Toegevoegd aan winkelwagen!

Voor 10:00 besteld, vanavond in huis (ma-vr)*

View my cart (0)

Waards Kalf - Kalfsrack

Waards Kalf - Kalfsrack

Productformulier

Waards Kalf - Kalfsrack Het Waards Kalf - een authentiek stukje Nederland dat je BBQ naar een hoger niveau tilt.... Lees meer

SKU: 210000008065
Barcode: 2100000080656

€8,95

Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid

    • Deskundig advies in de gezelligste BBQ Shop
    • De (keramische) BBQ Specialist
    • Sfeervolle professionele workshopruimte
    • On- & offlineslager
    • Vandaag verstuurd? Je hebt nog: Feb 08, 2025 10:00:00 +0100
    Heb je een vraag over dit product?

    Ons Beef Exclusief team helpt je graag verder! Klantenservice

    Stuur ons een berichtje!

    Bezoek onze showroomBezoek onze showroom

    Beef Exclusief
    Bredeweg 126
    2761KB Zevenhuizen
    Nederland
    Bekijk openingstijden

    Omschrijving

    Waards Kalf - Kalfsrack

    Het Waards Kalf - een authentiek stukje Nederland dat je BBQ naar een hoger niveau tilt. Dit exclusieve kalfsvlees, met zijn kenmerkende pure en volle smaak, komt rechtstreeks uit het prachtige Hollandse veenweidegebied van de Krimpenerwaard. De kalveren zijn zorgvuldig geselecteerde kruisingen van het robuuste zwartbonte en het gespierde Belgische blauwbonte ras, geboren bij lokale melkveehouders.

    Het verhaal van dit premium vlees begint al vroeg - tussen 14 en 35 dagen selecteren ervaren vakmensen de kalveren op basis van hun bouw, gewicht en groeipotentieel. Alleen de beste dieren maken kans om uit te groeien tot het befaamde Waards Kalf. Deze toppers krijgen een plek bij gepassioneerde kalverhouders in de Waard, waar ze met toewijding worden grootgebracht.

    De eerste acht weken genieten de kalveren van een dieet van melk en ruwvoer, waarna ze overstappen op een speciaal ontwikkeld voedingsprogramma. Dit unieke dieet is niet alleen gericht op de gezondheid van de dieren, maar draagt ook bij aan de ontwikkeling van die karakteristieke structuur en smaak die dit vlees zo bijzonder maakt voor op je BBQ.

    Het selectieproces is streng - na twaalf weken volgt een nieuwe keuring waarbij alleen de beste doorgaan. De finale selectie vindt plaats tussen de veertig en vijftig weken, waarbij uitsluitend de absolute topkalveren worden geselecteerd voor het Waards Kalfsvlees-programma. Deze rigoureuze selectie garandeert dat je altijd een premium stuk vlees op je BBQ legt.

    Dit is kalfsvlees zoals het bedoeld is - puur, eerlijk en vol karakter. Perfect voor de BBQ-liefhebber die op zoek is naar iets bijzonders en die de pure smaak van hoogwaardig Nederlands kalfsvlees weet te waarderen. Of je nu kiest voor een malse kalfsrib, een sappige entrecote of een imposante tomahawk - met Waards Kalf creëer je gegarandeerd een onvergetelijke BBQ-ervaring.

    KALFSRACK MET BROOD- / MOSTERDKORST

    Eerst roosteren we 3 boterhammen en verkruimelen die. Deze mengen we met 1 eetlepel gehakte peterselie 1 fijngehakt teentje knoflook, 2 theelepels gehakte rozemarijn, 1 flinke of 2 kleine licht geklopte eidooiers en 1 eetlepel mosterd.
    Meng dit geheel goed door. Voeg wat zout en peper naar smaak toe.

    Dan schillen en ontpitten we de pompoen en snijden deze in plakken. Ook de 2 uien snijden we in 8 partjes.
    We stoken de Big Green Egg op naar 200 graden en grillen het kalfsrack kort aan 2 kanten aan en halen het van de grill.

    Dan plaatsen we de DO deksel op het rooster. Hier doen we een klein beetje olie in en als hij op temperatuur is leggen we hierin de pompoen en ui partjes.
    De deksel gaat dicht, wel af en toe omroeren en we strooien er nog wat Flor del Delta overheen. Reken op een minuut of 30 voor de pompoen zacht is.

    Ondertussen bestrijken we het vlees rondom met mosterd en ‘plakken’ hier het brood/kruiden mengsel op. Dit is een wat rommelig klusje, handschoenen zijn hier wel een aanrader.
    Als de pompoen klaar is halen we de DO uit de Big Green Egg en richten hem in voor 'indirect' door de platesetter te plaatsen.

    Temperatuur gaat terug naar ca.180 graden en we leggen het vlees voorzichtig op het rooster. Thermometer er in ‘and now we’ll wait’.

    Bij een kern van 52 graden halen we het rack er af en laten dit even rusten, het gaart nu nog iets door. Ondertussen zetten we de pompoen nog even terug in het ei om bij te warmen.

    Op een plank leggen we wat rucola en daarop de pompoen en u, hierop het kalfsrack en klaar.

    Specificaties

    • Ras: Waards Kalf
    • Herkomst: Groen Hart Nederland
    • Voeding: Gras

    Plus- en minpunten

    • Super mals

    Customer Reviews

    Be the first to write a review
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)

    Recent bekeken

    Footer image

    © 2025 Beef Exclusief B.V., Powered by Shopify

    • American Express
    • Apple Pay
    • Google Pay
    • iDEAL
    • Maestro
    • Mastercard
    • Shop Pay
    • Union Pay
    • Visa

    Login

    Wachtwoord vergeten?

    Heb je nog geen account?
    Maak gratis een account aan en geniet van vele voordelen.