Bavette van Black Angus – Karaktervol vlees voor de ware grillmeester Voor de échte BBQ-liefhebber is Bavette – ook bekend als flapmeat – een absolute must. Deze Bavette van The Black is afkomstig van Black Angus‑runderen uit Uruguay, 120 dagen graangevoerd voor optimale vetmarmering en een krachtige, volle smaak. Dankzij de vrije uitloop op uitgestrekte graslanden en zorgvuldige voeding heeft dit vlees een stevige structuur, maar wordt het heerlijk mals wanneer het correct bereid is. Een favoriet onder chefs en BBQ‑masters vanwege het karaktervolle ras, de rijke smaak en de robuuste textuur. Bereidingstip – kort, heet en haaks snijden: Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Grill kort op hoge temperatuur (2–3 minuten per kant) voor een mooie korst. Laat 5–10 minuten rusten onder folie. Snijd altijd haaks op de draad voor ultieme malsheid. Heerlijk met chimichurri, een snufje zeezout of puur van de grill. Deze Bavette levert een onvergetelijke BBQ-ervaring vol smaak en finesse. Bekijk hier onze Bavette recepten

Lees meer minder

The Black Picanha – De Ster van de BBQ Voor de echte BBQ-fanaat is The Black Picanha een onmisbaar stuk vlees. Afkomstig van zorgvuldig geselecteerde Black Angus runderen uit Uruguay, staat deze picanha bekend om zijn rijke smaak, malse structuur en iconische vetkap. Dankzij 120 dagen graanvoeding krijgt het vlees een fijne marmering en een volle, boterachtige smaak. De picanha, gesneden uit het staartstuk van het rund, is geliefd vanwege zijn stevige beet en uitgesproken rundvleessmaak. De karakteristieke vetkap smelt tijdens het grillen langzaam in het vlees en zorgt zo voor een sappig en intens smaakprofiel. Dit is vlees zoals het bedoeld is – eerlijk, puur en onweerstaanbaar. Grillen op z’n BraziliaansVoor een traditionele bereiding snijd je de picanha in dikke plakken van zo’n 2 à 3 cm, met de vetkap intact. Bestrooi enkel met grof zeezout of gebruik een dry rub naar keuze. Gril het vlees eerst op de vetkant boven hete kolen totdat het vet mooi begint te smelten en karamelliseren. Draai het daarna om en grill het verder tot een kerntemperatuur van 52–55°C voor perfect medium-rare. Liever slow & low? Rijg dan de stukken aan een grote churrasco-spies en gaar ze langzaam boven indirect vuur. Laat het vlees na het grillen even rusten onder folie voor een optimaal resultaat. BBQ op z’n bestMet The Black Picanha breng je een stukje Zuid-Amerika naar je eigen achtertuin. Een absolute publieksfavoriet bij elke BBQ-sessie – van grillmasters tot nieuwsgierige foodies.

Lees meer minder

The Black Tri-Tip – Zeldzaam, vol van smaak en mals Ontdek The Black Tri-Tip, een driehoekig braadstuk van het Black Angus rund uit Uruguay, dat 120 dagen met graan is gevoerd. Dankzij deze voedingsmethode ontwikkelt het vlees een diepe marmering en een volle, boterachtige smaak. De Tri-Tip, ook wel bekend als 'ezeltje', wordt gesneden uit de onderbil en staat bekend om zijn stevige textuur en rijke smaakprofiel. Door de natuurlijke vetdooradering smelt het vet langzaam tijdens het grillen in het vlees, wat zorgt voor een sappige bite en een intense smaak. Bereidingstip: reverse sear voor perfecte garingBegin met indirect grillen op 150°C tot een kerntemperatuur van 49°C. Grill het daarna direct boven hete kolen om een krokante korst te creëren. Voor medium-rare mik je op een eindtemperatuur van 54°C. Let goed op de snijrichting: de draad loopt in twee richtingen, dus snijd altijd dwars op de draad om het vlees zo mals mogelijk te serveren. The Black Tri-Tip is ideaal voor BBQ-liefhebbers die houden van karaktervol vlees dat garant staat voor een indrukwekkende grillervaring.  

Lees meer minder

The Black Ribeye – De ultieme BBQ-klassieker voor de echte vleesliefhebber Verpakt per 2, totaal gewicht ca. 650 gram The Black Ribeye komt van het hoogwaardige Black Angus-rund uit Uruguay, dat 120 dagen graangevoerd is voor een optimale vetmarmering en smaakontwikkeling. Dit stuk vlees is een echte favoriet bij grillmasters en BBQ-fanaten vanwege de perfecte balans tussen malsheid en intensieve smaak. De ribeye heeft een karakteristieke vetdooradering die tijdens het grillen smelt en zorgt voor een sappige, boterzachte textuur die elk stukje vlees onweerstaanbaar maakt. Wat maakt deze ribeye zo bijzonder? Gesneden uit de ribsectie van het rund, bekend om zijn rijke smaak 120 dagen graanvoeding die zorgt voor een mooie marmering en malsheid Black Angus runderen uit Uruguay, grootgebracht in een natuurlijke omgeving Een stuk vlees dat sappig, mals en vol van smaak is – een absolute BBQ-topper Bereidingstip – Klassiek en krachtig: Laat het vlees minimaal een uur op kamertemperatuur komen Wrijf het in met een beetje olijfolie, grof zeezout en versgemalen zwarte peper Schroei de ribeye direct boven een heet vuur voor een krokante buitenkant Grill tot een kerntemperatuur van 52–55°C voor een perfect medium-rare resultaat Laat het vlees 5 tot 7 minuten rusten onder aluminiumfolie zodat de sappen zich verdelen Snijd het vlees haaks op de draad in mooie dikke plakken Serveer deze ribeye puur en eenvoudig, of combineer met een frisse chimichurri, romige kruidenboter of een lichte pepersaus voor een extra smaakdimensie. Met The Black Ribeye haal je een klassieker in huis die iedere BBQ naar een hoger niveau tilt.

Lees meer minder

The Black Ossenhaas – Ultieme luxe van de BBQ The Black Ossenhaas is het meest verfijnde stuk rundvlees dat je op de BBQ kunt leggen. Afkomstig van graangevoerde Black Angus runderen uit Uruguay, biedt dit malse, magere stuk vlees een subtiele, boterzachte smaak die smelt op de tong. Dankzij 120 dagen graanvoeding en vrije uitloop op uitgestrekte graslanden proef je puur vakmanschap. Waarom ossenhaas?De ossenhaas is een spier die nauwelijks wordt belast, wat resulteert in uitzonderlijke malsheid. Het vlees is mager, elegant en perfect voor chique gerechten zoals tournedos of filet mignon. Bereidingstip:Laat het vlees op kamertemperatuur komen en bestrijk met olijfolie, zeezout en peper. Gril op hoge temperatuur, 2–3 minuten per kant, tot een kerntemperatuur van 48–52°C (rare) of 52–55°C (medium-rare). Laat minimaal 5 minuten rusten onder folie voor maximale sappigheid. Serveer als medaillons of in z’n geheel – met een klassieke bearnaisesaus of frisse salade – en je hebt een gerecht van restaurantniveau, gewoon van je eigen BBQ.

Lees meer minder