{"title":"Wildzwijn medaillons","description":"","products":[{"product_id":"wild-zwijn-medaillons","title":"Wild Zwijn medaillons - ca. 200 gram 2 x ca. 90 gram","description":"\u003ch1 data-start=\"0\" data-end=\"66\"\u003eWildzwijnmedaillons\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3 data-start=\"0\" data-end=\"66\"\u003eKrachtig van smaak, perfect voor de BBQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"68\" data-end=\"329\"\u003eWildzwijnmedaillons zijn een absolute aanrader voor de BBQ-liefhebber die houdt van robuust en sappig vlees met een diepe wildsmaak. Dit vlees heeft een steviger structuur dan tam varkensvlees, maar blijft heerlijk mals als je het op de juiste manier bereidt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"331\" data-end=\"356\"\u003eBereiding op de BBQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"357\" data-end=\"723\"\u003eWildzwijnmedaillons lenen zich uitstekend voor grillen op middelhoog vuur. Het beste resultaat krijg je door ze kort en krachtig te schroeien op directe hitte en daarna indirect verder te laten garen. Een kerntemperatuur van 58-62°C zorgt voor een mooi rosé en sappig resultaat. Laat het vlees na het grillen even rusten, zodat de sappen zich goed kunnen verdelen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"725\" data-end=\"747\"\u003eSmaakcombinaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"748\" data-end=\"1028\"\u003eDe volle, nootachtige smaak van wildzwijn combineert goed met krachtige kruiden zoals tijm, rozemarijn en knoflook. Een marinade met rode wijn, balsamico en grove mosterd geeft extra diepgang, terwijl een lichte rooksmaak van hickory of eikenhout de BBQ-ervaring compleet maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1030\" data-end=\"1044\"\u003eServeren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1045\" data-end=\"1242\"\u003eServeer de medaillons met gegrilde groenten, een stevige saus op basis van port of rode wijn, of combineer ze met een puree van knolselderij of zoete aardappel voor een extra volle smaakbeleving.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1244\" data-end=\"1376\"\u003eMet wildzwijnmedaillons breng je een stukje puur en ambachtelijk wild naar de BBQ, ideaal voor liefhebbers van authentieke smaken.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.beefexclusief.nl\/blogs\/recepten-blog\/wild-zwijn-medaillons-in-champignon-roomsaus?_pos=1\u0026amp;_psq=medaill\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003eBekijk hier meer wildzwijn medaillon recepten\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wild","offers":[{"title":"ca. 160 gram 2 x ca. 80 gram","offer_id":46906362102089,"sku":"210000005754","price":6.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 180 gram 2 x ca. 90 gram","offer_id":46906362167625,"sku":"210000005273","price":6.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 200 gram 2 x ca. 90 gram","offer_id":46906362134857,"sku":"210000005290","price":7.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/wild-wild-zwijn-medaillons-ca-200-gram-2-x-ca-90-gram-44402874614089.jpg?v=1762952910"},{"product_id":"wild-zwijns-filet-ca-700-gram","title":"Wild Zwijn Filet","description":"\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eMalse Wildzwijn Filet\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eOntdek de bijzondere smaak van onze malse wildzwijn filet! Dit premium stuk vlees heeft een rijke, volle smaak en een uitstekende textuur, perfect voor een feestelijk diner of een bijzondere gelegenheid. Wildzwijn is niet alleen heerlijk, maar ook een gezond alternatief met weinig vet. Ideaal voor een stoofschotel, op de grill of in een verfijnde roast.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBestel vandaag nog en breng de natuur op je bord!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGegrilde Wildzwijn Filet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 wildzwijn filet (ongeveer 500-700 gram)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 eetlepels olijfolie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 teentjes knoflook, fijngehakt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 takje tijm (of 1 theelepel gedroogde tijm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 takje rozemarijn (of 1 theelepel gedroogde rozemarijn)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZout en peper naar smaak\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOptioneel: een scheutje balsamicoazijn of rode wijn\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBereidingswijze:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarineren:\u003c\/strong\u003e Meng in een kom de olijfolie, knoflook, tijm, rozemarijn, zout en peper. Wrijf de wildzwijn filet in met het mengsel en laat minimaal 1 uur marineren (bij voorkeur een paar uur in de koelkast).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBBQ Voorbereiden:\u003c\/strong\u003e Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat het rooster schoon en goed geolied is.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrillen:\u003c\/strong\u003e Leg de wildzwijn filet op de barbecue en grill deze ongeveer 4-6 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur te controleren: voor medium rare is 55-57 °C ideaal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRustperiode:\u003c\/strong\u003e Haal de filet van de BBQ en laat deze 5-10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen goed verdeeld worden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren:\u003c\/strong\u003e Snijd de wildzwijn filet in mooie plakken en serveer met gegrilde groenten, aardappelpuree of een frisse salade. Een balsamicoazijn of een rode wijnsaus maakt het geheel compleet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eEet smakelijk!\u003c\/p\u003e","brand":"Wild","offers":[{"title":"ca. 700 gram","offer_id":51055746089289,"sku":"594502","price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 800 gram","offer_id":51055746416969,"sku":"690617","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":51055751397705,"sku":"696688","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/wild-wild-zwijn-filet-49707687936329.jpg?v=1759414209"}],"url":"https:\/\/www.beefexclusief.nl\/collections\/wildzwijn-medaillons.oembed","provider":"Beef Exclusief B.V.","version":"1.0","type":"link"}