Fish & Flames Workshop met Kees de Klerk Wolters:
Samen met Kees ga je heerlijke gerechten bereiden op de Big Green Egg en OFYR
Wat kan je verwachten?Kees is een expert in het hoog op smaak bereiden van gerechten op de Big Green Egg en OFYR Hij legt je uit welke accessoires je daarbij kunt gebruiken en hoe je hiermee de lekkerste Seafood gerechten kunt bereiden.
Wat ga je doen? De workshop zal deels bestaan uit demonstraties van Kees waarbij hij op duidelijke manier uitlegt hoe diverse producten het beste kunt bereiden.Denk hierbij aan een vis in zoutkorst of speciale bereiding van zalm.
Daarnaast ga je zelf aan de slag en ga je gezamenlijk lekkere seafood gerechten bereiden. Denk daarbij aan mosselen op gietijzer bereiden met een heerlijke chimichurri of een mooie zeebaars grillen op de huid.
De Pitmaster:Kees de Klerk Wolters is officieel Big Green Egg chef en een begrip in de BBQ wereld. Hij heeft deelgenomen aan veel BBQ wedstrijden en met de beroemde FUMO BBQ trailer heeft hij al heel wat catering verzorgd of ondersteund.
Samen met Gertjan Kiers en Inge van der Helm heeft Kees een pop up restaurant opgezet ter ere van het varken.
Daarnaast heeft hij in januari 2023 samen met Ab de Graaf als ’The Arctic BBQ Crew’ in 6 dagen 6.000 km gereden om aan de poolcirkel één avond BBQ te verzorgen voor 200 man.
Kortom, Kees is altijd in voor een BBQ-uitdaging en deelt zijn passie graag.
Onze workshop ruimte:In onze veranda vind je de kamado’s waar jullie mee gaan werken. Dit zijn Big Green Egg’s.
De veranda is voorzien van glazen schuifwanden zodat er nooit meer slecht BBQ-weer is. Naast de veranda is de sfeervolle ruimte met bar waar de gerechten gegeten kunnen worden. Uiteraard kan dat bij mooi weer ook buiten. Verder is de ruimte voorzien van een professionele horeca keuken en spoelkeuken.
Praktische zaken:De genoemde prijs is per persoon. Bij een workshop zijn voor elke deelnemer, koffie, thee, frisdrank en 4 alcoholische consumpties inbegrepen. Een workshop kan doorgaan vanaf 12 aanmeldingen. Nadat je je hebt ingeschreven zullen wij zo snel mogelijk laten weten of dit aantal is bereikt.
De recepten van de gerechten die tijdens de workshop gemaakt zijn, ontvang je achteraf via de mail.
Ben je geïnteresseerd in de workshop, maar heb je nog vragen? Neem dan contact met ons op 0182-759111 of workshop@beefexclusief.nl
Wil je graag een workshop volgen exclusief met je eigen vriendengroep, familie, personeel of collega's? Dat kan vanaf 16 personen (of tegen een meerprijs met een kleinere groep) neem dan contact op met harold@beefexclusief.nl we denken graag met je mee.
Nog 5 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
Smokey Goodness 1 - Het Ultieme BBQ boek
Smokey Goodness 1 – Het Ultieme BBQ Boek van wereldkampioen Jord Althuizen is het complete naslagwerk voor elke BBQ-liefhebber. In dit boek deelt Jord zijn beproefde technieken, tips en geheimen waarmee hij in slechts 6 jaar tijd Smokey Goodness uitbouwde tot hét totaalconcept voor BBQ-catering, wedstrijden, festivals, sauzen en rubs.
Leer hoe je perfect gegrild vlees, vis en gevogelte bereidt, van low & slow tot high-heat grilling. Met duidelijke uitleg, inspirerende foto’s en praktische stappen zet je voortaan professionele BBQ-resultaten op tafel, gewoon in je eigen tuin. Dit boek is een must-have voor zowel beginnende pitmasters als doorgewinterde BBQ-experts die hun skills naar het volgende niveau willen tillen.
Nog 4 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
Petromax - Broodpan K4
De Petromax K4 is een compacte gietijzeren broodpan die multifunctioneel en gebruiksvriendelijk is. Ondanks het handzame formaat biedt de pan voldoende ruimte om diverse gerechten te bereiden, van een knapperig brood tot een verse cake of een kleine ovenschotel.
De K4 is voorzien van een stevige deksel die de warmte optimaal vasthoudt, waardoor je gerechten gelijkmatig garen en perfect bakken. Dankzij het duurzame gietijzer kan de pan direct op open vuur worden gebruikt, in de oven geplaatst worden of eenvoudig in de Petromax Atago gehangen worden. Zo is de K4 ideaal voor zowel binnen- als buitengebruik en biedt hij volop mogelijkheden voor creatief koken.
Nog 11 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
Petromax - Kersenhouten Spatel
De Petromax kersenhouten spatel is een onmisbaar hulpmiddel in je keuken of bij het koken op open vuur. Dankzij de platte schraaprand, die licht naar het uiteinde toe buigt, kun je voedsel eenvoudig draaien, verplaatsen en roeren zonder te verbranden of te morsen.
Het handvat is ergonomisch ontworpen met een afgeplatte, ovale vorm, waardoor de spatel comfortabel in de hand ligt. Het iconische Petromax drakenlogo siert de spatel en geeft een karaktervolle touch aan dit keukengereedschap. Gemaakt van lokaal kersenhout, combineert de spatel duurzaamheid met natuurlijke schoonheid.
VerzorgingstipHout is een natuurlijk materiaal dat kan barsten onder extreme omstandigheden. Reinig de spatel grondig met warm water en reinigingspoeder en laat hem volledig drogen om lang plezier van je Petromax spatel te hebben.
Nog 1 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
Flame Boss 400 wifi bbq controller is een komplete set met kerntemperatuurprobe, dome temperatuurmeter, krachtige ventilator met variabele snelheden, aansluitset en adaptor. Verkrijgbaar voor zowel Kamado als universeel smoker! Gemakkelijk in te stellen en te bedienen via de nieuwe Flame Boss app voor zowel iOS als android toestellen.
All device configuration, from WiFi setup to meat/pit temp settings, are controlled completely from the Flame Boss mobile app for iOS & Android.
Fits Kamado-style charcoal grills and smokers:
Kamado Joe - All Sizes
Primo Grills - All Sizes
Saffire Grill & Smoker
Grill Dome - All Sizes
Vision Grills Classic
Broil King Keg – 2000 & 4000
Char-Griller AKORN Kamado
EASY TO USE - Simple device configuration coupled with unparalleled customer support guarantees a smooth experience.
LATEST TECHNOLOGY - Patented software and variable speed blower produce precise temp control. Compatible with Amazon Alexa and Google Home for voice command control.
PRODUCT GUARANTEE - We stand behind our products with a 1-year warranty on all parts and a 30-day customer satisfaction guarantee.
ALARMS & ALERTS - Set alarms for desired cook time and internal meat temp. Receive text alerts if cook temp is too high or low, or when cook is finished.
ONLINE DASHBOARD - View graphs of your cooks. Monitor pit and food temperature and change the temperature of your pit from your phone, tablet or computer. Set the meat alarm to automatically turn down the pit temperature when your desired meat temp is reached to keep food warm, even send yourself a text message when your meat hits the desired temp. Connect with any device that has a browser - no software to install.
KIT INCLUDES - WiFi controller with integrated 12 CFM blower grill adapters, (1) high temperature meat probe, (1) high temperature pit probe, and a power supply.
*This model will not support the use of a y-cable and multiple meat probes
Nog 8 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
Petromax - Gietijzeren Aardappel Oven
Maak heerlijke gepofte aardappels en andere bijgerechten met de Petromax Gietijzeren Aardappel Oven. Combineer aardappels met verse groenten of andere ingrediënten voor een veelzijdig en smakelijk resultaat tijdens een BBQ of diner.
De aardappelpoffer is voorzien van een sterk sluitingsmechanisme dat de poffer tijdens het gebruik veilig gesloten houdt. Dankzij het hoogwaardig gietijzer kan de poffer op vrijwel elke warmtebron worden gebruikt, van open vuur tot oven of BBQ.
Wanneer de poffer in het vuur ligt, haal je hem veilig uit het vuur met een deksellifter, waarbij de handige ring aan het sluitingsmechanisme zorgt voor een veilige grip. Zo geniet je zonder risico van perfect gepofte gerechten.
Nog 16 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
Big Green Egg Integgrated Nest + Handler
Ja hoor, bij Big Green Egg doen we aan twee in één! De intEGGrated Nest+Handler smelt twee geweldige producten om tot één fantastische creatie. Een sterk, stabiel nest én een handig hulpmiddel om je EGG veilig te verplaatsen dankzij de grote, stevige zwenkwielen. Verblijfplaats + vervoer; en dat alles in een strak design.
Beauty en brains in één ijzersterk product verraden meteen dat de intEGGrated Nest+Handler een typische Big Green Egg uitvinding is.Een onderstel van gecoat staal met stevige handvaten waarmee je je EGG overal naar toe rolt: uit de wind, beschut of tijdelijk even in de garage.Ruwe of ongelijke ondergrond? Geen probleem voor de vier zwenkwielen waarvan twee met rem. Tijdens de rit zit je EGG rotsvast in zijn nest en blijven de handgrepen koel, ook als je EGG dat niet is. Dit perfect geïntegreerde duo is gemodelleerd naar de iconische EGG vormen.
Nog 28 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
Waards Rund – Sucadelappen
Mals en vol van smaak
De sucadelappen van het Waards Rund zijn een absolute aanrader voor wie houdt van langzaam gegaard vlees met een rijke, diepe smaak. Deze lappen vlees komen uit de schouder van het rund en zijn ideaal voor een stoofgerecht. Het langzame koken zorgt ervoor dat de sappen in het vlees trekken, waardoor het heerlijk mals en sappig wordt. Het resultaat? Een sappig stuk rundvlees dat volledig uit elkaar valt bij het minste beetje aandrukken.
De Bleu Belge-runderen van het Waards Rund grazen in het Groene Hart van Nederland en genieten van een uitgebalanceerd dieet van natuurlijke ingrediënten. Dit zorgt voor vlees van topkwaliteit, met een fijne textuur en een smaak die zowel puur als intens is.
Bereidingstip: Slow cooking voor perfecte malsheid
De sucadelappen komen het beste tot hun recht bij een langzame bereiding. Begin met het aanbraden van de lappen in een braadpan om de smaken te versterken. Voeg vervolgens groenten zoals uien, wortelen en knoflook toe, en overgiet het geheel met bouillon of wijn. Laat de sucadelappen vervolgens zachtjes sudderen op een laag vuur, bijvoorbeeld in een Dutch Oven of op de BBQ, voor ongeveer 2,5 tot 3 uur. Dit zorgt ervoor dat het vlees zijn volle smaak behoudt en heerlijk mals wordt.
Serveer de sucadelappen met aardappelpuree, een frisse salade of rijst en lepel de rijke jus eroverheen. Deze sucadelappen zijn een ultiem comfortfood voor lange, gezellige maaltijden met vrienden of familie.
Nog 49 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
Van Beekum Specerijen - Döner Kebab Kruiden
Ben jij gek op de smaak van authentieke döner kebab en wil je dit thuis zelf maken? Met de Döner Kebab Kruiden van Van Beekum Specerijen haal je de echte Turkse grillsmaak zo je eigen keuken in. Deze ambachtelijke mix is perfect voor lams-, kip- en rundvlees, maar ook verrassend lekker bij vegetarische gerechten.
Gebruik de kruiden eenvoudig als marinade door ze te mengen met een beetje olie en laat het vlees even intrekken voor die typische, volle kebabsmaak. Perfect voor döner kebab, shoarma, burgers, gehaktballetjes of wraps. Ook heerlijk om groenten, falafel of halloumi mee op smaak te brengen voor een veggie variant.
Serveer je zelfgemaakte kebab in een pita of wrap met knoflooksaus, yoghurtdressing en frisse sla, en je hebt in no-time een onweerstaanbare maaltijd op tafel.IngredientenKruiden en specerijen (paprikapoeder, koriander, kurkuma, peper, komijnzaad, foenegriek, chili, kardemom, kaneel, knoflookpoeder, mosterdzaad, uipoeder geroosterd, tijm, venkel), zout, aroma (zout, natuurlijk aroma), bruine bastardsuiker (suiker, gekarameliseerde suiker, suikersiroop, invertsuikerstroop), natuurlijk aroma.
Nog 15 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
Don Marco's Barbecue - PigWing
De PigWing Rub van Don Marco’s is niet voor niets een wereldwijde bestseller. Deze kampioen-rub heeft al talloze BBQ-teams naar de overwinning geleid en staat bekend om zijn licht pittige, unieke bacon-kick.
Oorspronkelijk ontwikkeld om chicken wings naar een hoger niveau te tillen, maar PigWing kan véél meer. Gebruik hem ook op varkensvlees, ander gevogelte of zelfs groenten. Voor de creatieve pitmaster geeft hij zelfs een verrassende twist aan gebakken eitjes of french fries.
Wil jij die onweerstaanbare ‘porky touch’ op je gerechten? Dan is Don Marco’s PigWing jouw nieuwe geheime wapen voor succes aan de grill.
IngrediëntenZeezout, ongeraffineerde rietsuiker, paprika, ui, sesamzaad, gerookt zout (gejodeerd zout)
Nog 10 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
The Bastard Ash Pan
Maak het schoonmaken van je The Bastard een fluitje van een cent met de Ash Pan. Deze pan sluit naadloos aan op je BBQ en verzamelt as en vuil, zodat je eenvoudig en snel kunt schoonmaken na een heerlijke grillsessie. Praktisch, efficiënt en ontworpen voor gebruiksgemak, de Ash Pan zorgt ervoor dat je The Bastard altijd klaar is voor de volgende BBQ!
Geschikt voor de medium en large modellen van The Bastard.
