Toegevoegd aan winkelwagen!

Voor 10:00 besteld, vanavond in huis (ma-vr)*

View my cart (0)

Black Angus Beef - Flat Iron Sukade "gesplitst"

Omschrijving

GEGRILDE BLACK ANGUS SUKADE MET KRUIDEN OLIE EN CHUTNEY

Een gegrilde sukade is echt super lekker. Om een sukade te kunnen grillen i.p.v. te stoven moet deze normaal gesproken wel eerst gesplitst worden. De zeen middenin de sukade moet er uit, want onder de 65 graden is die super taai.
Onze sukades zijn al gesplitst dus die kunnen zo op het vuur. Wij kozen voor onze graan gevoerde Black Angus sukade. De graan voering zorgt voor een mooie vetmarmering in het vlees.

De Chutney:
Eerst zetten we de Chutney op in een kleine Dutch Oven.
Doe 230 gr. zilveruitjes, 75 gram rozijnen 1,5 eetlepel honing, 2 kruidnagels, 7 jeneverbessen, 60 cc droge witte wijn en 60 cc witte port in de Dutch Oven en laat dit rustig pruttelen tot het vocht weg is en de uitjes zacht zijn. Houd er rekening mee dat dit 45-60 minuten kan duren.
Verwijder dan de kruidnagels.

Kruidenolie:
Pel de knoflook, rits de kruidentakjes en maak de peper schoon. Dan mengen we de kruidenolie: Doe 250 ml olijfolie, 5 knoflooktenen, 0,5 ui, 1 kleine chilipeper zonder zaadjes, wat takjes verse thijm, 15 gr. rozemarijn, 1/2 eetlepel zeezout in een kom en meng dit in de blender.

Terwijl de Chutney pruttelt smeren we nu de sukade rondom in met de kruidenolie. En steken de Big Green Egg aan.
We plaatsen het gietijzer rooster boven direct vuur en laten hem ca. 200 graden worden.
De sukade gaat op de grill en even later draaien we deze een kwartslag voor een mooie grill ruit.
Dan draaien we hem om en herhalen de handeling. Ondertussen bestrijken we de bovenkant weer met wat olie.
Na 2 kanten grill ruit leggen we de sukade hoger op het RVS rooster om door te garen naar een kern van 49 graden.

Net op het moment dat ik de Meater plaats krijg ik een melding voor een software update van 6-8 minuten. Tja, altijd vooraf je spullen klaar zetten…
Gelukkig hebben we ook nog een fast thermapen om te meten en komt het allemaal goed.

We leggen het vlees nog 10-15 minuutjes weg om te rusten en snijden de sukade dan in mooie plakken.
Over het vlees verdelen we de chutney.

Ook deze sukade was weer super.

Lijkt het je leuk om zelf eens aan de slag te gaan met onze Facebook recepten? Volg dan mijn BBQ Basics avondworkshop.
Hier gaan we op een donderdagavond een aantal gerechten bereiden die jullie kennen van FB.
Basics? Ja, we gaan wel serieuze dingen bereiden, maar er is uitgebreid ruimte voor de verschillende grill technieken, vuur, houtskool soorten en vragen.
Meld je hier aan: https://www.beefexclusief.nl/workshop-bbq-basics.html

Good Friends, Good Food, Good Times - www.BEEFEXCLUSIEF.nl -

Black Angus Beef - Flat Iron Sukade "gesplitst"

Productformulier

GEGRILDE BLACK ANGUS SUKADE MET KRUIDEN OLIE EN CHUTNEY Een gegrilde sukade is echt super lekker. Om een sukade te... Lees meer

€15,30

Afhalen in onze winkel

Nog 8 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    • Deskundig advies in de gezelligste BBQ Shop
    • De (keramische) BBQ Specialist
    • Sfeervolle professionele workshopruimte
    • On- & offlineslager
      Heb je een vraag over dit product?

      Ons Beef Exclusief team helpt je graag verder! Klantenservice

      Stuur ons een berichtje!

      Bezoek onze showroomBezoek onze showroom

      Beef Exclusief
      Bredeweg 126
      2761KB Zevenhuizen
      Nederland
      Bekijk openingstijden

      Omschrijving

      GEGRILDE BLACK ANGUS SUKADE MET KRUIDEN OLIE EN CHUTNEY

      Een gegrilde sukade is echt super lekker. Om een sukade te kunnen grillen i.p.v. te stoven moet deze normaal gesproken wel eerst gesplitst worden. De zeen middenin de sukade moet er uit, want onder de 65 graden is die super taai.
      Onze sukades zijn al gesplitst dus die kunnen zo op het vuur. Wij kozen voor onze graan gevoerde Black Angus sukade. De graan voering zorgt voor een mooie vetmarmering in het vlees.

      De Chutney:
      Eerst zetten we de Chutney op in een kleine Dutch Oven.
      Doe 230 gr. zilveruitjes, 75 gram rozijnen 1,5 eetlepel honing, 2 kruidnagels, 7 jeneverbessen, 60 cc droge witte wijn en 60 cc witte port in de Dutch Oven en laat dit rustig pruttelen tot het vocht weg is en de uitjes zacht zijn. Houd er rekening mee dat dit 45-60 minuten kan duren.
      Verwijder dan de kruidnagels.

      Kruidenolie:
      Pel de knoflook, rits de kruidentakjes en maak de peper schoon. Dan mengen we de kruidenolie: Doe 250 ml olijfolie, 5 knoflooktenen, 0,5 ui, 1 kleine chilipeper zonder zaadjes, wat takjes verse thijm, 15 gr. rozemarijn, 1/2 eetlepel zeezout in een kom en meng dit in de blender.

      Terwijl de Chutney pruttelt smeren we nu de sukade rondom in met de kruidenolie. En steken de Big Green Egg aan.
      We plaatsen het gietijzer rooster boven direct vuur en laten hem ca. 200 graden worden.
      De sukade gaat op de grill en even later draaien we deze een kwartslag voor een mooie grill ruit.
      Dan draaien we hem om en herhalen de handeling. Ondertussen bestrijken we de bovenkant weer met wat olie.
      Na 2 kanten grill ruit leggen we de sukade hoger op het RVS rooster om door te garen naar een kern van 49 graden.

      Net op het moment dat ik de Meater plaats krijg ik een melding voor een software update van 6-8 minuten. Tja, altijd vooraf je spullen klaar zetten…
      Gelukkig hebben we ook nog een fast thermapen om te meten en komt het allemaal goed.

      We leggen het vlees nog 10-15 minuutjes weg om te rusten en snijden de sukade dan in mooie plakken.
      Over het vlees verdelen we de chutney.

      Ook deze sukade was weer super.

      Lijkt het je leuk om zelf eens aan de slag te gaan met onze Facebook recepten? Volg dan mijn BBQ Basics avondworkshop.
      Hier gaan we op een donderdagavond een aantal gerechten bereiden die jullie kennen van FB.
      Basics? Ja, we gaan wel serieuze dingen bereiden, maar er is uitgebreid ruimte voor de verschillende grill technieken, vuur, houtskool soorten en vragen.
      Meld je hier aan: https://www.beefexclusief.nl/workshop-bbq-basics.html

      Good Friends, Good Food, Good Times - www.BEEFEXCLUSIEF.nl -

      Wat klanten zeggen over Black Angus Beef - Flat Iron Sukade "gesplitst"

      Black Angus Beef - Flat Iron Sukade "gesplitst"

      Black Angus Beef - Flat Iron Sukade "gesplitst"

      4.7 van de 5 sterren

      6 hebben dit product beoordeeld

        Reviews

        Gebaseerd op 6 reviews Schrijf een review

      Recent bekeken

      Footer image

      © 2024 Beef Exclusief B.V., Powered by Shopify

      • American Express
      • Apple Pay
      • Google Pay
      • iDEAL
      • Maestro
      • Mastercard
      • Shop Pay
      • Union Pay
      • Visa

      Login

      Wachtwoord vergeten?

      Heb je nog geen account?
      Maak gratis een account aan en geniet van vele voordelen.