Nog 11 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
Wild Hertenrugfilet
Luxe wild voor de BBQ
Hertenrugfilet is een ware delicatesse voor liefhebbers van wild en leent zich uitstekend voor bereiding op de BBQ. Dit fijne, malse stuk vlees heeft een subtiele wildsmaak en een boterzachte structuur. Doordat het van nature weinig vet bevat, vraagt de bereiding om precisie en aandacht.
Bereiding op de BBQ
Voor de perfecte hertenrugfilet grill je het vlees indirect op een matige temperatuur van ongeveer 120-140°C, tot het een kerntemperatuur van 52-54°C bereikt voor een rosé resultaat. Vervolgens kun je het kort afgrillen boven directe hitte om een mooie korst te krijgen.
Een andere methode is om de filet eerst dicht te schroeien op hoge temperatuur en daarna langzaam te laten garen op een koelere zone van de BBQ. Dit zorgt ervoor dat het vlees sappig blijft en niet uitdroogt.
Extra smaakdimensies
Omdat hertenrugfilet een fijne structuur heeft, komt de smaak goed tot zijn recht met subtiele kruiden zoals rozemarijn, tijm en een vleugje knoflook. Een marinade van rode wijn, jeneverbessen en laurier geeft extra diepgang, maar houd het subtiel om de pure wildsmaak te behouden.
Wil je een extra rooksmaak? Gebruik dan een klein beetje rookhout, zoals eiken of kersen, voor een verfijnd aroma dat niet te overheersend is.
Serveren
Laat de hertenrugfilet na bereiding even rusten, zodat de sappen zich goed kunnen verdelen. Snijd het vlees in dunne plakken en serveer met gegrilde paddenstoelen, een rodewijnsaus of een klassieke cranberrycompote.
Een exclusief stuk wild dat perfect past bij een BBQ op hoog niveau.
HERTENRUG FILET MET WILDSAUS
De Hertenrug filet bestrooien we vooraf met Flor del Delta en we stellen de Big Green Egg indirect en met RVS rooster in op 110 - 120 graden. We plaatsen de Meater en leggen de hertenrug op het rooster.
Ondertussen hebben we de Feuerhand Pyron opgestookt.
We snipperen een ui, 2 tenen knoflook en kneuzen 2 jeneverbessen.DePetromax koekenpan gaat op het vuur van de Pyron met een heel klein beetje olie en als deze heet is doen we hier 1 eetlepel bruine suiker in.
Goed roeren tot de suiker karameliseert en dan blussen we af met 2 el balsamico azijn, 200 ml rode wijn en 200 ml water.
Als hij te warm wordt zetten we hem tussendoor even op de hete grillring van de pyron, dat werkt perfect.
We voegen een takje tijm, rozemarijn , de knoflook, jeneverbes en de ui toe.
Terwijl we goed doorroeren verkruimelen we nog 1 bouillonblokje boven de saus , terwijl we nogmaals goed door roeren.
Ondertussen snijden we 2 plakjes ontbijtkoek in kleine blokjes.
De saus laten we tot de helft inkoken en zeven de saus vervolgens. Nu voegen we de ontbijtkoek toe en roeren tot de koek opgelost is.
Dit zorgt voor de binding en een lekkere speculaasachtige smaak.
Nog wat zout en peper erbij en klaar.
De saus zetten we afgedekt weg bij de terraskachel om warm te blijven.
Als het hert ondertussen een kerntemperatuur heeft bereikt van 48 graden halen we deze van de Big Green Egg en leggen hem even afgedekt weg. Dan verwijderen we de convEGGtor en plaatsen het gietijzeren rooster (tip: zorg dat deze al op kamertemperatuur is).
Alle schuiven open en we stoken het rooster heet.
We leggen de hertenrug filet op het rooster en grillen hem even snel rondom.
Inmiddels heeft het hert een kerntemperatuur van 53 graden en we leggen deze los afgedekt op een warme plek naast de saus om te rusten.
We hadden wat spruitjes en aardappelpartjes voor gegaard en deze roerbakken we met wat spekblokjes in wat olie op de pyron beetgaar.
Dan snijden we de hertenrugfilet aan, leggen er wat groenten naast en schenken er de wildsaus bij.
Echt een topper, ook voor de kerst. Het lijkt misschien een heel verhaal, maar is allemaal simpel om te doen en kan ook binnen in je keuken.
Eventueel zou je de saus en spruitjes vooraf kunnen maken, dan hoef je deze alleen op te warmen.
Nog 45 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
The Bastard Half Moon Griddle
Flexibel en veelzijdig grillen
De The Bastard Half Moon Griddle is een onmisbare grillplaat voor de veelzijdige BBQ-liefhebber. De ene zijde is een vlakke grillplaat, perfect voor het bereiden van eieren, pannenkoeken of groenten, terwijl de andere zijde geribbeld is voor het grillen van gemarineerd vlees of steaks, waarbij vocht makkelijk kan wegdruipen. De halve maan vorm is ideaal voor het werken in twee kookzones, zodat je meerdere gerechten tegelijk kunt bereiden. Perfect voor het creëren van verschillende smaken en texturen op je The Bastard!
Nog 15 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
DeRaza Iberico Hamburger per 2 stuks of per 4 stuks
Een burger met karakter: de Iberico hamburger is allesbehalve standaard. Gemaakt van het beroemde Iberico varken uit Spanje, bekend om zijn rijke marmering en diepe, nootachtige smaak. Dit vlees krijgt zijn unieke kwaliteit doordat de dieren in alle rust opgroeien en zich voeden met onder andere eikels.
Op de BBQ komt de burger helemaal tot zijn recht. Het vet smelt langzaam weg, waardoor je een sappige, volle bite krijgt met een zachte structuur. Je grilt hem kort en krachtig boven direct vuur voor een mooi korstje, of rustig op indirecte hitte voor een gelijkmatige garing.
Serveer hem op een knapperig broodje met wat gegrilde groenten of gewoon puur van de BBQ – deze burger heeft niet veel nodig om indruk te maken.
👉 Tip: Grill de burger tot een kerntemperatuur van ongeveer 65–68 °C voor het perfecte resultaat: sappig, mals en vol smaak.
Nog 172 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
The Bastard Drip Pan Half Moon
Perfect voor Indirect Grillen
Met de The Bastard Drip Pan Half Moon kun je je BBQ eenvoudig schoon houden en optimaal gebruik maken van indirecte hitte. Deze halve maanvormige drip pan vangt vet en sappen op, waardoor je gerechten perfect kunnen garen zonder dat ze in direct contact komen met de vlammen.
Waarom de Drip Pan Half Moon?
Individuele Indirecte Grillen: Ideaal voor het bereiden van grotere gerechten of langzaam gegaard vlees.
Houdt je BBQ Schoon: Vangt vet en sappen op, wat zorgt voor minder schoonmaakwerk.
Duurzaam: Gemaakt van sterk materiaal voor langdurig gebruik.
Dit is een must have accessoire voor iedere Bastard lover die graag schoon, netjes en alleen met de beste smaken wilt werken. Verhoog je grillresultaten met de The Bastard Drip Pan Half Moon. Bestel nu en maak je BBQ-ervaring eenvoudiger en schoner!
Nog 55 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
The Bastard Butcher Paper
Voor perfect gegaarde spareribs en meer
Vergeet aluminiumfolie en ontdek het verschil met The Bastard Butcher Paper. Dit speciale BBQ-papier is ideaal voor het low & slow garen van spareribs, brisket en andere grote stukken vlees. Dankzij de ademende structuur blijven je gerechten sappig, terwijl rook en hitte hun werk blijven doen voor die onweerstaanbare BBQ-smaak.
Het butcher paper voorkomt dat het vlees stoomt, wat vaak wel gebeurt bij aluminiumfolie. Hierdoor behoud je een mooie bark, een perfecte textuur en maximale smaak. Geschikt voor het inpakken tijdens het garen, maar ook perfect voor serveren of presenteren. En als leuke bonus: het is zelfs te gebruiken als stoer cadeaupapier voor echte BBQ-fans.
Een absolute must-have accessoire voor iedere liefhebber van The Bastard en serieuze BBQ-sessies.
Nog 78 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
Rokende Règahs - Ol'Timers Dirty Hogs
De Ol’Timers Dirty Hogs van Rokende Règahs is een kruidige melange die speciaal is ontwikkeld voor varkensvlees, maar ook op kip waanzinnig goed tot zijn recht komt. Met jarenlange wedstrijdervaring in de BBQ-scene hebben de Rokende Règâhs deze rub tot in de puntjes geperfectioneerd – en dat proef je.
Op spareribs en pulled pork zorgt de mix van drie soorten suiker, kaneel en een selectie van krachtige specerijen niet alleen voor een prachtige bark, maar ook voor die kenmerkende smaakexplosie: “Sweet with a feisty kick”.
Maar deze rub is meer dan alleen een BBQ-klassieker. Ook in de keuken doet hij wonderen – strooi hem eens door je gehakt en maak gehaktballen met een verrassende twist. Met de Dirty Hogs til je elk gerecht naar een hoger niveau.IngredientenBruine bastaardsuiker (suiker, suikersiroop, kleurstof E150B, E150D), kruiden (paprika, peper, chilipeper, kaneel, salie, koriander, kurkuma, komijn, fenegriek, gember, mosterd), palmsuiker, groenten (uienpoeder, knoflookpoeder), zout.
Nog 34 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
The Bastard Double Brush
Maak het schoonmaken van je BBQ snel, grondig en moeiteloos met de The Bastard Double Brush. Deze slimme BBQ-borstel is ontworpen voor maximale efficiëntie en controle, zodat jouw kamado altijd in topconditie blijft voor de volgende grillsessie.
De borstel beschikt over twee functionele zijden: een stevige kant voor hardnekkig vuil en aangekoekte resten en een zachtere kant voor delicate oppervlakken. Hierdoor reinig je eenvoudig zowel RVS roosters als andere BBQ-onderdelen zonder beschadigingen. Dankzij het duurzame ontwerp en het prettige gebruiksgemak is deze borstel een onmisbaar accessoire voor iedere BBQ-liefhebber.
Nog 49 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom
Scrol voor de 'alle basics pizza kit' omlaag naar aanbevolen combinatie
Laat jouw pizzadeeg en/of pizzabolletjes (maar ook brooddeeg) rusten en rijzen in deze deegkrat.
Deze kunststof krat is stevig, 100% voedselveilig en geschikt om je deeg te laten rusten en rijzen zowel op kamertemperatuur als in de koeling.
Deze deegkrat (30 x 40 x 10 cm hoog) biedt plaats aan circa 6 deegbolletjes. Het formaat van deze deegkrat is ideaal voor de thuisbakker omdat deze deegkrat past in vrijwel alle thuiskoelkasten. Zo kan je jouw deeg de dag van te voren al maken en je deeg daarna in de koeling laten rijpen. Maar je deeg op kamertemperatuur laten rijzen kan uiteraard ook.
Deze deegkrat is stapelbaar. Dek je deeg altijd goed af om uitdrogen te voorkomen. De bovenste krat kan je afsluiten met deze deksel, die los verkrijgbaar is.
Afmeting: 30 x 40 x 10 cm hoog (buitenmaat) | 26 x 36 x 9 cm (binnenmaat)Materiaal: Voedselveilig kunststof (PE, polyethyleen)Kleur: witStapelbaar: Ja, met dezelfde deegkratjes van dezelfde maat (30 x 40 cm)Geproduceerd in: ItaliëGewicht: 0,75 kgInhoud: 10 liter
Nog 17 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
Southern Dutch BBQ - A Touch of Sweet
De Touch of Sweet Rub van Southern Dutch BBQ behoeft voor de doorgewinterde barbecue’er nauwelijks introductie. Deze allemansvriend won in 2019 de American Royal Rub Contest in de categorie Mild – dé rubwedstrijd van de wereld – uit meer dan 200 inzendingen.
Het succes blijft niet beperkt tot de competitie: talloze wedstrijdteams sleepten er prijzen mee in de wacht en ook in de achtertuin blijkt dit een absolute favoriet.
De heerlijke zoete smaak maakt deze rub perfect voor kip, varken en spare ribs. Een echte must-have rub die niet mag ontbreken in jouw BBQ-arsenaal!
IngrediëntenRietsuiker, zout, zwarte peper, paprikapoeder, chilipoeder, witte peper, knoflook, ui, paprika, bastardsuiker, natuurlijk aroma, E621, kleurstof (paprika extract), aroma, antiklontermiddel (E551).
Nog 1 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
Big Green Egg Half Cast Iron Grid L
De Cast Iron Half Grid is (letterlijk) het halfbroertje van de Cast Iron Grid. Omdat de Cast Iron Half Grid maar de helft van het rooster bedekt, heb je daarnaast nog ruimte om andere ingrediënten te bereiden.
GIETIJZER GEBRUIKEN ONDERHOUDEN EN SCHOONMAKEN
Wat zijn de voordelen van koken met gietijzer? Hoe zit het met het onderhoud? Dit zijn vragen die vaak voorbij komen. Peter Bootsma, BBQ specialist van LetzQ en Big Green Egg ambassadeur, geeft de antwoorden.
Nog 41 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
PureBBQ - MultiPurpose Peprub
YEAH BABY!!! Dit is een multipurpose award winning rub vernoemd naar onze Erik Pepping alias Peppie. De rub is super op Varken en Kip maar ook zeker lekker op rund en groente. Deze top rub was goed voor een eerste plaats Chicken in Diksmuide 2014 en heeft voor verschillende andere successen gezorgd en het mooiste is… hij is vanaf nu beschikbaar voor iedereen. Houd je niet in, er is meer dan genoeg… IngredientenSuiker, zout, kruiden en specerijen, gedroogde groenten, plantaardige olie, natuurlijk aroma.Vrij van allergenen. Vegan en glutenvrij.
