{"title":"Wild Zwijn","description":"\u003ch1\u003eWild Zwijn\u003cbr\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eDit vlees heeft een stevige smaak en is heerlijk met gebakken paddestoelen, pastinaak puree etc.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"zwijn-procureur-nek","title":"Wild Zwijn Procureur - Nek","description":"\u003cheader class=\"article-header\"\u003e\r\n\u003ch1\u003eWild Zwijn procureur met sinaasappel en gember uit de Dutch Oven\u003c\/h1\u003e\r\n\u003c\/header\u003e\r\n\u003cp\u003eOf je hem uiteindelijk pulled of niet moet je zelf weten, maar de smaken van dit wild zwijn procureur gerecht zijn echt heerlijk.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eWe gebruiken 2,5 kilo Wild Zwijn Procureur bestaande uit 2 stukken. Over de 2 stukken strooien we met de schilrasp van totaal 2 schoongeboende sinaasappels, 4 cm geraspte gember, zout en peper. We schenken er nog wat \u003ca href=\"https:\/\/www.beefexclusief.nl\/di-lorenzetto-extravergine-olijfolie.html?id=241599242\"\u003eDi Lorenzetto\u003c\/a\u003e olijfolie over en wrijven beide stukken procureur goed in.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDe Big Green Egg hebben we ingesteld op 100 graden op de dome-thermometer met de platesetter er in. Voor de oplettende kijker: Normaal gebruik je hierbij het RVS rooster, maar de \u003ca href=\"https:\/\/www.beefexclusief.nl\/search\/Petromax+FT+6\/\"\u003ePetromax FT 6\u003c\/a\u003e is redelijk fors in de Big Green Egg Medium en past niet i.c.m. ons gemodificeerde RVS rooster, dus vandaar het cast Iron rooster.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDe Dutch Oven hebben we in de BGE voorverwarmd en we wrijven de bodem in met wat olie en leggen de procureurs er in.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eHierop leggen we wat takjes tijm en daarop de plakjes van de 2 geraspte sinaasappels. Hierbij schenken we iets minder dan een halve fles witte wijn.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eWe plaatsen een thermometer in het vlees en op het rooster om enigszins te monitoren.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDeksel op de pan en deze gaat in de Big Green Egg. We sluiten de ketel en nu een uur of 8 wachten.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNa 7,5 uur gaat de deksel van de Dutch Oven en kijken we of de procureur al te 'scheuren’ is, we plaatsen hem nog een half uurtje terug.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eOndertussen bakken we wat krieltjes en grillen we wat tomaatjes, haricots verts of worteltjes zouden ook prima passen bij dit gerecht.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNa 8 uur halen we de Procureur uit de pan en leggen deze op de plank. Een gedeelte pullen we, je kan een paar vorken erbij leggen en je gasten zelf grotere of kleinere stukken laten plukken.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eWe schenken royaal de wijn\/sinaasappel\/gember jus over het geplukte vlees en garneren met de sinaasappelschijfjes.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDe smaak is echt top, en mocht je nog over hebben dan zou ik het wel pullen en bewaren in een bakje met de wijnjus. Volgende keer lekker opwarmen met een broodje of een wrap, ook heerlijk.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.beefexclusief.nl\/search\/procureur\/\"\u003eBestel hier je Wild Zwijn Procureur\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003ca class=\"oajrlxb2 g5ia77u1 qu0x051f esr5mh6w e9989ue4 r7d6kgcz rq0escxv nhd2j8a9 nc684nl6 p7hjln8o kvgmc6g5 cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x jb3vyjys rz4wbd8a qt6c0cv9 a8nywdso i1ao9s8h esuyzwwr f1sip0of lzcic4wl py34i1dx gpro0wi8\" tabindex=\"0\" role=\"link\" href=\"https:\/\/l.facebook.com\/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.BEEFEXCLUSIEF.nl%2F%3Ffbclid%3DIwAR1BSk8nn2AoXLk2ixDU90jEKtjnEm3EJYKXNrJtNawN3QRnglZnZLN759c\u0026amp;h=AT2KNtz3m7Ds4hZfcAiJr4I4ErdksNyIgZvouRKhwPaZYPwQPe7Nm3Nbrr9kqXdY1wpey0APMTYybdnDxtWuvrxarPI4-XDJXqtgN2KyBkCkImsMKmMCcQnw6nqztnAcz33O3C_nrQ\u0026amp;__tn__=-UK-R\u0026amp;c[0]=AT0EWcqD1OEPgrAkt89y5Iwl6GrhvtZPO_VdpFXItusXX-wfRN5hspuZMIqsEQYMyPH9_VuQKxZQZO9t5h_uM3fJE_utZj8tMMpK0LhNbJ50KNJUiigZn5BumsWsbmwTo2a_J0F3Ag_ZNF-nPJgIfcOlOrbvajDU4uTWGRl3jJ7rVPvjwUIgAw1StjEl6NSvm7zeUdw\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\"\u003ewww.BEEFEXCLUSIEF.nl\u003c\/a\u003e - Next level BBQ!\u003c\/p\u003e","brand":"Wild","offers":[{"title":"ca. 600 gram","offer_id":46904291721545,"sku":"210000011844","price":16.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 700 gram","offer_id":46904292475209,"sku":"210000009541","price":20.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46904292442441,"sku":"210000009542","price":22.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46904292376905,"sku":"210000007592","price":25.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46904292311369,"sku":"210000007349","price":27.97,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46904292245833,"sku":"210000007350","price":30.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46904292213065,"sku":"210000008972","price":33.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46904292180297,"sku":"210000007351","price":36.36,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46904292147529,"sku":"210000004683","price":39.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":46904292114761,"sku":"210000008234","price":41.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.700 gram","offer_id":46904291524937,"sku":"210000007571","price":47.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.900 gram","offer_id":46904291623241,"sku":"210000012563","price":53.14,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.500 gram","offer_id":46904292081993,"sku":"210000011813","price":69.93,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.600 gram","offer_id":46904292049225,"sku":"210000012564","price":72.72,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.700 gram","offer_id":46904292016457,"sku":"210000012565","price":75.52,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 4.700 gram","offer_id":46904291918153,"sku":"210000012566","price":131.46,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/wild-wild-zwijn-procureur-nek-42795718148425.jpg?v=1758013707"},{"product_id":"zwijn-rack-wild","title":"Wild Zwijn Rack - Wild","description":"\u003cdiv class=\"lists-section\"\u003e\r\n\u003cul class=\"checked-list\"\u003e\r\n\u003cli\u003eRack van wild zijn (8 ribben gemiddeld)\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch2\u003e\n\u003ci class=\"fa fa-shopping-basket fa-space\"\u003e \u003c\/i\u003eMarinades \/ sauzen\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cul class=\"checked-list\"\u003e\r\n\u003cli\u003e4 dl Rode Wijn\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e6-8 Ansjovisfilets\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e4 teentjes Knoflook\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e1 el Tijm\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e4 Sjalotjes\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e1 el Suiker\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e1 el Tomatenpuree\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e2 el Olijfolie\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch2\u003e\n\u003ci class=\"fa fa-shopping-basket fa-space\"\u003e \u003c\/i\u003eBenodigdheden\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cul class=\"checked-list\"\u003e\r\n\u003cli\u003econvEGGtor\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eCast Iron Grid\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eInstant Read Digital Thermometer\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eStaafmixer\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003cdiv class=\"text-section\"\u003e\r\n\u003ch2\u003e\n\u003ci class=\"fa fa-list-ol fa-space\"\u003e \u003c\/i\u003eVoorbereiding\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003e1. Pel de knoflook en sjalotjes en versnipper deze. Meng ze vervolgens samen met alle andere ingrediënten van de marinade met een staafmixer.\u003cbr\u003e2. Wrijf het rack in met de marinade en laat deze minimaal 8u in de koelkast staan. Om de smaak beter in te laten trekken wordt het aangeraden om deze een hele dag te laten staan. Haal hem een uur voor gebruik weer uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.\u003cbr\u003e3. Verhit de Green Egg met Cast Iron Grid tot een temperatuur van 165 graden.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003e\n\u003ci class=\"fa fa-list-ol fa-space\"\u003e \u003c\/i\u003eBereiding\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003e1. Braad het rack een paar minuten aan op het rooster. Om te voorkomen dat de botten die uitsteken zwart worden, kan je die eventueel omwikkelen met aluminiumfolie.\u003cbr\u003e2. Verwijder het rack en het rooster en plaats de convEGGtor. Zet het rooster terug en laat nu het rack ongeveer 1u en 15 min garen op het rooster.\u003cbr\u003e3. Het rack is gaar als deze een kerntemperatuur van 62 graden heeft. Let erop dat hij iets eerder uit de Green Egg gehaald wordt i.v.m. na garen. Controleer de kerntemperatuur met de Digital Thermometer.\u003cbr\u003e4. Verpak het rack in aluminiumfolie en laat deze na garen tot een kerntemperatuur van 62 graden is bereikt.\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wild","offers":[{"title":"ca. 700 gram","offer_id":48939678105929,"sku":"210000010359","price":30.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 800 gram","offer_id":48939678073161,"sku":"210000014135","price":34.62,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca.  900 gram","offer_id":48939678007625,"sku":"210000008235","price":38.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46904312496457,"sku":"210000007354","price":43.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46904312463689,"sku":"210000007463","price":47.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46904312398153,"sku":"210000007464","price":51.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46904312365385,"sku":"210000007395","price":56.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46904312332617,"sku":"210000007396","price":60.59,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":46904312299849,"sku":"210000007397","price":64.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.600 gram","offer_id":46904312267081,"sku":"210000008337","price":69.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.700 gram","offer_id":51644676800841,"sku":"210000074655","price":73.58,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.800 gram","offer_id":48939677876553,"sku":"210000014141","price":77.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/wild-wild-zwijn-rack-wild-45606330630473.jpg?v=1758013736"},{"product_id":"wild-goulash-poulet","title":"Wild - Wild Goulash - Poulet","description":"\u003ch1\u003eWild - Wild Goulash - Poulet\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eTraditioneel wordt een wildstoofschotel gemaakt in de herfst en winter, gedurende het jachtseizoen. Tegenwoordig is wild het hele jaar door verkrijgbaar, omdat bijvoorbeeld hertenvlees afkomstig is van fokkerijen. Het onderstaande recept is voor 6 tot 8 personen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eIngredienten\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e1,5 kg wildstoofvlees \u003cbr\u003e75 gram boter\u003cbr\u003ewater (warm)\u003cbr\u003e2 theelepels knoflookzout\u003cbr\u003e2 theelepels worcestersaus\u003cbr\u003e2 theelepels zwarte peper\u003cbr\u003e2 laurierblaadjes\u003cbr\u003e4 jeneverbessen\u003cbr\u003e1 grote ui, gesnipperd\u003cbr\u003e6 middelgrote aardappelen\u003cbr\u003e500 gram kleine worteltjes\u003cbr\u003eeen paar stengels bleekselderij\u003cbr\u003e4 eetlepels bloem\u003cbr\u003e200 ml koud water\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eBereidingswijze\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHaal het vlees een uurtje voor het bereiden uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen, snijd het stukjes. Verhit de boter in een grote braadpan en braad hierin het vlees aan. Doe dit in delen als de pan te vol wordt. Schenk water in de pan, zodat het vlees net onder staat. Gebruik geen koud, maar warm water. Door het toevoegen van koud water ‘schrikt’ het vlees waardoor het taai wordt. Voeg knoflookzout, worcestersaus, zwarte peper, de laurierblaadjes, jeneverbessen en de ui toe. Laat dit geheel twee uur stoven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchil ondertussen de aardappelen en snijd ze in blokjes. Schrap de worteltjes en snijd ze in stukken. Snijd de bleekselderij in schijfjes. Controleer dan na twee uur of het vlees mals is. Voeg de groenten toe, roer alles door elkaar en laat nog een half uur sudderen met het deksel schuin op de pan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBreng indien nodig het vlees op smaak met peper en zout. Maak van het koude water en de bloem een papje. Voeg dit rustig en al roerend toe aan de inhoud van de pan. Laat de wildstoofschotel in 5 minuten binden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeer deze wildstoofschotel met vers gebakken brood en drink er een stevige rode wijn bij.\u003c\/p\u003e","brand":"Wild","offers":[{"title":"ca. 700 gram","offer_id":46906013778249,"sku":"210000014152","price":14.03,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46906013712713,"sku":"210000014154","price":16.03,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46906013647177,"sku":"210000014156","price":18.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906014302537,"sku":"210000009090","price":20.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46906013581641,"sku":"210000014157","price":22.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46906013942089,"sku":"210000009093","price":24.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46906013516105,"sku":"210000014159","price":26.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/wild-wild-wild-goulash-poulet-42796190302537.jpg?v=1724074886"},{"product_id":"wild-zwijn-medaillons","title":"Wild Zwijn medaillons - ca. 200 gram 2 x ca. 90 gram","description":"\u003ch1 data-start=\"0\" data-end=\"66\"\u003eWildzwijnmedaillons\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3 data-start=\"0\" data-end=\"66\"\u003eKrachtig van smaak, perfect voor de BBQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"68\" data-end=\"329\"\u003eWildzwijnmedaillons zijn een absolute aanrader voor de BBQ-liefhebber die houdt van robuust en sappig vlees met een diepe wildsmaak. Dit vlees heeft een steviger structuur dan tam varkensvlees, maar blijft heerlijk mals als je het op de juiste manier bereidt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"331\" data-end=\"356\"\u003eBereiding op de BBQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"357\" data-end=\"723\"\u003eWildzwijnmedaillons lenen zich uitstekend voor grillen op middelhoog vuur. Het beste resultaat krijg je door ze kort en krachtig te schroeien op directe hitte en daarna indirect verder te laten garen. Een kerntemperatuur van 58-62°C zorgt voor een mooi rosé en sappig resultaat. Laat het vlees na het grillen even rusten, zodat de sappen zich goed kunnen verdelen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"725\" data-end=\"747\"\u003eSmaakcombinaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"748\" data-end=\"1028\"\u003eDe volle, nootachtige smaak van wildzwijn combineert goed met krachtige kruiden zoals tijm, rozemarijn en knoflook. Een marinade met rode wijn, balsamico en grove mosterd geeft extra diepgang, terwijl een lichte rooksmaak van hickory of eikenhout de BBQ-ervaring compleet maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1030\" data-end=\"1044\"\u003eServeren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1045\" data-end=\"1242\"\u003eServeer de medaillons met gegrilde groenten, een stevige saus op basis van port of rode wijn, of combineer ze met een puree van knolselderij of zoete aardappel voor een extra volle smaakbeleving.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1244\" data-end=\"1376\"\u003eMet wildzwijnmedaillons breng je een stukje puur en ambachtelijk wild naar de BBQ, ideaal voor liefhebbers van authentieke smaken.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.beefexclusief.nl\/blogs\/recepten-blog\/wild-zwijn-medaillons-in-champignon-roomsaus?_pos=1\u0026amp;_psq=medaill\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003eBekijk hier meer wildzwijn medaillon recepten\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wild","offers":[{"title":"ca. 160 gram 2 x ca. 80 gram","offer_id":46906362102089,"sku":"210000005754","price":6.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 180 gram 2 x ca. 90 gram","offer_id":46906362167625,"sku":"210000005273","price":6.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 200 gram 2 x ca. 90 gram","offer_id":46906362134857,"sku":"210000005290","price":7.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/wild-wild-zwijn-medaillons-ca-200-gram-2-x-ca-90-gram-44402874614089.jpg?v=1762952910"},{"product_id":"wild-zwijn-en-herten-trio","title":"Wild trio zwijn, haas -en herten - ca. 210 gram","description":"\u003cdiv class=\"xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r x1vvkbs x126k92a\"\u003e\n\u003ch1 dir=\"auto\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eWildtrio - Hert, Wildzwijn en Haas\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3 dir=\"auto\"\u003eWILDTRIO MET WILDSAUS\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDe bladeren kleuren, dus is het tijd voor wild.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eWe gaan een wildtrio bereiden bestaande uit Hert, Wildzwijn en Haas.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eMaar eerst maken we een lekkere wildsaus, dit doen we op de Foker Ben Brander in een Gietijzeren Petromax KR 1 sauspan.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eVerwarm 1 el olijfolie in een pan en bak 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 wortel en 1 stengel bleekselderij (allemaal fijngesnipperd) even aan.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eBlus \u003cspan class=\"html-span xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x1hl2dhg x16tdsg8 x1vvkbs\"\u003e\u003ca class=\"html-a xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x1hl2dhg x16tdsg8 x1vvkbs\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003eaf met 200 ml wild- of rundfond, 200 ml rode wijn en 200 ml (kook-)room. Voeg 1 tl mosterd en 4 blaadjes laurier toe. Laat tot de helft inkoken. Zeef de saus en breng hem op smaak met Zeeuwsche Zoute Knoflookzout en verse peper. Voeg vlak voor gebruik nog een klontje boter toe.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r x1vvkbs xtlvy1s x126k92a\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eOndertussen zetten we de Petromax skillet op de kamado om op te warmen en kruiden we het vlees met Zeeuwsche Zoute Puur.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eIn de skillet doen we wat di Lorenzetto Olijfolie en boter.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eAls de pan goed heet is leggen we de stukjes vlees er in en arroseren deze met de hete olie\/boter (gewoon de hete boter over het vlees scheppen).\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eZo kleuren de stukjes vlees mooi rondom.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eZe hoeven niet lang, voor het hert en de haas houden we 50 graden kerntemperatuur aan voor het wild zwijn iets hoger.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eHet vlees laten we even rusten en we malen er nog wat verse peper over.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eWe serveren het wild met een aardappel gratin, wat stoofperen en de wildsaus.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eZowel het hert als de haas en het zwijn hebben een specifieke wildsmaak die heerlijk combineert met de wildsaus.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wild","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55439699247433,"sku":"210000004389","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/wild-wild-trio-zwijn-haas-en-herten-ca-210-gram-49226479993161.jpg?v=1790258980"},{"product_id":"wild-zwijns-filet-ca-700-gram","title":"Wild Zwijn Filet","description":"\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eMalse Wildzwijn Filet\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eOntdek de bijzondere smaak van onze malse wildzwijn filet! Dit premium stuk vlees heeft een rijke, volle smaak en een uitstekende textuur, perfect voor een feestelijk diner of een bijzondere gelegenheid. Wildzwijn is niet alleen heerlijk, maar ook een gezond alternatief met weinig vet. Ideaal voor een stoofschotel, op de grill of in een verfijnde roast.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBestel vandaag nog en breng de natuur op je bord!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGegrilde Wildzwijn Filet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 wildzwijn filet (ongeveer 500-700 gram)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 eetlepels olijfolie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 teentjes knoflook, fijngehakt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 takje tijm (of 1 theelepel gedroogde tijm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 takje rozemarijn (of 1 theelepel gedroogde rozemarijn)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZout en peper naar smaak\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOptioneel: een scheutje balsamicoazijn of rode wijn\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBereidingswijze:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarineren:\u003c\/strong\u003e Meng in een kom de olijfolie, knoflook, tijm, rozemarijn, zout en peper. Wrijf de wildzwijn filet in met het mengsel en laat minimaal 1 uur marineren (bij voorkeur een paar uur in de koelkast).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBBQ Voorbereiden:\u003c\/strong\u003e Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat het rooster schoon en goed geolied is.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrillen:\u003c\/strong\u003e Leg de wildzwijn filet op de barbecue en grill deze ongeveer 4-6 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur te controleren: voor medium rare is 55-57 °C ideaal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRustperiode:\u003c\/strong\u003e Haal de filet van de BBQ en laat deze 5-10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen goed verdeeld worden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren:\u003c\/strong\u003e Snijd de wildzwijn filet in mooie plakken en serveer met gegrilde groenten, aardappelpuree of een frisse salade. Een balsamicoazijn of een rode wijnsaus maakt het geheel compleet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eEet smakelijk!\u003c\/p\u003e","brand":"Wild","offers":[{"title":"ca. 700 gram","offer_id":51055746089289,"sku":"594502","price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 800 gram","offer_id":51055746416969,"sku":"690617","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":51055751397705,"sku":"696688","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/wild-wild-zwijn-filet-49707687936329.jpg?v=1759414209"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/collections\/wild-zwijn-filet.jpg?v=1791379710","url":"https:\/\/www.beefexclusief.nl\/collections\/wild-zwijn.oembed","provider":"Beef Exclusief B.V.","version":"1.0","type":"link"}