een waar genot maakt.
€23,84
Miguel Vergara Angus Miguel Vergara Angus - T-bone / Porterhouse 300 dgn GV - 21 dgn dry-aged
Onze T-bone / Porterhouse steak is een premium stuk rundvlees dat afkomstig is van runderen die gedurende 300 dagen graangevoerd zijn. Dit dieet zorgt voor een rijke, volle smaak en malsheid in het vlees. Daarnaast wordt onze steak ook nog eens 21 dagen dry-aged, wat betekent dat het vlees in een gecontroleerde omgeving rijpt zonder dat het in contact komt met vocht. Dit proces zorgt voor nog meer smaak en malsheid in het vlees, en maakt de T-bone / Porterhouse steak extra speciaal. De T-bone / Porterhouse steak is een klassiek stuk vlees dat bestaat uit twee delen: de ossenhaas en de entrecote. De ossenhaas is het meest malse deel van het rundvlees, terwijl de entrecote een rijke, volle smaak heeft. Door de combinatie van deze twee delen biedt de T-bone / Porterhouse steak een veelzijdige smaakbeleving. Onze T-bone / Porterhouse steak is perfect voor diegenen die op zoek zijn naar een hoogwaardige, luxueuze vleeservaring. Of het nu gaat om een speciale gelegenheid of gewoon om te genieten van een heerlijke maaltijd, onze T-bone / Porterhouse steak zal zeker indruk maken.
€37,77
Miguel Vergara Angus Miguel Vergara Angus - Cowboy Steak / Tomahawk - 300 dagen GV / 21 days DryAged
De Cowboy Steak, ook bekend als de Rib eye met been, is een premium stuk rundvlees dat een ware traktatie is voor liefhebbers van steak. Dit specifieke stuk vlees is afkomstig van rundvee dat gedurende 300 dagen op graan gevoed is, wat resulteert in een diepe, rijke smaak en malsheid die niet te evenaren is. Maar de kwaliteit van dit stuk vlees stopt daar niet. Het is ook 21 dagen Dry Aged, wat betekent dat het vlees gedurende 21 dagen in een gecontroleerde omgeving gerijpt is. Dit zorgt voor een intensivering van de smaak, een verbetering van de malsheid en een unieke textuur die alleen te vinden is bij Dry Aged vlees. De Cowboy Steak is een perfect stuk vlees voor degenen die van een stevige, sappige en smaakvolle steak houden. Het bevat ook een bot, wat extra smaak en een prachtige presentatie geeft aan het gerecht. Het kan gegrild, gebakken of gerookt worden voor een fantastische smaakervaring die uw smaakpapillen zal prikkelen. Als u op zoek bent naar een stuk vlees van de hoogste kwaliteit, dan is de Cowboy Steak met been - 300 dagen GV / 21 days Dry Aged een must-try. Het is een premium stuk vlees dat gegarandeerd een onvergetelijke maaltijd zal opleveren.
€41,97
Pure Canadian Beef Picanha - 180 dagen GV
Ontdek de verrukkelijke smaak van Pure Canadian Beef Picanha, een ware delicatesse voor fijnproevers over de hele wereld. Deze exclusieve Picanha is met zorg geselecteerd uit het beste Canadese rundvlees, bekend om zijn buitengewone kwaliteit en smaak. Onze Pure Canadian Beef Picanha wordt met vakmanschap bereid en ondergaat een uniek proces van 180 dagen droge rijping, waarbij de smaken zich verdiepen en versterken tot een ongeëvenaard niveau van malsheid en smaakrijkdom. Gedurende deze periode wordt het vlees zorgvuldig gecontroleerd en gerijpt in een gecontroleerde omgeving, waardoor elke snede perfect wordt geconditioneerd voor maximale smaakbeleving. Het resultaat is een stuk vlees van ongekende kwaliteit, met een perfecte balans tussen sappigheid en textuur. De Pure Canadian Beef Picanha staat bekend om zijn rijke marmering en uitgesproken smaakprofiel, dat elke hap een ware culinaire ervaring maakt.
€41,81
Miguel Vergara Angus Miguel Vergara Angus - Yakiniku Steak
ANGUS door Miguel Vergara – Het is een reis op zoek naar de authentieke smaak van het vlees die begint in een kleine regio in het noorden van Ierland, waar de beste exemplaren van dit nobele ras worden geselecteerd en vervolgens in Spanje worden gekweekt. Eenmaal hier krijgen ze persoonlijke aandacht, gericht op het versterken van al hun kwaliteiten. De Miguel Vergara Group combineerde de traditie die hij had geërfd van een familiebedrijf dat zich toelegt op vee (de grootste kudde vee in Spanje) met de hoogste normen van kwaliteit en uitmuntendheid. De 4,7 miljoen vierkante meter voor de veeteelt, het 300 dagen graandieet en het AENOR Animal Welfare-certificaat maken het Angus-rundvlees over de hele wereld bekend.Bekijk hier een heerlijk Yakiniku recept: Yakiniku Don (Japanese BBQ Style Beef Bowl)
€7,77
Miguel Vergara Angus Miguel Vergara Angus - Tournedos
Onze Tournedos is een premium stuk rundvlees dat afkomstig is van runderen die gedurende 300 dagen graangevoerd zijn. Dit dieet zorgt voor een rijke, volle smaak en malsheid in het vlees. Bovendien wordt onze Tournedos ook nog eens 21 dagen dry-aged, wat betekent dat het vlees in een gecontroleerde omgeving rijpt zonder dat het in contact komt met vocht. Dit proces zorgt voor nog meer smaak en malsheid in het vlees, en maakt onze Tournedos extra bijzonder. Tournedos is een klassiek stuk vlees dat afkomstig is van de ossenhaas, het meest malse deel van het rundvlees. Onze Tournedos is perfect gesneden en heeft een mooie vorm, zodat het op een perfecte manier kan worden bereid en geserveerd. Onze Tournedos is een uitstekende keuze voor diegenen die op zoek zijn naar een hoogwaardige, luxueuze vleeservaring. Het is perfect om te bereiden voor speciale gelegenheden of om te genieten van een heerlijke maaltijd thuis. Met zijn malsheid en rijke smaak zal onze Tournedos zeker indruk maken op uw gasten en uw smaakpapillen verwennen.
€20,75
Black Apron Black Apron - Tri Tip 180 dgn GV
Black Apron Beef toont enkele van de beste die het Westen te bieden heeft. Onze Angus-runderen zijn grootgebracht met dezelfde traditionele waarden die in onze slagerijen worden gebruikt en zwerven door open weilanden op West-Canadese boerderijen en worden grootgebracht zonder hormonen en steroïden. Ons rundvlees is geteeld op voer op basis van gerst en prairiegras en heeft een smaak als geen ander. – een smaak die het echte resultaat is van ‘made in Canada’. Black apron beef is 14 dagen gerijpt en is 100% Canadees Angus-rundvlees, dat de smaak van de westerse traditie in uw keuken brengt. Ons rundvlees is het perfecte blanco canvas voor verrukkelijke culinaire creaties die geen enkele carnivoor zal kunnen weerstaan.
€26,60
Miguel Vergara Angus Miguel Vergara Angus - Chuck Roll
ANGUS door Miguel Vergara – Het is een reis op zoek naar de authentieke smaak van het vlees die begint in een kleine regio in het noorden van Ierland, waar de beste exemplaren van dit nobele ras worden geselecteerd en vervolgens in Spanje worden gekweekt. Eenmaal hier krijgen ze persoonlijke aandacht, gericht op het versterken van al hun kwaliteiten. De Miguel Vergara Group combineerde de traditie die hij had geërfd van een familiebedrijf dat zich toelegt op vee (de grootste kudde vee in Spanje) met de hoogste normen van kwaliteit en uitmuntendheid. De 4,7 miljoen vierkante meter voor de veeteelt, het 300 dagen graandieet en het AENOR Animal Welfare-certificaat maken het Angus-rundvlees over de hele wereld bekend.
€5,85
Umi / Taurus Gold Umi / Taurus Gold - Chuck roll steak - 200 dagen GV
Een 200 dagen graan gevoerde Chuck roll steak is een ware smaaksensatie. Het vlees is afkomstig van het mooiste deel van de koe, de chuck roll, en is gedurende maar liefst 200 dagen gevoerd met een voedzaam graandieet. Dit zorgt voor een perfecte marmering en een heerlijk malse textuur. Wanneer je een hap neemt van deze steak, proef je direct de volle en rijke smaak die alleen vlees van deze kwaliteit kan bieden. De sappige en malse textuur smelt bijna op je tong en het vlees heeft een karakteristieke zoete en nootachtige smaak die perfect samengaat met de licht rokerige smaak van de grill. De Chuck roll steak is perfect om te serveren bij een speciale gelegenheid of om jezelf eens echt te verwennen. Combineer het met een goed glas rode wijn en bijgerechten zoals geroosterde groenten of aardappelpuree en je hebt een fantastische maaltijd die je nog lang zal bijblijven. Chuck Roll steak of ribeye? Een chuck roll steak en een ribeye zijn beide populaire snitten rundvlees, maar ze komen van verschillende delen van de koe en hebben enkele belangrijke verschillen. Een chuck roll steak komt uit de schouder van de koe en is over het algemeen iets taaier dan een ribeye. Het heeft een grove textuur en is meestal goedkoper dan een ribeye. Het is echter wel lekker en vol van smaak, vooral als het goed wordt bereid en gesneden. Een ribeye komt daarentegen uit de ribsectie van de koe en heeft meer marmering van vet, wat het vlees malser en sappiger maakt. Het heeft een fijnere textuur en is over het algemeen duurder dan een chuck roll steak. Ribeye is ook vaak meer gewild vanwege de smaak en textuur. Over het algemeen kun je zeggen dat een ribeye wat malser en sappiger is dan een chuck roll steak, maar ook duurder. Een chuck roll steak is over het algemeen wat goedkoper, maar kan ook erg lekker zijn als het goed wordt bereid. De keuze tussen de twee hangt dus af van persoonlijke voorkeur en budget. UMI, DE 'ART OF BEEF'. Terwijl het een afstammeling is van het zorgvuldig gekoesterde Black Angus ras, is het 'Umi' ras gefokt met nog meer strengheid en precisie. Ondanks het feit dat Umi nog relatief onbekend is bij de massa, wordt dit vlees steeds populairder onder sterrenkoks uit de hele wereld. Umi wordt aangeduid als de 'Art Of Beef', omdat het simpelweg smaakt als kunst. Met een mooie marmeringsscore van 5+, een 200 dagen graanvoederdieet en een hormoonvrij kweekproces is dit vlees zo goed als het maar kan zijn. Umi Beef is een van onze persoonlijke favorieten, en we vinden dat elke vleesliefhebber deze prachtige biefstuk minstens een keertje moet proberen! Een zeer klein aantal runderen produceert het rundvlees dat de minimale marmeringscore van 5 heeft, wat de strikte eis van UMI is. Pas tijdens de productie van de deelstukken van het rundvlees wordt geselecteerd wat goed genoeg is voor UMI. Uruguay ligt in het zuidoosten van Zuid-Amerika. Dit land bevat ongeveer 4 keer meer vee dan mensen. Met zijn uitgestrekte natuur en velden hebben de inwoners van Uruguay een diepgaand inzicht in het fokken van vee. Een laatste opmerkelijk feit: Uruguay is het enige land ter wereld dat 100% traceerbaar vee heeft!
€8,50
Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund (Rubia Gallega) - Sucadelappen
Uit de schouders van ons eigen regionaal Waards rund worden deze sucadelappen versneden en vacuum verpakt tot ca. 500 gram.Elke grootmoeder weet er wel raad mee en er zijn dan ook vele mogelijkheden om dit smaakvolle stuk uit de voorpoot lekker te bereiden. wij hebben een wat traditionele en eenvoudige manier van bereiden in het filmpje hieronder uitgekozenom de komende koude maanden gezellige maaltijden mee te gaan maken.
€5,35
Platte Valley Black Angus Inside Skirt
Het Noord-Amerikaanse Black Angus rundvlees van Iberdeli wordt geproduceerd in de Platte Valley. Hier wordt volgens familietraditie gewerkt aan graan gevoerd vlees van de hoogste kwaliteit, waarbij de unieke marmering van het uiteindelijke product zorgt voor een rijke smaak en sappigheid die elke vleesliefhebber ervaren moet hebben. De Platte Valley strekt zich uit van Colorado tot Nebraska en wordt gekenmerkt door haar uitgestrekte grasheuvels. Uitsluitend Black Angus dieren, vrij geboren in de vallei, genieten van de ruimte en de frisse buitenlucht in dit enorme gebied. Daarna worden ze gevoed met een speciaal graandieet dat 160 tot 180 dagen duurt. Dit dieet is het resultaat van jarenlange ervaring en draagt bij aan de ontwikkeling van het zo geliefde intramusculaire vet in het vlees.
€33,11
The Black - Angus / Don Pedro Rib Eye Braadstuk - 120 dagen GV
THE BLACK, het winnen van een gouden & zilveren medaille in de World Steak Challenge 2019 in de eerste maand van introductie. THE BLACK, volledig traceerbaar 100% speciaal geselecteerde Black Angus-runderen, grootgebracht in de open groene velden van Uruguay en met graan gevoerd in de open lucht. Black Angus-runderen staan bekend om de genetische marmering die de jonge dieren hebben, die gewoon grazen op de graslanden van Uruguay. In combinatie met een 120-dagen+ graandieet resulteert dit in ongelooflijk goed rundvlees; het ongelooflijk goede rundvlees van THE BLACK. Het beheersen van het productieproces van de veehouder tot aan de productie van het rundvlees maakt THE BLACK een volledig traceerbaar rundvleesmerk, van ‘farm to fork’. Het gemarmerde, sappige en malse rundvlees is het resultaat van het stressvrije en gezonde leven. THE BLACK rund heeft gemiddeld 10.000 m² leefruimte per dier. Met de grootste aandacht voor dierenwelzijn stelt THE BLACK nieuwe normen in de kwaliteit van rundvlees, deze kwaliteit werd beoordeeld tijdens de World Steak Challenge 2019 waar het goud en zilver werd toegekend. THE BLACK, met goud bekroond rundvlees Surf & Turf recept
€71,13
.iNK .iNK - Picanha - 300 dagen GV
De producent INK, in Uruguay, produceert het meest verbazingwekkende rundvlees dat je nu in Europa kunt krijgen. Het bedrijf is, samen met UMI - The Art of MEAT, Uruguay's meest bekende fokker en exporteur van wagyu-vlees van hoge kwaliteit van de beste MBS (vetmarmeringsgraad) die er is. De kuddes zijn afkomstig uit het Japanse 'Japanese Black' en worden gekruist met Black Angus voor de beste kwaliteit. Deze twee rassen worden vaak gekruist, omdat het vlees fantastisch is qua smaak, uiterlijk en aroma. Uruguay staat als producent van kwaliteitsvlees bekend om zijn fantastische rundvleesproducten. Ze zijn een van 's werelds toonaangevende producenten en hun vlees is te vinden in steeds meer bekende steakhouses over de hele wereld. Men kan zeggen dat ze in die mate Argentinië's plaats als premium vleesveredelaars hebben overgenomen. Umi is het bekendste merk uit Uruguay, maar ook INK, het nieuwe merk en de nieuwe fabrikant heeft een extreem hoge en constante kwaliteit in al haar producten. Uruguay ligt voor het grootste deel in de Pampas, een steppegebied in het zuidoosten van Zuid-Amerika. Pampas is een steppegebied dat bedekt is met gras en goede omstandigheden biedt voor de productie van rundvlees. De grasmat ¾ van het oppervlak van Uruguay. Het gematigde klimaat van Uruguay maakt gebruik van de rassen Hereford en Angus, die hun oorsprong vinden in Schotland. Van deze rassen is bekend dat ze gemarmerd en smakelijk vlees produceren, terwijl ze duurzaam zijn en overleven op natuurlijke weiden. Het klimaat in Uruguay is gedurende het jaar relatief gelijkmatig, waardoor er minder behoefte is aan eindverwerking met bijvoeders. De producenten in Uruguay zijn trots op hun product en hun veredeling en houden zich graag aan de traditionele methoden die een smakelijk en kwaliteitsvol vlees opleveren. Mythe of waarheid over Japans Wagyu-vlees? Wagyu wordt in Japan gedefinieerd als vlees van in Japan gefokt en geslacht vee, maar op voorwaarde dat het een van de volgende vier verschillende rassen is; Japans Zwart, Japans Bruin, Japans Hoornloos en Japanse Shorthorn. Van deze vier is Japanese Black veruit de meest voorkomende met een marktaandeel in Japan van 90% in het segment van zwaar gemarmerd rundvlees, wat niet verwonderlijk is aangezien het het dier is dat het meest gemarmerde en dus malsste vlees levert.
€83,95
Miguel Vergara Angus Miguel Vergara Angus - Skirt Steak
ANGUS door Miguel Vergara – Het is een reis op zoek naar de authentieke smaak van het vlees die begint in een kleine regio in het noorden van Ierland, waar de beste exemplaren van dit nobele ras worden geselecteerd en vervolgens in Spanje worden gekweekt. Eenmaal hier krijgen ze persoonlijke aandacht, gericht op het versterken van al hun kwaliteiten. De Miguel Vergara Group combineerde de traditie die hij had geërfd van een familiebedrijf dat zich toelegt op vee (de grootste kudde vee in Spanje) met de hoogste normen van kwaliteit en uitmuntendheid. De 4,7 miljoen vierkante meter voor de veeteelt, het 300 dagen graandieet en het AENOR Animal Welfare-certificaat maken het Angus-rundvlees over de hele wereld bekend.
€11,31
Miguel Vergara Angus Miguel Vergara Angus - Sucade
ANGUS door Miguel Vergara – Het is een reis op zoek naar de authentieke smaak van het vlees die begint in een kleine regio in het noorden van Ierland, waar de beste exemplaren van dit nobele ras worden geselecteerd en vervolgens in Spanje worden gekweekt. Eenmaal hier krijgen ze persoonlijke aandacht, gericht op het versterken van al hun kwaliteiten. De Miguel Vergara Group combineerde de traditie die hij had geërfd van een familiebedrijf dat zich toelegt op vee (de grootste kudde vee in Spanje) met de hoogste normen van kwaliteit en uitmuntendheid. De 4,7 miljoen vierkante meter voor de veeteelt, het 300 dagen graandieet en het AENOR Animal Welfare-certificaat maken het Angus-rundvlees over de hele wereld bekend.
€9,51
Black Apron Black Apron - Flank Steak 180 dgn GV
Black Apron Beef toont enkele van de beste die het Westen te bieden heeft. Onze Angus-runderen zijn grootgebracht met dezelfde traditionele waarden die in onze slagerijen worden gebruikt en zwerven door open weilanden op West-Canadese boerderijen en worden grootgebracht zonder hormonen en steroïden. Ons rundvlees is geteeld op voer op basis van gerst en prairiegras en heeft een smaak als geen ander. – een smaak die het echte resultaat is van ‘made in Canada’. Black apron beef is 14 dagen gerijpt en is 100% Canadees Angus-rundvlees, dat de smaak van de westerse traditie in uw keuken brengt. Ons rundvlees is het perfecte blanco canvas voor verrukkelijke culinaire creaties die geen enkele carnivoor zal kunnen weerstaan.
€25,50
Pure Canadian Beef Short Ribs - 180 dagen GV
Ontdek de ongeëvenaarde smaak van onze Pure Canadian Beef Short Ribs, een ware traktatie voor fijnproevers overal ter wereld. Met een rijping van 180 dagen is deze delicatesse doordrenkt met diepe, rijke smaaktonen die alleen worden bereikt door geduldig vakmanschap en zorgvuldige rijping. Onze Short Ribs worden met trots gepresenteerd als een eerbetoon aan de Canadese culinaire traditie, waarbij alleen het beste rundvlees van lokale boerderijen wordt geselecteerd. Elke rib wordt met precisie gesneden om de perfecte balans tussen malsheid en sappigheid te bereiken, waardoor elke hap een onvergetelijke ervaring wordt. Met een garantie van 180 dagen grasvoeding is onze Pure Canadian Short Ribs een symbool van kwaliteit en authenticiteit. Gevoed met natuurlijke voeding en vrij van toegevoegde hormonen of antibiotica, bieden wij een product dat niet alleen heerlijk is, maar ook ethisch en duurzaam is geproduceerd. Of je nu een doorgewinterde chef-kok bent die op zoek is naar inspiratie of een liefhebber van gastronomisch genot, onze Pure Canadian Short Ribs beloven een culinair avontuur dat je smaakpapillen zal betoveren en je gasten zal imponeren. Ervaar de pure smaak van Canada met elke sappige hap van onze Short Ribs.
€58,85