T - Bone steak dry aged
De "mercedes" onder de steaks. Een echte klassieker bij de Amerikaanse steak restaurants. De T-Bone steak is een groot premium stuk vlees afkomstig uit de lende van de rund en is de scheiding tussen twee steaksoorten: de entrecôte en de ossenhaas. Durf jij je tanden hierin te zetten?
Bereidingswijze voor op de barbecue
- Haal de T-Bone 30 minuten voordat het vlees de barbecue op gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
- 1 minuut kort roosteren boven heet vuur in het midden van de barbecue.
- Vervolgens ongeveer 3 minuten rustig laten garen aan de zijkant van de barbecue. Draai de T-Bone regelmatig om.
- Bedruppel de T-Bone met een beetje verse citroensap.
- Dek de T-Bone af met aluminiumfolie en laat een paar minuten rusten op een bord. Zo kunnen de vleessappen goed door het vlees gaan
