Waards Varken – Boston Butt De ultieme cut voor low & slow BBQ De Boston Butt van het Waards Varken is een absolute klassieker voor BBQ-liefhebbers die houden van low & slow bereidingen. Dit stuk vlees, gesneden uit de bovenkant van de schouder, heeft een mooie marmering en een perfecte vetverdeling. Hierdoor blijft het tijdens het garen sappig en krijgt het een diepe, volle smaak. Ideaal voor het maken van authentieke pulled pork of als stoer braadstuk op de BBQ. Puur en ambachtelijk vlees uit het Groene Hart Het Waards Varken is een eerlijk Nederlands streekproduct, afkomstig uit het Groene Hart. De varkens groeien op in een stressvrije omgeving en krijgen hoogwaardige voeding, wat zorgt voor vlees van topkwaliteit. Deze zorg en aandacht proef je terug in de Boston Butt: mals, sappig en met een mooie vetstructuur die zorgt voor een intense smaak. Bereidingstip: Low & slow voor de perfecte pulled pork De Boston Butt komt het best tot zijn recht bij een langzame bereiding op lage temperatuur. Rook het indirect op de BBQ op 110-120°C en laat het rustig garen tot een kerntemperatuur van 92-94°C. Laat het vlees daarna even rusten en trek het met twee vorken uit elkaar tot perfect malse pulled pork. Wil je een stevige bark (korst) creëren? Gebruik een smaakvolle dry rub en besprenkel het vlees tijdens het garen met appelazijn of appelsap. Serveer het op een broodje met coleslaw of als hartige toevoeging aan je favoriete BBQ-gerechten. Met de Boston Butt van het Waards Varken haal je een klassiek BBQ-stuk in huis dat garant staat voor een geslaagde low & slow sessie.

Lees meer minder

Pure Canadian Beef - Runder spareribs /  Beef Back Ribs Heritage Angus runder spareribs zitten bomvol smaak, zijn super sappig en hebben een perfecte balans van mals vlees en smaak.Perfect voor in de BBQ of in de oven. Afkomstig van Heritage Angus-runderen uit Canada, die 180 dagen graan gevoerd worden, heeft deze picanha een rijke marmering en volle rundvleessmaak. Bovendien is het vlees volledig vrij van antibiotica, waardoor je geniet van puur natuurvlees van topkwaliteit. Recept: Deze keer hebben we gekozen voor de Beef Back Ribs. Zeg maar de runder variant van onze Iberico Baby Back Ribs. Net als met varkens spareribs zijn er verschillende opties, zoals eerst voorgrillen, wel of niet inpakken etc. Wij gaan voor de ‘lazy way’ en kiezen voor een low and slow sessie op 110-120 graden zonder inpakken of voorgrillen.Eerst verwijderen we het vlies aan de botzijde en bestrooien we de ribben rondom met Spicy White Lightning. De Big Green Egg zetten we met convEGGtor (platesetter) er in op ca. 115 graden. We leggen een blokje rookhout op de kolen en we leggen de ribben in de BGE. Nu mengen we alvast 120 ml appelcider azijn met 2 eetlepels Kosmos Honey Killer Bee Rub. Na een uurtje zitten de kruiden lekker aan het vlees en bestrijken we de ribben voorzichtig met onze appelcider BBQ saus mix. Dit herhalen we de komende 3 uur nog een keer of 4. De azijn zorgt voor malser vlees en de Kosmos Honey Killer Bee Rub voor een lekker pittige smaak aan de buitenzijde. Na 4 uur stoppen we met smeren en plaatsen we de thermometer, deze blijft bij ons 20 minuten hangen op 72 graden. Geen paniek, komt goed. De kerntemperatuur gaat weer stijgen en na een kleine 5 uur zitten we rond de 87 graden kerntemperatuur en prikken we even in het vlees tussen de ribben. Dit voelt mooi zacht aan. We snijden de ribben en serveren ze met wat frisse rode biet salade. De smaak is weer echt anders dan short ribs. Al met al ben je dus ca. 5 uur bezig maar het vraagt heel weinig werk. Ideaal dus op een mooie nazomerdag.

Lees meer minder

Big Green Egg Pure Charcoal Beter voor het milieu en beter voor u. Big Green Egg Pure Charcoal maakt Big Green Egg nog groener en duurzamer. Deze revolutionaire houtskool, gekenmerkt door zijn ongeëvenaarde zuiverheid, wordt geproduceerd via een uniek proces en resulteert in een product dat rijk is aan koolstof, vrijwel fijnstofvrij en praktisch rookvrij. "Praktisch", omdat er af en toe rook kan ontstaan door aanmaakblokjes, druipend vet of onverkoold materiaal uit het productieproces. Big Green Egg Pure Charcoal onderscheidt zich als een van de hoogste kwaliteit en meest duurzame houtskool op de markt. Een topkeuze voor veeleisende en milieubewuste gebruikers. Pure charcoal bestaat uit een mix van duurzaam gewonnen FSC-gecertificeerd Europees eiken, beuken en haagbeuk. Beukenhout is zachter en ontsteekt snel, terwijl harder eiken en haagbeuk zorgen voor een langdurige, stabiele verbranding. Vanwege de hoge kwaliteit is het ook zeer neutraal van smaak. Als u een extra rokerige nuance aan uw gerechten wilt toevoegen, overweeg dan om het te combineren met wat houtsnippers of houtblokken. Alleen verkrijgbaar in zakken van 9 kg. - Weinig fijn stof- Rookvrij- Ontsteekt snel- Extra lange brandtijd- FSC-gecertificeerd- Gemaakt in Europa- Eiken, beuken en haagbeuk

Lees meer minder

ACTIE: Kamado Joe Classic I + lederen handschoenen + beschermhoes van €1109,- voor €849,- inclusief complete set Direct compleet starten met kamado BBQ Met de Kamado Joe Classic I haal je een veelzijdige kamado BBQ in huis waarmee je alles kunt bereiden: grillen, roken, bakken en slowcooken. Dankzij het ruime kookoppervlak van 46 cm kook je eenvoudig voor familie en vrienden. Wat deze actie extra sterk maakt, is dat je direct een complete set krijgt. Je hoeft niets meer los aan te schaffen en kunt meteen beginnen. Wat krijg je in deze actie? Kamado Joe Classic I Lederen handschoenen Beschermhoes Alles wat je nodig hebt om veilig te werken en je kamado goed te beschermen. Waarom kiezen voor de Kamado Joe Classic I? Divide & Conquer systeem voor koken op meerdere niveaus Nauwkeurige temperatuurregeling van low & slow tot hoge hitte Hoogwaardig keramiek voor optimale warmteverdeling Stevig onderstel met wielen en zijtafels Een echte allround kamado voor zowel beginners als ervaren BBQ liefhebbers. Voor wie is deze set ideaal? Voor iedereen die direct compleet wil starten Voor gezinnen en BBQ liefhebbers Voor wie maximale veelzijdigheid zoekt in één kamado Profiteer nu van deze complete actie en haal alles in één keer in huis. OP = OP!

Lees meer minder

Kipfilet van Waardse Boerderijkip Mals, Mager en Vol van Smaak De kipfilet van Waardse Boerderijkip is de perfecte keuze voor een malse, mager stuk vlees op de BBQ. Het vlees is sappig, niet te vet en heeft een zachte textuur die het ideaal maakt voor verschillende bereidingen. Of je nu kiest voor een eenvoudige grill of een smaakvolle marinade, de pure smaak van de Waardse Boerderijkip komt altijd naar voren. Authentiek uit het Groene Hart De Waardse Boerderijkip groeit op in het Groene Hart van Nederland, waar ze vrij kunnen scharrelen en de ruimte hebben om natuurlijk te ontwikkelen. Ze worden gevoed met gezonde, natuurlijke ingrediënten die bijdragen aan de kwaliteit van het vlees. Dit resulteert in kipfilet die puur van smaak is, met een mals en stevig vlees dat elke BBQ doet stralen. Bereiding op de BBQ Kipfilet is ideaal voor op de BBQ, omdat het snel gaart en heerlijk mals blijft. Het is belangrijk om de kipfilet op middelhoog vuur te grillen zodat hij niet uitdroogt. Grill de kipfilet ongeveer 6-7 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, en zorg ervoor dat de kerntemperatuur rond de 75°C ligt. Dit zorgt ervoor dat het vlees gaar is, maar nog steeds sappig. Tip: Marineer de kipfilet van tevoren in een kruidenmix, citroensap en olijfolie voor extra smaak. Je kunt de kip ook op een spies rijgen of het gebruiken voor een kipburger!

Lees meer minder

Waards Rund – Stoofvlees - 500 gram Perfect voor de Dutch Oven op de BBQ Het stoofvlees van het Waards Rund is ideaal voor een smaakvolle, langzaam gegaarde maaltijd. Dit vlees komt uit de schouder of borst van het rund en is perfect voor een lange, geduldige bereiding. Het vlees wordt heerlijk mals en sappig wanneer het langzaam suddert in de Dutch Oven of op de tripod boven de BBQ. Door het gebruik van de Dutch Oven of tripod krijgt het stoofvlees een unieke rokerige smaak die het vlees een extra dimensie geeft. De Bleu Belge-runderen grazen in het Groene Hart van Nederland en genieten van een uitgebalanceerd dieet met natuurlijke ingrediënten. Dit zorgt voor vlees van absolute topkwaliteit, met een zachte textuur en een diepe, pure smaak die het ideale basis vormt voor een stoofpot. Bereidingstip: Langzaam garen voor maximale smaak Voor de perfecte stoofmaaltijd, begin je met het aanbraden van de stoofvleesblokjes in de Dutch Oven of in een braadpan. Voeg vervolgens groenten zoals uien, wortelen en knoflook toe, samen met kruiden zoals tijm, laurier en zwarte peper. Giet bouillon of wijn over het vlees en laat het geheel zachtjes sudderen. Zet de Dutch Oven op de BBQ of hang hem boven het vuur en laat het stoofvlees langzaam garen gedurende 2,5 tot 3 uur. Het vlees zal heerlijk mals zijn en de smaken zullen volledig intrekken. Serveer het stoofvlees met aardappelpuree, een frisse salade of een stuk knapperig brood om de heerlijke jus op te nemen. Dit stoofvlees van het Waards Rund zorgt voor een hartige, comfortfood maaltijd die perfect is voor een gezellige BBQ-avond.

Lees meer minder

Waards varken - Pulled Pork gegaard SAPPIGE PULLED PORK EK WRAPS MET COLESLAW Pulled pork is ook heerlijk om zelf te maken van een mooi stuk procureur, maar daar moet je wel even de tijd voor hebben / nemen. Wij kozen deze keer voor de voorgegaarde variant. Deze hoef je in principe alleen op te warmen met wat vocht erbij. Maar wij hebben er eerst nog wat Blues Hog Original BBQ saus doorheen gemengd. En waar denk je dan aan bij vocht? Wij hebben Jack er maar even royaal bijgehaald voor wat extra boost en voor de vorm 3 druppels appelsap. Het geheel hebben we afgedekt met folie en indirect opgewarmd op ca. 140 - 150 graden in de kamado. Ondertussen hebben we een lekkere coleslaw met appel en rozijnen gemaakt, het zoete en het zuurtje is heerlijk bij de pulledpork. Alles klein snijden en mengen. Ingrediënten hiervan vind je onderaan deze post. Als de pulled pork op temperatuur is leggen we de wraps op het rooster met de platesetter er nog onder. We gebruiken een elevator zodat we 2 wraps tegelijk kunnen doen, ca. 4 minuten, na ca. 2 minuten omdraaien en boven en onder even wisselen. Vul de wraps met wat sla, coleslaw en pulledpork en vouw hem dicht als tot een envelopje. Makkelijk eten en echt super lekker.

Lees meer minder

ETI - Superfast Thermapen Classic (MK3) De SuperFast Thermapen is ideaal voor het nemen van de temperatuur van gekookt, opnieuw verwarmd en gekoeld voedsel zoals vlees, vis, soepen, stoofschotels en taarten. Het bevat een duidelijke, gemakkelijk te lezen display, met een nauwkeurige uitlezing van de temperatuur met een bereik van -49,9 tot 299,9 ° C. • Temperatuur aflezen in slechts 3 seconden!• Biomaster behuizing remt bacteriële groei• °C naar °F instelbaar• waterbestendige behuizing Ziet er geweldig uit. En heeft nog hersenen ook.  De Thermapen thermometer is voorzien van een roestvrij stalen verlaagde steekvoeler die gemakkelijk 180 graden weg te draaien is in de zijkant van het instrument, wanneer niet in gebruik. De reactietijd van elke thermometer is afhankelijk van vele factoren: de massa van het sensor-uiteinde, warmteoverdracht en, belangrijker, de toestand van de te meten stof. Met zowel lucht als vloeistof, is agitatie cruciaal voor snelle reactie. Het kalibratie laboratorium heeft de Thermapen getest in een geroerd waterbad met verbazingwekkende resultaten. Elke Thermapen® bereikt 100% van de test de temperatuur in een verbazingwekkende 3 seconden. De Thermapen is verkrijgbaar in een reeks van 10 levendige kleuren, zodat u er een kunt kopen die bij u past. De behuizing is gemaakt van het nieuwe wasbare "Biomaster" materiaal dat bacteriegroei vermindert en de ergonomische rubberen afdichting vermindert het risico van het binnendringen van water of stof. Zowel waterbestendig, is het ook nog eens waarschijnlijk' de snelste contact thermometer op de markt vandaag. De ware temperatuur van een product kan worden getest in slechts drie seconden.   Wat is Biomaster?  Biomaster toevoegingen zijn een sterk breedspectrum anorganische, op zilver gebaseerde biociden voor gebruik in plastics, waardoor hygiënische risico's afnemen. De concentratie van zilver, in de gepatenteerde antimicrobiële werkzame stof in Biomaster, geeft een afgifte van zilverionen indien nodig, waardoor het veilig microbiële groei remt.    Waarom een Thermapen® gebruiken.  Als je echt dol op koken en de voldoening wil dat je het perfecte gerecht serveert; koop dan een Thermapen. De Thermapen is te zien in tal van kookboeken, food blogs, kookscholen en tv-programma's, waaronder „How to cook well', 'Britain's Best Dish', 'The Great British Bake Off' en nog veel meer programma’s. Het Amerikaanse tijdschrift 'Cook's Illustrated' beoordeelde de Thermapen® als de "beste thermometer" en zei: "onze favoriete instant lezen thermometer zorgt voor perfect gebakken kalkoen elke keer weer”. Elke Thermapen® wordt geleverd met een GRATIS traceerbaar kalibratiecertificaat. Meetbereik -49,9 tot 299,9 °C Resolutie 0,1°C of 1°C naar keuze Nauwkeurigheid ± 0,4°C (-49,9 tot +199,9°C), overige ± 1°C Voeding 2x 3 V lithium knoopcel Batterijlevensduur 1500 uur Sensor thermokoppel type K Aanwijzing 14,3 mm LCD venster Afmetingen 19 x 47 x 153 mm Gewicht 97 gram Kalibratie certificaat, 2 meetpunten, 0 en 100°C

Lees meer minder

Kip Cheddar Grillworst van Waardse Boerderijkip Smaken die de BBQ Tot Leven Brengen De Kip Cheddar Grillworst van Waardse Boerderijkip is de perfecte snack voor op de BBQ. Gemaakt van de beste kip uit het Groene Hart van Nederland, verrijkt met de romige smaak van cheddar. Deze grillworst is ideaal voor een snelle en smaakvolle toevoeging aan je BBQ-menu. Authentiek en Ambachtelijk Waardse Boerderijkip staat voor kwaliteit en authenticiteit. De kippen worden op een diervriendelijke manier grootgebracht in het Groene Hart, waar ze genieten van een gezond dieet en een natuurlijke leefomgeving. Dit zorgt voor vlees van topkwaliteit dat vol van smaak is. De Kip Cheddar Grillworst is gemaakt van 100% Waardse Boerderijkip en bevat naast het kippenvlees een rijke, romige cheddar die het vlees een verrassende twist geeft. Grillen op de BBQ De Kip Cheddar Grillworst is ideaal voor op de BBQ. Door de combinatie van sappig kippenvlees en smeltende cheddar krijg je een perfecte balans tussen smaak en textuur. Het is een makkelijke en snelle keuze voor BBQ-liefhebbers die van een hartige snack houden. Grill de worst op de BBQ, draai af en toe om, en binnen enkele minuten heb je een heerlijke hap die perfect bij je andere BBQ-gerechten past. Serveertip Serveer de Kip Cheddar Grillworst op een broodje met een beetje BBQ-saus of in een wrap met frisse groenten. Je kunt de worst ook in stukken snijden en serveren als snack bij een borrel of bij je BBQ-maaltijd.

Lees meer minder

Waards Rund - Biefstuk spiesen "Greek Passion" Grieks gemarineerde biefstukspiesen – Vakantiesmaak van het Waards Rund Zin in dat ontspannen Griekse vakantiegevoel, maar dan gewoon van je eigen BBQ? Deze Grieks gemarineerde biefstukspiesen van het Waards Rund brengen je zo naar een zwoele zomeravond aan de Middellandse Zee. Mals rundvlees van lokale oorsprong, gesneden in royale stukken en gemarineerd in een mix van mediterrane kruiden, olijfolie, knoflook en citroen – precies zoals je ze daar van de grill krijgt. Het Waards Rund is een ras dat in het Groene Hart opgroeit met aandacht voor dier en landschap. Dit levert vlees op met een mooie structuur en pure rundvleessmaak. Door de Griekse marinade krijgt het vlees een frisse, kruidige toon die perfect past bij warme zomerdagen en een gloeiend hete BBQ. Bereidingssuggestie:Grill de spiesen op hoge directe hitte en draai ze regelmatig tot ze rondom mooi gekleurd zijn en nog lekker sappig van binnen. Serveer ze met flatbread, tzatziki en gegrilde groente en je hebt die Griekse taverna-sfeer zó op tafel. Perfect voor als je zin hebt in iets makkelijks met veel smaak, maar dan van rundvlees van dichtbij met een vleugje vakantie.Bekijk hier ons recept

Lees meer minder

Cirio Pizzasaus Tetra 380g - De perfecte basis voor je pizza Maak je pizza compleet met de Cirio Pizzasaus in een handige 380g Tetra verpakking. Gemaakt van rijpe, Italiaanse tomaten, biedt deze saus de perfecte balans van smaak en textuur voor een authentieke pizza. Waarom Cirio Pizzasaus? Authentieke Smaak: Gemaakt van 100% Italiaanse tomaten voor een rijke, verse smaak. Gemakkelijk te Gebruiken: Direct klaar voor gebruik, zonder extra voorbereiding. Perfect voor Pizza: Ideaal voor het bedekken van je deeg voor een heerlijke, professionele pizza. Maak elke pizza nog lekkerder met Cirio Pizzasaus.

Lees meer minder

Jack Daniel’s Sweet & Spicy Sauce - De perfecte balans tussen zoet en pittig! Geef je maaltijd een spannende twist met de Jack Daniel's Sweet & Spicy Sauce. Deze saus biedt de ideale balans tussen zoete en pittige smaken, waardoor hij veelzijdig en geliefd is bij zowel zoetekauwen als liefhebbers van een pittige kick. De saus is niet te zoet en niet te pittig, maar precies goed – perfect om elke maaltijd net dat beetje extra te geven. Hoe gebruik je Jack Daniel's Sweet & Spicy Sauce? Bij de BBQ: Gebruik de saus als finishing touch voor je BBQ-gerechten, zoals spareribs, kippenvleugels of gegrilde groenten. Voor dips: Zet de saus op tafel als dip voor snacks of bijgerechten zoals frietjes, nacho’s of geroosterde aardappeltjes. Bij dagelijkse maaltijden: Voeg wat extra smaak toe aan je doordeweekse maaltijden door de saus te gebruiken als topping voor burgers, wraps of zelfs salades. Voor marinades: Marineer vlees of vis vooraf met deze saus voor een intense smaakbeleving.  IngrediëntenTomaten, suiker, chipotle saus (water, chipotle chili bereiding [chipotle chili, water, tomatenpuree, spiritazijn, uien, zout, suiker, koolzaadolie, specerijen], tomatenpuree, zout, gemodificeerde waxy maïs, spiritazijn), azijn, tamarindeconcentraat, invertsuikerstroop, melasse, zout, MOSTERD (water, MOSTERDZAAD, azijn, zout, kruiden & specerijen, aroma), gemodificeerd maïszetmeel, rookaroma, ananassapconcentraat, gekarameliseerde suiker, Jack Daniel's Tennessee Whiskey (0.3%), gedroogde knoflook, verdikkingsmiddel (pectine), kruiden, specerijen, gedroogde ui, appelaroma, dextrose.

Lees meer minder