Platte Kippenvleugels van Waardse Boerderijkip Perfect als Hotwings Zin in pittige hotwings van topkwaliteit? Deze platte kippenvleugels van de Waardse Boerderijkip zijn de ideale keuze voor op de BBQ. Ze zijn sappig, smaakvol en hebben precies de juiste verhouding tussen vlees en krokant vel. Perfect om te marineren in een pittige saus en op hoge temperatuur te grillen voor die kenmerkende crispy bite. Oer-Hollandse kwaliteit uit het Groene Hart De Waardse Boerderijkip komt uit het Groene Hart van Nederland. Hier groeien de kippen op in een rustige, natuurlijke omgeving met alle ruimte om te scharrelen. Dankzij de zorgvuldige voeding en het langzame groeiproces krijg je kippenvleugels die mals en vol van smaak zijn. Je proeft de puurheid en ambacht terug in elke hap. Hotwings bereiden op de BBQ Deze platte kippenvleugels komen het beste tot hun recht als hotwings. Marineer ze met een pittige saus op basis van cayennepeper, knoflook en azijn voor die klassieke hotwing-smaak. Grill ze vervolgens op directe hitte om het vel lekker krokant te krijgen, en laat ze daarna indirect garen tot ze van het bot vallen. Serveer met een frisse dip en je hebt een BBQ-klassieker om van te genieten!

Lees meer minder

DeRaza Iberico Hamburger per 2 stuks of per 4 stuks Een burger met karakter: de Iberico hamburger is allesbehalve standaard. Gemaakt van het beroemde Iberico varken uit Spanje, bekend om zijn rijke marmering en diepe, nootachtige smaak. Dit vlees krijgt zijn unieke kwaliteit doordat de dieren in alle rust opgroeien en zich voeden met onder andere eikels. Op de BBQ komt de burger helemaal tot zijn recht. Het vet smelt langzaam weg, waardoor je een sappige, volle bite krijgt met een zachte structuur. Je grilt hem kort en krachtig boven direct vuur voor een mooi korstje, of rustig op indirecte hitte voor een gelijkmatige garing. Serveer hem op een knapperig broodje met wat gegrilde groenten of gewoon puur van de BBQ – deze burger heeft niet veel nodig om indruk te maken. 👉 Tip: Grill de burger tot een kerntemperatuur van ongeveer 65–68 °C voor het perfecte resultaat: sappig, mals en vol smaak.

Lees meer minder

Big Green Egg Disposable Drip Pans M, S, MX Met de Big Green Egg Disposable Drip Pans vang je vet, vocht en sappen eenvoudig op tijdens het barbecueën. Deze wegwerp lekbakjes van aluminium zijn speciaal ontworpen voor gebruik met de convEGGtor en helpen je om schoon en efficiënt indirect te koken. Zo blijft je convEGGtor beschermd en bespaar je tijd bij het opruimen. De drip pans zijn ideaal bij het bereiden van vlees, gevogelte of andere gerechten waarbij vet en sappen vrijkomen. Na gebruik gooi je het bakje simpelweg weg, zonder gedoe met schoonmaken. De bakjes worden geleverd per 5 stuks en zijn verkrijgbaar in drie formaten (S, M en MX), zodat je altijd de juiste maat hebt voor jouw Big Green Egg. 48 cm x 2.5 cm  XL33.5 cm x 2.5 cm L UITVERKOCHT28 cm x 2.5 cm M S MX

Lees meer minder

Waards Rund – Stoofvlees - 500 gram Perfect voor de Dutch Oven op de BBQ Het stoofvlees van het Waards Rund is ideaal voor een smaakvolle, langzaam gegaarde maaltijd. Dit vlees komt uit de schouder of borst van het rund en is perfect voor een lange, geduldige bereiding. Het vlees wordt heerlijk mals en sappig wanneer het langzaam suddert in de Dutch Oven of op de tripod boven de BBQ. Door het gebruik van de Dutch Oven of tripod krijgt het stoofvlees een unieke rokerige smaak die het vlees een extra dimensie geeft. De Bleu Belge-runderen grazen in het Groene Hart van Nederland en genieten van een uitgebalanceerd dieet met natuurlijke ingrediënten. Dit zorgt voor vlees van absolute topkwaliteit, met een zachte textuur en een diepe, pure smaak die het ideale basis vormt voor een stoofpot. Bereidingstip: Langzaam garen voor maximale smaak Voor de perfecte stoofmaaltijd, begin je met het aanbraden van de stoofvleesblokjes in de Dutch Oven of in een braadpan. Voeg vervolgens groenten zoals uien, wortelen en knoflook toe, samen met kruiden zoals tijm, laurier en zwarte peper. Giet bouillon of wijn over het vlees en laat het geheel zachtjes sudderen. Zet de Dutch Oven op de BBQ of hang hem boven het vuur en laat het stoofvlees langzaam garen gedurende 2,5 tot 3 uur. Het vlees zal heerlijk mals zijn en de smaken zullen volledig intrekken. Serveer het stoofvlees met aardappelpuree, een frisse salade of een stuk knapperig brood om de heerlijke jus op te nemen. Dit stoofvlees van het Waards Rund zorgt voor een hartige, comfortfood maaltijd die perfect is voor een gezellige BBQ-avond.

Lees meer minder

The Bastard Drip Pan Half Moon Perfect voor Indirect Grillen Met de The Bastard Drip Pan Half Moon kun je je BBQ eenvoudig schoon houden en optimaal gebruik maken van indirecte hitte. Deze halve maanvormige drip pan vangt vet en sappen op, waardoor je gerechten perfect kunnen garen zonder dat ze in direct contact komen met de vlammen. Waarom de Drip Pan Half Moon? Individuele Indirecte Grillen: Ideaal voor het bereiden van grotere gerechten of langzaam gegaard vlees. Houdt je BBQ Schoon: Vangt vet en sappen op, wat zorgt voor minder schoonmaakwerk. Duurzaam: Gemaakt van sterk materiaal voor langdurig gebruik. Dit is een must have accessoire voor iedere Bastard lover die graag schoon, netjes en alleen met de beste smaken wilt werken. Verhoog je grillresultaten met de The Bastard Drip Pan Half Moon. Bestel nu en maak je BBQ-ervaring eenvoudiger en schoner!

Lees meer minder

De Cedarwood BBQ-plank is geschikt voor gebruik op alle soorten barbecues en voegt een heerlijke, intense smaak van het hout toe aan je gerechten. Of je nu vis, vlees of andere ingrediënten bereidt, de plank zorgt voor een unieke rooksmaak die je gerechten naar een hoger niveau tilt. Perfect voor wie op zoek is naar een extra smaakdimensie tijdens het barbecueën! Vóór gebruik op de barbecue, altijd minimaal 1 uur laten weken in water. ZALM MET CITROEN 1 CedarWood BBQ Plank     Moot zalm 1 eetlepel olijfolie     Zout & peper Citroen, in dunne plakjes gesneden     Fijngesneden bieslook Leg de Plank 1/2 uur of langer in koud water.  Plaats de moot zalm, indien met vel, dan de moot met de kant van het vel op de plank leggen. Wrijf de moot in met olijfolie. Strooi zout en peper over de zalmmoot. Strooi bieslook over de zalm. En leg de citroenschijfjes op de moot. Daarna kan de plank op de barbeceu gelegd worden. ZALM & CIDER 1 grote, onbehandelde cederhouten plank 300 ml appelcider 3 bosuitjes, fijngehakt 1 eetl. zout 1 eetl. gemberwortel geraspt, 1 teentje knoflook, geperst 1 kg zalmzijde zonder huid Tijdens het bakken geeft de plank smaak af aan de vis. Het resultaat; licht rokerige, geurige zalm. Week de plank ten minste 1 uur, maar liever nog wat langer, in water. Meng de cider, bosui, zout, gember en de knoflook in een ondiepe schaal. Leg de zalmfilet erin, zorg dat beide kanten goed door de marinade zijn gehaald en dek de schaal af. Laat de zalm zeker een uur, maar liever 1 nacht marineren. De zalm zal door de invloed van de cider al iets 'garen'. Verwarm de bbq voor tot matig vuur wacht tot het smeult en het vuur minder heet is. Haal de zalmzijde uit de marinade en leg op de plank. Leg de plank op het rooster of in de smeulende as. Dek de vis af met wat aluminiumfolie en rook de zalm ongeveer 10 minuten. Als het hout vlam vat kan het geblust worden met een plantenspuit. als u de vis met een vork uit elkaar kunt trekken is hij gaar . Maar nog wat rauw in het midden is ook lekker.

Lees meer minder

Rokende Règahs - Ol'Timers Dirty Hogs De Ol’Timers Dirty Hogs van Rokende Règahs is een kruidige melange die speciaal is ontwikkeld voor varkensvlees, maar ook op kip waanzinnig goed tot zijn recht komt. Met jarenlange wedstrijdervaring in de BBQ-scene hebben de Rokende Règâhs deze rub tot in de puntjes geperfectioneerd – en dat proef je. Op spareribs en pulled pork zorgt de mix van drie soorten suiker, kaneel en een selectie van krachtige specerijen niet alleen voor een prachtige bark, maar ook voor die kenmerkende smaakexplosie: “Sweet with a feisty kick”. Maar deze rub is meer dan alleen een BBQ-klassieker. Ook in de keuken doet hij wonderen – strooi hem eens door je gehakt en maak gehaktballen met een verrassende twist. Met de Dirty Hogs til je elk gerecht naar een hoger niveau.Bekijk ook https://www.regahrub.eu/apps/recipes/list voor de lekkerste Règâhrub recepten.IngredientenBruine bastaardsuiker (suiker, suikersiroop, kleurstof E150B, E150D), kruiden (paprika, peper, chilipeper, kaneel, salie, koriander, kurkuma, komijn, fenegriek, gember, mosterd), palmsuiker, groenten (uienpoeder, knoflookpoeder), zout.

Lees meer minder

The Bastard Half Moon Griddle Flexibel en veelzijdig grillen De The Bastard Half Moon Griddle is een onmisbare grillplaat voor de veelzijdige BBQ-liefhebber. De ene zijde is een vlakke grillplaat, perfect voor het bereiden van eieren, pannenkoeken of groenten, terwijl de andere zijde geribbeld is voor het grillen van gemarineerd vlees of steaks, waarbij vocht makkelijk kan wegdruipen. De halve maan vorm is ideaal voor het werken in twee kookzones, zodat je meerdere gerechten tegelijk kunt bereiden. Perfect voor het creëren van verschillende smaken en texturen op je The Bastard!

Lees meer minder

El Rancho – Tri Tip (Uruguay) El Rancho Tri Tip is hoogwaardig rundvlees uit Uruguay met een constante topkwaliteit en rijke smaak. Dankzij een minimale graanvoeding van 120 dagen ontstaat een fijne MBS 3-marmering, wat zorgt voor extra malsheid en een volle, boterzachte structuur. Geselecteerd uit de beste delen en geliefd bij chefs én liefhebbers. Perfect voor grill, pan en barbecue. Kenmerken: MBS 3 marmering Minimaal 120 dagen graangevoerd Mals, sappig en vol van smaak Constante premium kwaliteit Veelzijdig inzetbaar El Rancho is de ideale keuze voor wie hoge eisen stelt aan smaak en betrouwbaarheid.

Lees meer minder

The Bastard Butcher Paper Voor perfect gegaarde spareribs en meer Vergeet aluminiumfolie en ontdek het verschil met The Bastard Butcher Paper. Dit speciale BBQ-papier is ideaal voor het low & slow garen van spareribs, brisket en andere grote stukken vlees. Dankzij de ademende structuur blijven je gerechten sappig, terwijl rook en hitte hun werk blijven doen voor die onweerstaanbare BBQ-smaak. Het butcher paper voorkomt dat het vlees stoomt, wat vaak wel gebeurt bij aluminiumfolie. Hierdoor behoud je een mooie bark, een perfecte textuur en maximale smaak. Geschikt voor het inpakken tijdens het garen, maar ook perfect voor serveren of presenteren. En als leuke bonus: het is zelfs te gebruiken als stoer cadeaupapier voor echte BBQ-fans. Een absolute must-have accessoire voor iedere liefhebber van The Bastard en serieuze BBQ-sessies.

Lees meer minder

Wild - Herten biefstuk Let’s get wild! Hertenbiefstukjes in rode port saus. Voor we beginnen koken we 300 gram spruitjes 8 minuten.Voor de saus zetten we een kleine Dutch Oven in de Big Green Egg en hierin doen we de rasp van een sinaasappel, 75 ml port, 300 ml kippenbouillon en 175 gram frambozenjam.Dit roeren we goed door en laten we zachtjes inkoken tot de gewenste dikte. Af en toe even doorroeren.De pan staat op het gietijzeren rooster zodat deze vast goed opwarmt.Ondertussen bakken we op de MiniMax in een wok 100 gram spekreepjes tot deze bijna krokant zijn. Hier doen we een gesnipperde halve ui, een fijn gesneden paprika, een fijn gesneden halve rode peper, (zonder de zaadjes)  en 1 tl kerriepoeder bij.Aansluitend doen we de spruitjes erbij en roerbakken we het geheel even. Het geheel kleurt lekker bij de herfstkleur van de wilde wingerd op de achtergrond.De pan zetten we afgedekt weg.Nu verplaatsen we de saus naar de Minimax we zetten de deksel op het rooster en daarop de pan zodat deze niet aan kan branden.De hertenbiefstukjes wrijven we in met Di Lorenzetto olijfolie en bestrooien we met zeezout.Dan gaan deze op het gietijzeren rooster en grillen we ze aan beide kanten kruislings aan.We plaatsen het rvs rooster hoog in de BGE en leggen hier de biefstukjes op om door te garen naar een kern van 48/49 graden.Nu doen we 75 gram blauwe bessen bij de saus in de MiniMax en roeren weer goed door.Als de biefstukjes 49 graden zijn halen we ze van het rooster en laten we ze even rusten onder folie.Het zijn geen grote stukken vlees, dus rusten hoeft maar een minuut of 5, de biefstukjes garen nu nog iets door.We serveren de biefstukjes met de spruitjes en de saus en strooien er nog wat fijngehakte verse rozemarijn over.Heerlijk gerechtje. Vind je het wat spannend om alles op de BBQ te maken dan kan je de saus en/of spruitjes uiteraard ook op een (camping)brander of het fornuis maken. Hertenbiefstuk met spinazie Gewoon simpel in het pannetje gebakken, maar o zo lekker.De combinatie met de spinazie, bosui, balsamico jus en pijnboompitjes is echt super. Ingrediënten (2 personen)• 400 g hertenbiefstuk http://www.beefexclusief.nl/search/hert/• 300 g spinazie• 1 teentje knoflook• 1 bosui (1 grote of 2 kleintjes)• zout en peper• 2 el olie• 1 el boter• 3 el balsamico creme• 1 tl mosterd• 2 el pijnboompitten (geroosterd)• aluminiumfolie Bereiding:- Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Maak de spinazie goed schoon. - Pel en snipper de knoflook. Maak de bosui schoon en snijd hem in ringen. - Rooster de pijnboompitten in een droge pan.- Fruit de bosui en de knoflook in 1 el olie. Voeg steeds wat spinazie toe en bak dit kort mee. Breng tenslotte op smaak met zout en peper. Houd warm.- Dep het vlees droog en bestrooi het met zout. Verhit 1 el olie in een pan en bak het vlees op hoog vuur rondom in ca. 3 minuten aan. Zet het vuur lager, voeg de boter toe en bak tot een kerntemperatuur van krap 50 graden. Wikkel het vlees in aluminiumfolie en laat even rusten.- Blus het braadvocht af met de balsamico. Voeg 1 tl mosterd en 4 el water toe en kook in tot een jus.- Snijd het vlees in plakken. Maak een bedje van de spinazie. Leg het vlees erop en schep er wat van de saus overheen. Garneer met de pijnboompitten. LET”S GET WILD!Hertenbiefstuk met pastinaakstamppot en stoofpeer / tijm chutney Laatst kregen we de vraag of ons vlees alleen geschikt was voor de BBQ? Echt niet!Alles wat wij buiten maken kan je ook binnen maken, bijvoorbeeld met een grillplaat en een oven. We grillen even een hertenbiefstukje om dat te laten zien.Ingredienten - Chutney:500 gr. stoofperen1 fijngesnipperde rode ui125 ml. wittewijnazijn150 gr. suiker3 el. rozijnen1/2 theelepel kaneelpoeder3 takjes tijm - Stamppot:1 kg kruimige aardappelen, geschild en in grove stukken gesneden600 gr. pastinaak, geschild en in stukjes1 grof gesneden rode ui. - Hert:4 herten biefstukjes Schil de stoofperen, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine stukjes. Breng ze dan samen met de ui, wijnazijn, suiker, rozijnen, kaneelpoeder en de tijm aan de kook.Laat de chutney zonder deksel een klein half uur zachtjes inkoken op een laag vuur. Wel regelmatig even doorroeren.Laat de chutney afkoelen.Kook de aardappelen en pastinaak met een grof gesneden rode ui in een minuut of 20 gaar.Kruid ondertussen de hertenbiefstukjes met zout en peper en grill ze even aan op de grillplaat (of bak ze in een pan).Haal ze van de plaat en leg ze in de oven van 90-100 graden en laat ze rustig garen tot een kerntemperatuur van 50 graden.Giet de aardappelen en pastinaak af en stamp deze met wat kookvocht tot een grove stampot.Snijd de biefstuk en mooie plakjes en serveer er een stevige schep stamppot en wat chutney bij.   Hertenbiefstuk met wildsaus Wildsaus 1  ui 1 teentje knoflook 1  jeneverbes 2 el suiker 2 el balsamicoazijn 250 ml rode wijn 2 takjes tijm 1 takje rozemarijn 1  runderbouillonblokje 2 plakjes ontbijtkoek zout versgemalen peper Hertenbiefstuk olie 4  hertenbiefstukjes à 150 g per stuk 2 el boter Bereiding :Wildsaus Pel en snipper de ui. Pel en halveer de knoflook en kneus de jeneverbes. Karamelliseer de suiker met 1 eetlepel water in een diepe pan. Blus de karamel af met de balsamicoazijn, 200 ml rode wijn en 200 ml water. Voeg de tijm, rozemarijn, ui, knoflook en jeneverbes toe. Verkruimel de bouillonblokjes boven de pan en roer door. Kook de saus tot de helft in en snijd de ontbijtkoek in blokjes. Zeef de saus, voeg de ontbijtkoek toe en roer tot de ontbijtkoek is opgelost. Breng de saus op smaak met zout en peper. Hoe bak ik de perfecte hertenbiefstuk Verhit olie op hoog vuur in een koekenpan. Dep het vlees droog en bestrooi met zout en peper. Leg de biefstukken in de pan en bak ze aan de onderkant in circa 3 minuten goudbruin. Voeg de boter toe en draai de biefstukken om. Bak de andere kant in circa 3 minuten goudbruin. Haal de biefstukken uit de pan en leg ze op een bord. Giet het braadvet weg en blus de pan af met de resterende wijn. Breng aan de kook en voeg toe aan de wildsaus. Dek het bord af met aluminium folie. Laat het vlees circa 5 minuten rusten. Snijd het vlees tegen de draad in. bron : http://www.24kitchen.nl/recepten/hertenbiefstuk-met-wildsaus  

Lees meer minder