Toegevoegd aan winkelwagen!

Voor 10:00 besteld, vanavond in huis (ma-vr)*

View my cart (0)

All

42 producten


  • Waards rund (Rubia Gallega) - Hamburger pakket (4/8/12 stuks)

    Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund (Rubia Gallega) - Hamburger pakket (4/8/12 stuks)

    19 reviews

    Nog 18 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    Waards Rund is topkwaliteit vlees. De runderen lopen vrij buiten of staan warm in de comfortabele stal, compleet met rubberen ’ligbedden', stro en muziek. Ze eten vers gras in de weide en worden bijgevoerd met speciaal voer en biologische kruiden. Dit geheim is al een aantal jaren bekend binnen de top van de Nederlandse Horeca.Een aantal top restaurants heeft Waards Rund dan ook als specialiteit op de kaart staan. Waardse Herfstburgers Simpel, maar super lekker. Snij de champignons in plakjes en versnipper wat knoflookteentjes. Knip wat takjes rozemarijn.  Maak wat runderfond aan (Bij gebrek aan runderfond is bouillon eventueel een alternatief). Bak de champignons met de knoflook en de rozemarijn tot de champignons beetje bruin worden. giet het runderfond erbij en voeg wat roomboter toe. Optioneel een klein scheutje Cognac, het is tenslotte herfst. Gewoon lekker laten pruttelen. De champignons zijn net sponsjes en zullen zich volzuigen met de heerlijke mix van runderfond, knoflook en rozemarijn. Gril de burgers en leg er een plak oude kaas op. Rustig laten smelten.Ondertussen kunnen de broodjes gebakken worden in de BBQ (of in de oven, alles kan ook binnen in de keuken uiteraard). Leg de burger op het broodje Champignons er bovenop leggen.  Herfstbokje inschenken, en genieten.  

    Nog 18 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €12,95

  • Wagyu Beef - Wagyu Hamburger Wagyu Beef - Wagyu Hamburger

    Wagyu Beef Wagyu Beef - Wagyu Hamburger

    5 reviews

    Nog 86 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    The Emperors Burger Het verhaal gaat dat alleen de Japanse keizer Wagyu vlees mocht eten, vandaar de naam voor deze keizerlijke burger.We hebben er een bijzondere burger van gemaakt. Om te beginnen hebben we onze eigen Criminal Tasty Beef X Burger Sauce gemaakt van Mayonaise, Mosterd, BBQ sauce, grof knoflookpoeder, gedroogde grof gemalen sjalotjespoeder, paprikapoeder en witte wijnazijn. Deze smeren we royaal op het broodje. Daarop wat vers gesneden rauwe zoete ui, wat veldsla en wat augurk plakjes. Ondertussen grillen we wat plakken bacon en leggen deze op de augurk. Op de Wagyu burger smelten we wat kaas en deze gaat op de bacon. Dan als kroon op de keizersburger leggen we een gebakken vers eitje van eigen kippen, sunny site up uiteraard. Kapje er op en klaar.En zo bouw je een burger! www.BEEFEXCLUSIEF.nl - WE LOVE TO GRILL! Bestel hier je Wagyu burgers: https://www.beefexclusief.nl/wagyu-beef-wagyu-hamburger.html Wagyu burgerDeze Wagyu Burgers worden gemaakt van de mooiste snippers van het Wagyu rund.De Wagyu Burger onderscheid zich met andere burgers door de superieure marmering. De Wagyu Burger is ongekend lekker.Het mooiste pure rundvlees komt van het Wagyu rund, waar geen conserveermiddelen aan zijn toegevoegd. De Wagyu Burger is 100% rundvlees, licht gekruid en ongekend lekker. Bereiding:Voor bereiding ontdooien. Liefst in de koelkast, maar wanneer er weinig tijd is dan kunt u de burgers in een grote bak koud water leggen dan zijn ze binnen 30 minuten ontdooid.Geen kruiden of vet gebruiken.De Wagyu Burger is het lekkerst als deze puur gegeten wordt, met een rosé kern als bij steak.Geniet van het sublieme smaakpallet.

    Nog 86 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €4,95

  • Black Angus Beef - Flat Iron Sukade "gesplitst" Black Angus Beef - Flat Iron Sukade "gesplitst"

    Black Angus Beef Black Angus Beef - Flat Iron Sukade "gesplitst"

    6 reviews

    Nog 75 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    GEGRILDE BLACK ANGUS SUKADE MET KRUIDEN OLIE EN CHUTNEY Een gegrilde sukade is echt super lekker. Om een sukade te kunnen grillen i.p.v. te stoven moet deze normaal gesproken wel eerst gesplitst worden. De zeen middenin de sukade moet er uit, want onder de 65 graden is die super taai.Onze sukades zijn al gesplitst dus die kunnen zo op het vuur. Wij kozen voor onze graan gevoerde Black Angus sukade. De graan voering zorgt voor een mooie vetmarmering in het vlees. De Chutney:Eerst zetten we de Chutney op in een kleine Dutch Oven.Doe 230 gr. zilveruitjes, 75 gram rozijnen 1,5 eetlepel honing, 2 kruidnagels, 7 jeneverbessen, 60 cc droge witte wijn en 60 cc witte port in de Dutch Oven en laat dit rustig pruttelen tot het vocht weg is en de uitjes zacht zijn. Houd er rekening mee dat dit 45-60 minuten kan duren.Verwijder dan de kruidnagels. Kruidenolie:Pel de knoflook, rits de kruidentakjes en maak de peper schoon. Dan mengen we de kruidenolie: Doe 250 ml olijfolie, 5 knoflooktenen, 0,5 ui, 1 kleine chilipeper zonder zaadjes, wat takjes verse thijm, 15 gr. rozemarijn, 1/2 eetlepel zeezout in een kom en meng dit in de blender. Terwijl de Chutney pruttelt smeren we nu de sukade rondom in met de kruidenolie. En steken de Big Green Egg aan.We plaatsen het gietijzer rooster boven direct vuur en laten hem ca. 200 graden worden.De sukade gaat op de grill en even later draaien we deze een kwartslag voor een mooie grill ruit.Dan draaien we hem om en herhalen de handeling. Ondertussen bestrijken we de bovenkant weer met wat olie.Na 2 kanten grill ruit leggen we de sukade hoger op het RVS rooster om door te garen naar een kern van 49 graden. Net op het moment dat ik de Meater plaats krijg ik een melding voor een software update van 6-8 minuten. Tja, altijd vooraf je spullen klaar zetten…Gelukkig hebben we ook nog een fast thermapen om te meten en komt het allemaal goed. We leggen het vlees nog 10-15 minuutjes weg om te rusten en snijden de sukade dan in mooie plakken.Over het vlees verdelen we de chutney. Ook deze sukade was weer super. Lijkt het je leuk om zelf eens aan de slag te gaan met onze Facebook recepten? Volg dan mijn BBQ Basics avondworkshop.Hier gaan we op een donderdagavond een aantal gerechten bereiden die jullie kennen van FB.Basics? Ja, we gaan wel serieuze dingen bereiden, maar er is uitgebreid ruimte voor de verschillende grill technieken, vuur, houtskool soorten en vragen.Meld je hier aan: https://www.beefexclusief.nl/workshop-bbq-basics.html Good Friends, Good Food, Good Times - www.BEEFEXCLUSIEF.nl -

    Nog 75 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €10,04

  • Black Angus Beef - Short Ribs heel Black Angus Beef - Short Ribs heel

    Black Angus Beef Black Angus Beef - Short Ribs heel

    2 reviews

    Nog 23 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    IT’S SHORT RIB WEEK Kort weekje - Short Ribs, klinkt bijna logisch.Short Ribs of runderribben zijn echt een vet ondergewaardeerd produkt.Deze week zullen we een 3 tal mooie short rib gerechten laten zien. Als eerste:BLACK ANGUS SHORT RIBS & POTATO BOMBS.Short ribs bereiden is niet ingewikkeld, mar je moet wel veel geduld hebben.Een Big Green Egg is ideaal omdat deze lang zijn temperatuur constant vasthoudt, maar een Weber One Touch doet het ook prima. Zorg dat de ribben op kamertemperatuur zijn en deb ze even droog. Wrijf ze in met je favoriete rub, wij kozen voor Beefalicious van Smokey Goodness.Richt je grill indirect in en breng hem op een temperatuur van 95 - 100 graden. Mag best af en toe 115 zijn, maar hou hem zo constant mogelijk. De Dammers restaurant houtskool doet dit prima in de BGE.Gooi een handje rookhout bij de kolen en leg de ribben met thermometer er in op het rooster.And now we wait… and wait… and drink a beer.. and wait… and drink another beer… and wait… Hou de temperatuur in de gaten. Als de kern ca. 65 graden is dan pakken we de ribben in aluminium folie. Bij deze temperatuur gaat het vet in het vlees smelten en door ze in te pakken trekt deze sappige smaakmaker nog meer in het vlees. Ondertussen maken we de potato bombs door ze te doorboren met een appelboor.snij het uitgeboorde staafje doormidden en kort het iets in. Duw het aan 1 zijde terug in de aardappel en vul de opening aan de andere kant met wat je wilt. Wij deden er een flinke klont zelfgemaakte knoflookboter met bieslook in, maar je kan ook ham toevoegen of kaas , wat jij wilt. Duw de andere aardappeldop er in en rol ze in aluminium folie.Leg ze op een indirect rooster op hogere temperatuur of tussen de kolen onder je ribben en laat ze rustig garen, reken zeker op zo’n 40 minuten. Inmiddels garen de ribben al een uur of 6 lekker door tot een temperatuur van ca. 95 graden. Dit lijkt hoog als je aan een medium rare steak denkt met ca. 50 graden kerntemperatuur, maar is echt nodig om ze mals te maken. Je moet wel geduld hebben. Maar… dan heb je ook wel wat. Super sappig en mals, de ribs doen denken aan stoofvlees alleen is hier alle pure smaak in het vlees behouden gebleven. BEEFEXCLUSIEF.NL - WE LOVE TO GRILL! Serveer, zoals in de recept wordt voorgesteld, de ribben met zachte Parmezaan polenta, maar ze zijn ook heerlijk met romige aardappelpuree. Hoofdgerecht 4 personen 30/45 minuten + 1 nacht marineren + 2 1/2 uur stoven  Ingrediënten: 2 el verse tijmblaadjes, gehakt 4 el olijfolie de schil van 1 grote sinaasappel heel fijn geraspt 4 grote knoflooktenen, fijn gesneden 2.5 kg runder short ribs 2 uien, gesneden 2 wortels, gesneden 2 selderijstengels, gesneden 1 fles volle rode wijn 1.5 liter runderbouillon 1-2 el stroop GREMOLATA 2 teentjes knoflook, fijn gesneden 2 el gehakte verse bladpeterselie fijn geraspte schil van 1 citroen zeezout en vers gemalen zwarte peper zachte Parmezaan polenta, om bij te serveren Bereidingswijze: Om de marinade te bereiden, doe je de olijfolie, tijm, geraspte sinaasappelschil en de knoflook in een grote afsluitbare zak en doe daar de ribben bij. Wrijf dit marinade mengsel dan in de ribben. Zet het ten minste 4 uur koud, een nacht is nog beter. Voordat je gaat koken, laat je het vlees op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 150°C. Verhit een koekenpan boven een hoog vuur. Veeg de marinade van de ribben en bestrooi ze met peper en zout, bewaar de marinade. Bak de ribben 6-8 minuten aan beide kanten in porties in de koekenpan tot ze goudbruin kleuren. Verwarm de olie in een grote braadpan met een dikke bodem (groot genoeg om de ribben in een enkele laag te leggen). Voeg de uien, wortels en selderijstengels toe met de bewaarde marinade en bak dit 5 minuten boven een hoog vuur. Schenk de wijn erbij en breng aan de kook, laat het een aantal minuten koken en schraap met een houten lepel over de bodem van de braadpan om de aanbaksels los te maken. Schenk de bouillon erbij, leg de ribben in een enkele laag er in en doe het deksel op de pan. Zet deze 2-3 uur in de oven tot de ribben helemaal gaar zijn, maar nog wel hun vorm behouden. Als de ribben klaar zijn, leg ze dan met een tang op een schaal en bedek deze met aluminiumfolie. Zeef het kookvocht zonder de groenten in een pan en roer de stroop erdoor. Laat dit boven een zacht vuurtje pruttelen totdat de saus tot de helft gereduceerd is, haal vet en schuim dat boven komt drijven weg met een spatel. Giet het over de ribben. Om de gremolata te bereiden, meng je de knoflook, peterselie en de citroenschil in een kleine kom, zet dit weg tot je het nodig hebt. Schep de polenta in grote ronde kommen en leg de ribben er boven op, schep er dan wat van het kookvocht over en besprenkel met de gremolata, serveer dan.     Short ribs Short ribs (ook wel beef ribs) zijn moeilijk te krijgen in Nederland. Hier worden meestal alleen spareribs verkocht, de ribben van een varken. Onbekender is dat de ribben van een koe (short ribs) ook prima gebruikt kunnen worden voor bijvoorbeeld op de barbecue. In onze webshop zijn de short ribs zowel heel als gezaagd te bestellen. Ze worden per 3 tot 5 stuks verkocht afhankelijk van het gewicht, zijn vacuüm verpakt en zijn ingevroren door middel van shock freeze. Bij deze methode worden de short ribs in enkele seconden ingevroren, zodat de smaak en kwaliteit behouden blijft. Het vlees is dan nog net zo lekker als na rijping.

    Nog 23 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €23,41

  • Waards rund (Rubia Gallega) - Tomahawk steak Waards rund (Rubia Gallega) - Tomahawk steak

    Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund (Rubia Gallega) - Tomahawk steak

    3 reviews

    Nog 20 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    STAND UP SERVED BEER/HONEY TOMAHAWK - 28 DAGEN DRY AGED WAARDS RUND Hoe cool is dat als je zo je Tomahawk serveert? Maar dit is dan ook niet zomaar een steak. Aan de Waardsedijk nabij het pittoreske Oudewater staat de boerderij van Karel de Bruijn.Hier wordt op kleine schaal het -binnen de horeca zeer gewilde- Waards Rund afgemest. Dit van oorsprong uit de Belgische Ardennen afkomstige Bleu Belge rund krijgt bij Karel een speciaal gepatenteerd kruidenmengsel te eten. Ze staan of liggen in een stal met stro met rustige muziek op de achtergrond. Dagelijks worden de runderen door Karel masserend geborsteld.Dit is wat wij van Beef Exclusief graag zien. Wij houden van puur en passie. Dat geldt zowel voor onze manier van werken als voor onze producten. We zijn dan ook trots dat wij exclusief dit vlees mogen leveren aan particulieren. Voor dit recept hebben we gekozen voor een 28 dagen dry-aged Tomahawk. Wat een geweldig stuk vlees is dat. Dry-aging gebeurt in een speciaal geconditioneerde ruimte met een luchtvochtigheid van 85% en een constante temperatuur tussen 0 en 1 graad.Tijdens het rijpingsproces verdampt het vocht uit het vlees, waardoor het een geconcentreerde smaak krijgt. Ook wordt het spierweefsel langzaam afgebroken door de van nature aanwezige enzymen in het vlees. Dit maakt dit speciale vlees zo lekker mals. Aan zo’n mooi puur stuk vlees moet je niet te veel slingers toevoegen. Dus hebben we ervoor gekozen om het alleen te bestrijken met een bier-honing-zout mengsel en dat aan te brengen met een herb-brush. Dat klinkt stoer, maar is eigenlijk gewoon een bosje samengebonden kruiden. Voor het honing-bier mengsel hebben we ook weer een streekproduct gekozen en wel het in Bodegraven gebrouwen en zeer toepasselijke Vuur en Vlam bier van Brouwerij de Molen.Verder wat grof gesneden ui, cantharellen, gegrilde Kruisdisteloesterzwam en gepofte aardappel. BEREIDING: We plaatsen de platesetter in de Big Green Egg voor indirecte garing op 130 - 150 graden. Eerst meten we de Tomahawk op en zagen het bot een stukje af zodat hij in de Big Green Egg Large past. Vervolgens bestrooien we hem met grof zeezout, steken de Meater er in en leggen de Tomahawk in de BGE. We mengen een halve fles bier met 3 eetlepels honing en wat zeezout. Dit roeren we goed door. Dan binden we wat rozemarijn aan elkaar en roeren hiermee door het honing-biermengsel. Ondertussen liggen de pof aardappelen al met folie in de 2e BBQ. Een pof aardappel met zure room gaan we verder niet uitleggen, daar kom je zelf wel uit. De Tomahawk bestrijken we regelmatig met de kruidenkwast met honing-bier. In de 2e BBQ hebben we ondertussen ook de deksel van een Dutch Oven geplaatst met wat boter. Hierin gaan grof gesneden uien en de Cantharellen. Op het laatst doen we hier nog wat Balsamico Azijn bij. De Enryngii grillen we op het rooster met wat zout en peper. Ondertussen heeft de Tomahawk een kerntemperatuur van 47-48 graden en verwijderen we de platesetter. Op direct vuur grillen we door naar 52 graden, ondertussen bestrijken we de Tomahawk weer met het honing-biermengsel. Bij max. 52 graden de Tomahawk er af halen en dan volgt het moeilijkste deel. Wachten! Laten rusten, zeker 10 minuten losjes onder folie tegen het afkoelen, niet te strak anders gaart hij door. We plaatsen de steak op de speciale Tomahawk plank, malen wat verse peper er over en leggen de aardappel, ui en paddestoelen erbij. BENODIGDHEDEN: 1 DRY-AGED TOMAHAWK VAN HET WAARDS RUND½ FLES BIER NAAR SMAAK3 EL HONINGBOSJE ROZEMARIJN2 AARDAPPELENZURE ROOM & PETERSELIE 2 WITTE UIEN250 GRAM CANTHARELLEN4 ENRYNGII (Kruisdisteloesterzwam)BALSAMICO AZIJNBOTERPEPERZOUT www.BEEFEXCLUSIEF.nl - WE LOVE TO GRILL! Bestel hier je Tomahawk: https://www.beefexclusief.nl/waards-rund-tomahawk-steak-28-… Een Tomahawk is een strijdbijl zoals die gebruikt werd door de oorspronkelijke bewoners van Noord-Amerika, de indianen. De Tomahawk steak dankt hier zijn naam aan. De Tomahawk steak is een bone-in rib steak van een hoog gewicht (1,5 kilo en meer) en wordt gesneden van betere runderen met minimaal een R-classificatie met vetbedekking 3 of hoger. De Tomahawk is een zeer groot maar bijzonder stuk vlees, waarmee u zich zeker kunt onderscheiden en fantastisch om te BBQ-en. Het gewicht is leuk voor een tafel van twee tot drie personen en een uitdaging voor de stoere vleeseter. *Foto's door Huub Hamar de la Brethoniere* 

    Nog 20 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €33,55

  • Waards rund (Rubia Gallega) - Cote de Boeuf dry-aged Waards rund (Rubia Gallega) - Cote de Boeuf dry-aged

    Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund (Rubia Gallega) - Cote de Boeuf dry-aged

    6 reviews

    Nog 17 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    Cote de Boeuf van het regionale Waardse Rund uit het Groene Hart We hebben een heerlijke Cote de Boeuf van het Waards Rund bereid.Door het graan ontstaat er een ruime hoeveelheid vet in het vlees wat zorgt voor een heerlijke smaak. We bestrooien hem royaal met zout en rozemarijn, dat lijkt misschien veel, maar kijk eens naar de dikte van het vlees.We steken de MEATER er in en indirect garen we hem naar 48 graden waarna we hem nog even direct grillen tot een kerntemperatuur van 50-52 graden.Dan 10 minuutjes laten rusten, nog wat verse peper er overheen en klaar. Hoe je van iets minder vet, kies dan voor onze Dry Aged Waards Rund Cote de Boeuf. Deze runderen krijgen geen graan maar een smaakvol kruidenmengsel gevoerd. 28 dagen dry aged. www. BEEFEXCLUSIEF.nl - WE LOVE TO GRILL!   Lekker dikke steak van hollandse bodem - de Côte de Boeuf van regionaal grazend waards rund is het duurzame en smaakvolle alternatief op de graan gevoerde runderen.

    Nog 17 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €19,26

  • Black Angus Beef - Tomahawk steak Black Angus Beef - Tomahawk steak

    Black Angus Beef Black Angus Beef - Tomahawk steak

    4 reviews

    Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid

    Een Tomahawk is een strijdbijl zoals die gebruikt werd door de oorspronkelijke bewoners van Noord-Amerika en door de gelijkenis dankt de Tomahawk Steak hier zijn naam aan. Fantastisch om Caveman-style direct tussen de houtskool te grill zoals bijv. in onderstaande recepten: “CAVEMAN-STYLE" BLACK ANGUS GRAIN FED TOMAHAWK STEAK Laat het testosteron door je lijf gieren. Stook een vuur en rooster een stuk vlees. Dat is kort gezegd de formule voor een Caveman style Tomahawk steak.Caveman style wil zeggen dat je het vlees letterlijk direct op de kolen legt. Dus zonder rooster. Het recept is simpel: Zorg dat de Tomahawk op kamertemperatuur is en strooi er wat zout over.Wacht met peper tot de tomahawk gegrild is, dit zou verbranden en bitter worden.Zorg voor een mooi schoon kolenvuur zonder as op de kolen.Let op, gebruik geen briketten en alleen de beste kwaliteit kolen. Wij gebruikte Black Ranch Marabu. Zorg dat dit vuur op volle sterkte is en leg het vlees er op. De hitte zal het vlees direct dichtschroeien. Vreemd genoeg verbrandt het vlees niet en blijft er geen kool aan het vlees achter op het oppervlak. Laat de steak garen tot 48 graden kerntemperatuur. Haal hem uit het vuur en laat hem 10 minuten rusten. Simpeler kunnen we het niet maken en BBQ-Grillsmaak gegarandeerd.  

    Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid

    €31,50

  • Waards rund (Rubia Gallega) - T Bone steak Waards rund (Rubia Gallega) - T Bone steak

    Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund (Rubia Gallega) - T Bone steak

    4 reviews

    Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid

      T - Bone steak dry aged De "mercedes" onder de steaks. Een echte klassieker bij de Amerikaanse steak restaurants. De T-Bone steak is een groot premium stuk vlees afkomstig uit de lende van de rund en is de scheiding tussen twee steaksoorten: de entrecôte en de ossenhaas. Durf jij je tanden hierin te zetten? Bereidingswijze voor op de barbecue Haal de T-Bone 30 minuten voordat het vlees de barbecue op gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. 1 minuut kort roosteren boven heet vuur in het midden van de barbecue. Vervolgens ongeveer 3 minuten rustig laten garen aan de zijkant van de barbecue. Draai de T-Bone regelmatig om. Bedruppel de T-Bone met een beetje verse citroensap. Dek de T-Bone af met aluminiumfolie en laat een paar minuten rusten op een bord. Zo kunnen de vleessappen goed door het vlees gaan

    Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid

    €17,20

  • Wagyu Beef - Wagyu Carpaccio Wagyu Beef - Wagyu Carpaccio

    Wagyu Beef Wagyu Beef - Wagyu Carpaccio

    4 reviews

    Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid

    Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid

    €21,95

  • Waards rund (Rubia Gallega) - Waardse Truffel Hamburger Waards rund (Rubia Gallega) - Waardse Truffel Hamburger

    Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund (Rubia Gallega) - Waardse Truffel Hamburger

    4 reviews

    Nog 78 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    Als de BBQ pitboys zouden weten van deze oerdegelijke hollandse kwaliteitsburger uit de Snelrewaard, dan zouden ze nooit meer zelf kneden! Heerlijke smaakvolle burger van ca. 150 gram van het Waards rund

    Nog 78 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €4,50

  • Black Angus Beef - Ossenhaas Spiesen Black Angus Beef - Ossenhaas Spiesen

    Black Angus Beef Black Angus Beef - Ossenhaas Spiesen

    Nog 29 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    Beef Exclusief Ossenhaas Spiesen Pakket bestaat uit 5 heerlijke ongemarineerde runderspiesen van ca. 80 gram per stuk versneden uit de malse ossenhaas en op metalen spiesen geregen; klaar voor gebruik! Onze pakketten kunnen ook vers geleverd worden. Levertijd is een dag later dan wanneer u het pakket diepgevroren bestelt. Let op: levertijd voor 16:00 uur besteld morgen in huis geldt dus niet voor verse pakketten. U kunt hierboven aangeven welk pakket u wilt ontvangen. Voor meer informatie kunt u kontakt met ons opnemen via email (info@beefexclusief.nl) of per telefoon op 0182-759111.      

    Nog 29 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €22,95

  • Waards rund (Rubia Gallega) - Waards Rundergehakt

    Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund (Rubia Gallega) - Waards Rundergehakt

    1 review

    Nog 41 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    Waards Rund is topkwaliteit vlees. De runderen lopen vrij buiten of staan warm in de comfortabele stal, compleet met rubberen ’ligbedden', stro en muziek. Ze eten vers gras in de weide en worden bijgevoerd met speciaal voer en biologische kruiden. Dit geheim is al een aantal jaren bekend binnen de top van de Nederlandse Horeca.Een aantal top restaurants heeft Waards Rund dan ook als specialiteit op de kaart staan. Waards runder Bapao Ingrediënten voor 25 broodjes:Vulling:250 gram waards rundergehakt1 grote ui150 gram beukzwam (of andere paddenstoelen/champignons)1 teen zwarte knoflook (of gewone)2 lente uitjesketjap manis(kaki lima)oestersausroombotermaizena of aardappelzetmeel/allesbinderzoutpeperdjintenpoeder (komijn)ketoembarpoeder (koriander)Brooddeeg,1 kilo bloem14 gram droge gist700 gram melk40 gram suiker10 gram oliebereiding:Begin met het deeg je hebt minimaal twee uren nodig voordat je het kunt bewerken het mooiste is om het deeg in de ochtend te maken of in de avond dan kan het mooi rijzen en rusten wat de smaak van het brooddeeg ten goede komt.Neem een maatbeker en vul deze met verwarmde melk (25 graden) en voeg hier de suiker, gist en een volle eetlepel meel aan toe, roer het geheel door en laat het twintig minuten staan.Doe het gegiste melkmengsel in een mengkom en en laat het mengsel 2 minuten rustig doordraaien voeg daarna de bloem in delen toe tot de kilo op is. Laat het deeg tien minuten rustig draaien/kneden na de achtste minuut de olie toevoegen.Laat het deeg nu minimaal een uur rijzen na de rijstijd haal je het deeg uit de kom en druk je de lucht uit het deeg verdeel het deeg in stukken van 70 gram bol de stukjes op en laat het nogmaals minimaal een half uur rijzen onder een doek of huishoudfolie.De vulling kan je een dag van te voren maken of tijdens de rijsperiode de vulling moet wel koud zijn tijdens het vullen.Snij de ui, de paddenstoelen, lente ui fijn.Bak in een droge koekenpan die flink heet is de paddenstoelen en breng op smaak met roomboter, zout en peper, haal deze uit de pan.Bak het rundergehakt in de koekenpan rul en en breng het op smaak met roomboter zout, peper, djinten, ketoembar. haal het uit de koekenpan.Bak hierna de uien in de koekenpan licht bruin breng op smaak met boter, zout en peper. voeg de paddenstoelen en gehakt toe.Breng het mengsel hoger op smaak met ketjap en oestersaus.voeg de lente ui ruw bij het mengsel, voor de kleur en de bite bind het geheel af met een allesbinder(maizena/aardappelzetmeel) en laat het afkoelen.Een handige tip om je Bapao te vullen is om het afgekoelde mengsel in vijfentwintig afgeplatte bolletjes te verdelen en deze in te vriezen.Neem een bolletje deeg in de hand en kneed er een “pannenkoek”van met een doorsnee van ongeveer 15 cm doe de afgeplatte vulling met de bolle kant op het deeg en vouw rustig puntje voor puntje rond de vulling totdat je het als een pakketje hebt afgesloten.( zie eventueel you tube). Herhaal dit bij alle 25 broodjes en doe de bapao op een bakpapiertje van 10x10 cm en laat de broodjes nogmaals voor een half uur rusten.Stoom de bapao in een stoompan in 15 minuten gaar een erg leuke variatie is om de broodjes niet te stomen maar om deze af te bakken in een oven of indirect op een barbecue op 200 graden in twintig minuten.Recept en foto van Huub Hamer De La Brethoniere    

    Nog 41 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €8,99

  • Jack's Creek - Inside skirt Jack's Creek - Inside skirt

    Jack's Creek Jack's Creek - Inside skirt

    4 reviews

    Nog 39 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    Inside skirt is een langgerekte steak, het stukje vlees dat iets meer naar binnen te vinden is op de flank. Op de inside skirt is een klein beetje vet en een grove draad te zien. Na de bereiding kun je het beste het stuk vlees dwars op de draad snijden, dan ontstaat er een heerlijk mals stuk vlees, rijk aan smaak. Plaats het vlees zo'n 3 tot 4 minuten op de grill, één keertje omdraaien en serveren met wat grofzout. Het genieten kan beginnen.

    Nog 39 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €26,45

  • Waards varken - Doos Spare ribs "Dik bevleesd Waards varken - Doos Spare ribs "Dik bevleesd

    Waards varken Waards varken - Doos Spare ribs "Dik bevleesd

    2 reviews

    Nog 12 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    LET OP AAN 1 STUK VERPAKT, DUS NIET PER STUK VACUUM. HOT & JUICY BEEFX DROP OFF THE BONE BBQ-RIBS Als je zelf nog nooit zelf spareribs gemaakt hebt (en dan bedoel ik niet voorgegaarde opwarmen) dan weet je nu echt niet wat je proeft.We hebben ze gister weer eens gemaakt, de HOT & JUICY BEEFX DROP OFF THE BONE BBQ-RIBS. Hiervoor gebruikten we de beroemde 3-2-1 methode.Het maken van super malse spareribs is heel weinig werk, maar kost wel veel tijd 3+2+1uur om precies te zijn. Deze keer gebruiken we Hollandse ribben van het KDV (Keten Duurzaam Varkensvlees) varken. Je leest veel over de 3-2-1 methode, maar wat houdt dit nou eigenlijk in? Ik leg het straks uit.Maar voor we beginnen halen we eerst het vlies van de achterkant van de ribben zodat deze mooi mals kunnen worden. Gebruik hiervoor een (graag schone) kruisschroevendraaier of een bot rond mes of lepel. Wrik dit tussen de ribben en het vlies en werk het iets omhoog. Pak het vlies met een stukje keukenrol beet (meer grip) en trek het van de ribben.Dan kruiden we de ribben rondom met een droge rub. De één bestrooien wij met Don Marco’s Cherry Bomb, een licht pittige rub. De andere met Smokey Goodness Pig Powder. Ondertussen richten we de Big Green Egg in op 105 graden Celsius indirect. Op de platesetter plaatsen we 2 aluminium bakjes met water. Enerzijds om de platesetter een beetje schoon te houden, anderzijds houdt dit de temperatuur makkelijker constant. Fase 1 (3 uur): We plaatsen de ribben in het rek (let op dat de uiteinden niet te veel boven de openingen naast je platesetter hangen, (we willen indirect grillen) en zetten de wekker over 3 uur.Check af en toe of de temperatuur i.d.d. op 105 gr. blijft staan. Fase 2 (2 uur): De ribben pakken we in aluminiumfolie met een riante scheut appelsap (zo puur mogelijk) het zuur zal het vlees extra mals maken en door het pakket droogt het niet uit. En ach de Calvados stond er toch, dus ook maar een scheutje Calvados erbij. Fase 3 (1 uur): we pakken de ribben uit en ze vallen al bijna uit elkaar, maar we zijn nog niet klaar.De ribben met de Cherry Bomb rub bestrijken we met de Don Marco’s Apple Bourbon Glaze en de Pig Powder ribben met Stockyard Southern Blues BBQ Sauce.We laten ze nog een klein uurtje in het rek staan, nog steeds op 105 graden. Tussentijds bestrijken we ze nog een keer met de sauzen. Beetje patat en huisgemaakte mayonaise erbij en klaar. De twee ribben hebben echt een totaal verschillende smaak. De een fris-pittig, de ander sticky & spicy.Geloof mij, hier eet je gegarandeerd je vingers bij op! Als je je vuur / temperatuur beheerst is dit echt het simpelste gerecht wat je kan maken. Kan niets aan mis gaan.WWW.BEEFEXCLUSIEF.NL - WE LOVE TO GRILL! OPGEROLDE DIKBEVLEESDE SPARERIBS Ook bij ons is het wel eens improviseren. Een cateringklus, een BBQ wedstrijd en een klein privé BBQ-tje voor 23 man, en dat allemaal tegelijkertijd.Dan wordt het een beetje schuiven met de apparatuur. Dus gingen we 12 spareribs tegelijk maken op een Big Green Egg Large en een BGE Medium.Toevallig hadden we vorige week tijdens de Big Green Egg mini Masterclass van Gertjan van Dijk nog een goede tip meegekregen om de spareribs op te rollen, dus dit meteen maar eens uitgetest.Eerste botje aan het laatste gebonden met slagerstouw en zo passen er precies 6 hele strengen in een BGE Medium. In de Large deden we 6 rechte strengen.Na 3 uur ingepakt met boter, appelsap en BBQ saus. Dat gaat met de opgerolde spareribs super makkelijk. Bij de rechte is het meer een uitdaging om de pakketjes weer heel in het rekje te krijgen.Na 5 uur er afgehaald en de volgende dag nog een uurtje doorgegaard, afgelakt met Blues Hog saus.Ook het insmeren gaat makkelijk met de ronde variant. Opvallend was dat de ronde spareribs nog zachter waren dan de rechte en gewoon van het bot af vielen.Deze methode gaan wij zeker vaker gebruiken. Overigens pakt Gertjan ze zelf helemaal niet in, maar zoals hij zelf aangaf, dat is een kwestie van smaak. SpareribsVoor de beste bereiding neem je rauwe spareribs, van beter leven varken en extra dik bevleesd. Dit zijn de spareribs zoals u ze kent: Hollandse spareribs van A-kwaliteit. Loinribs of lenderibben. Bbq'ers noemen ze baby back ribs. Zo heten ze in de VS. Als een Amerikaanse barbecueer spareribs zegt, bedoelt ie buikspareribs. Die heten ook Belly ribs of St. Louis ribs.Spareribs zijn populair voor op de bbq. De bereiding is dan ook niet moeilijk hoewel je een paar regels in acht moet nemen:- Spareribs rauw en bij voorkeur niet voorkoken- Het vlies verwijderen- Gebruik een mooie rub of marinade - stockyard- Gaar op lagere temperatuur, ongeveer 110 tot 120 graden. De duur van de garing is  dan een uur of vier. Hogere temperatuur kan ook maar dan is het resultaat minder mals.- De gewenste kerntemperatuur voor spareribs is 90 graden- Met de breektest kun je kijken of ze gaar zijn; het vlees 'breekt' doornmidden maar net  niet helemaal door. Dan zijn ze klaar

    Nog 12 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €119,90

  • Waards rund (Rubia Gallega) - Hanging Tender (Longhaas) Waards rund (Rubia Gallega) - Hanging Tender (Longhaas)

    Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund (Rubia Gallega) - Hanging Tender (Longhaas)

    1 review

    Nog 13 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    WAARDSE DIKKE KRAAI MET PADDESTOELEN Dikke kraai is Vlaams voor wat wij een longhaas, de Fransen een Onglet en de Amerikanen een hanger steak noemen. Het is een mooi stuk werkvlees met een heerlijke smaak en malsheid. Tenminste… Midden door de waardse Longhaas loopt een zeen. Deze heeft de malsheid van een goede winterband.  Dit lost zichzelf op in een stoofpot, maar wij willen de longhaas grillen als een steak. Dus snijden we beide kanten langs de zeen waardoor we mooie malse haasjes overhouden. Aangezien de breedte van de 2 haasjes wat ongelijk is snijden we de breedste ook nog een keer in de lengte door zodat we 3 vrijwel gelijke haasjes hebben, dat laatste hoeft uiteraard niet. We strooien wat Flor Delta Pimientas over de haasjes en laten ze even rusten. Ondertussen hebben we de sjalotjes fijn gehakt, net als de knoflook. dit fruiten we in een DO deksel, dan voegen we de champignons toe. Deze kruiden we nog met wat R Butts R smoking rub. We laten ze even sudderen, voegen dan 120 ml WorcesterSaus toe en nog 60 ml. rode wijn. Dit laten we lekker door pruttelen zodat de champignons lekker vol zuigen. We zetten de paddestoelen weg met wat alufolie er over en zetten de luchtschuiven van de Big Green Egg even goed open.  We leggen de haasjes op het gietijzeren rooster op direct vuur. Na 2 minuten draaien we ze en na weer 2 minuten nog een keer. Nu wordt het tijd om te meten, want ze zullen zo’n beetje klaar zijn. En i.d.d. 6 minuutjes was genoeg.  We laten de haasjes even rusten zodat het vocht weer goed in het vlees trekt en snijden dan mooie botermalse medaillons we voegen hier de paddestoelen bij. Of je het Longhaas, Onglet, Dikke Kraai of Hanger Steak noemt zal ons worst zijn, maar lekker is het absoluut! www.BEEFEXCLUSIEF.nl - WE LOVE TO GRILL! Of probeer eens het Cardiff crack recept los te laten op een longhaas; gegarandeerd succes!

    Nog 13 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €5,90

  • Waards rund (Rubia Gallega) - Waardse Hamburger Waards rund (Rubia Gallega) - Waardse Hamburger

    Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund (Rubia Gallega) - Waardse Hamburger

    2 reviews

    Nog 40 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    Beef-X Vintage CheeseBurger van het Waards Rund Tijdens onze RoadTrip belandde we ergens in de bergen op een terrasje waar we een CheeseBurger bestelden. Wat we kregen was een mooi broodje met een ambachtelijke burger en basic garnituur.Echt super lekker. Eenmaal thuis hebben we meteen de Big Green Egg weer opgestookt (die hadden we wel gemist).We hebben 2 van onze ambachtelijke Waards Rund Vintage burgers gepakt, die zijn wat grover en losser van structuur en deze hebben we nog een beetje extra gekruid met wat Kosmo's Q Competition BBQ Products Texas Beef rub en nog wat verder geplet. De BGE even lekker opgejaagd tot iets boven de 200 graden en het gietijzer rooster erin geplaatst. De burgers even direct aangegrild met een mooie grillmark van het rooster.Omgedraaid en 2 plakjes kaas er op gelegd en nu ook de de broodjes met de snijkant op het rooster geplaatst. Dit zorgt dat ze een crust krijgen waardoor de broodjes de saus minder opzuigen. Als de broodjes gegrild zijn leggen we nog even de platesetter in de BGE om de kaas verder indirect te laten smelten.De bodem van het broodje smeren we in met wat Smokey Mountain BBQ saus van Blues Hog, hierop wat verse sla en daarop leggen we de burger. Nu een paar ringen rauwe rode ui en 1 plak tomaat.Kapje er op en klaar. Niks geen schreeuwende HEARTATTACK burger, maar gewoon een super lekkere ambachtelijke burger, back to basic.Echt een aanrader met dit warme weer, niet te zwaar, snel klaar en super lekker. Good Friends. Good Food, Good Times!- www. BEEFEXCLUSIEF.nl - AAIBARE HERFSTBURGERS OM JE TANDEN IN TE ZETTEN.Wie bij hamburgers alleen denkt aan zon en gebruinde lijven in zomerse kleding heeft een mooi beeld voor zich maar weet niet wat hij mist.Gister was een mooie windstille dag en na een wandeling door de polder was het tijd om naast de brandende vuurkorf een paar lekkere sappige Waards Rund herfstburgers te grillen.Simpel, maar super lekker. Snij de champignons in plakjes en versnipper wat knoflookteentjes. Knip wat takjes rozemarijn. Maak wat runderfond aan (Bij gebrek aan runderfond is bouillon eventueel een alternatief). Bak de champignons met de knoflook en de rozemarijn tot de champignons beetje bruin worden. giet het runderfond erbij en voeg wat roomboter toe. Optioneel een klein scheutje Cognac, het is tenslotte herfst.Gewoon lekker laten pruttelen.De champignons zijn net sponsjes en zullen zich volzuigen met de heerlijke mix van runderfond, knoflook en rozemarijn. Gril de burgers en leg er een plak oude kaas op. Rustig laten smelten.Ondertussen kunnen de broodjes gebakken worden in de BBQ (of in de oven, alles kan ook binnen in de keuken uiteraard).Leg de burger op het broodje Champignons er bovenop leggen. Herfstbokje inschenken, en genieten. Als de BBQ pitboys zouden weten van deze oerdegelijke hollandse kwaliteitsburger uit de Snelrewaard, dan zouden ze nooit meer zelf kneden! Heerlijke smaakvolle burger van ca. 150 gram van het Waards rund. rundvlees (bevat : Rundvlees),KEUKENZOUT, Specerijen(mosterd) (bevat :Mosterd), smaakversterkers (bevat :Glutaminaat)(E621 (bevat :Glutaminaat)), Functioneleingredientenpreparaat (bevat :Selderij), Natuurlijk aroma (selderij)(bevat : Selderij).  

    Nog 40 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €3,25

  • Waards rund (Rubia Gallega) - Bitterballen Waards rund (Rubia Gallega) - Bitterballen

    Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund (Rubia Gallega) - Bitterballen

    2 reviews

    Nog 4 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    Heerlijke ambachtelijke bitterballen van het Waards rund voor lekker tussendoor of bij de borrel. Per 16 of 80 stuks in doos verpakt en dienen in frituur of olie bereidt te worden. Hoe frituur ik de Waards Rund kroketten en bitterballen? Frituur in vloeibare frituurolie bij 180ºC. Niet te veel tegelijk; Voor de perfecte smaakbeleving laat je ze een minuutje rusten na frituren. Frituren        Ontdooid                Bevroren Kroketten     4 tot 5 minuten     7 tot 8 minuten Bitterballen  2 tot 3 minuten     4 tot 5 minuten *Let op: bereidingswijze; alleen voor gebruik in het frituurvet, niet geschikt voor de air fryer.  rundvlees (bevat : Rundvlees), bouillonsamengesteld(water, kruidnagel,peterselie, laurierblad, verse lava's),tarwebloem (bevat : Gluten. kan bevatten: Tarwe), plantaardige oliën en vettensamengesteld(palmolie, raapolie,kokosolie), zout, ui, rundergelatine(bevat : Rundvlees), kruiden enspecerijen, specerijen (mosterd,selderij) (bevat : Selderij,Mosterd)(mosterd (bevat : Mosterd),

    Nog 4 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €6,95

  • Waards rund (Rubia Gallega) - Stoofvlees Waards rund (Rubia Gallega) - Stoofvlees

    Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund (Rubia Gallega) - Stoofvlees

    1 review

    Nog 90 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    BEEF-X BIER GESTOOFD WAARDS RUND, HOE HOLLANDS WIL JE HET HEBBEN? De snijdende kou en bevroren sloten en schaatsers op de achtergrond maken ons altijd wat nostalgisch.Dus hoog tijd voor een mooie Hollandse Stoofpot. Snij de champignons, wortels, uien en bleekselderij in stukjes.Warm de Dutch Oven op in de Big Green Egg of boven het vuur en doe hier een paar scheuten olijfolie in. Doe de gesneden groenten en de spekjes erin en laat dit 10 minuten aanbraden. Af en toe even omroeren. Rol de stukken vlees door de bloem en voeg ze toe.Giet er 2 flessen bier bij, voeg de tomatenpartjes, de 5 spices kruiden en de laurier toe en meng het geheel goed.Laat het aan de kook komen en zachtjes door pruttelen. Leg de chunk rookhout in het vuur en dan maar wachten.Met de snijdende oostenwind precies op onze rug hebben we het wachten toch maar even binnen bij de houtkachel gedaan. Af en toe even omroeren en 3-4 uur laten pruttelen. Na een uurtje is kan eventueel de deksel er op, je hebt dan wel voldoende rooksmaak toegevoegd. Verder komt het vanzelf goed. www.BEEFEXCLUSIEF.nl - WE LOVE TO GRILL! Bestel hier je stoofvlees: https://www.beefexclusief.nl/aaibaar-vlees-stoofvlees-2-x-5… 500 gr runderstoofvlees in stukken100 gr. spekjes2 stengels bleekselderij2 grote uien2 winterwortels1 blik tomatenpartjes (400 gr)200 gr champignons in plakjesbloemzeezoutpeper3 laurierblaadjesbosje verse selderij5 spices kruiden2 flesjes bierolijfolie1 chunk rookhout SMOKED BBQ STEWWe hebben al vaker laten zien dat onze stoofvlees prima als steak gegrild kunnen worden. Maar vergeet niet dat hij natuurlijk ook heerlijk smaakt in een BBQ stoofpot. Allereerst snijden we het stoofvlees in grove repen kruiden hem met zeezout en peper en grillen hem even rondom aan op een direct vuur. Repen grillen wat mooier dan 'brokken' vind ik zelf.Dan snijden we de repen alsnog in grove brokken. Deze kunnen eventueel nog heel even terug op de grill om rondom aan te grillen.Dit puur voor de smaak, niet voor de garing. Ondertussen snijden we kastanje-champignons doormidden en uien in ringen of partjes en zetten we ons beruchte gietijzeren pannetjes weer op de BBQ.We bakken ook de uien en champingnons even aan en doen er een paar geplette knoflook tenen bij. Niet te lang alleen voor de smaak. Dan halen we het rooster weg en plaatsen onze ‘indirect wok’ boven het vuur. Plaatsen het rooster terug en zetten daarop een goede gietijzeren pan of Dutch Oven.Als de pan warm is doen we er een klontje roomboter in en even later het vlees, de champignons, uien en de knoflook.Afblussen met warme runderbouillon tot het vlees net onder staat. Een glas rode wijn erbij (if it ain’t good enough to drink, it ain’t good enough to cook).We ritsen wat verse tijm af en voegen een paar takjes rozemarijn, uiteraard uit eigen kruidentuin toe. Paar blaadjes gedroogde laurier en vijf kruiden poeder erbij. Dit laatste geeft een lekkere anijs en speculaas smaak. We snijden nog wat tomaten in vieren en dan is het wel kompleet. We gooien een handje rookhout onderin de BBQ en laten de deksel van de pan, maar plaatsen wel de deksel op de BBQ. 'And now we wait’. We laten het rustig door pruttelen, hou de temperatuur in de gaten. Het potje moet rond 85 - 90 graden pruttelen, niet heter, dan ga je koken i.p.v. stoven.Af en toe even doorroeren en af en toe weer een handje rookhout toevoegen. Na een uurtje gieten we er royaal Smokey Goodness Holy Smoke That’s hot! bbq saus bij. Na 2 uur doen we er mini krieltjes bij gewassen, maar gewoon in de schil. En weer door pruttelen. Ondertussen hebben we wel trek, dus maken we van de rest van de champignons de eerder geplaatste Balsamico champignons, pakken een herfstbok en stoken de vuurkorf maar weer wat extra op. Na 2,5 uur doen we er wat verkruimelde ontbijtkoek bij voor de smaak en om te binden. Deze laten we nog minimaal een half uur door pruttelen. Na ruim 3 uur is de stofpot klaar.Je zal verbaasd zijn van over de BBQ smaak die aan de stoofpot zit door het voor grillen, roken en garen met open deksel en de Smokey Goodness hot saus. WE LOVE TO GRILL! - www.beefexclusief.nl Waards Rund is topkwaliteit vlees. De runderen lopen vrij buiten of staan warm in de comfortabele stal, compleet met rubberen ’ligbedden', stro en muziek. Ze eten vers gras in de weide en worden bijgevoerd met speciaal voer en biologische kruiden. Dit geheim is al een aantal jaren bekend binnen de top van de Nederlandse Horeca.Een aantal top restaurants heeft Waards Rund dan ook als specialiteit op de kaart staan.

    Nog 90 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €9,90

  • Black Angus Beef - Spiesen Pakket

    Black Angus Beef Black Angus Beef - Spiesen Pakket

    1 review

    Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid

    Met heel veel liefde hebben wij een aantal pakketten samengesteld voor de echte barbecue liefhebber. Zo heeft u lekker snel en gemakkelijk een selectie heerlijke stukken vlees van topkwaliteit in uw winkelmandje.   Ons Beef Exclusief Spiesen pakket bestaat uit: * 1x flapmeat spies met Café de Paris-marinade (100 gram) * 1x Waards rund spies met El Movo-marinade (100 gram) * 1x Wagyu sucade spies met knoflook/peper marinade (100 gram) * 1x Angus beef spies met pomodori marinade (100 gram)   Onze pakketten kunnen ook vers geleverd worden. Levertijd is een dag later dan wanneer u het pakket diepgevroren bestelt. Let op: levertijd voor 16:00 uur besteld morgen in huis geldt dus niet voor verse pakketten. U kunt hierboven aangeven welk pakket u wilt ontvangen. Voor meer informatie kunt u kontakt met ons opnemen via email (info@beefexclusief.nl) of per telefoon op 0182-759111.      

    Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid

    €14,95

  • Black Angus Beef - Flatiron steak - Gesplitste sucade Black Angus Beef - Flatiron steak - Gesplitste sucade

    Black Angus Beef Black Angus Beef - Flatiron steak - Gesplitste sucade

    2 reviews

    Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid

    Een Flat Iron Steak wordt gesneden van een runder-sucade. Een heerlijk mals stuk vlees om als steakte bereiden op de barbecue. Wat zeezout en gemalen peper is al voldoende om de steak lekker op smaak te brengen. Bereidingswijze• Bereid de BBQ voor om indirect te garen en zorg voor een temperatuur rond de 175-200°C• Leg het vlees op de BBQ.• Gaar de steak tot een kern van 50°C• Als de kerntemperatuur is bereikt, keer dan het vlees een paar keer om op de hete BBQ• Laat de steak 5 - 10 min rusten • Serveer en snij de Flat Iron Steak Serveer de steak met bijvoorbeeld gemengde sla, olijven en tomaatjes. Verder wat olijf olie en gedroogde oregano. Een heerlijke smaakcombinatie!Eet smakelijk! de Flat Iron Steak: een heerlijk mals stuk vlees. Kort en hard afgrillen De Flat Iron word versneden uit de sukade, maar dan zonder de vetkap en zonder het taaie vlies. De sukade wordt als het ware gesplitst en kan dan als een fantastische steak dienen.

    Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid

    €5,50

  • Waards rund (Rubia Gallega) - Entrecote Waards rund (Rubia Gallega) - Entrecote

    Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund (Rubia Gallega) - Entrecote

    1 review

    Nog 15 op voorraad

    De lende zit in de rug van het rund. Deze loopt langs een groot gedeelte van de rug tot aan de dikke lende. Aan het einde van de lende zit een kleine verhoging, het zogenaamde koetsierstuk. De lende, exclusief het koetsierstuk wordt gesneden als entrecote. Het kenmerkt zich door mager vlees met een stevige vetrand.Wat betekent eigenlijk dry-aged?In Nederland eten we rundvlees vaak te vers. Voor de echte smaakbeleving moet vlees – net zoals dat vroeger gebruikelijk was – enkele weken rijpen, bij voorkeur in het been. Dit rijpen gebeurde vroeger bij de boer in de schuur, maar tegenwoordig kunnen we dat doen in een speciale koelcel. En dit wordt dry-ageing genoemd. Wat is er nou zo bijzonder aan deze koelcel?In de dry-aging cel (die speciaal voor Chateaubriand is ontworpen), wordt de luchtvochtigheid (85%), luchtcirculatie en temperatuur (tussen 0°C en 1°C) voortdurend streng gecontroleerd. Tijdens het rijpen in de cel – een proces dat minimaal 21 dagen duurt – verdampt het vocht in het vlees tot wel dertig procent en de natuurlijke enzymen breken het spierweefsel af. Er is sprake van langzame besterving. Hierdoor krijgt het vlees een zeer malse structuur en intense smaak.  Wat gebeurt er na het rijpen?Het vlees dat na het dry-ageing proces uit de cel komt, is nog niet meteen klaar voor consumptie. Het vlees voelt hard en droog aan en ziet er aan de buitenkant zwart uit. Deze natuurlijke zwarte korst beschermt het vlees tijdens het rijpen tegen indrogen en bacterievorming. Wij snijden het droge, zwarte gedeelte eraf zodat het er ‘schoon’ uitziet en halen het vlees van het been. Na dit proces is het vlees lekker voor consumptie. Wanneer je het vlees doorsnijdt is het van binnen helder rood en boterzacht.  28 dagen dry aged.

    Nog 15 op voorraad

    €8,22

  • Waards rund (Rubia Gallega) - Rib Eye Steak Waards rund (Rubia Gallega) - Rib Eye Steak

    Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund (Rubia Gallega) - Rib Eye Steak

    Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid

    Het Waards Rund komt uit Oudewater, midden in het Groene Hart van Nederland. Van oorsprong zijn het Blue Belge, de dikke gespierde vaak witte runderen uit de Belgische Ardennen.Op de boerderij van Karel de Bruijn in Oudewater worden ze op kleine schaal gehouden (enkele tientallen) en hebben ze een relaxed leven. Karel borstelt ze regelmatig en mengt een speciaal kruidenmengsel met o.a. oregano door het voer.Het vlees is al jaren een begrip onder de chefs in de beste horeca keukens, maar particulieren kunnen nu exclusief via ons zusje www.aaibaarvlees.nl vleespakketten kopen van dit rund en op veler verzoek via Beefexclusief ook de losse delen. Het vlees is wat minder vet dan graan gevoerd vlees, maar super mals en heeft een hele mooie structuur en volle smaak. 28 dagen dry aged.          

    Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid

    €11,25

  • Waards rund (Rubia Gallega) - Bloemstuk - rosbief Waards rund (Rubia Gallega) - Bloemstuk - rosbief

    Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund (Rubia Gallega) - Bloemstuk - rosbief

    1 review

    Nog 4 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    Bloemstuk - rosbief opgebonden van regionaal grazend Waards rund is een mooi deel uit de schouder van het rund. Wellicht beter bekend als chuck steak is dit deel uitstekend geschikt om als rosbief te bereiden en is reeds met de hand opgebonden.

    Nog 4 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €23,38

  • Black Angus Beef - Tournedos Black Angus Beef - Tournedos

    Black Angus Beef Black Angus Beef - Tournedos

    Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid

    BEEF-X KERSTTIP: TOURNEDOS BIEFSTUK ‘EETCAFE STYLE'   Mocht je geen zin hebben om een hele avond in de keuken of achter de BBQ te staan dan is dit echt een perfect alternatief. We nemen 2 Tournedos (of Wagyu biefstuk kan natuurlijk ook) en laten deze op kamertemperatuur komen en deze bestrooien we met zeezout. De gietijzeren koekenpan van Petromax zetten we voor het gemak binnen op het fornuis en laten we goed heet worden. Als deze heet is verlagen we de temperatuur iets en doen per biefstuk 1/4 pakje margarine in de pan. Als de bruisbelletjes verdwijnen leggen we de biefstuk in de pan. Niet rondschuiven, gewoon laten liggen en bedruipen met het braadvocht. Na een paar minuten draaien we de biefstukjes om en herhalen de stappen. Nu is het een kwestie van voelen of meten tot je de juiste kerntemperatuur (48 - 49 graden) bereikt hebt. Vind je voelen moeilijk gebruik dan bijvoorbeeld onze superfast Thermapen. Laat de biefstukjes 5 minuten rusten onder een stukje folie en doe een scheutje warm water in de pan. Schraap met een spatel over de bodem, roer goed door en laat de jus even inkoken. Leg de biefstuk op een bord en giet de jus eromheen. Volgens eetcafe gebruik moet de biefstuk zwemmen in de jus. Heerlijk met salade en wat friet, maar nog lekkerder met wit (stok)brood om de jus op te deppen. Of je nu een tafel vol hebt of misschien wel alleen met een bord op schoot op de bank zit, hiermee heb jij een zalige kerst. ==== BEEF EXCLUSIEF TOURNEDOS GRAND MERERegen tegen de ramen, de houtkachel aan, tijd om een lekker ouderwetse Tournedos Grand Mère te maken.Het had op de BBQ en Dutch Oven gekund maar regende net even te hard dus toch maar weer eens achter het fornuis gekropen. Eerst even de 2 grain fed Black Angus Tournedos kruiden met peper en zout en aan beide kanten kort aanbraden in een pan met een klontje boter.Haal ze eruit, smeer ze in met mosterd en leg ze weg om af te koelen.De gemengde paddestoelen grof snijden en bak ze samen met een grof gesneden rode ui en wat knoflook in de achtergebleven boter 10 minuten. Haal het uit de pan en hak ze fijn. Doe ze terug in de pan en bak nog eens 10 minuten zachtjes. Haal het weer uit de pan en laat ze afkoelen, je wilt niet dat de tournedos garen op de champignons. Pak het bladerdeeg nu uit de vriezer. en begin aan de saus. DE SAUS:Snij 1 zoete ui fijn en bak deze in 50 gram boter.Voeg 125 gr. gesneden champignons toe en roer 2 eetlepels bloem erdoorheen.Voeg al roerend 6 dl. rundfond en 3 dl rode wijn beetje bij beetje toe.Voeg een paar laurier bladeren toe en laat 10 minuten koken.Zeef de saus en voeg een plakje ontbijtkoek toe voor de smaak en om te binden. Bind straks eventueel nog iets meer door wat bloem toe te voegen. Terug naar de tournedos.Pak 2 kommetjes iets groter dan de tournedos. Leg hier wat huishoudfolie in om het straks makkelijker uit de kom te kunnen halen.‘Bekleed’ de kom met plakken Serrano ham en leg er een bodem in van de gehakte champignons/ui.Leg hier de Black Angus tournedos op en vul de zijkanten op en leg een laagje op het vlees. Vouw de ham dicht en dek eventueel af met een extra stukje ham. ‘Plak’ ondertussen 4 plakjes bladerdeeg aan elkaar tot een vierkant, til de bol aan het plastic uit de kom duw de ham even goed aan, draai de bol om en leg hem midden op het bladerdeeg.Vouw het bladerdeeg dicht en plak het dicht door de randen nat te maken.Bestrijk het deeg met geklopt eigeel en zet de bollen in de voorverwarmde oven op 190 graden. Bak ze af in ca. 20 -30 minuten tot een kerntemperatuur van 50 graden. Wij probeerden de man één Tournedos Grand Mère op te eten, dat viel niet mee. Snij hem gerust doormidden en gebruik dit recept voor 4 personen.Serveer de saus apart. Je kan het hele verhaal tot aan het bladerdeeg ook een dag van te voren maken en in de koelkast bewaren Ingrediënten bol:2 Grain fed Black Angus Tournedos van ca. 180 gram1el Franse Mosterd200g Parmaham, in plakjes1 eierdooier (losgeklopt)1 rode ui2 knoflook tenen25g boter250g gemengde paddestoelen8 plakjes bladerdeeg Premium stukje ossenhaas (ook wel biefstuk van de haas genoemd). Met de lepel te snijden. geportioneerd van het zachtste gedeelte uit het midden van de Ossenhaas - de tournedos  Tournedos bakken Haal het vlees minstens 15 minuten voor het bakken uit de koelkast. Mocht het vlees iets vochtig zijn, dep het dan droog met keukenpapier. Verhit roomboter en olijfolie in een bakpan en laat de boter uitbruisen tot het goudbruin is. Bestrooi intussen de tournedos met zeezout en peper. Bak de tournedos op hoog vuur om en om in 3-4 minuten bruin. Laat de tournedos, afhankelijk van de dikte van het vlees, nog circa 2 minuten in de pan liggen tot het vlees rosé is. Verpak het vlees daarna los in aluminiumfolie zodat het kan rusten.

    Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid

    €9,35

  • Waards rund (Rubia Gallega) - Braad rollade Waards rund (Rubia Gallega) - Braad rollade

    Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund (Rubia Gallega) - Braad rollade

    Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid

    Bereiding :Schroei de rollade op hoog vuur rondom dicht.Voeg eventueel nog 25 gr. boter toe en braad de rollade mooi bruin en gaar met het deksel schuin op de pan.Keer de rollade regelmatig om. Totdat de kern temperatuur 55 graden is.Let op, dit is een braad rollade geen stoofrollade !

    Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid

    €15,95

  • Waards rund (Rubia Gallega) - Waardse kroketten Waards rund (Rubia Gallega) - Waardse kroketten

    Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund (Rubia Gallega) - Waardse kroketten

    Nog 11 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    Heerlijke echte Kroketten van het Waards rund Per 5 stuks keurig verpakt in een doosje.Dienen in frituur of pan met olie bereidt te worden. Hoe frituur ik de Waards Rund kroketten en bitterballen? Frituur in vloeibare frituurolie bij 180ºC. Niet te veel tegelijk; Voor de perfecte smaakbeleving laat je ze een minuutje rusten na frituren.   Frituren        Ontdooid                Bevroren Kroketten     4 tot 5 minuten     7 tot 8 minuten Bitterballen  2 tot 3 minuten     4 tot 5 minuten   rundvlees (bevat : Rundvlees), bouillonsamengesteld(water, kruidnagel,peterselie, laurierblad, verse lava's),tarwebloem (bevat : Gluten. kan bevatten: Tarwe), plantaardige oliën en vettensamengesteld(palmolie, raapolie,kokosolie), zout, ui, rundergelatine(bevat : Rundvlees), kruiden enspecerijen, specerijen (mosterd,selderij) (bevat : Selderij,Mosterd)(mosterd (bevat : Mosterd),  

    Nog 11 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €6,75

  • Waards varken - Doos Spare ribs "Breed Waards varken - Doos Spare ribs "Breed

    Waards varken Waards varken - Doos Spare ribs "Breed

    Nog 11 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    HOT & JUICY BEEFX DROP OFF THE BONE BBQ-RIBSAls je zelf nog nooit zelf spareribs gemaakt hebt (en dan bedoel ik niet voorgegaarde opwarmen) dan weet je nu echt niet wat je proeft.We hebben ze gister weer eens gemaakt, de HOT & JUICY BEEFX DROP OFF THE BONE BBQ-RIBS. Hiervoor gebruikten we de beroemde 3-2-1 methode.Het maken van super malse spareribs is heel weinig werk, maar kost wel veel tijd 3+2+1uur om precies te zijn.Deze keer gebruiken we Hollandse ribben van het KDV (Keten Duurzaam Varkensvlees) varken. Je leest veel over de 3-2-1 methode, maar wat houdt dit nou eigenlijk in? Ik leg het straks uit.Maar voor we beginnen halen we eerst het vlies van de achterkant van de ribben zodat deze mooi mals kunnen worden. Gebruik hiervoor een (graag schone) kruisschroevendraaier of een bot rond mes of lepel. Wrik dit tussen de ribben en het vlies en werk het iets omhoog. Pak het vlies met een stukje keukenrol beet (meer grip) en trek het van de ribben.Dan kruiden we de ribben rondom met een droge rub. De één bestrooien wij met Don Marco’s Cherry Bomb, een licht pittige rub. De andere met Smokey Goodness Pig Powder. Ondertussen richten we de Big Green Egg in op 105 graden Celsius indirect. Op de platesetter plaatsen we 2 aluminium bakjes met water. Enerzijds om de platesetter een beetje schoon te houden, anderzijds houdt dit de temperatuur makkelijker constant. Fase 1 (3 uur): We plaatsen de ribben in het rek (let op dat de uiteinden niet te veel boven de openingen naast je platesetter hangen, (we willen indirect grillen) en zetten de wekker over 3 uur.Check af en toe of de temperatuur i.d.d. op 105 gr. blijft staan. Fase 2 (2 uur): De ribben pakken we in aluminiumfolie met een riante scheut appelsap (zo puur mogelijk) het zuur zal het vlees extra mals maken en door het pakket droogt het niet uit. En ach de Calvados stond er toch, dus ook maar een scheutje Calvados erbij. Fase 3 (1 uur): we pakken de ribben uit en ze vallen al bijna uit elkaar, maar we zijn nog niet klaar.De ribben met de Cherry Bomb rub bestrijken we met de Don Marco’s Apple Bourbon Glaze en de Pig Powder ribben met Stockyard Southern Blues BBQ Sauce.We laten ze nog een klein uurtje in het rek staan, nog steeds op 105 graden. Tussentijds bestrijken we ze nog een keer met de sauzen. Beetje patat en huisgemaakte mayonaise erbij en klaar. De twee ribben hebben echt een totaal verschillende smaak. De een fris-pittig, de ander sticky & spicy.Geloof mij, hier eet je gegarandeerd je vingers bij op! Als je je vuur / temperatuur beheerst is dit echt het simpelste gerecht wat je kan maken. Kan niets aan mis gaan.WWW.BEEFEXCLUSIEF.NL - WE LOVE TO GRILL! SpareribsVoor de beste bereiding neem je rauwe spareribs, eExtra dik bevleesd en per stuk verpakt. Dit zijn de spareribs zoals u ze kent: Hollandse spareribs van A-kwaliteit. Loinribs of lenderibben. Bbq'ers noemen ze baby back ribs. Zo heten ze in de VS. Als een Amerikaanse barbecueer spareribs zegt, bedoelt ie buikspareribs. Die heten ook Belly ribs of St. Louis ribs.Spareribs zijn populair voor op de bbq. De bereiding is dan ook niet moeilijk hoewel je een paar regels in acht moet nemen:- Spareribs rauw en bij voorkeur niet voorkoken- Het vlies verwijderen- Gebruik een mooie rub of marinade - stockyard- Gaar op lagere temperatuur, ongeveer 110 tot 120 graden. De duur van de garing is  dan een uur of vier. Hogere temperatuur kan ook maar dan is het resultaat minder mals.- De gewenste kerntemperatuur voor spareribs is 90 graden- Met de breektest kun je kijken of ze gaar zijn; het vlees 'breekt' doornmidden maar net  niet helemaal door. Dan zijn ze klaar

    Nog 11 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €131,50

  • Waards rund (Rubia Gallega) - Kogel biefstuk Waards rund (Rubia Gallega) - Kogel biefstuk

    Waards rund ( Rubia Gallega) Waards rund (Rubia Gallega) - Kogel biefstuk

    1 review

    Nog 228 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    Zo'n lekker mals stuk kogelbiefstuk van het waards rund verdient het om perfect klaargemaakt te worden zoals in het bovenstaande filmpje wordt gedemonstreerd. Op deze wijze heb je altijd de juiste kerntemperatuur.

    Nog 228 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €9,00

  • Hollandse keuken box - ca. 10 kg Hollandse keuken box - ca. 10 kg

    Hollandse keuken box - ca. 10 kg

    Op voorraad, Leverbaar: 1 - 2 werkdagen

    EERLIJK VLEES UIT HET GROENE HART  Koeien die relaxed rondlopen, kauwend op biologische kruiden, stressvrije varkens en kippen die een strobaal op fladderen en deze op hun gemak uit elkaar trekken. Dat is Aaibaar Vlees. Dieren die een beter leven hebben door extensieve veeteelt. Dit houdt in dat er extra zorg is voor het dierenwelzijn. De bedrijfsvoering van de boeren gericht is op kwaliteit en zorg en niet op kwantiteit en volume. De tegenstroom dus van de massaproducties en kiloknallers waarvan de herkomst voor u vaak onduidelijk is. Aaibaar Vlees komt van runderen, varkens en kippen van boerderijen in het Groene Hart waar de nadruk op dierenwelzijn en ruimte ligt. Zo wordt Waards Rund afgemest op de boerderij van Karel de Bruijn in Snelrewaard bij Oudewater, Waards Varken komt uit IJsselstein en de Waardse Boerderij Kip leeft op de boerderij van Victor van der Werf in Ter Aar.Deze boerderijen zijn op afspraak ook allemaal te bezoeken. De boeren vertellen graag en met trots over hun werk. Hun zorg en werkwijze proeft u zeker terug in de pure en intense smaak van het vlees. Aantal Product Verpakking Totaal gewicht 8 Biefstuk 150 gram 1.2 kg 8 Gehakt bal 150 gram 1.2 kg 4 Rundergehakt 500 gram 2.0 kg 8 Runderburgers 150 gram 1.2 kg 4 Soepvlees 250 gram 1.0 kg 8 Rundervinken * 150 gram 1.2 kg 8 Duitse biefstuk 150 gram 1.2 kg * Dit product bevat gluten     WAAROM KOPEN BIJ AAIBAAR VLEES?:  - Steun aan lokale boeren in hun Beter Leven Bedrijfsvoering.- Restaurant-kwaliteit vlees- Vlees zonder preventief toegediende antibiotica- Gezonder en meer smaak- Besteld vanuit uw stoel - Keuze uit rund, kip en varken en combinatie pakketten- U koopt bij bedrijven uit het Groene Hart     WAARDS RUND komt zoals gezegd uit Snelrewaard bij Oudewater. De dieren hebben een relaxed leven op de boerderij van veehouderij Karel de Bruyn, zij worden regelmatig geborsteld, krijgen het beste voer en biologische kruiden. Waards Rund zijn echte dikbillen en komen van oorsprong uit de Belgische Ardennen.Het vlees is al jaren een begrip onder de chefs in de beste horeca keukens. Alleen via Aaibaar Vlees kan dit nu ook door particulieren gekocht worden.

    Op voorraad, Leverbaar: 1 - 2 werkdagen

    €134,95

  • Combi box - ca. 10 kg Combi box - ca. 10 kg

    Combi box - ca. 10 kg

    Op voorraad, Leverbaar: 1 - 2 werkdagen

    EERLIJK VLEES UIT HET GROENE HART  Koeien die relaxed rondlopen, kauwend op biologische kruiden, stressvrije varkens en kippen die een strobaal op fladderen en deze op hun gemak uit elkaar trekken. Dat is Aaibaar Vlees. Dieren die een beter leven hebben door extensieve veeteelt. Dit houdt in dat er extra zorg is voor het dierenwelzijn. De bedrijfsvoering van de boeren gericht is op kwaliteit en zorg en niet op kwantiteit en volume. De tegenstroom dus van de massaproducties en kiloknallers waarvan de herkomst voor u vaak onduidelijk is. Aaibaar Vlees komt van runderen, varkens en kippen van boerderijen in het Groene Hart waar de nadruk op dierenwelzijn en ruimte ligt. Zo wordt Waards Rund afgemest op de boerderij van Karel de Bruijn in Snelrewaard bij Oudewater, Waards Varken komt uit IJsselstein en de Waardse Boerderij Kip leeft op de boerderij van Victor van der Werf in Ter Aar.Deze boerderijen zijn op afspraak ook allemaal te bezoeken. De boeren vertellen graag en met trots over hun werk. Hun zorg en werkwijze proeft u zeker terug in de pure en intense smaak van het vlees. Het Waards Combinatiepakket is gevuld met vlees van het Waards Rund, Waardse boerderij Kip en het Waards Varken. Aantal Product Verpakking Totaal gewicht 8 Varkenshaas 150 gram 1.2 kg 8 Varkens filetlapjes 150 gram 1.2 kg 3 Speklappen per 4 stuks verpakt 400 gram 1.2 kg 4 Kipfilet per 2 stuks verpakt 300 gram 0.6 kg 1 Kiprollade 1.000 gram 1.0 kg 2 Kipdijenvlees * 500 gram 1.0 kg 4 Biefstuk 150 gram 0.6 kg 8 Runder hamburgers 150 gram 1.2 kg 10 Carpaccio 60 gram 0.6 k WAAROM KOPEN BIJ AAIBAAR VLEES?:  - Steun aan lokale boeren in hun Beter Leven Bedrijfsvoering.- Restaurant-kwaliteit vlees- Vlees zonder preventief toegediende antibiotica- Gezonder en meer smaak- Besteld vanuit uw stoel - Keuze uit rund, kip en varken en combinatie pakketten- U koopt bij bedrijven uit het Groene Hart   WAARDS RUND komt zoals gezegd uit Snelrewaard bij Oudewater. De dieren hebben een relaxed leven op de boerderij van veehouderij Karel de Bruyn, zij worden regelmatig geborsteld, krijgen het beste voer en biologische kruiden. Waards Rund zijn echte dikbillen en komen van oorsprong uit de Belgische Ardennen.Het vlees is al jaren een begrip onder de chefs in de beste horeca keukens. Alleen via Aaibaar Vlees kan dit nu ook door particulieren gekocht worden. WAARDS VARKEN komt uit IJsselstein waar het net als Waards Rund een comfortabel leven leidt. De varkens hebben het kenmerk van Keten Duurzaam Varkensvlees (KDV) wat inhoudt dat de dieren op duurzame en verantwoorde wijze gehouden worden met afspraken over milieu, dierenwelzijn en diergezondheid en dat proef je absoluut terug. Het zijn mooie stevige varkens met lekkere dikke billen.WAARDSE BOERDERIJ KIP komt uit Hazerswoude. Boer Gijs de Wit en zijn mensen zorgen er voor dat de kippen niets te kort komen. Het is met recht een echte beter leven kip. Zo hebben de kippen een overdekte uitloop en lopen met maximaal 12 kippen op één vierkante meter. Tenzij ze het zelf gezellig vinden natuurlijk en elkaar opzoeken, maar de ruimte is er voor ze. Deze kippen zijn ook van een langzamer groeiend ras wat gezonder is voor de kippen en het vlees ook meer smaak en textuur geeft. De dieren leven in natuurlijk daglicht en krijgen een donkere nachtrust van tenminste 8 uur. De kippen zijn echte scharrelaars. Ze zijn de hele dag op de vloer het gestrooide graan aan het pikken en kunnen daarnaast genieten van stofbaden. Ook liggen er strobalen waar ze op kunnen zitten en welke ze uit elkaar kunnen trekken. Kortom afleiding genoeg dus.  

    Op voorraad, Leverbaar: 1 - 2 werkdagen

    €149,00

  • Wild - Wild bouillon Wild - Wild bouillon

    Wild Wild - Wild bouillon

    Nog 10 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    Ambachtelijke getrokken bouillon van wild vlees en kruiden. Heerlijk als voorgerecht en ideaal als basis voor stoofschotels met wild vlees zoals hert, zwijn, haas of konijn.  Inhoud ca. 900 ml. Ingrediënten: water,zout,aroma's,soja,kruiden,specerijen,selderij,wild,gedroogde groente,ui,smaakversterkers(E621,E631),maltodextrine,glucose,gistextract,plantaardige oliën,rode wijn extract,suiker,kleurstof (E150D) Allergenen informatie: Gluten: Kan soja bevatten    Kan Melkeiwit bevatten    Kan Selderij bevatten            Kan Tarwe bevatten    Kan Glutaminaat en koriander bevatten  

    Nog 10 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €6,10

  • Black Angus Beef - Pulled Beef Black Angus Beef - Pulled Beef

    Black Angus Beef Black Angus Beef - Pulled Beef

    Nog 2 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    Met Pulled Beef van Beef Exclusief kunnen snel en eenvoudig de lekkerste gerechten worden bereid met de Sweet Baby rays of Stockyard sauzen die je perfect kunt combineren. Dit nieuwe vleesproduct is bovendien zeer verantwoord. Het is onbewerkt, mager vlees dat niet is geïnjecteerd of getumbled. Er wordt alleen gebruikgemaakt van onbewerkt mager vlees. Van E-nummers, gluten of andere allergenen is geen sprake.  Bereiding Pan: Pulled Beef met de saus in de pan mengen en opwarmen binnen 5 minuten. Magnetron: Pulled Beef met saus mengen en 2-3 minuten opwarmen. Oven: Pulled Beef met saus mengen en op 140/150 graden in circa 7/8 minuten opwarmen. Steamer: Pulled Beef met saus mengen en op 160 graden regenereren in circa 5 minuten. Rapid cooking: Pulled Beef met saus mengen op 160 graden in 2 minuten opwarmen.

    Nog 2 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €29,35

  • Rubia Gallega (Spaans Rund) - Entrecote

    Rubia Gallega ( Spaans Rund ) Rubia Gallega (Spaans Rund) - Entrecote

    Nog 8 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    Het unieke Galicisch rundvlees uit Spanje wint snel terrein in Nederland. Deze productlijn heeft zijn populariteit te danken aan zijn kenmerkende kruidige en licht zilte smaak. Die smaak kan zich optimaal ontwikkelen in het lange en goede leven dat de dieren leiden in de Spaanse regio Galicië. Niet voor niets vindt het Galicisch rundvlees gretig aftrek bij veel Spaanse sterrenchefs. De runderen uit Galicië leven gemiddeld tussen de twee en zeven jaar. Dit is relatief lang, en hierdoor krijgen de dieren ruim de tijd om hun sterke eigenschappen goed te ontwikkelen. De dieren krijgen bovendien uitsluitend klaver, gras en kruiden gevoed. Dit speelt een grote rol in het geurige en krachtige karakter van het vlees. De Spaanse veehouders werken hard voor de superieure kwaliteit van Galicisch rundvlees. Er is buitengewoon veel aandacht voor de bewegingsruimte en de voeding van de dieren. De unieke werkwijze van de boeren is typisch voor deze regio en komt elders in Spanje niet voor. Dit runderras is kenmerkend voor de Spaanse streek Galicië. De sterke en robuuste dieren gedijen uitstekend in het heuvelachtige gebied aan de Atlantische oceaan, waar zij het hele jaar door buiten lopen. De lange historie in dit gevarieerde zeeklimaat maakt het een zeer geliefd en gewild ras. De marmering, de dooradering van vet in de spieren, is bij het Galicisch rundvlees werkelijk een klasse apart en de geurige, kruidige smaakervaring is iets dat iedere vleesliefhebber geprobeerd moet hebben. Daarnaast past het vlees uit deze productlijn ook nog eens in een gezond voedingspatroon.

    Nog 8 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €13,06

  • Rubia Gallega (Spaans Rund) - Rib Eye Rubia Gallega (Spaans Rund) - Rib Eye

    Rubia Gallega ( Spaans Rund ) Rubia Gallega (Spaans Rund) - Rib Eye

    Nog 28 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    Het unieke Galicisch rundvlees uit Spanje wint snel terrein in Nederland. Deze productlijn heeft zijn populariteit te danken aan zijn kenmerkende kruidige en licht zilte smaak. Die smaak kan zich optimaal ontwikkelen in het lange en goede leven dat de dieren leiden in de Spaanse regio Galicië. Niet voor niets vindt het Galicisch rundvlees gretig aftrek bij veel Spaanse sterrenchefs. De runderen uit Galicië leven gemiddeld tussen de twee en zeven jaar. Dit is relatief lang, en hierdoor krijgen de dieren ruim de tijd om hun sterke eigenschappen goed te ontwikkelen. De dieren krijgen bovendien uitsluitend klaver, gras en kruiden gevoed. Dit speelt een grote rol in het geurige en krachtige karakter van het vlees. De Spaanse veehouders werken hard voor de superieure kwaliteit van Galicisch rundvlees. Er is buitengewoon veel aandacht voor de bewegingsruimte en de voeding van de dieren. De unieke werkwijze van de boeren is typisch voor deze regio en komt elders in Spanje niet voor. Dit runderras is kenmerkend voor de Spaanse streek Galicië. De sterke en robuuste dieren gedijen uitstekend in het heuvelachtige gebied aan de Atlantische oceaan, waar zij het hele jaar door buiten lopen. De lange historie in dit gevarieerde zeeklimaat maakt het een zeer geliefd en gewild ras. De marmering, de dooradering van vet in de spieren, is bij het Galicisch rundvlees werkelijk een klasse apart en de geurige, kruidige smaakervaring is iets dat iedere vleesliefhebber geprobeerd moet hebben. Daarnaast past het vlees uit deze productlijn ook nog eens in een gezond voedingspatroon.

    Nog 28 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €20,32

  • Waards rund box - 5 of 10 kg Waards rund box - 5 of 10 kg

    Waards rund box - 5 of 10 kg

    Op voorraad 1 - 2 werkdagen

    EERLIJK VLEES UIT HET GROENE HART Koeien die relaxed rondlopen, kauwend op biologische kruiden, stressvrije varkens en kippen die een strobaal op fladderen en deze op hun gemak uit elkaar trekken. Dat is Aaibaar Vlees. Dieren die een beter leven hebben door extensieve veeteelt. Dit houdt in dat er extra zorg is voor het dierenwelzijn. De bedrijfsvoering van de boeren gericht is op kwaliteit en zorg en niet op kwantiteit en volume. De tegenstroom dus van de massaproducties en kiloknallers waarvan de herkomst voor u vaak onduidelijk is. Aaibaar Vlees komt van runderen, varkens en kippen van boerderijen in het Groene Hart waar de nadruk op dierenwelzijn en ruimte ligt. Zo wordt Waards Rund afgemest op de boerderij van Karel de Bruijn in Snelrewaard bij Oudewater, Waards Varken komt uit IJsselstein en de Waardse Boerderij Kip leeft op de boerderij van Victor van der Werf in Ter Aar. Deze boerderijen zijn op afspraak ook allemaal te bezoeken. De boeren vertellen graag en met trots over hun werk. Hun zorg en werkwijze proeft u zeker terug in de pure en intense smaak van het vlees.   WAAROM KOPEN BIJ AAIBAAR VLEES?:  - Steun aan lokale boeren in hun Beter Leven Bedrijfsvoering.- Restaurant-kwaliteit vlees- Vlees zonder preventief toegediende antibiotica- Gezonder en meer smaak- Besteld vanuit uw stoel- Keuze uit rund, kip en varken en combinatie pakketten- U koopt bij bedrijven uit het Groene Hart   WAARDS RUND komt zoals gezegd uit Snelrewaard bij Oudewater. De dieren hebben een relaxed leven op de boerderij van veehouderij Karel de Bruyn, zij worden regelmatig geborsteld, krijgen het beste voer en biologische kruiden. Waards Rund zijn echte dikbillen en komen van oorsprong uit de Belgische Ardennen.Het vlees is al jaren een begrip onder de chefs in de beste horeca keukens. Alleen via Aaibaar Vlees kan dit nu ook door particulieren gekocht worden. WAARDS VARKEN komt uit IJsselstein waar het net als Waards Rund een comfortabel leven leidt. De varkens hebben het kenmerk van Keten Duurzaam Varkensvlees (KDV) wat inhoudt dat de dieren op duurzame en verantwoorde wijze gehouden worden met afspraken over milieu, dierenwelzijn en diergezondheid en dat proef je absoluut terug. Het zijn mooie stevige varkens met lekkere dikke billen.WAARDSE BOERDERIJ KIP komt uit Hazerswoude. Boer Gijs de Wit en zijn mensen zorgen er voor dat de kippen niets te kort komen. Het is met recht een echte beter leven kip. Zo hebben de kippen een overdekte uitloop en lopen met maximaal 12 kippen op één vierkante meter. Tenzij ze het zelf gezellig vinden natuurlijk en elkaar opzoeken, maar de ruimte is er voor ze. Deze kippen zijn ook van een langzamer groeiend ras wat gezonder is voor de kippen en het vlees ook meer smaak en textuur geeft. De dieren leven in natuurlijk daglicht en krijgen een donkere nachtrust van tenminste 8 uur. De kippen zijn echte scharrelaars. Ze zijn de hele dag op de vloer het gestrooide graan aan het pikken en kunnen daarnaast genieten van stofbaden. Ook liggen er strobalen waar ze op kunnen zitten en welke ze uit elkaar kunnen trekken. Kortom afleiding genoeg dus. Waardse Boerderij Kip pakket Gewicht ca. 8.00 kg € 81.50 Aantal Product Verpakking Totaal gewicht 4 kip filet per 2 stuks verpakt 300 gram 0.6 kg 2 Kip dijenvlees 500 gram 1.0 kg 2 Kip vleugels 500 gram 1.0 kg 1 Kip rollade 1.000 gram 1.0 kg 4 Kip burgers 150 gram 0.6 kg 1 Hele Kip 1.000 gram 1,0 kg 1 TV sticks gemarineerd 500 gram 0.5 kg 1 Kip poelet 500 gram 0.5 kg 2 Kip gehakt 500 gram 1.0 kg   Waards Varken Pakket Gewicht ca. 10.00 kg € 94.95 Aantal Product Verpakking Totaal gewicht 8 Varkens filetlapjes 150 gram 1.2 kg 4 Karbonades per 2 verpakt 350 gram 0.7 kg 1 Varkens rollade 1.000 gram 1.0 kg 4 Schnitzels per 2 verpakt 300 gram 0.6 kg 3 Speklappen per 4 stuks verpakt 400 gram 1.2 kg 3 Varkens gehakt 500 gram 1.5 kg 1 Verse worst per 4 verpakt 400 gram 0.4 kg 1 Shoarma vlees 500 gram 0.5 kg 4 Slavinken 150 gram 0.6 kg 4 Varkenshaas 150 gram 0.6 kg 4 Hamburgers 150 gram 0.6 kg   Waards Combinatiepakket Gewicht ca. 10.00 kg € 125.00 Het Waards Combinatiepakket is gevuld met vlees van het Waards Rund, Waardse boerderij Kip en het Waards Varken.       Aantal Product Verpakking Totaal gewicht 8 Varkenshaas 150 gram 1.2 kg 8 Varkens filetlapjes 150 gram 1.2 kg 3 Speklappen per 4 stuks verpakt 400 gram 1.2 kg 4 Kipfilet per 2 stuks verpakt 300 gram 0.6 kg 1 Kiprollade 1.000 gram 1.0 kg 2 Kipdijenvlees * 500 gram 1.0 kg 4 Biefstuk 150 gram 0.6 kg 8 Runder hamburgers 150 gram 1.2 kg 10 Carpaccio 60 gram 0.6 kg   Medium Pakket Gewicht ca. 5.00 kg € 85.95 Aantal Product Verpakking Totaal gewicht 10 Carpaccio 45 gram 0.45 kg 2 Biefstuk 150 gram 0.3 kg 2 Entrecote 200 gram 0.4 kg 4 Runderburgers 150 gram 0.6 kg 1 Rundergehakt 500 gram 0.5 kg 2 Runderlappen 500 gram 1.0 kg 1 Stoofvlees 250 gram 0.25 kg 2 Bieflappen 150 gram 0.3 kg 2 Tartaar 150 gram 0.3 kg 2 Rundervinken * 150 gram 0.3 kg 2 Duitse Biefstuk 150 gram 0.3 kg 4 Kroketten * 95 gram 0.38 kg 6 Bitterballen * 40 gram 0.24 kg * Dit product bevat gluten   Large Pakket Gewicht ca. 10.00 kg € 149.00 Aantal Product Verpakking Totaal gewicht 10 Carpaccio 45 gram 0.45 kg 4 Biefstuk 150 gram 0.6 kg 2 Entrecote 200 gram 0.4 kg 4 Runderburgers 150 gram 0.6 kg 2 Rundergehakt 500 gram 1.0 kg 2 Runderlappen 500 gram 1.0 kg 2 Stoofvlees 250 gram 0.5 kg 1 Camelot / Schenkel 250 gram 0.25 kg 1 Rollade 500 gram 0.5 kg 4 Bieflappen 150 gram 0.6 kg 4 Tartaar 150 gram 0.6 kg 4 Rundervinken * 150 gram 0.6 kg 4 Duitse Biefstuk 150 gram 0.6 kg 4 Kroketten * 95 gram 0.38 kg 6 Bitterballen * 40 gram 0.24 kg  * Dit product bevat gluten Hollandsekeuken Pakket Gewicht ca. 10.00 kg € 109.95 Aantal Product Verpakking Totaal gewicht 8 Biefstuk 150 gram 1.2 kg 8 Gehakt bal 150 gram 1.2 kg 4 Rundergehakt 500 gram 2.0 kg 8 Runderburgers 150 gram 1.2 kg 4 Soepvlees 250 gram 1.0 kg 8 Rundervinken * 150 gram 1.2 kg 8 Duitse biefstuk 150 gram 1.2 kg * Dit product bevat gluten

    Op voorraad 1 - 2 werkdagen

    €84,95

  • Rubia Gallega (Spaans Rund) - Cote de Boeuf Rubia Gallega (Spaans Rund) - Cote de Boeuf

    Rubia Gallega ( Spaans Rund ) Rubia Gallega (Spaans Rund) - Cote de Boeuf

    1 review

    Nog 44 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    Het unieke Galicisch rundvlees uit Spanje wint snel terrein in Nederland. Deze productlijn heeft zijn populariteit te danken aan zijn kenmerkende kruidige en licht zilte smaak. Die smaak kan zich optimaal ontwikkelen in het lange en goede leven dat de dieren leiden in de Spaanse regio Galicië. Niet voor niets vindt het Galicisch rundvlees gretig aftrek bij veel Spaanse sterrenchefs. De runderen uit Galicië leven gemiddeld tussen de twee en zeven jaar. Dit is relatief lang, en hierdoor krijgen de dieren ruim de tijd om hun sterke eigenschappen goed te ontwikkelen. De dieren krijgen bovendien uitsluitend klaver, gras en kruiden gevoed. Dit speelt een grote rol in het geurige en krachtige karakter van het vlees. De Spaanse veehouders werken hard voor de superieure kwaliteit van Galicisch rundvlees. Er is buitengewoon veel aandacht voor de bewegingsruimte en de voeding van de dieren. De unieke werkwijze van de boeren is typisch voor deze regio en komt elders in Spanje niet voor. Dit runderras is kenmerkend voor de Spaanse streek Galicië. De sterke en robuuste dieren gedijen uitstekend in het heuvelachtige gebied aan de Atlantische oceaan, waar zij het hele jaar door buiten lopen. De lange historie in dit gevarieerde zeeklimaat maakt het een zeer geliefd en gewild ras. De marmering, de dooradering van vet in de spieren, is bij het Galicisch rundvlees werkelijk een klasse apart en de geurige, kruidige smaakervaring is iets dat iedere vleesliefhebber geprobeerd moet hebben. Daarnaast past het vlees uit deze productlijn ook nog eens in een gezond voedingspatroon. Bekijk hier onze Cote de Boeuf recepten

    Nog 44 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €37,95

  • Miguel Vergara Angus - Entrecote

    Miguel Vergara Angus Miguel Vergara Angus - Entrecote

    Nog 28 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    ANGUS door Miguel Vergara – Het is een reis op zoek naar de authentieke smaak van het vlees die begint in een kleine regio in het noorden van Ierland, waar de beste exemplaren van dit nobele ras worden geselecteerd en vervolgens in Spanje worden gekweekt. Eenmaal hier krijgen ze persoonlijke aandacht, gericht op het versterken van al hun kwaliteiten. De Miguel Vergara Group combineerde de traditie die hij had geërfd van een familiebedrijf dat zich toelegt op vee (de grootste kudde vee in Spanje) met de hoogste normen van kwaliteit en uitmuntendheid. De 4,7 miljoen vierkante meter voor de veeteelt, het 300 dagen graandieet en het AENOR Animal Welfare-certificaat maken het Angus-rundvlees over de hele wereld bekend.

    Nog 28 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €19,75

  • Miguel Vergara Angus - Yakiniku Steak Miguel Vergara Angus - Yakiniku Steak

    Miguel Vergara Angus Miguel Vergara Angus - Yakiniku Steak

    Nog 19 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    ANGUS door Miguel Vergara – Het is een reis op zoek naar de authentieke smaak van het vlees die begint in een kleine regio in het noorden van Ierland, waar de beste exemplaren van dit nobele ras worden geselecteerd en vervolgens in Spanje worden gekweekt. Eenmaal hier krijgen ze persoonlijke aandacht, gericht op het versterken van al hun kwaliteiten. De Miguel Vergara Group combineerde de traditie die hij had geërfd van een familiebedrijf dat zich toelegt op vee (de grootste kudde vee in Spanje) met de hoogste normen van kwaliteit en uitmuntendheid. De 4,7 miljoen vierkante meter voor de veeteelt, het 300 dagen graandieet en het AENOR Animal Welfare-certificaat maken het Angus-rundvlees over de hele wereld bekend.Bekijk hier een heerlijk Yakiniku recept: Yakiniku Don (Japanese BBQ Style Beef Bowl)

    Nog 19 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €7,77

  • Rubia Gallega (Spaans Rund) - Tomahawk

    Rubia Gallega ( Spaans Rund ) Rubia Gallega (Spaans Rund) - Tomahawk

    Nog 21 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    Het unieke Galicisch rundvlees uit Spanje wint snel terrein in Nederland. Deze productlijn heeft zijn populariteit te danken aan zijn kenmerkende kruidige en licht zilte smaak. Die smaak kan zich optimaal ontwikkelen in het lange en goede leven dat de dieren leiden in de Spaanse regio Galicië. Niet voor niets vindt het Galicisch rundvlees gretig aftrek bij veel Spaanse sterrenchefs. De runderen uit Galicië leven gemiddeld tussen de twee en zeven jaar. Dit is relatief lang, en hierdoor krijgen de dieren ruim de tijd om hun sterke eigenschappen goed te ontwikkelen. De dieren krijgen bovendien uitsluitend klaver, gras en kruiden gevoed. Dit speelt een grote rol in het geurige en krachtige karakter van het vlees. De Spaanse veehouders werken hard voor de superieure kwaliteit van Galicisch rundvlees. Er is buitengewoon veel aandacht voor de bewegingsruimte en de voeding van de dieren. De unieke werkwijze van de boeren is typisch voor deze regio en komt elders in Spanje niet voor. Dit runderras is kenmerkend voor de Spaanse streek Galicië. De sterke en robuuste dieren gedijen uitstekend in het heuvelachtige gebied aan de Atlantische oceaan, waar zij het hele jaar door buiten lopen. De lange historie in dit gevarieerde zeeklimaat maakt het een zeer geliefd en gewild ras. De marmering, de dooradering van vet in de spieren, is bij het Galicisch rundvlees werkelijk een klasse apart en de geurige, kruidige smaakervaring is iets dat iedere vleesliefhebber geprobeerd moet hebben. Daarnaast past het vlees uit deze productlijn ook nog eens in een gezond voedingspatroon.

    Nog 21 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €48,27

  • Miguel Vergara Angus - Chuck Roll

    Miguel Vergara Angus Miguel Vergara Angus - Chuck Roll

    Nog 26 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    ANGUS door Miguel Vergara – Het is een reis op zoek naar de authentieke smaak van het vlees die begint in een kleine regio in het noorden van Ierland, waar de beste exemplaren van dit nobele ras worden geselecteerd en vervolgens in Spanje worden gekweekt. Eenmaal hier krijgen ze persoonlijke aandacht, gericht op het versterken van al hun kwaliteiten. De Miguel Vergara Group combineerde de traditie die hij had geërfd van een familiebedrijf dat zich toelegt op vee (de grootste kudde vee in Spanje) met de hoogste normen van kwaliteit en uitmuntendheid. De 4,7 miljoen vierkante meter voor de veeteelt, het 300 dagen graandieet en het AENOR Animal Welfare-certificaat maken het Angus-rundvlees over de hele wereld bekend.

    Nog 26 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €5,85

  • Miguel Vergara Angus - Skirt Steak

    Miguel Vergara Angus Miguel Vergara Angus - Skirt Steak

    Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid

    ANGUS door Miguel Vergara – Het is een reis op zoek naar de authentieke smaak van het vlees die begint in een kleine regio in het noorden van Ierland, waar de beste exemplaren van dit nobele ras worden geselecteerd en vervolgens in Spanje worden gekweekt. Eenmaal hier krijgen ze persoonlijke aandacht, gericht op het versterken van al hun kwaliteiten. De Miguel Vergara Group combineerde de traditie die hij had geërfd van een familiebedrijf dat zich toelegt op vee (de grootste kudde vee in Spanje) met de hoogste normen van kwaliteit en uitmuntendheid. De 4,7 miljoen vierkante meter voor de veeteelt, het 300 dagen graandieet en het AENOR Animal Welfare-certificaat maken het Angus-rundvlees over de hele wereld bekend.

    Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid

    €11,31

  • Miguel Vergara Angus - Sucade

    Miguel Vergara Angus Miguel Vergara Angus - Sucade

    Nog 20 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    ANGUS door Miguel Vergara – Het is een reis op zoek naar de authentieke smaak van het vlees die begint in een kleine regio in het noorden van Ierland, waar de beste exemplaren van dit nobele ras worden geselecteerd en vervolgens in Spanje worden gekweekt. Eenmaal hier krijgen ze persoonlijke aandacht, gericht op het versterken van al hun kwaliteiten. De Miguel Vergara Group combineerde de traditie die hij had geërfd van een familiebedrijf dat zich toelegt op vee (de grootste kudde vee in Spanje) met de hoogste normen van kwaliteit en uitmuntendheid. De 4,7 miljoen vierkante meter voor de veeteelt, het 300 dagen graandieet en het AENOR Animal Welfare-certificaat maken het Angus-rundvlees over de hele wereld bekend.

    Nog 20 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    €9,51

Footer image

© 2024 Beef Exclusief B.V., Powered by Shopify

  • American Express
  • Apple Pay
  • Google Pay
  • iDEAL
  • Maestro
  • Mastercard
  • Shop Pay
  • Union Pay
  • Visa

Login

Wachtwoord vergeten?

Heb je nog geen account?
Maak gratis een account aan en geniet van vele voordelen.