DEZE MOET JE MAKEN!
Jaren geleden hebben we deze eens gemaakt met kipfilet op de camping bovenop een berg.
Deze keer maken we de uitgebreide versie met Waardse boerderij kipdijfilet, zelfgemaakte pesto, gerijpte kaas, pijnboompitten en serranoham.
Wij gebruikten de MiniMax, maar je kunt dit ook prima in de keukenoven maken.
Kipdijfilet is zoveel malser dan kipfilet, dus gebruik dit. In 500 gram vind je 3 kippendijen.
Eerst leggen we 2 strookjes slagerstouw naast elkaar. Hierop leggen we 2 plakken serranoham die elkaar iets overlappen.
De kipdij kruiden we met TURNPIKE Ridiculous Chicken BBQ Rub en leggen we met de gladde kant omlaag op de ham. De binnenkant bestrijken we royaal met zelfgemaakte Pesto. Hierop strooien we nog wat pijnboompitjes en een royale hoeveelheid gerijpte 48+ kaas (of een andere kaas die je lekker vindt).
We tillen de uiteindes van de 2 touwtjes op en trekken deze naar ons toe en rollen zo de Kipdij op. Knoopjes er in en je mini-kipdij rollade is klaar.
De MiniMax stoken we op naar ca. 190 graden en richten we indirect in met de convEGGtor (platesetter) en een drippannetje / lekbakje.
We laten de kipdij garen tot een kerntemperatuur van 74 graden en laten deze dan nog even rusten.
Maak je dit in je keuken, stook je oven dan op naar 180 graden en reken op ca. 30 minuten. Prik met een thermometer of je een kerntemperatuur hebt van 74 graden.
Je kan bij deze smaakbom alles eten, van rijst tot friet of krieltjes en van salade tot broccoli. Eet smakelijk!
€7,36
€9,95
€1.245,00
