Soms kom je van die BBQ-accessoires tegen waarvan je direct weet dat je ze veel vaker gaat gebruiken. De LetzQ Spitbasket is er zo één. Van chickenwings tot aardappeltjes en zelfs noten of popcorn: deze RVS trommel maakt van je draaispit een complete smaakmachine.
Voor dit recept gaan we voor sappige chickenwings met een stevige kick van Angus & Oink Hot & Hostile rub. Geen sticky glaze of marinade deze keer, want in een spitbasket draait alles om pure grillsmaak, sappige kip en gelijkmatige garing. Daarbij serveren we een frisse homemade Blue Cheese Sauce.
Perfect voor een zomeravond, een avond in de mancave of gewoon tijdens een goede wedstrijd met een koud biertje erbij.
Kruid de chickenwings royaal met Angus & Oink Hot & Hostile rub.
Meng alles goed door elkaar zodat iedere wing mooi bedekt is met de kruidenmix.
Leg de wings vervolgens ongeveer 2 uur in de koelkast zodat de kruiden goed kunnen intrekken.
Gebruik bewust geen marinade of laksaus. In een spitbasket wil je juist droge wings zodat niets vastplakt aan de trommel.
Steek de Big Green Egg aan en stabiliseer de temperatuur rond de 200 graden.
Wrijf de binnenzijde van de LetzQ Spitbasket licht in met een beetje olie.
Doe de chickenwings in de trommel, steek het draaispit erdoorheen en plaats het geheel in de kamado.
Voeg een klein handje rookhoutsnippers toe aan de gloeiende kolen voor extra BBQ-smaak.
Zet de motor aan en laat de wings ongeveer 40 minuten draaien.
Door het constante draaien garen de chickenwings mooi gelijkmatig zonder te verbranden. Het vrijkomende vet blijft zich tijdens het draaien verdelen over het vlees, waardoor de wings extra sappig blijven.
Het resultaat is anders dan gegrilde vleugels van het rooster: minder krokant, maar juist voller van smaak en heerlijk mals.
Terwijl de wings draaien maak je eenvoudig de saus.
Doe in een blender:
Blend alles tot een gladde saus.
Voeg daarna chilisaus en Tabasco toe naar smaak voor wat extra pit.
Zet de saus koel weg tot het serveren.
Haal de chickenwings uit de spitbasket en serveer ze direct met de frisse Blue Cheese Sauce.
Combineer met een ijskoude Corona en je hebt een perfecte BBQ-snack voor lange zomeravonden, sportavonden of een gezellige sessie rond de kamado.
En praktisch voordeel: de LetzQ Spitbasket kan na afloop gewoon de vaatwasser in.
€39,95
€8,95
€14,95
€10,95
