Nog 1 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
The Black Ossenhaas – Ultieme luxe van de BBQ
The Black Ossenhaas is het meest verfijnde stuk rundvlees dat je op de BBQ kunt leggen. Afkomstig van graangevoerde Black Angus runderen uit Uruguay, biedt dit malse, magere stuk vlees een subtiele, boterzachte smaak die smelt op de tong. Dankzij 120 dagen graanvoeding en vrije uitloop op uitgestrekte graslanden proef je puur vakmanschap.
Waarom ossenhaas?De ossenhaas is een spier die nauwelijks wordt belast, wat resulteert in uitzonderlijke malsheid. Het vlees is mager, elegant en perfect voor chique gerechten zoals tournedos of filet mignon.
Bereidingstip:Laat het vlees op kamertemperatuur komen en bestrijk met olijfolie, zeezout en peper. Gril op hoge temperatuur, 2–3 minuten per kant, tot een kerntemperatuur van 48–52°C (rare) of 52–55°C (medium-rare). Laat minimaal 5 minuten rusten onder folie voor maximale sappigheid.
Serveer als medaillons of in z’n geheel – met een klassieke bearnaisesaus of frisse salade – en je hebt een gerecht van restaurantniveau, gewoon van je eigen BBQ.
Nog 2 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
Ossenhaas Trio – Alles uit één haas: Chateaubriand, tournedos en puntjes
Het Black Angus Ossenhaas Trio is een luxe selectie van een volledige ossenhaas, perfect en vakkundig versneden in drie delen. Dit grasgevoerde rundvlees komt van hoogwaardige Black Angus runderen en biedt een ongeëvenaarde smaakbeleving voor verschillende bereidingen – van klassieke Beef Wellington tot snelle biefstukjes en verfijnde surf & turf.
Inhoud van het trio:
1 x Chateaubriand (ca. 750–900 gram)
3 x Ossenhaasmedaillons (ca. 100 gram per stuk)
Ossenhaaspuntjes (ca. 150–200 gram)
Waarom kiezen voor dit ossenhaas trio?
Complete ossenhaas, ideaal geportioneerd
Grass-fed Black Angus rundvlees: puur, mals en smaakvol
Drie culinaire mogelijkheden in één pakket
Vacuüm verpakt per onderdeel: perfect voor portiecontrole en opslag
Inspiratie voor bereiding:
1. ChateaubriandBereid klassiek op lage temperatuur in de BBQ (110–120°C) tot een kerntemperatuur van 48–50°C en werk af op hoge directe hitte. Perfect voor Beef Wellington of langzaam gegaard met knoflook, laurier en een rijke kalfsjus.
2. Ossenhaasmedaillons (tournedos)Kruid licht met peper en zout en schroei kort in roomboter. Serveer met sinaasappel-portjus, gewokte champignons of een klassieke rode wijnsaus.
3. OssenhaaspuntjesIdeaal voor een luxe surf & turf of snelle roerbak. Combineer met gamba’s, noodles of wokgroenten voor een culinaire twist.
Of je nu een klassiek gerecht wilt bereiden of indruk wilt maken op gasten, het Black Angus Ossenhaas Trio biedt de ultieme combinatie van veelzijdigheid, luxe en topkwaliteit.
Nog 1 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
La Finca - Ossenhaas
De La Finca Imperial Ossenhaas staat bekend als het meest malse deel van het rund. Dit premium stuk vlees is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde Angus- en Hereford-runderen uit Uruguay, waar de dieren opgroeien op uitgestrekte graslanden en vervolgens worden afgewerkt met een uitgebalanceerd graanrantsoen.
Dankzij deze combinatie van natuurlijke omstandigheden, hoogwaardige voeding en vakmanschap ontstaat een ossenhaas met een subtiele rundsmaak, fijne structuur en uitzonderlijke malsheid. Perfect voor liefhebbers van verfijnd rundvlees.
De ossenhaas leent zich uitstekend voor bereidingen waarbij de pure kwaliteit van het vlees centraal staat. Ideaal voor het snijden van tournedos, chateaubriand of ossenhaaspuntjes. Kort en heet bakken zorgt ervoor dat het vlees zijn sappigheid en zachte structuur optimaal behoudt.
Kenmerken
Afkomstig van Angus & Hereford runderen uit Uruguay
Graangevoerd voor extra smaak en malsheid
Zeer fijne structuur en boterzachte textuur
Perfect voor tournedos, chateaubriand en luxe bereidingen
Een klassieker voor de echte vleesliefhebber en een absolute topper voor bijzondere diners.
