Soms hoeft barbecueën niet ingewikkeld te zijn om indruk te maken. Deze Greek Passion spiesen van Waards Rund combineren sappig gemarineerd rundvlees met versgebakken naanbrood, frisse Griekse salade en een stevige BBQ-knoflooksaus met nét wat extra pit.
De Grate Goods Gilroy Garlic BBQ Saus geeft een mooie barbecue-twist aan het geheel. Minder scherp dan een klassieke knoflooksaus, maar voller, romiger en perfect bij gegrild rundvlees boven houtskool.
Een ideaal gerecht voor lange zomeravonden waarbij je lekker meerdere bereidingen tegelijk op het vuur hebt staan.
Meng het zelfrijzend bakmeel met de Griekse yoghurt en het zout tot een soepel deeg. Kneed het goed door en verdeel het deeg in drie gelijke bollen.
Druk de broodjes plat en strooi er wat gedroogde tijm overheen. Dek de schaal af met een vochtige doek terwijl je de BBQ voorbereidt.
Steek ondertussen de Big Green Egg MiniMax aan en plaats de Soapstone. Laat deze goed heet worden op ruim 200 graden.
Bak de naanbroodjes in een paar minuten goudbruin op de hete Soapstone. Draai ze tussendoor even om zodat beide kanten mooi kleuren.
Doe de cherrytomaten, komkommer, rode ui, olijven en ijsbergsla in een grote schaal.
Meng voor de dressing het citroensap, de honing, extra vierge olijfolie, rode wijnazijn, oregano, tijm en zwarte peper goed door elkaar.
Schenk de dressing over de salade en schep alles goed om. Verkruimel als laatste de feta over de salade en meng het geheel nog één keer voorzichtig door.
Steek de Bastard aan met aan één zijde een halve platesetter zodat je zowel direct als indirect kunt werken.
Plaats de RVS roosters bovenin en breng de temperatuur naar ongeveer 200 graden.
Dep de Greek Passion spiesen goed droog met keukenpapier. Zo voorkom je dat de marinade verbrandt terwijl de smaak al volledig in het vlees is getrokken.
Leg de spiesen direct boven het vuur op het RVS rooster en grill ze rondom mooi bruin.
Door de marinade karamelliseert het vlees snel en krijg je een heerlijke geur van kruiden en houtskool.
Zijn de spiesjes wat dikker? Laat ze dan nog kort indirect doorgaren aan de kant van de platesetter zodat ze mooi sappig blijven.
Serveer de Greek Passion spiesen met het warme naanbrood, een flinke lepel Grate Goods Gilroy Garlic BBQ Saus en de frisse Griekse salade.
Het resultaat is een perfecte combinatie van sappig rundvlees, frisse zuren, romige feta en die volle knoflookachtige BBQ-touch van de Gilroy Garlic saus.
Een simpel gerecht met maximale barbecuebeleving.
€22,70
€9,99
€99,99
€129,99
€1.245,00
