Longhaas - schoon (Hanging Tender)

Merk:

Waards Rund

Levertijd:

binnenkort beschikbaar

Hanging Tender of Longhaas is de werkspier van gras gevoerd Waards Rund is genieten en een delicatesse in Frankrijk waar ze het Onglet noemen, of dikke kraai in het Vlaams. Hoe dan ook; echte steak, vol van smaak en reeds schoongemaakt voor gebruik

Beschikbaarheid: Niet op voorraad

 

 

 

 

 

Artikelnummer: 224
Beschikbaarheid: Niet op voorraad
Levertijd: binnenkort beschikbaar

BEEF-X  DIKKE KRAAI MET PADDESTOELEN

We strooien wat Cherry bomb rub over de haasjes en laten ze even rusten.

Ondertussen hebben we de sjalotjes fijn gehakt, net als de knoflook. dit fruiten we in een DO deksel, dan voegen we de champignons toe. Deze kruiden we nog met wat R Butts R smoking rub. We laten ze even sudderen, voegen dan 120 ml WorcesterSaus toe en nog 60 ml. rode wijn.

Dit laten we lekker door pruttelen zodat de champignons lekker vol zuigen.

We zetten de paddestoelen weg met wat alufolie er over en zetten de luchtschuiven van de Big Green Egg even goed open. 

We leggen de haasjes op het gietijzeren rooster op direct vuur. Na 2 minuten draaien we ze en na weer 2 minuten nog een keer. Nu wordt het tijd om te meten, want ze zullen zo’n beetje klaar zijn.

En i.d.d. 6 minuutjes was genoeg. 

We laten de haasjes even rusten zodat het vocht weer goed in het vlees trekt en snijden dan mooie botermalse medaillons we voegen hier de paddestoelen bij.

Of je het Longhaas, Onglet, Dikke Kraai of Hanger Steak noemt zal ons worst zijn, maar lekker is het absoluut!

www.BEEFEXCLUSIEF.nl - WE LOVE TO GRILL!

Of probeer eens het Cardiff crack recept los te laten op een longhaas; gegarandeerd succes!

Powered by Lightspeed