Dit is BBQ met een Canadese twist: een perfect gegrilde flat iron steak gecombineerd met een zoet-hartige jus van cider en maple syrup. Simpel qua techniek, groots in smaak. Dit is er eentje waar je vuur en saus samen laat werken.
Voor het vlees
Voor de Maple Cider Jus
Voor erbij
Dep de flat iron steak droog en kruid met Zeeuwsche Zoute – Gerookt zout.
Stook je kamado (bijvoorbeeld een The Bastard Urban Large) op naar ±200°C.
Werk met:
Leg de steak op het hete gietijzer:
Verplaats het vlees naar het RVS rooster (indirect).
Laat doorgaren tot een kerntemperatuur van ±49°C (gebruik bijvoorbeeld een Meater).
Plaats een sauspan (bijvoorbeeld Petromax KR1) op een brander.
Haal de steak van de BBQ en laat enkele minuten rusten.
Bestrooi het vlees met Pure BBQ – Peprub voor extra bite.
Snijd de flat iron steak in plakken en serveer met de warme Maple Cider Jus.
Serveer met een frisse salade, groentechips en tomaatjes voor balans.
Een sappige flat iron steak met een subtiele rooksmaak, gecombineerd met een rijke, lichtzoete jus van cider en maple syrup. Dit is comfort food van de BBQ met een stoere rand.
Perfect voor wie zijn steak net dat beetje extra wil geven zonder het ingewikkeld te maken.
€13,05
€9,95
€9,95
€49,90
€158,50
€139,00
€32,95
€105,95
