Toegevoegd aan winkelwagen!

Voor 10:00 besteld, vanavond in huis (ma-vr)*

View my cart (0)

Ribstuk

2 producten


  • Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund - Ribstuk of rib roast dry-aged Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund - Ribstuk of rib roast dry-aged

    Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund - Ribstuk of rib roast dry-aged

    3 reviews

    Nog 17 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    Waards Rund – Ribstuk / Rib Roast Dry-Aged: Intens en vol van smaak Het ribstuk of rib roast dry-aged van het Waards Rund is de ultieme keuze voor een indrukwekkend BBQ-gerecht. Dit grote stuk vlees komt uit de ribben van het rund en is perfect voor een langzame bereiding, waarbij de smaak zich optimaal ontwikkelt. Het vlees heeft een intens rijke smaak, versterkt door het dry-aging proces, dat 21 dagen duurt. Tijdens dit proces verliest het vlees vocht en concentreren de smaken, wat resulteert in een ongelooflijk malse textuur en diepe rundvleessmaak. De Rubia Gallega-runderen van het Waards Rund grazen in het Groene Hart van Nederland, waar ze een uitgebalanceerd dieet van natuurlijke ingrediënten genieten. Dit geeft het vlees niet alleen een betere structuur, maar ook een pure, authentieke smaak die je nergens anders zult vinden. Bereidingstip: Slow cooking voor perfectie Het ribstuk dry-aged komt het beste tot zijn recht bij een langzame garing op de BBQ. Zet de BBQ op indirect vuur (ongeveer 110-120°C) en laat het vlees rustig garen tot een kerntemperatuur van 52-55°C voor een heerlijk rosé resultaat. Door het dry-aging proces zal de buitenkant mooi krokant worden, terwijl het vlees van binnen boterzacht en sappig blijft. Afhankelijk van de grootte kan het ribstuk tussen de 1,5 en 2 uur duren om perfect te garen. Voor een extra smaakboost kun je het ribstuk regelmatig lakken met een marinade of kruidenboter tijdens het garen. Snijd het vlees na het rusten in dikke plakken en serveer met een rijke jus of een frisse chimichurri. Dit ribstuk is de ster van je BBQ en zorgt voor een onvergetelijke maaltijd.

    Nog 17 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €33,46

  • Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund - Beef Shank Hammer Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund - Beef Shank Hammer

    Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund - Beef Shank Hammer

    1 review

    Nog 4 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    Waards rund - Beef Shank Hammer De Beef Shank Hammer van het Waards Rund is een echte eyecatcher op de BBQ. Dit stoere stuk vlees, afkomstig van de schenkel, dankt zijn naam aan de karakteristieke botstructuur die lijkt op een hamer. Maar het draait natuurlijk niet alleen om het uiterlijk – de diepe rundvleessmaak en bot-marrow maken dit stuk een absolute favoriet voor slow-cooking liefhebbers. Zoals al het vlees van het Waards Rund komt deze Beef Shank Hammer van de Rubia Gallega-runderen uit het Groene Hart van Nederland. De dieren grazen in de Snelrewaard en genieten van een uitgebalanceerd dieet van onder andere biologische soja, maïs, bierbostel en kruiden. Dit zorgt voor een pure, volle smaak en vlees van topkwaliteit. Bereidingstip: Low & Slow voor ultieme zachtheid De Beef Shank Hammer is perfect voor een lange, langzame garing. Bereid ‘m indirect op lage temperatuur (ongeveer 110-120°C) en laat het vlees langzaam garen tot het boterzacht is. Een kerntemperatuur van 92-96°C zorgt ervoor dat het vlees makkelijk van het bot loskomt. Voor extra smaak kun je het vlees tijdens de bereiding regelmatig insmeren met een glaze of lakken met een kruidenboter. Serveer het met een stevige BBQ-saus of trek het vlees los en gebruik het voor taco’s of sandwiches. Eén ding is zeker: deze Beef Shank Hammer is een indrukwekkend stuk vlees waarmee je indruk maakt op iedere BBQ-liefhebber.

    Nog 4 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €22,65

Footer image

© 2025 Beef Exclusief B.V., Powered by Shopify

  • American Express
  • Apple Pay
  • Google Pay
  • iDEAL
  • Maestro
  • Mastercard
  • Shop Pay
  • Union Pay
  • Visa

Login

Wachtwoord vergeten?

Heb je nog geen account?
Maak gratis een account aan en geniet van vele voordelen.