Tonijn Steak  Geniet van de pure smaak van onze premium Tonijn Steak, de perfecte keuze voor de fijnproever die op zoek is naar kwaliteit en versheid. Onze tonijn steak wordt zorgvuldig geselecteerd uit de beste vangst en is afkomstig uit duurzame visserijen, zodat je met een gerust hart kunt genieten. Elke steak is met de hand gesneden en heeft een stevige, vlezige textuur die perfect is voor diverse bereidingswijzen. Of je hem nu snel wilt grillen, bakken, of licht wilt aanbraden voor een tataki, de tonijn steak levert altijd een smaakvolle en sappige ervaring. Tuna tataki We brengen een zeer royale laag wasabi aan (even niet je vingers aflikken) en leggen de tonijndelen in een bord met sesam zaadjes. In de kamado verhitten we een skillet, we doen hierin wat Di Lorenzetto olijfolie en plaatsen de tonijn met de smalle kant op de bodem van de skillet. Even later leggen we hem vlak en zo bakken we hem rondom kort in de skillet. We laten de tonijn even terug koelen en snijden dunne plakjes. We serveren de tonijn met Sojasaus en sesam zaadjes.

Lees meer minder

Smokey Goodness - Pig Powder BBQ Rub De perfecte kruidenmix om elk stuk varkensvlees om te toveren tot een culinair hoogstandje. Het subtiele zoetje van kaneel en venkel gecombineerd met de pittige kick van chipotle peper zorgen voor een uitgebalanceerde en onweerstaanbare smaak. Wrijf een royale hoeveelheid van deze BBQ rub in het vlees en leg het op de BBQ. Het resultaat? Pure hemel op je bord! Deze rub is ideaal voor het bereiden van de lekkerste pulled pork en spareribs. Smokey Goodness BBQ KruidenMet meer dan 13 jaar ervaring heeft Smokey Goodness zich als pionier op het gebied van low & slow barbecue bewezen in Nederland. Via catering op grote evenementen en festivals introduceerden wij deze barbecue-stijl. Omdat er destijds weinig keuze was in BBQ-kruiden, begonnen we zelf te experimenteren en onze eigen mengsels te creëren. Dankzij de groei van ons merk en het toenemende aantal evenementen, besloten we onze eigen BBQ rublijn te professionaliseren en beschikbaar te stellen voor BBQ-liefhebbers thuis. IngrediëntenRietsuiker, specerijen (gerookte paprika, paprika, peper, chilies, venkelzaad, kaneel), zout, groenten (knoflook, ui), kruiden.

Lees meer minder

MAUP - Sate stokjes 12 stuks Met de MAUP Saté Stokjes maak je eenvoudig authentieke Indische saté op de barbecue. Deze houten stokjes zijn ideaal voor het bereiden en serveren van saté ajam, maar ook geschikt voor andere kleine stukjes vlees, kip of groenten. MAUP staat voor de liefde voor authentieke Indonesische saté. Wat ooit begon als een grapje op Koningsdag groeide uit tot een grote hobby en een passie voor het bereiden van smaakvolle saté. De saté ajam wordt traditioneel gemaakt met kippendijen en een heerlijke Indische marinade. Gebruik de stokjes op de kamado, houtskoolbarbecue of andere BBQ en maak thuis jouw eigen saté. Ideaal voor een gezellige barbecue, Indonesische rijsttafel of als smaakvolle snack.

Lees meer minder

LetzQ Pork Rub – De ultieme smaakmaker voor varkensvlees op de BBQ Als echte BBQ-liefhebber weet je dat een goede rub hét verschil maakt tussen een gewoon stukje vlees en een ware smaakexplosie. De LetzQ Pork Rub is speciaal ontwikkeld door ons wedstrijdteam en heeft zich keer op keer bewezen in BBQ-competities. Of je nu sappige spareribs, pulled pork, karbonades of zelfs gehakt en kip bereidt, deze rub tilt elk gerecht naar een hoger niveau. Veelzijdigheid: niet alleen voor varkensvlees! Hoewel deze rub is ontwikkeld voor varkensvlees, hebben we ‘m ook getest op karbonades, filetlapjes, rollades en zelfs op kip en gehakt. Het resultaat? Een breed inzetbare rub die niet alleen in de wedstrijdwereld, maar ook thuis een absolute topper is.IngredientenSuiker, paprika, zeezout, ui, orgeno, gedroogde glucosesiroop, knoflook, basilicum, kaneel, chili, laurier, paprika extract.

Lees meer minder

Ecobrasa Kokosbriketten (10 kg)  – duurzaam, krachtig en verrassend efficiënt 🔥 Voor wie serieus met BBQ bezig is en ook oog heeft voor duurzaamheid, zijn Ecobrasa kokosbriketten een slimme keuze. Deze briketten worden gemaakt van kokosnootschalen – een restproduct – waardoor er geen bomen gekapt hoeven te worden. Maar het gaat niet alleen om duurzaamheid. Deze briketten leveren gewoon keiharde prestaties op je BBQ. Wat maakt Ecobrasa bijzonder? Sneller op temperatuur dan traditionele briketten Hogere en stabielere hitte Brandduur tot ±2,5 uur op hoge temperatuur Zeer zuinig in gebruik (tot wel 1/3 minder verbruik) Nauwelijks rookontwikkeling tijdens gebruik Geen ongewenste vlammen bij vetdruppels Slechts 3–5% asresten na gebruik De kubusvorm zorgt ervoor dat de briketten compact verpakt zijn en efficiënt branden. Daarnaast zijn ze schoon in gebruik: weinig stof, weinig roet en geen overheersende geur. Duurzaam alternatief Ecobrasa wordt gemaakt van kokosbast met een natuurlijk bindmiddel.Voor elke 1000 kg productie worden er tot wel 50 bomen bespaard ten opzichte van traditionele houtskool. Niet voor niets worden deze briketten gebruikt in topkeukens, waaronder het 3-sterrenrestaurant Can Fabes in Spanje. Ideaal voor Kamado BBQ’s Open grills Professioneel gebruik Lange, stabiele grillsessies zonder gedoe Kortom: maximale controle, minimale impact.Met Ecobrasa haal je een krachtige én duurzame brandstof in huis voor elke BBQ-sessie. 🔥

Lees meer minder

Kiplolly van Waardse Boerderijkip Speels en Smaakvol van de BBQ Op zoek naar een originele BBQ-snack? De kiplolly van Waardse Boerderijkip is niet alleen leuk om te zien, maar ook heerlijk van smaak! Dit zijn gemarineerde kippenboutjes waarbij het vlees naar boven is geschoven, zodat je een handig 'stokje' hebt om ze aan vast te houden. Perfect als fingerfood tijdens een BBQ of als smaakmaker bij een borrel. Puur uit het Groene Hart De kiplolly’s zijn gemaakt van de Waardse Boerderijkip, afkomstig uit het Groene Hart van Nederland. Deze kippen groeien op in alle rust en ruimte, krijgen natuurlijke voeding en hebben een langzamere groeiperiode. Dat proef je terug in het vlees: vol van smaak en heerlijk mals. Echt ambachtelijk en oer-Hollands kippenvlees! Kiplolly’s op de BBQ Door de handige vorm zijn kiplolly’s ideaal om op de BBQ te bereiden. Grill ze eerst kort op directe hitte voor die mooie grillstrepen en verplaats ze daarna naar indirecte hitte om rustig verder te garen. Bestrijk ze halverwege met een kleverige BBQ-saus voor een onweerstaanbare glaze. Tip: Serveer de kiplolly’s met een frisse yoghurtdip of een pittige chilisaus voor een heerlijke combinatie van smaken. Ideaal voor zowel jong als oud!

Lees meer minder

Flor del Delta PIMIENTAS Zeezout en Peper De ultieme pit-mix voor elke grillmaster! Een aromatische explosie van verschillende pepersoorten die als hele korrels worden geselecteerd en pas tijdens het mengen worden gemalen voor maximale smaakintensiteit. Perfect voor: Deze kruidenheld tilt je gegrild vlees, vis, groenten en pasta naar een hoger niveau. De verschillende pepersoorten geven je BBQ-creaties die extra dimensie waar je gasten nog lang over napraten.IngrediëntenFleur de sel, Jamaicapeper, Szechuanpeper, Roze Curepipepeper, Witte Sarawakpeper, Zwarte Kampotpeper, Lange Javapeper. Pro-tip: Niet meegrillen - zo behoud je alle magische eigenschappen! HERKOMST We winnen onze fleur de sel (bloem van het zout) in deze traditionele zoutpannen. De zoutpannen bestaan uit afzettingen in het zand die geleidelijk worden overspoeld met zeewater, dat tijdens de productie voortdurend aan strenge analytische controles wordt onderworpen.Het verdampingsproces omvat slechts twee 100% natuurlijke factoren: de werking van de zon en de wind. Daarom vindt de oogst van fleur de sel, in tegenstelling tot gewoon zeezout, altijd plaats tussen april en september. Onze fleur de sel is rijk van smaak en nutritioneel gezond, omdat het natriumchloridegehalte aanzienlijk lager is.Een andere toegevoegde waarde van fleur de sel is het hoge gehalte aan sporenelementen en essentiële mineralen zoals magnesium en kalium, waardoor het een gastronomisch zout is. OOGSTKristallisatie vindt plaats in de schemering door de afkoeling van de pekel, wat de kristallisatie van kleine zoutkristallen, rijk aan magnesium en kalium, bevordert. Deze kristallen blijven aan de oppervlakte en vormen een dun membraan van minuscule zoutkristallen.Fleur de sel wordt handmatig geoogst en ondergaat geen enkel industrieel proces. De oogst vindt dagelijks plaats wanneer de weersomstandigheden ideaal zijn voor de productie van het product: zonnige dagen met hoge temperaturen en weinig wind. Als het graan niet geoogst zou worden, zou het na kristallisatie naar de bodem van de vijver zinken en zijn eigenschappen verliezen. Voor de oogst wordt een speciale "lousse"-schep gebruikt. Het wordt in de zon en wind gedroogd om een zuiver product te verkrijgen, zonder toevoegingen, maar met een zeer beperkte productie. Ongeacht hoeveel tijd er verstrijkt, het klontert niet en behoudt zijn eigenschappen intact. GEZONDHEIDFleur de sel is het gezondste zout, omdat het het laagste natriumchloridegehalte heeft.Het hoge gehalte aan mineralen die aanwezig zijn en opgelost zijn in zeewater, en met name het hoge gehalte aan magnesiumchloride en kaliumchloride, accentueert en intensiveert de smaak van voedsel.Dankzij de mariene oorsprong en de speciale kristallisatie bevat fleur de sel bovendien 80% van de sporenelementen die ons lichaam nodig heeft. Daarom kunnen we stellen dat een dieet op basis van fleur de sel een gezonde manier is om te voorkomen dat we onze voeding moeten aanvullen met mineralensupplementen.

Lees meer minder

GrillTeam - Butcher 10 sheets 100 cm x 61 cm Butcher Paper is een uitstekend hulpmiddel voor het low & slow garen van vlees. Dit vetvrije en ademende papier biedt de perfecte balans tussen het vasthouden van vocht en het beschermen van de korst, wat het ideaal maakt voor het bereiden van gerechten zoals Shortribs, Brisket, Spareribs, Pulled Pork en meer. In tegenstelling tot aluminiumfolie, dat luchtdicht is en de korst vochtig maakt en verpest, zorgt butcher paper ervoor dat je vlees vocht vasthoudt zonder de korst in te laten stomen. Hierdoor blijft de buitenkant lekker krokant, terwijl het vlees sappig en smaakvol blijft. Het papier laat ook voldoende lucht door, zodat de rook zijn werk kan doen en het vlees het gewenste aroma krijgt. Samenvattend, butcher paper is de ideale keuze voor het garen van vlees met een heerlijke korst en een rijk rookaroma, zonder dat het vocht of de smaak verloren gaat. Het biedt de professionele grillmaster de kans om gerechten naar een hoger niveau te tillen!

Lees meer minder

Jack Daniel's Honey BBQ Sauce – een zachte en verfijnde saus met een zoete twist Til je barbecue-ervaring naar een hoger niveau met de Jack Daniel's Honey BBQ Sauce, een onweerstaanbare saus die perfect de balans weet te vinden tussen zoetheid, diepgang en een lichte pittige kick. Gemaakt met echte bijenhoning, zorgt deze saus voor een zachte en luxueuze smaakbeleving die ideaal is voor liefhebbers van verfijnde BBQ-smaken. Een unieke smaakbelevingWat deze saus echt bijzonder maakt, is de combinatie van zoete en complexe smaken. De honing, duurzaam geoogst van zorgvuldig gekweekte bijen, vormt de basis. Dit wordt aangevuld met een subtiele fruitige noot van ananas en een vleugje tamarinde, wat de saus een heerlijk rijke diepte geeft. De afdronk heeft een lichte pittigheid die niet overheerst, maar precies genoeg is om de smaak compleet te maken. Het resultaat? Een veelzijdige saus die zowel bij vlees als bij groenten en vis gerechten tot zijn recht komt.IngredientenTomaten, suiker, honing (9%), azijn, tamarindeconcentraat, invertsuikerstroop, melasse, zout, MOSTERD (water, MOSTERDZAAD, azijn, zout, kruiden & specerijen, aroma), gemodificeerd maïszetmeel, rookaroma, ananassapconcentraat, gekarameliseerde suiker, Jack Daniel's Tennessee Whiskey (0,3%), gedroogde knoflook, verdikkingsmiddel (pectine), kruiden, specerijen, gedroogde ui, appelaroma, dextrose

Lees meer minder

Wild - Eenden filet Eendenborst uit de skillet met sinaasappel, rode kool en krieltjes Eendenborst en sinaasappel is altijd een mooie combi maar met deze rode kool toch bijzonder. Eerst snijden we 1 rode kool en 5 banaansjalotten fijn en raspen we de schil van 2 sinaasappels. De sinaasappels snijden we door, persen we uit en een extra sinaasappel snijden we in 6 stukken. De sjalotjes fruiten we een minuutje in de Dutch Oven, dan voegen we de rode kool, sinaasappelrasp, het sinaasappelsap, de stukken sinaasappel en 2 tl gemalen kaneel toe. Dit roeren we even goed om. We doen er 400ml rode wijn bij, roeren nog een keer goed om en laten dit 2 uur zachtjes pruttelen. Elk half uur roeren we even goed om. Als de kool bijna klaar is maken we wat maizena aan met wat water, mengen tot een papje en roeren dit dor de rode kool. Doe dit beetje bij beetje tot de kool de gewenste dikte heeft. We laten de rode kool nog 2 minuten pruttelen en brengen hem op smaak met zout en peper. De rode kool zetten we weg en stoken de Big Green Egg verder op met de Petromax skillet er in (of je plancha griddle als je die hebt). Van de eendenborst snijden we het vet kruislings in en we kruiden de eend met zout en peper. Als de skillet heet is legen we de eendenborstjes er in met de vleeskant omlaag. deze grillen we een paar minuten. Dan draaien we ze om met de vetkant omlaag, steken de thermometers er in en leggen wat plakken sinaasappel (de 4e dus) op de eend. We sluiten de deksel en laten de eend lekker in zijn eigen vet garen. In het recept geven ze aan bij een kerntemperatuur van 52 graden de eend uit de pan halen. Dus dat hebben we braaf gedaan, maar persoonlijk vind ik dat hij daarna iets te ver door gaarde, ook al bleef hij heerlijk sappig. Volgende keer zou ik 50 graden aanhouden en even laten rusten, maar dat is misschien een kwestie van smaak. Als de eend uit de pan is bakken we de sinaasappelschijven nog heel even in het eendenvet. We serveren de eend met de rode kool en in de schil gekookte krieltjes die we met wat gesnipperde bieslook bestrooien. Weer een mooi gerechtje wat niet misstaat in de decembermaand.

Lees meer minder

Napolitaanse deegbollen per stuk Heb je geen tijd of zin om zelf deeg te maken dan zijn onze huisgemaakte kant en klare pizza deegbollen iets voor jou! Elke dag maken we verse Napolitaanse pizzabollen, hiervoor gebruiken we Caputo pizzabloem, water, verse gist en Siciliaans zeezout. We laten het deeg minimaal 36 uur rijzen en rijpen voordat we ze opbollen en invriezen.Liefde en passie voor het product!Wij hechten veel waarde aan de herkomst, productie en kwaliteit van de producten. Daarom werken wij samen met geselecteerde bedrijven en familiebedrijven, bij voorkeur uit Italië. Alle artikelen zijn vooraf persoonlijk door ons getest. We hebben de beste selectie gemaakt van zowel de producten als de ingrediënten.Ingrediënten pizzabollenTarwebloem, water, verse gist en zeezout. InstructiesLaat het deeg in originele verpakking of leg in een afgesloten deegkrat. Laat de deegbollen 16-24 uur ontdooien in de koeling. Het is belangrijk om de deegbollen voor het bakken minimaal nog 5 uur te laten rijzen op kamertemperatuur (ca. 20°C). Voor het beste resultaat 8 uur op kamertemperatuur laten staan. Tip: Je kunt het deeg 24 tot 48 uur extra in de koeling laten staan voor een extra luchtige pizza. Voordat je het deeg uitrekt, start je de pizzaoven of thuisoven op. Als je een pizzaoven gebruikt ben je klaar om te bakken zodra het midden van de steen 400°C bereikt, voor een gewone oven zet je hem zo heet mogelijk. Hoe heter hoe beter  We raden aan om het deeg met de hand uit te rekken. De basis moet ongeveer 26 cm in diameter zijn als hij eenmaal is uitgerekt. Als het kleiner is, zal de pizza dik en deegachtig zijn. Bestuif je pizzaschep met een klein beetje bloem of semolina voordat je de pizzzabodem erop legt tegen het vastplakken. Bedek je pizza met tomatensaus en verse ingrediënten en schuif hem in de oven, waarbij je hem tijdens het bakken een paar keer draait om een gelijkmatig gebakken korst te krijgen.

Lees meer minder