Gozney - Pizza Volume 01 Met Gozney – Pizza Volume 01 leer je pizza maken op het allerhoogste niveau. Dit boek begint bij de absolute basis: écht goed pizzadeeg. Zie, proef en begrijp het verschil tussen Napolitaans, Siciliaans en New York-style deeg, werk met voordeeg zoals poolish of ga aan de slag met een luchtige zuurdesemstarter. Van kneden (met de hand of machine) tot opbollen en perfect uitrekken – alle technieken worden helder uitgelegd. Ook het beleggen krijgt de aandacht die het verdient. Leer werken met kwaliteitsingrediënten, maak smaakvolle tomaten- en marinarasauzen en til je pizza naar een hoger niveau met huisgemaakte dips, verse kruiden, topkaas en ambachtelijke vleeswaren. Laat je inspireren door recepten van ’s werelds beste pizzabakkers, zoals Daniele Uditi en Frank Pinello. Pizza Volume 01 gaat verder dan alleen pizza. Omdat een pizzaoven veel meer kan dan je denkt, bevat dit boek als bonus 20 outdoor cooking-recepten. Van op houtvuur gebakken kip en zalm op cederhouten rookplank tot geroosterde groenten en fruit. Een onmisbaar boek voor iedere pizza- en buitenkookliefhebber.

Lees meer minder

Gozney - Heat Resistant Gloves Werk veilig en met vertrouwen dicht bij het vuur met de Gozney Heat Resistant Gloves. Deze hoogwaardige handschoenen zijn gemaakt van duurzaam suède met een zachte binnenvoering en bieden uitstekende bescherming tijdens het koken op hoge temperaturen. Met een hittebestendigheid tot 500°C (950°F) gedurende 15 seconden en certificering volgens de EN407 veiligheidsnorm, zijn deze handschoenen geschikt voor zowel professioneel als intensief thuisgebruik. De extra lange manchet beschermt niet alleen je handen, maar ook je onderarmen tegen hitte en vlammen. Dankzij de ruime pasvorm behoud je optimale bewegingsvrijheid en controle — ideaal voor gebruik bij pizzaovens, barbecues en open vuur. ✔ Hittebestendig tot 500°C (kortdurend)✔ Gecertificeerd volgens EN407 veiligheidsnorm✔ Gemaakt van 95% suède en 5% leer✔ Zachte binnenvoering voor comfort✔ Extra lange manchet voor onderarmbescherming✔ One size fits all

Lees meer minder