Di Lorenzetto

Di Lorenzetto is een extravergine olijfolie afkomstig uit de Marken, Italie. Kenners beschouwen de olijfolie uit deze streek als de meest evenwichtige olijfolie van alle Italiaanse soorten. Wij hebben deze olijfolie naar Nederland gebracht in 2019. We werken hierbij samen met de boeren om ons heen. We willen hiermee de lokale economie stimuleren en de boeren een kans geven hun prachtige natuurlijke product ook over de grenzen van hun eigen dorp te brengen. ‘Hoe het zo gekomen is’…. In de glooiende heuvels van Corinaldo, De Marken, vonden wij in 2018 een plek die de onze zou worden. Di Lorenzetto, een oude boerderij inclusief olijfboomgaard. De bomen in de olijfgaard zijn meer dan 50 jaar oud en hebben al een heel leven achter zich. We werden verrast door de fantastische kwaliteit van de olijfolie en besloten ons verder te verdiepen in dit natuurlijke goud. We spraken veel met plaatselijke olijfolieboeren, leden van testpanels, kenners en eigenaren van olijfolieperserijen. Daarnaast leerden wij in korte tijd internationaal tijdens trainingen en cursussen over kwaliteit, smaak en proces. In oktober 2019 persten wij onze eerste olijfolie. De smaak van onze olijfolie We maken een olijfolie zacht en fruitig in balans, met een klein zoetje en in de verte wat kruidig met tomaat. Die smaak is zo typisch voor deze regio in Italie. De olijfolie wordt voornamelijk gemaakt met de frantoio, leccino en raggia-olijf. En de geur is heerlijk… je kunt er amandelen, bessen en artisjokken in ruiken… Zo lekker! Kortom een heerlijke allemansvriend die je overal voor kunt gebruiken. Wat dacht je van een salade, over gegrilde vis, in taart en zelfs in fruitsalade! Koken met Olijfolie Olijfolie is heel erg gezond en je kunt het in heel veel koude en warme gerechten toepassen. Er zijn helaas wat fabels over olijfolie in de wereld. Een van die fabels is dat je met extravergine olijfolie niet kunt bakken. Je kunt extravergine olijfolie echter prima verhitten tot 180 graden. Bakken en frituren is dus geen probleem! Vanaf eind november starten we een YouTube kanaal ‘Koken met olijfolie’. Iedere twee weken komen we met nieuwe, lekkere en vooral onverwachte gerechten waarbij olijfolie wordt gebruikt. Wat dacht je bijvoorbeeld van taarten of ijs met olijfolie?!

Lees meer minder