Deze biefstukspiesjes van het Waards rund zijn al gemarineerd in een heerlijke Griekse marinade.
We gaan deze serveren met een Griekse salade en zelfgemaakt naanbrood.
Bij het vlees gebruiken we i.p.v. de ‘standaard’ Griekse knoflooksaus de Gilroy Style Garlic BBQ saus van Grate Goods. Deze is iets pittiger, maar minder scherp en wat zoeter van smaak en geeft net even die BBQ twist aan deze Griekse Spiesjes.

Het Naanbrood maken we op de Soapstone in de Minimax.
Voor 3 Naanbroodjes mengen we 200 gram zelfrijzend bakmeel, 150 ml Griekse yoghurt en 0,5 tl zout. 
Dit kneden we en drukken we plat. We strooien er nog wat tijm over en leggen even een vochtige doek over de schaal met broodjes tot we deze gaan bakken. 
We zetten de MiniMax op ruim 200 graden met de Soapstone erin.
Als de steen heet is bakken we de broodjes in een paar minuten af op de steen.

Voor het vlees steken we de Bastard aan met aan 1 kant een halve platesetter en de RVS roosters bovenin.
De temperatuur stoken we op naar 200 graden.
Het vlees deppen we even goed droog zodat de marinade niet verbrandt (de smaak is al in het vlees getrokken).
Dan grillen we de spiesjes rondom direct heat op het RVS rooster.
Eventueel kan je ze aan de andere kant nog even indirect door laten garen.

We serveren de spiesjes met het Naanbrood, de Gilroy Garlic saus en een verse Griekse salade met dressing volgens onderstaand recept:

GRIEKSE SALADE

Ingrediënten:
• 100 gram feta 
• 150 gram cherrytomaten gehalveerd 
• 1/2 komkommer in halve maantjes
• 1/2 rode ui in halve ringen
• Olijven gehalveerd
• IJsbergsla fijngesneden

Voor de dressing:
• sap van 1/2 citroen
• 1 eetlepel vloeibare honing
• 200 ml extra vierge olijfolie
• 100 ml rode wijnazijn
•  versgemalen zwarte peper
• 1,5 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel gedroogde tijm

• Doe alles in een kom en schep goed door.
• Roer alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en hussel dit door de salade.
• Verkruimel de feta, voeg dit toe aan de salade en schep alles nogmaals voorzichtig door elkaar. 

Tags

Biefstuk spies spiesjes waards rund

Laat een reactie achter

Laat een reactie achter

Naam*

E-mailadres*

Reactie*

Verzenden

• Deel met:
• WhatsApp
• Deel
• X
• Pin it
• Messenger
• Email

---