Toegevoegd aan winkelwagen!

Voor 10:00 besteld, vanavond in huis (ma-vr)*

View my cart (0)

DeRaza Iberico - Pluma - nekpuntjes

Omschrijving

Iberico Pluma met perzik Mozzarella en Munt.
Lees hier het recept


IBERICO PLUMA met rode port, Spaanse ham, en kastanje champignons

 

IBERICO PLUMA met rode port, Spaanse ham, en kastanje champignons

Iberico Pluma is weer een typische versnijding van het Iberico varken wat je nergens anders tegenkomt.
Het komt net achter de nek vandaan, bevat geen pezen en is heerlijk mals en mooi gemarmerd.
Wat een heerlijk mals stukje vlees en wat een geweldige combi met de ham en champignons.
Overigens leent de Pluma zich ook uitstekend om te grillen, maar dat zie je al vaak genoeg voorbij komen.

Wij zoeken voor de Spaanse Weken de 'achteraf restaurantjes' recepten, je kent dat wel net uit de loop in een zijstraatje en vol met locals. Hierbij komen opvallend veel stoofpotten tegen.
Nu valt dit recept niet echt onder uren lang stoven, In een kleine 3 kwartier ben je klaar, maar we garen de Pluma’s wel heerlijk in de bouillon.

Iberico Pluma is weer een typische versnijding van het Iberico varken wat je nergens anders tegenkomt.
Het komt net achter de nek vandaan, bevat geen pezen en is heerlijk mals en mooi gemarmerd.
Wat een heerlijk mals stukje vlees en wat een geweldige combi met de ham en champignons.
Overigens leent de Pluma zich ook uitstekend om te grillen, maar dat zie je al vaak genoeg voorbij komen.

De Iberico Pluma snijden we in stukken van ca. 7 cm en kruiden hem met R Butts R Smokin Headquarters rub.
In de Petromax Dutch Oven verhitten we een scheutje olijfolie en een teentje knoflook. Vervolgens voegen we de Pluma toe.
We bruinen op hoog vuur, aan beide kanten, totdat alle stukjes zijn dichtgeschroeid. Dan doen we de Port erbij en flamberen deze om de alcohol te laten verdampen (In dit geval een kwestie van een vuurtje in de pan houden als deze lekker dampt).
Vervolgens voegen we de runderbouillon toe en laten het 20 tot 25 minuten op laag vuur koken.
Na deze tijd voegen we de champignons toe en de rozemarijn.
We laten het geheel nog 3 of 4 minuten pruttelen, we voegen zout en peper toe, legen er wat gescheurde Spaanse hamplakjes op en halen de pan van het vuur.
De ham zal door de warmte nog mooi glazig worden.
Als laatste zal een beetje gehakte bieslook zorgen voor een vleugje kleur en frisheid.
Serveer royaal met de bouillon en eventueel gekookte krieltjes.

Bestel hier je Iberico Pluma: https://www.beefexclusief.nl/deraza-iberico-pluma-nekpuntje…

Beef Exclusief Spaanse weken: https://www.beefexclusief.nl/hoofdmenu/spaanse-weken/

Ingrediënten
Iberische pluma
olijfolie
1 takje rozemarijn
2 teentjes knoflook
200 gram kastanje champignons
1 glas rode port
Zout
Plakjes Spaanse ham
milde olijfolie, peper en bieslook
0,7 liter runderbouillon

DeRaza Iberico - Pluma - nekpuntjes

Productformulier

Iberico Pluma met perzik Mozzarella en Munt.Lees hier het recept IBERICO PLUMA met rode port, Spaanse ham, en kastanje champignons... Lees meer

€32,00

Afhalen in onze winkel

Nog 1 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    • Deskundig advies in de gezelligste BBQ Shop
    • De (keramische) BBQ Specialist
    • Sfeervolle professionele workshopruimte
    • On- & offlineslager
    • Vandaag verstuurd? Je hebt nog: May 19, 2024 10:00:00 +0200
    Heb je een vraag over dit product?

    Ons Beef Exclusief team helpt je graag verder! Klantenservice

    Stuur ons een berichtje!

    Bezoek onze showroomBezoek onze showroom

    Beef Exclusief
    Bredeweg 126
    2761KB Zevenhuizen
    Nederland
    Bekijk openingstijden

    Omschrijving

    Iberico Pluma met perzik Mozzarella en Munt.
    Lees hier het recept


    IBERICO PLUMA met rode port, Spaanse ham, en kastanje champignons

     

    IBERICO PLUMA met rode port, Spaanse ham, en kastanje champignons

    Iberico Pluma is weer een typische versnijding van het Iberico varken wat je nergens anders tegenkomt.
    Het komt net achter de nek vandaan, bevat geen pezen en is heerlijk mals en mooi gemarmerd.
    Wat een heerlijk mals stukje vlees en wat een geweldige combi met de ham en champignons.
    Overigens leent de Pluma zich ook uitstekend om te grillen, maar dat zie je al vaak genoeg voorbij komen.

    Wij zoeken voor de Spaanse Weken de 'achteraf restaurantjes' recepten, je kent dat wel net uit de loop in een zijstraatje en vol met locals. Hierbij komen opvallend veel stoofpotten tegen.
    Nu valt dit recept niet echt onder uren lang stoven, In een kleine 3 kwartier ben je klaar, maar we garen de Pluma’s wel heerlijk in de bouillon.

    Iberico Pluma is weer een typische versnijding van het Iberico varken wat je nergens anders tegenkomt.
    Het komt net achter de nek vandaan, bevat geen pezen en is heerlijk mals en mooi gemarmerd.
    Wat een heerlijk mals stukje vlees en wat een geweldige combi met de ham en champignons.
    Overigens leent de Pluma zich ook uitstekend om te grillen, maar dat zie je al vaak genoeg voorbij komen.

    De Iberico Pluma snijden we in stukken van ca. 7 cm en kruiden hem met R Butts R Smokin Headquarters rub.
    In de Petromax Dutch Oven verhitten we een scheutje olijfolie en een teentje knoflook. Vervolgens voegen we de Pluma toe.
    We bruinen op hoog vuur, aan beide kanten, totdat alle stukjes zijn dichtgeschroeid. Dan doen we de Port erbij en flamberen deze om de alcohol te laten verdampen (In dit geval een kwestie van een vuurtje in de pan houden als deze lekker dampt).
    Vervolgens voegen we de runderbouillon toe en laten het 20 tot 25 minuten op laag vuur koken.
    Na deze tijd voegen we de champignons toe en de rozemarijn.
    We laten het geheel nog 3 of 4 minuten pruttelen, we voegen zout en peper toe, legen er wat gescheurde Spaanse hamplakjes op en halen de pan van het vuur.
    De ham zal door de warmte nog mooi glazig worden.
    Als laatste zal een beetje gehakte bieslook zorgen voor een vleugje kleur en frisheid.
    Serveer royaal met de bouillon en eventueel gekookte krieltjes.

    Bestel hier je Iberico Pluma: https://www.beefexclusief.nl/deraza-iberico-pluma-nekpuntje…

    Beef Exclusief Spaanse weken: https://www.beefexclusief.nl/hoofdmenu/spaanse-weken/

    Ingrediënten
    Iberische pluma
    olijfolie
    1 takje rozemarijn
    2 teentjes knoflook
    200 gram kastanje champignons
    1 glas rode port
    Zout
    Plakjes Spaanse ham
    milde olijfolie, peper en bieslook
    0,7 liter runderbouillon

    Customer Reviews

    Based on 1 review
    100%
    (1)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    M
    Michel Carree
    Review van Michel Carree

    Super herfstig stoofgerecht. Uitstekende kwaliteit vlees: mals en smaakvol. Dit is een klasse apart! Dank ook weer voor de fijne service: vakmannen aan het werk.

    Recent bekeken

    Footer image

    © 2024 Beef Exclusief B.V., Powered by Shopify

    • American Express
    • Apple Pay
    • Google Pay
    • iDEAL
    • Maestro
    • Mastercard
    • Shop Pay
    • Union Pay
    • Visa
    Customers rate us 4.9/5 based on 591 reviews.

    Login

    Wachtwoord vergeten?

    Heb je nog geen account?
    Maak gratis een account aan en geniet van vele voordelen.

    Abonneer je op onze nieuwsbrief

    Abonneer je op onze nieuwsbrief

    Meld je aan voor onze mailing en ontvang €5 korting op jouw eerste bestelling!