Een zomerse burger met flink wat grillsmaak, zoete ananas, pittige BBQ-saus en sappige Waardse Boerderijkip burgers. Perfect voor boven open vuur, maar natuurlijk net zo goed op je kamado. Dit is zo’n burger die je met een koud biertje in je hand maakt terwijl het vuur rustig staat te knetteren.
Stook de Finnwerk vuurschaal op met een mooi houtvuur en laat dit rustig doorbranden tot je een stevige laag hete kolen hebt. Schuif het vuur iets naar achteren en plaats de inklapbare Petromax pannendrager boven de kolen met daarop het gietijzeren rooster.
Werk met verschillende temperatuurzones door met een aspook extra kolen onder bepaalde delen van het rooster te trekken.
Kruid de Waardse Boerderijkip Burgers royaal met Kosmos Q - Hot Dirty Bird Rub.
Snijd de hamburgerbroodjes open en bestrijk de snijkanten met Di Lorenzetto Olijfolie.
Snijd dikke plakken verse ananas en bestrooi deze met Sugar & Spice kruidenmix.
Snijd ondertussen de tomaat en zoete ui en zet de veldsla klaar.
Leg de broodjes kort met de snijkant op het hete gietijzer tot ze mooi krokant en goudbruin zijn.
Door het broodje eerst te toasten blijft het stevig en neemt het minder vocht op van de saus en burger.
Leg de ananasschijven op het rooster boven direct vuur en grill beide kanten tot er een mooie grillmark ontstaat.
De combinatie van gekarameliseerde ananas en rook van het vuur past perfect bij de kipburger.
Leg de Waardse Boerderijkip Burgers op het gietijzeren rooster en grill ze direct boven het vuur.
Draai de burgers regelmatig zodat ze mooi gelijkmatig garen en een stevige grillkorst krijgen.
Leg vervolgens de plakken kaas op de burgers.
Omdat je werkt met directe hitte van onderen maak je van aluminiumfolie een simpel kapje dat je over de burgers plaatst. Zo smelt de kaas perfect zonder dat de burgers verbranden.
Tijd om te stapelen.
Serveer de burgers direct van het vuur terwijl de kaas nog mooi zacht is.
De combinatie van rook, pittige kiprub, zoete ananas en de frisse bite van de saus maakt dit echt een geweldige zomerburger. Helemaal als je hem bereidt boven open vuur op de Finnwerk vuurschaal.
€2,95
€2,95
€17,95
€9,45
€13,95
€18,95
€24,90
