Recept :
- Ontdooi het pizzadeeg en dek af met een theedoek. Er hoeft niet te worden toegeveogd. het moet alleen nog rijzen.
- Laat het deeg 1 uur op een warme plaats rijzen, of tot het deeg is verdubbeld in volume.
- Verwarm de oven voor op 240 graden.
- Rol op een met bloem bestoven werkvlak uit tot 2 heel dunne pizzabodems van 25 cm doorsnede.
- Leg ze op met bloem besoven vellen bakpapier op 2 bakplaten.
- Meng de passata of tomatensaus met de basilicum en knoflook.
- Strijk de tomatensaus over de pizzabodems, laat een rand van 2 cm vrij.
- Verdeel de bocconcini erover en bestrooi met de parmezaan en tomaatjes (snijkant boven).
- Besprenkel met olie en bak 10 – 12 min. in de oven tot de kaas is gesmolten, de bodems knapperig en de randen goudbruin.
- Besprenkel de pizza`s met wat olie, garneer met blaadjes basilicum en serveer direct.
