Omschrijving

Ebony Angus Shell Steak – Robuust, sappig en vol karakter

De Australische Ebony Angus Shell Steak is een indrukwekkend stuk rundvlees met een uitgesproken karakter. Gesneden uit de lende en mét vetkap, levert deze steak een stevige beet, diepe rundvleessmaak en sappigheid waar je u tegen zegt.

Afkomstig van Angus-runderen die 120 dagen graangevoerd worden in Australië, heeft deze steak een mooie marmering en een volle smaak. De vetkap smelt tijdens het grillen langzaam in het vlees, wat zorgt voor extra malsheid en een intens smaakprofiel.

Bereidingstip:
Gril de shell steak eerst direct op hoge hitte voor een stevige korst. Laat het daarna doorgaren op indirect vuur tot een kerntemperatuur van 52–54°C voor medium-rare. Laat het vlees 5 minuten rusten, snijd dwars op de draad en serveer met grove zeezoutvlokken of een huisgemaakte chimichurri.

Voor liefhebbers van krachtige steaks met een vetkap en veel smaak – de Ebony Angus Shell Steak stelt niet teleur.

Specificaties

• Vleesras: Ebony Black Angus
• Voeding: 120 dgn graan gevoerd
• Herkomst: Australië

Plus- en minpunten

• Of je nu low & slow gaat of kiest voor een stevige sear: de Ebony Angus Shell Steak is een krachtpatser die je BBQ naar een hoger niveau tilt