Pure Canadian Beef Heritage Angus Gesplitste Sukade – mals, sappig en vol karakter De gesplitste sukade van Heritage Angus runderen uit Canada is een veelzijdig stuk vlees dat perfect is voor de BBQ. Door het splitsen wordt de taaie zeen verwijderd, waardoor je een mals stuk vlees overhoudt dat zich uitstekend leent voor snelle bereiding op hoge temperatuur. Met 180 dagen graangevoerde runderen krijg je optimale marmering en een rijke rundvleessmaak. Dit vlees is bovendien antibioticavrij en van topkwaliteit. BereidingstipLaat de sukade op kamertemperatuur komen en kruid met zeezout en versgemalen peper of een dry rub. Grill op hoge temperatuur tot een kerntemperatuur van 50-52°C voor medium-rare. Laat rusten en snijd haaks op de draad in dunne plakken voor de beste malsheid. Serveer puur, met chimichurri of in een steak sandwich. Pure Canadian Sukade is een smaakvolle keuze voor elke BBQ-liefhebber.

Lees meer minder

La Finca Picanha – 120 dagen graan gevoerd rundvlees uit Uruguay La Finca Picanha is een echte BBQ-klassieker van topniveau. Dit prachtige stuk rundvlees komt uit Uruguay, waar de runderen opgroeien op uitgestrekte pampa’s met minimaal één hectare ruimte per dier.Na deze natuurlijke start worden ze 100 tot 130 dagen graan gevoerd met zorgvuldig samengestelde diëten op basis van onder andere maïs en soja. Dat zie én proef je terug in de kwaliteit van het vlees. De picanha wordt gesneden van Hereford- en Angus-runderen, rassen die bekendstaan om hun fijne vetstructuur en mooie marmering. De karakteristieke vetkap maakt dit stuk perfect voor de BBQ: grill hem indirect, snijd in dikke plakken en grill hem direct af of bereid hem Braziliaans aan het spit.Het resultaat is sappig, mals rundvlees met een volle rundsmaak. La Finca Imperial is een exclusieve productlijn van het Uruguayaanse familiebedrijf Pando. Jarenlange ervaring, strenge selectie en optimale omstandigheden zorgen voor rundvlees van absolute topkwaliteit. Een picanha die elke BBQ-liefhebber een keer gegrild wil hebben. BereidingstipSnijd de Picanha in plakken tegen de draad in en rijg deze in halvemaanvorm aan een spies. Kerf de vetkap licht in een ruitpatroon en bestrooi royaal met grof zeezout. Grill op hoge temperatuur (230–250°C) met de vetzijde eerst. Mik op een kerntemperatuur van 54°C voor een perfecte medium-rare. Laat het vlees 5–10 minuten rusten en snijd in dunne plakken tegen de draad in. Deze Picanha is het perfecte stuk vlees voor wie indruk wil maken aan de grill. Een absolute must voor liefhebbers van vol, sappig en intens smakend rundvlees.

Lees meer minder

GrillTeam - Aluminium BBQ Tray De Grillteam Aluminium BBQ Tray is een stevige, lichtgewicht bakplaat die ideaal is voor het bereiden van verschillende gerechten op de barbecue. Perfect voor het grillen van groenten, vis of vlees, en voorkomt dat kleinere ingrediënten door het rooster vallen. De tray is hittebestendig, gemakkelijk schoon te maken en ideaal voor gebruik bij indirect koken. Het is een handig hulpmiddel voor het maken van smaakvolle gerechten op de grill.

Lees meer minder

Kip Burger van Waardse Boerderijkip Sappig en Vol van Smaak Op zoek naar een malse, smaakvolle kipburger voor op de BBQ? De Kip Burger van Waardse Boerderijkip is dan precies wat je nodig hebt. Deze burger is gemaakt van puur kippenvlees, zonder onnodige toevoegingen. Hierdoor proef je de volle, authentieke smaak van de Waardse Boerderijkip in elke hap. Authentiek uit het Groene Hart De Waardse Boerderijkip komt uit het Groene Hart van Nederland, waar de kippen opgroeien met alle zorg en aandacht. Ze krijgen de ruimte om vrij te bewegen en worden gevoerd met natuurlijke ingrediënten. Dit zorgt voor mals en smaakvol vlees dat met respect voor dier en omgeving is geproduceerd. Perfect voor op de BBQ Leg de kipburger op een goed voorverwarmde BBQ en grill hem op middelhoog vuur voor het beste resultaat. Draai de burger regelmatig om zodat hij gelijkmatig gaart en een mooie grillstreep krijgt. Doordat het vlees van nature sappig is, blijft de burger lekker mals en vol van smaak. Tip: Serveer de burger op een geroosterd broodje met knapperige sla, een schijf tomaat en een frisse aioli. Of ga voor pittig en voeg een plakje jalapeño toe voor wat extra pit!

Lees meer minder

The Black Tri-Tip – Zeldzaam, vol van smaak en mals Ontdek The Black Tri-Tip, een driehoekig braadstuk van het Black Angus rund uit Uruguay, dat 120 dagen met graan is gevoerd. Dankzij deze voedingsmethode ontwikkelt het vlees een diepe marmering en een volle, boterachtige smaak. De Tri-Tip, ook wel bekend als 'ezeltje', wordt gesneden uit de onderbil en staat bekend om zijn stevige textuur en rijke smaakprofiel. Door de natuurlijke vetdooradering smelt het vet langzaam tijdens het grillen in het vlees, wat zorgt voor een sappige bite en een intense smaak. Bereidingstip: reverse sear voor perfecte garingBegin met indirect grillen op 150°C tot een kerntemperatuur van 49°C. Grill het daarna direct boven hete kolen om een krokante korst te creëren. Voor medium-rare mik je op een eindtemperatuur van 54°C. Let goed op de snijrichting: de draad loopt in twee richtingen, dus snijd altijd dwars op de draad om het vlees zo mals mogelijk te serveren. The Black Tri-Tip is ideaal voor BBQ-liefhebbers die houden van karaktervol vlees dat garant staat voor een indrukwekkende grillervaring.  

Lees meer minder

Grate Goods - Texas Style Sausage Links Texas Style Sausage Links: Een BBQ-worst rechtstreeks uit Lockhart, het hart van de Texaanse worsttraditie! BBQ Bereidingstips: Grill op middelhoog vuur voor een krokante buitenkant Serveer in plakjes op Tex-Mex gerechten Combineer met een robuuste rode wijn of lokaal gebrouwen bier Smaakprofiel: Gelaagd met zwarte peper, zeezout en knoflook Subtiele kaastoets voor extra diepte Veelzijdig: van BBQ tot broodje, ideaal bij borrel of maaltijd Bewaaradvies: Bewaren bij -18°C Na ontdooien: binnen 28 dagen gebruiken Niet opnieuw invriezen

Lees meer minder

Waards Varken – Gemarineerde Speklappen Kruidig, sappig en perfect voor de BBQ Gemarineerde speklappen van het Waards Varken zijn een absolute BBQ-klassieker. De mooie marmering zorgt ervoor dat het vlees tijdens het grillen heerlijk sappig blijft, terwijl de marinade diep in het vlees trekt voor een intense smaakbeleving. Of je ze nu direct boven de kolen grilt of langzaam laat draaien aan het draaispit, deze speklappen zijn een gegarandeerd succes. Ambachtelijk vlees uit het Groene Hart Het Waards Varken is een puur Nederlands streekproduct, afkomstig uit het Groene Hart. De varkens groeien op in een natuurlijke en stressvrije omgeving en krijgen een uitgebalanceerd dieet, wat resulteert in mals en smaakvol vlees. Dit ambachtelijke vakmanschap proef je terug in elke hap. Bereidingstip: Krokant gegrild of langzaam gegaard Voor een knapperige bite kun je de speklappen direct boven hete kolen grillen tot ze mooi gekaramelliseerd zijn. Wil je een nog malser resultaat? Rijg ze aan het draaispit en laat ze langzaam garen op een matige temperatuur. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing en een heerlijk sappig eindresultaat. De speklappen rijgen we kruislings aan het spit tussendoor opgevuld met ui en paprika. De Big Green Egg voorzien we van de spitring en hier plaatsen we de spies in. Nu rustig afwachten. Als de speklappen gaar zijn met een krokant randje leggen we deze op een plank en schenken er Kosmos Q Original Competition BBQ Sauce over. Snij nu reepjes van de spies zoals bij Gyros en geniet van de heerlijke mix van spek, paprika, ui en saus. Serveer de speklappen als hoofdgerecht met een frisse salade of snijd ze in reepjes als smaakvolle snack van de BBQ. Hoe je ze ook bereidt, met deze speklappen zet je altijd iets heerlijks op tafel.

Lees meer minder

Donkere Biersaus van Hans Worst – Pittig, Zoet en Onweerstaanbaar! De donkere biersaus van Hans Worst is een echte smaakmaker en een must-have voor iedere liefhebber van unieke sauzen. Hoewel de slogan van Hans Worst luidt: "Dik Vet en Lekker", past in dit geval "Pittig, Zoet en Heerlijk" veel beter bij deze bijzondere saus. Deze saus is een veelzijdige toevoeging aan talloze gerechten. Of je hem nu serveert bij spekpannenkoekjes, gebruikt als dipsaus of als marinade voor je grillgerechten – de mogelijkheden zijn eindeloos. Gebruikstips voor de donkere biersaus: Bij spekpannenkoekjes: Serveer een royale lepel saus naast je pannenkoeken en geniet van de pittige zoetheid die de smaken perfect aanvult. Als dipsaus: Gebruik de saus als dip voor borrelhapjes zoals kippenvleugels, ribbetjes of gegrilde groenten. Als marinade: Marineer je vlees of vis in de biersaus voordat je gaat grillen of roken. De saus geeft een diepe, complexe smaak aan al je BBQ-creaties. Bij burgers: Gebruik de saus als topping voor je favoriete hamburgers en til ze naar een hoger niveau. IngrediëntenSuiker, suikerstroop, kleurstof: karamel (E150c, E150d), 11% bier (water, gerstemout, gist, hop), groeten (ui, knoflook), azijn, zonnebloemolie, zout, 0,03% chili's.

Lees meer minder

Iberico Buikspek (panceta) Iberico Buikspek is een culinaire delicatesse voor BBQ-liefhebbers. Afkomstig van Iberische varkens met een uniek vetpatroon, onderscheidt dit vlees zich door zijn intense rijkdom en zachte textuur. Voor de optimale bereiding op de barbecue adviseer ik een langzame, indirecte verhitting waarbij het vet geleidelijk smelt en een heerlijke, krokante korst ontstaat. Kruid het buikspek slechts licht met zeezout en zwarte peper om de authentieke smaak van het vlees te respecteren. Serveer in dunne plakken als een verfijnde tussengerecht of als een luxueuze topping voor uw BBQ-gerechten. GEKONFIJTE ZUURKOOL We hebben een mooi stukje Iberico Panceta in plakken gesneden en daar de wok mee bekleed. Daarop hebben we een kilo zuurkool gelegd en vervolgens een koffiefilter gevuld met gekneusde jeneverbessen, peper, thijm, laurier en kruitnagels. Dit dichtgevouwen en op de zuurkool gelegd. Daar bovenop nog een pond zuurkool uitgespreid en 300 gram ganzenvet. Vervolgens hebben we de spek dicht gevouwen zodat een mooie bal ontstond en daarop nog wat ganzenvet gelegd. De wok zonder deksel in de dichte BBQ gezet, wat rookhout aan de kolen toegevoegd en ruim 2 uur rustig laten garen op 110 graden. Dat samen met een aardappel / pastinaak puree en een mooi picanha was zeker weer geen straf.

Lees meer minder

DeRaza Iberico - Varkenshaas (solomillo) DeRaza Iberico Varkenshaas: Een BBQ-hoogstandje voor de ultieme vleesliefhebber! Deze exclusieve solomillo is de kroon op elke barbecue, afkomstig van Iberische varkens die traditioneel grazen in Zuid-Spanje. Hun dieet van knollen, noten en kruiden zorgt voor een ongekende smaakdiepte. BBQ Bereidingstips: Laat het vlees op kamertemperatuur komen voor gelijkmatige garing Gebruik indirect vuur voor optimale malheid Kruid licht met zeezout en versgemalen zwarte peper Laat na het grillen 5-10 minuten rusten voor maximale sappigheid De unieke marmering en subtiele vetlaag garanderen een onovertroffen zachte structuur. Perfect voor een verfijnd barbecue-gerecht dat jouw gasten zal verbazen en bekoren. Serveer met een rijke rode wijn voor een ultieme culinaire ervaring. IBERICO VARKENSHAAS MET ZOMERSE SALSA Regelmatig maken we onze eigen recepten, maar ook wij surfen wat af op het web op zoek naar nieuwe recepten en inspiratie.Zo vonden we dit recept van Ellen's Cuisine en wisten meteen dat wordt hem. Eerst maken we de marinade:3 teentjes knoflook hakken we fijn, net als 1 ui. Dit doen we samen met het sap van 2 limoenen, 1,5 el rode wijnazijn, 1,5 el Worcestersaus, 2 tl komijnpoeder, 3 tl chillivlokken en 3 el olijfolie in een kom en mengen dit goed door.We doen 2 varkenshaasjes in een plastic zak en schenken daar de marinade bij. De zak knopen we met zo min mogelijk lucht dicht en we kneden de marinade nog even goed door het vlees.De zak gaat de koelkast in voor minimaal 3 uur. Maar een hele nacht is ook prima. De Salsa.Dan snijden we een rode ui in grove stukken, we halen de zaadjes uit 1 rode paprika en snijden deze ook in grove stukken en halveren 125 gram kerstomaatjes.Dit alles doen we met een handvol peterselie, 50 ml olijfolie, 2 el rode wijnazijn, 1,5 tl gerookte paprika poeder, een snufje suiker en zout en peper in de blender en mixen dit tot een grove saus.Let op dat je echt stukjes en een grove structuur houdt.Deze kom gaat de koelkast in tot we serveren. De Big Green Egg hebben we inmiddels op 180 graden direct heat staan. De varkenshaasjes vegen we grofweg schoon van de marinade om te voorkomen dat deze verbrand, de smaak zit al in het vlees.Dan gaan ze op het gietijzerrooster en grillen we ze even rondom aan. Daarna plaatsen we ze indirect (met platesetter, conveggtor, of gewoon aan de indirecte kant van je Weber) en garen we ze door naar een kerntemperatuur van 61-62 graden.We halen ze van de bbq en laten ze nog even rusten waarbij ze naar 64 graden stijgen, dit is mooi rosé. Nu snijden we dunne plakken op de plank en serveren de salsa en wat peterselie erbij.Hoe zomers wil je het hebben?

Lees meer minder

Waards Rund – T-Bone Steak De perfecte combinatie van mals en sappig De T-Bone Steak van het Waards Rund is een waar meesterwerk voor de BBQ. Deze indrukwekkende steak bestaat uit twee delen: de malse ossenhaas en de smaakvolle entrecote, gescheiden door het kenmerkende T-vormige bot. Het resultaat is een perfecte balans tussen sappigheid, malsheid en diepgang in smaak. Dit stuk vlees is ideaal voor liefhebbers van beide werelden: een mals stuk vlees én een stevige, smaakvolle biefstuk. De Bleu Belge-runderen van het Waards Rund grazen in het Groene Hart van Nederland, waar ze een uitgebalanceerd dieet van natuurlijke ingrediënten krijgen. Dit zorgt voor vlees van topkwaliteit, met een mooie marmering en een rijke, authentieke smaak die je niet snel zult vergeten. Bereidingstip: Grillen op hoge temperatuur voor het perfecte resultaat De T-Bone Steak is het beste wanneer het snel en op hoge temperatuur wordt gegrild. Kruid de steak eenvoudig met zeezout en versgemalen zwarte peper. Verhit de BBQ goed en grill de steak 3-4 minuten per kant voor een perfect rosé resultaat. Wil je de T-Bone iets meer doorbakken? Voeg dan wat extra tijd toe aan de grilltijd. Zorg ervoor dat je de steak na het grillen even laat rusten om de sappen in het vlees te behouden. Serveer met een lekkere kruidenboter, een frisse salade of een pittige BBQ-saus voor extra smaak. De T-Bone Steak van Waards Rund is een showstopper op elke BBQ en zal zeker indruk maken.

Lees meer minder

NOSKOS The Chicken Rub - Mediterrane Magie Deze suikervrije en zoutarme kruidenmix zit boordevol zonnige mediterrane smaken. Ideaal voor alles van beer can chicken tot gegrilde kippendijen, en een gegarandeerd succes op de BBQ. Veelzijdiger dan je denkt: probeer ‘m ook op lam, vis of gegrilde aardappels en verras je gasten met een frisse twist.IngredientenZeezout, knoflook (SULFIET), paprika, paprika (gerookt), rozemarijn, tijm, voedingszuur: citroenzuur, oregano, peper, nootmuskaat, cayennepeper.Schudden voor gebruik. Droog bewaren. De rub kan klonteren omdat deze geen antiklontermiddel bevat.

Lees meer minder