200 dagen graan gevoerd "The Art of Beef"
Umi / Taurus Gold Umi / Taurus Gold Diamanthaas - 200 dagen GV
Umi / Taurus Gold Diamanthaas - 200 dagen GV Dit exclusieve stuk vlees, afkomstig van Uruguayaanse Black Angus runderen, dankt zijn naam aan de karakteristieke, diamantvormige vetmarmering. Door de 200 dagen graanvoeding ontwikkelt het vlees een unieke structuur die je direct herkent aan de rijke dooradering. De Black Angus runderen uit Uruguay grazen eerst vrij in de uitgestrekte pampa's, voordat ze de laatste 200 dagen met een speciaal graandieet worden gevoed. Deze combinatie van vrije weidegang en intensieve graanvoeding zorgt voor een perfecte balans tussen smaak en textuur. Het resultaat? Een boterzacht stuk vlees met een complexe, volle smaak. Diamanthaas is een relatief onbekend deel uit de schouder van het rund, maar verdient absoluut meer aandacht. Het is een van de meest malse stukken vlees die je kunt vinden, zelfs nog malser dan veel bekendere premium delen. De fijne structuur en natuurlijke marmering maken het tot een waar genot op je BBQ. Voor de perfecte bereiding adviseren we je om de diamanthaas eerst op kamertemperatuur te laten komen. Bestrooi het vlees licht met zeezout en versgemalen peper. Gril het vervolgens direct op een hete BBQ (rond 230°C) voor een mooie korst. Vanwege de malse structuur is medium-rare (kerntemperatuur 54°C) ideaal voor dit stuk vlees. Na het grillen is het belangrijk om het vlees 5 minuten te laten rusten. Snijd de diamanthaas daarna tegen de draad in dunne plakken. Door de intense graanvoeding en de expertise van UMI in het selecteren van alleen de beste stukken, heb je gegarandeerd een stuk vlees van wereldklasse op je bord. Deze UMI Diamanthaas is perfect voor BBQ-liefhebbers die op zoek zijn naar iets bijzonders. Het combineert de premium kwaliteit van Black Angus met de ambachtelijke selectie van UMI, wat resulteert in een uitzonderlijke BBQ-ervaring die je nog lang zal bijblijven.
€4,99
Umi / Taurus Gold Umi / Taurus Bavette / Flapmeat - 200 dagen GV
Umi / Taurus Gold Bavette / Flapmeat - 200 dagen GV De UMI Bavette is een waar pronkstuk voor BBQ-liefhebbers die houden van karaktervol vlees. Dit bijzondere stuk, ook bekend als flap meat, komt van speciaal geselecteerde Uruguayaanse Black Angus runderen die 200 dagen lang met graan zijn gevoerd. Deze extensieve graanvoeding zorgt voor een buitengewone marmering die het vlees zijn kenmerkende, rijke smaak geeft. De bavette is een spier uit de buik van het rund en staat bekend om zijn grove vezels en intense vleessmaak. Het Black Angus ras, gecombineerd met de Uruguayaanse graslanden en de zorgvuldige graanvoeding, levert een product op dat zich kan meten met de beste stukken vlees ter wereld. Voor de perfecte bereiding is het cruciaal om rekening te houden met de specifieke structuur van de bavette. Begin met het vlees op kamertemperatuur te laten komen en bestrooi het royaal met zeezout en versgemalen zwarte peper. Door de grovere structuur kun je dit stuk vlees wat pittiger kruiden dan andere premium delen. Gril de bavette direct op een zeer hete BBQ (250°C+) voor een krachtige korst aan de buitenkant, terwijl het binnenste mooi rosé blijft. Mik op een kerntemperatuur van 52-54°C voor het beste resultaat. Na het grillen is het essentieel om het vlees minimaal 10 minuten te laten rusten onder aluminiumfolie. Het belangrijkste moment komt bij het snijden: bavette moet je altijd dwars op de draad snijden in dunne plakken van ongeveer een halve centimeter. Dit zorgt ervoor dat je de malste stukjes vlees krijgt en de vezels niet taai worden. Deze UMI Bavette is het perfecte bewijs van hoe premium Black Angus vlees, 200 dagen graanvoeding en vakkundige selectie samenkomen in een buitengewoon stuk vlees. Ideaal voor de BBQ-liefhebber die houdt van vlees met een uitgesproken karakter en niet bang is voor een stukje vakmanschap op het rooster.
€38,00
Umi / Taurus Gold Umi / Taurus Gold Picanha - 200 dagen GV
Umi / Taurus Gold Picanha - 200 dagen GV De UMI Picanha is de onbetwiste koning van de BBQ - een stuk vlees dat zowel qua uiterlijk als smaak indruk maakt. Dit karakteristieke deel, met zijn kenmerkende vetkap, komt van speciaal geselecteerde Uruguayaanse Black Angus runderen die 200 dagen graan gevoerd zijn. Deze extensieve graanvoeding zorgt voor een superieure marmering en een complexe smaakbeleving die typerend is voor premium picanha. De picanha, ook bekend als staartstuk, dankt zijn bijzondere karakter aan de perfect ontwikkelde vetlaag aan de bovenzijde. Deze vetkap is essentieel voor de smaak en sappigheid tijdens het grillen. De combinatie van het Black Angus ras en de uitgebreide graanvoeding zorgt voor een mooie vetdooradering in het vlees zelf, wat resulteert in een uitzonderlijk smaakprofiel. Voor de traditionele bereiding snijd je de picanha in gelijke plakken tegen de draad in, waarna je deze in halvemaan-vorm op een spies rijgt. De karakteristieke vetkap blijft behouden en wordt licht ingekeept in een ruitpatroon. Bestrooi het vlees royaal met grof zeezout - meer heeft deze premium cut niet nodig. Op de BBQ kun je kiezen voor directe garing op het rooster of de authentieke methode aan het spit. Bij directe garing begin je met de vetkap naar beneden op een hete BBQ (230-250°C). Voor de perfecte medium-rare mik je op een kerntemperatuur van 54°C. De vetkap krijgt een goudbruine kleur en smelt langzaam over het vlees, wat zorgt voor een continue natuurlijke bastering. Na het grillen laat je de picanha 5-10 minuten rusten. Snijd het vlees vervolgens in dunne plakken tegen de draad in. Let op de draadrichting - die loopt in een lichte hoek door het vlees. Deze UMI Picanha is het schoolvoorbeeld van hoe premium Black Angus vlees, 200 dagen graanvoeding en vakkundige selectie samenkomen in een buitengewoon stuk vlees. Perfect voor de BBQ-liefhebber die houdt van een rijk, vol stuk vlees met een onmiskenbaar eigen karakter. Een absolute must voor elke serieuze grill-enthousiasteling.
€36,15
Umi / Taurus Gold Umi / Taurus Gold Tri - Tip 200 dagen GV
Umi / Taurus Gold Tri - Tip 200 dagen GV UMI Tri-Tip – De Verborgen BBQ-Parel De UMI Tri-Tip, ook wel bekend als het ezeltje, is een onderschat stuk vlees dat elke BBQ-liefhebber moet ontdekken. Dit unieke stuk, gesneden uit de lies van het Black Angus-rund uit Uruguay, combineert een stevige bite met een rijke, volle smaak. Dankzij 200 dagen graanvoeding is dit vlees mals en prachtig gemarmerd, een ware traktatie voor de BBQ. Waarom kiezen voor tri-tip? De tri-tip is een driehoekig stuk vlees dat geliefd is om zijn veelzijdigheid. Het combineert de malsheid van mager vlees met een licht vetrandje dat tijdens het grillen smelt, wat zorgt voor sappigheid en extra smaak. Perfect om te bereiden als braadstuk of als dunne plakken steak. Bereidingstip: Veelzijdig en smaakvol op de BBQ De tri-tip komt het best tot zijn recht bij een low & slow-bereiding, gevolgd door een korte, directe grill. Laat het vlees op kamertemperatuur komen en wrijf het in met een smaakvolle rub of simpelweg olijfolie, grof zeezout en zwarte peper. Gril de tri-tip indirect op een BBQ van 120-130°C tot een kerntemperatuur van 48-50°C. Schroeide daarna snel af boven directe hitte, zodat een mooie korst ontstaat. Laat het vlees minimaal 10 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je het aansnijdt. Snijd de tri-tip altijd haaks op de draad voor een perfect malse bite. Serveer het met chimichurri, een smoky BBQ-saus of een frisse salade. Of je nu een steakliefhebber bent of van braadstukken houdt, de UMI Tri-Tip zal je niet teleurstellen. Ontdek de verborgen parel van de BBQ met de UMI Tri-Tip – een stukje vakmanschap uit Uruguay, klaar om jouw BBQ te veroveren. 🥩🔥
€22,00
Umi / Taurus Gold Umi / Taurus Gold Flank Steak - 200 dagen GV
Umi / Taurus Gold Flank Steak - 200 dagen GV De UMI Flanksteak is een veelzijdige klassieker die door zijn unieke structuur en intense smaak een favoriet is onder BBQ-kenners. Dit karaktervolle stuk vlees komt van speciaal geselecteerde Uruguayaanse Black Angus runderen die 200 dagen graan gevoerd zijn, wat zorgt voor een sublieme marmering en smaakintensiteit. De flanksteak, afkomstig uit de buikspier van het rund, kenmerkt zich door zijn lange, grove spiervezels en uitgesproken rundersmaak. Door de extensieve graanvoeding van deze Black Angus runderen ontwikkelt zich een subtiele vetdooradering die het vlees tijdens het grillen extra sappig maakt. Voor de perfecte bereiding is de juiste techniek essentieel. Begin met het vlees op kamertemperatuur te brengen en marineer het eventueel licht - al heeft dit premium stuk door zijn intense eigen smaak niet veel extra's nodig. Een basic marinade van olijfolie, knoflook en rozemarijn kan het natuurlijke karakter mooi versterken. Gril de flanksteak op een zeer hete BBQ (250°C+) voor een krachtige korst. Door de relatief dunne structuur heeft dit stuk vlees een korte bereidingstijd nodig - ongeveer 4-5 minuten per kant voor een perfecte medium-rare (kerntemperatuur 54°C). Het is belangrijk om niet voorbij medium te garen, omdat het vlees dan aan malsheid verliest. Na het grillen is het cruciaal om het vlees minimaal 5 minuten te laten rusten. Het snijden gebeurt altijd dwars op de draad in dunne plakjes onder een hoek van 45 graden. Dit is essentieel voor de malsheid en zorgt voor een mooie presentatie. Deze UMI Flanksteak is perfect voor zowel pure grillgerechten als voor in salades, wraps of andere creatieve bereidingen. De combinatie van het premium Black Angus ras, de 200 dagen graanvoeding en UMI's expertise in selectie maken dit tot een veelzijdig stuk vlees dat elke BBQ-liefhebber zal waarderen.
€19,25
Umi / Taurus Gold Umi / Taurus Gold Rib Eye - 200 dagen GV
Umi / Taurus Gold Rib Eye - 200 dagen GV UMI Ribeye – Luxe en Smaak in Eén Stuk Met de UMI Ribeye kies je voor absolute topkwaliteit. Dit sappige, rijk gemarmerde stuk vlees is afkomstig van Black Angus-runderen uit Uruguay, die 200 dagen graan gevoerd zijn. Deze extra lange graanvoeding zorgt voor een sublieme marmering en een nog intensere, boterzachte smaak. Ideaal voor BBQ-liefhebbers die alleen het beste op de grill leggen. Waarom UMI Ribeye? De ribeye staat bekend om zijn fijne vetdooradering. Tijdens het grillen smelt dit vet langzaam, waardoor het vlees zijn sappigheid behoudt en een diepe, volle smaak ontwikkelt. Dit maakt de ribeye een favoriet onder kenners en een onmisbare keuze voor de BBQ. Bereidingstip: Direct grillen voor ultieme smaak Een UMI Ribeye verdient een eenvoudige, maar zorgvuldige bereiding. Laat het vlees op kamertemperatuur komen en wrijf het in met een beetje olijfolie, zeezout en versgemalen zwarte peper. Gril de ribeye direct boven hete kolen, waarbij je beide kanten mooi dichtschroeit voor een krokante korst. Streef naar een kerntemperatuur van 52-55°C voor medium-rare. Laat het vlees daarna een paar minuten rusten onder aluminiumfolie, zodat de sappen goed behouden blijven. Snijd het in dikke plakken en serveer met een volle rode wijnsaus, knapperige aardappelen of een frisse salade. Met de UMI Ribeye geniet je van een perfecte balans tussen luxe en smaak. 🥩🔥
€13,40
Umi / Taurus Gold Umi / Taurus Gold Entrecote - 200 dagen GV
Umi / Taurus Gold Entrecote - 200 dagen GV Dit spectaculaire stuk vlees komt van geselecteerde Uruguayaanse Black Angus runderen die 200 dagen graan gevoerd zijn, wat resulteert in een weergaloze marmering en een ongeëvenaarde smaakintensiteit. Deze snede, afkomstig uit de rug van het rund, wordt wereldwijd geroemd om zijn perfecte balans tussen vers vlees en intramusculair vet. De 200 dagen graanvoeding zorgt voor een extra rijke marmering die zo kenmerkend is voor top-entrecotes. Het Black Angus ras, gecombineerd met de Uruguayaanse gras- en graanvoeding, levert een stuk vlees op met een complexe, boterrijke smaak. Voor de perfecte bereiding laat je de entrecote eerst op kamertemperatuur komen. Een simpele bereiding met enkel zeezout en versgemalen zwarte peper laat de pure kwaliteit van dit premium vlees het beste tot zijn recht komen. Gril het vlees op een zeer hete BBQ (250°C+) voor een krachtige korst aan de buitenkant. Voor de ideale medium-rare garing mik je op een kerntemperatuur van max. 54°C. Het 'rusten' van het vlees is cruciaal - geef het minimaal 5-7 minuten de tijd onder aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat alle sappen zich gelijkmatig door het vlees verdelen. Het resultaat is een perfecte, sappige steak met een knapperige korst en een boterzacht binnenste. Deze UMI Entrecote is het schoolvoorbeeld van hoe premium Black Angus vlees, extensieve graanvoeding en zorgvuldige selectie samenkomen in een buitengewoon stuk vlees. Perfect voor de BBQ-liefhebber die op zoek is naar een absolute topsteak met een rijk en vol karakter. Een stuk vlees dat niet alleen indruk maakt door zijn uiterlijk, maar vooral door zijn superieure smaak en malsheid.
€11,95
Umi / Taurus Gold Umi / Taurus Gold Tournedos - 200 dagen GV
Umi / Taurus Gold Tournedos - 200 dagen GV Met de UMI Tournedos haal je een van de meest verfijnde stukken vlees in huis. Gesneden uit de ossenhaas van Black Angus-runderen uit Uruguay, combineert dit vlees uitzonderlijke malsheid met een subtiele, elegante smaak. Dankzij de 200 dagen graanvoeding is de tournedos heerlijk zacht en fijn van structuur, perfect voor liefhebbers van luxe vleesgerechten op de BBQ. Waarom kiezen voor tournedos? De tournedos, ook wel bekend als filet mignon, komt uit het meest malse deel van het rund: de ossenhaas. Deze spier wordt nauwelijks gebruikt, wat resulteert in een boterzachte textuur die smelt op je tong. Het vlees is van nature mager, waardoor het niet alleen heerlijk is, maar ook nog eens gezond. Bereidingstip: Delicate perfectie op de BBQ Bij tournedos draait alles om eenvoud en precisie. Laat het vlees eerst op kamertemperatuur komen en kruid het licht met zeezout en zwarte peper. Grill de tournedos direct boven hete kolen, ongeveer 2-3 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Voor de perfecte cuisson houd je een kerntemperatuur van 48-50°C aan voor rare of 52-55°C voor medium-rare. Laat de tournedos na het grillen een paar minuten rusten onder aluminiumfolie, zodat de sappen zich mooi verdelen. Serveer het met een klassieke bearnaisesaus, een frisse salade of gegrilde asperges voor een complete en verfijnde maaltijd. Met de UMI Tournedos breng je elegantie naar jouw BBQ en geniet je van een unieke luxe-ervaring.🥩🔥
€14,75
Umi / Taurus Gold Umi / Taurus Gold Ossenhaas - 200 dagen GV
Umi / Taurus Gold Ossenhaas - 200 dagen GV Dit meest nobele deel van het rund komt van zorgvuldig geselecteerde Uruguayaanse Black Angus runderen die 200 dagen graan gevoerd zijn, wat resulteert in een sublieme kwaliteit met een delicate marmering. Dit exclusieve stuk vlees, gesneden uit het hart van de lende, staat wereldwijd bekend als het meest malse deel van het rund. Door de minieme belasting van deze spier ontwikkelt zich een uitzonderlijk zachte textuur. De 200 dagen graanvoeding van deze Black Angus runderen voegt een subtiele, boterrijke smaak toe aan het van nature al verfijnde vlees. Voor de perfecte bereiding vraagt de ossenhaas om een respectvolle benadering. Laat het vlees eerst op kamertemperatuur komen en bestrooi het licht met zeezout en versgemalen zwarte peper. De pure kwaliteit van dit premium vlees vraagt niet om uitbundige kruiding - eenvoud is hier de sleutel tot succes. Gril de ossenhaas op een hete BBQ (230-250°C) voor een mooie korst, maar wees voorzichtig met de gaartijd. Voor de beste smaakervaring mik je op een kerntemperatuur van 52-54°C (medium-rare), waarbij het vlees mooi rosé blijft. Door de magere structuur kan te lang garen de delicate textuur aantasten. Na het grillen is het cruciaal om het vlees 5-7 minuten te laten rusten onder aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich gelijkmatig door het vlees verdelen. Snijd vervolgens tegen de draad in gelijke plakken van ongeveer 1-1,5 centimeter dik. Deze UMI Ossenhaas vertegenwoordigt het toppunt van wat premium Black Angus rundvlees te bieden heeft. De combinatie van het nobele ras, de extensieve graanvoeding en UMI's expertise in selectie maken dit tot een buitengewone keuze voor speciale BBQ-momenten. Perfect voor de liefhebber die op zoek is naar het absolute beste en meest verfijnde stuk vlees.
€64,50
Umi / Taurus Gold Umi / Taurus Gold Chuck roll - 200 dagen GV
Umi / Taurus Gold Chuck roll - 200 dagen GV De UMI Chuck Roll is een indrukwekkend stuk vlees dat je terugbrengt naar de essentie van low & slow BBQ. Dit robuuste stuk komt van premium Uruguayaanse Black Angus runderen die 200 dagen graan gevoerd zijn, wat zorgt voor een uitzonderlijke marmering en smaakintensiteit die kenmerkend is voor UMI's topkwaliteit. De chuck roll, afkomstig uit de schouder van het rund, staat bekend om zijn rijke, vlezige smaak en complexe structuur. Het is een veelzijdig stuk vlees dat perfect geschikt is voor lange, trage garing. De intensieve graanvoeding van deze Black Angus runderen zorgt voor een prachtige dooradering van vet, wat tijdens het garen langzaam smelt en het vlees op natuurlijke wijze bastert. Voor de perfecte bereiding adviseren we een temperatuur van 110-120°C. Houd rekening met een gaartijd van ongeveer 8-10 uur, afhankelijk van de grootte. Begin met een eenvoudige rub van grof zeezout en zwarte peper - de kwaliteit van het vlees vraagt niet om veel extra's. Door de lange, trage garing wordt het taaie bindweefsel omgezet in zachte gelatine, wat resulteert in heerlijk mals vlees. Het juiste moment om de chuck roll van de BBQ te halen is wanneer het vlees een kerntemperatuur van ongeveer 96°C bereikt. Op dit punt is het vlees zo zacht dat je het bijna met een vork uit elkaar kunt trekken. Laat het vlees daarna minstens 30 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je het tegen de draad in dunne plakken snijdt. Deze UMI Chuck Roll is perfect voor BBQ-liefhebbers die houden van een stuk vlees met karakter. Het vraagt om geduld en aandacht, maar beloont je met een intense smaakervaring die alleen mogelijk is door de combinatie van premium Black Angus, extensieve graanvoeding en de expertise van UMI in het selecteren van alleen de beste stukken. Een ideale keuze voor wie wil ervaren hoe een ogenschijnlijk eenvoudig stuk vlees kan transformeren tot een waar BBQ-meesterwerk.
€8,50
Umi / Taurus Gold Umi / Taurus Gold Rib Eye Braadstuk - 200 dagen GV
Umi / Taurus Gold Rib Eye Braadstuk - 200 dagen GV Het UMI Ribeye Braadstuk is een meesterlijk stuk vlees, ideaal voor grote gezelschappen of een indrukwekkende BBQ-sessie. Afkomstig van Black Angus-runderen uit Uruguay en 200 dagen graan gevoerd, is dit braadstuk een toonbeeld van kwaliteit. De lange graanvoeding zorgt voor een intens rijke smaak en een zijdezachte textuur, terwijl de prachtige marmering het vlees heerlijk sappig houdt tijdens het garen. Waarom kiezen voor het ribeye braadstuk? Met een gewicht tussen 850 en 1200 gram is dit braadstuk een ware showstopper. Het bevat de kenmerkende vetdooradering van de ribeye, die tijdens het garen smelt en het vlees doordrenkt met smaak. Dit maakt het ribeye braadstuk perfect voor low & slow bereidingen, waarbij de smaken zich optimaal ontwikkelen en het vlees supermals wordt. Bereidingstip: Low & Slow met een krokante korst Bereid je BBQ voor op indirecte hitte met een temperatuur van ongeveer 120-130°C. Wrijf het braadstuk royaal in met een dry rub naar keuze of houd het puur met olijfolie, zeezout en zwarte peper. Leg het vlees indirect op de BBQ en laat het rustig garen tot een kerntemperatuur van 48-50°C. Wil je een mooie, knapperige korst? Gril het braadstuk na het garen kort boven directe hitte, zodat de buitenkant mooi karamelliseert. Laat het vlees daarna minimaal 15-20 minuten rusten onder aluminiumfolie om de sappen goed te verdelen. Snijd het braadstuk in dikke plakken en serveer met klassieke bijgerechten zoals gegrilde groenten, aardappelpuree of een rijke rode wijnsaus. Dit pronkstuk brengt gegarandeerd bewondering aan tafel. Met het UMI Ribeye Braadstuk geniet je van ongeëvenaarde luxe en smaakbeleving. Perfect voor wie groots uit wil pakken op de BBQ. 🥩🔥
€40,62