Deze week zijn we aan de slag gegaan met ons Kip Exclusief kipgehakt. Hiervan gaan we lekkere ‘Italian style’ gehaktballen maken met een lekkere tomatensaus.
We doen dit in de kamado, maar het kan ook prima binnen in de keuken.
Eerst meten we onderstaande ingrediënten af:
We doen dit in ML omdat we eigenlijk uitgaan van Amerikaanse cupmaten.
Klaarzetten, maar niet mee mengen:
We mengen dit allemaal goed door elkaar en draaien dan ballen van het gehakt. Wij kiezen voor 8 middelgrote ballen, je kunt ook meer kleinere maken.
De kamado stoken we op naar 190 graden indirecte warmte en we plaatsen een gietijzeren skillet met wat olijfolie in de kamado.
Als de skillet goed heet is leggen we de kipgehaktballen netjes verdeeld in de skillet. De ballen bestrijken we dan nog even met de olijfolie en we strooien er de extra parmezaan rasp over. Dan gaat de kamado dicht voor een minuut of 10.
Ondertussen maken we een simpele (Marinara) tomatensaus door een blikje Mutti tomaten uit te laten lekken en te mengen met 1 gr. Zeeuwsche Zoute, 15 ml (1 eet.) olijfolie, 1 à 2 gesnipperde tenen knoflook en 1 tl gedroogde oregano. Dit mengen we met de staafmixer.Tijd om bij de gehaktballetjes te kijken. De onderkant is al een mooie kaaskorst dus we draaien de balletjes nu even om, bestrijken ze weer even met olijfolie, plaatsen ze weer netjes verdeeld over de skillet en sluiten de kamado weer.
Na 5 minuten schenken we de tomatensaus tussen de balletje en scheuren de mozzarella. Dit leggen we op de ballen en op een paar plaatsen in de saus. Na weer 5 à 10 minuten is de kaas gesmolten, kookt de saus en halen we de skillet uit de kamado (of oven).
We strooien nog wat oregano over de mozzarella en serveren de balletjes met grof gescheurd brood, maar pasta erbij is natuurlijk ook heerlijk.
€8,35
€2,45
€9,10
€105,95
€44,90
€18,95
