{"title":"Varkensvlees","description":"","products":[{"product_id":"iberico-rack-of-pork-french-rack","title":"DeRaza Iberico - Rack of Pork (French Rack)","description":"\u003ch1\u003eDeRaza Iberico - Rack of Pork (French Rack)\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eIBERICO PORK RIBROAST \u0026amp; Customized Blues Hog Honey Mustard SauceHet vlees van de Spaanse eikeltjes knabbelende Iberico varkens is niet te vergelijken met ‘standaard’ varkensvlees.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eWij hebben een mooi stukje Frenched rack bereid met een customized Blues Hog Honey Mustard Sauce en appeltjes. Frenched wil niets meer zeggen dan dat de botjes schoongesneden zijn.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eWe halen het vlees ruim op tijd uit de koeling en direct uit de verpakking. De buitenkant deppen we goed droog.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDe vetkap \u003cspan class=\"html-span xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x1hl2dhg x16tdsg8 x1vvkbs\"\u003e\u003ca class=\"html-a xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x1hl2dhg x16tdsg8 x1vvkbs\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003esnijden we kruislings in en deze kant wrijven we goed in met Flor del Delta zeezout. En vervolgens kruiden we hem rondom met ‘Porky White Chick, A rub for white meat’ van Angus \u0026amp; Oink. Dit laten we minimaal een half uurtje intrekken.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eOndertussen hebben we ook wat zoete appeltjes doorgesneden en met de snijkant in de calvados gelegd.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDe Big Green Egg stoken we weer op naar ruim 200 graden en we leggen het gietijzeren rooster onderin. Het rack leggen we met de vetkant op het hete rooster en ‘rollen’ we voorzichtig over het gietijzer tot al het vet het rooster heeft geraakt.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eHet vet druipt en vat vlam, let dus op dat je vetlaag niet verbrandt. De vlammen mogen er wel even aan likken, maar te zwart wordt bitter. Dit alles duurt maar een paar minuten.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDan leggen we een kleine chunk BeefX Smokewood Cherry op de gloeiende kolen, plaatsen we het RVS rooster hoger in de Big Green Egg en temperen de temperatuur naar ca.160 graden. Het rack gaat op het rooster en we plaatsen de Meater.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eNa 10 minuten leggen we de appeltjes erbij op het RVS rooster. Na een kwartiertje draaien we de appeltjes om en deze kruiden we de snijkant met all purpose rub\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eOndertussen zetten we de Petromax Sauspan op de Foker en fruiten hierin een kleine versnipperde zoete ui. Als deze wat glazig is doen we daar ruim 1\/3 pot Blues Hog Honey Mustard BBQ saus bij en roeren we goed door. We hebben een paar takjes verse rozemarijn en tijm fijngehakt en doen dit erbij, gevolgd door wat gedroogde peterselie en herbs de provence. Gewoon op gevoel en een kwestie van proeven, \"Vaak bu'j te bang!\" We willen de zoetpittige saus zo kruidiger maken wat goed bij het Iberico past. We roeren er nog een paar eetlepels creme fraiche doorheen om hem nog iets romiger te maken.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eHet resultaat is echt super, dit moet je echt eens proberen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eAls het Iberico vlees een kerntemperatuur van 59 graden (wij garen Iberico iets minder ver door dan normaal varkensvlees) heeft bereikt halen we hem van het vuur en laten hem even rusten.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eWe snijden het rack en serveren deze sappige pork chops met de saus en appeltjes.\u003c\/div\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46904044880201,"sku":"59652","price":25.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46904044814665,"sku":"62010","price":29.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46904045961545,"sku":"47642","price":32.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46904045896009,"sku":"62003","price":35.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46904045830473,"sku":"150939","price":38.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46904045764937,"sku":"61990","price":42.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46904045699401,"sku":"47666","price":45.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":46904045666633,"sku":"150915","price":48.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.550 gram","offer_id":46904045633865,"sku":"150908","price":50.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.600 gram","offer_id":46904045601097,"sku":"150892","price":51.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.700 gram","offer_id":46904045568329,"sku":"100705","price":55.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.800 gram","offer_id":46904045502793,"sku":"100712","price":55.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.900 gram","offer_id":46904045240649,"sku":"75379","price":58.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca.  2.000 gram","offer_id":46904044912969,"sku":"151530","price":64.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.200 gram","offer_id":46904045109577,"sku":"75409","price":71.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.400 gram","offer_id":46904045011273,"sku":"150885","price":73.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.600 gram","offer_id":46904044978505,"sku":"150878","price":79.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.700 gram","offer_id":46904044945737,"sku":"75416","price":82.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/deraza-iberico-deraza-iberico-rack-of-pork-french-rack-56997773934921.jpg?v=1773414883"},{"product_id":"ham-glazed-ham","title":"Waards varken - Glazed Ham Gegaard","description":"\u003ch1\u003eWaards Varken – Glazed Ham Gegaard\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eSappig, zoet en perfect voor de BBQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGlazed Ham is een klassieker die niet alleen tijdens de feestdagen in de spotlight staat, maar het hele jaar door een fantastische keuze is voor de BBQ. Deze voorgegaarde ham van het Waards Varken heeft een malse structuur en wordt afgelakt met een rijke, zoetige glaze die tijdens het grillen karamelliseert tot een plakkerig, goudbruin laagje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAmbachtelijk vlees uit het Groene Hart\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet Waards Varken is een puur Nederlands streekproduct, afkomstig uit het Groene Hart. De varkens worden met zorg grootgebracht en krijgen een uitgebalanceerd dieet, wat resulteert in vlees van topkwaliteit. Dit proef je terug in de sappigheid en diepe smaak van deze ham.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBereidingstip: Langzaam warmen en aflakken voor extra glans\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOmdat de ham al gegaard is, hoef je hem alleen nog langzaam op te warmen op indirect vuur (ongeveer 120-140°C) tot een kerntemperatuur van 60°C. Bestrijk hem meerdere keren met een glaze op basis van honing, mosterd of ahornsiroop voor een intens gekaramelliseerde korst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeer de ham in dunne plakken als hoofdgerecht of snijd hem dik voor een stevige sandwich. Wat je ook kiest, deze Glazed Ham is een absolute BBQ-topper.\u003c\/p\u003e","brand":"Waards varken","offers":[{"title":"ca. 1.900 gram","offer_id":49189892358473,"sku":"168606","price":31.31,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.400 gram","offer_id":49189892325705,"sku":"168613","price":39.56,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.700 gram","offer_id":46904662688073,"sku":"150168","price":44.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.800 gram","offer_id":49189892292937,"sku":"168620","price":46.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.000 gram","offer_id":49189892260169,"sku":"168637","price":49.44,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.200 gram","offer_id":49189892227401,"sku":"168644","price":52.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.300 gram","offer_id":46904662655305,"sku":"50151","price":54.39,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.400 gram","offer_id":46904662524233,"sku":"150144","price":56.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.500 gram","offer_id":49189892194633,"sku":"168651","price":57.69,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.600 gram","offer_id":46904662294857,"sku":"151660","price":59.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.700 gram","offer_id":49189892161865,"sku":"168668","price":60.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.800 gram","offer_id":46904662425929,"sku":"150137","price":62.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.900 gram","offer_id":50779967127881,"sku":"712786","price":64.27,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 4.000 gram","offer_id":50779967160649,"sku":"716067","price":64.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 4.100 gram","offer_id":50779967193417,"sku":"719341","price":67.56,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 4.500 gram","offer_id":49189892129097,"sku":"168682","price":74.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 4.600 gram","offer_id":49189892096329,"sku":"168675","price":75.81,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 4.800 gram","offer_id":49189892063561,"sku":"168699","price":79.11,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/waards-varken-waards-varken-glazed-ham-gegaard-49897282371913.jpg?v=1738944550"},{"product_id":"ibericoham-cebo-met-been","title":"DeRaza Iberico - Ibéricoham cebo met been","description":"\u003csection class=\"text-blocks margin-t observed\"\u003e\n\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003csection class=\"item stacked margin-tb observed\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text row align-middle flex-items-right\"\u003e\n\u003cdiv class=\"margin-tb-4 margin-tb-lg-0\"\u003e\n\u003ch1 class=\"user-content padding\"\u003e\u003cspan class=\"Polaris-Text--root Polaris-Text--headingLg Polaris-Text--bold\"\u003eDeRaza Iberico - Ibéricoham cebo met been\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIBÉRICO VLEESWAREN\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet beroemde Ibérico varken staat bekend als het beste en meest smaakvolle varkensras ter wereld. De varkens zijn alleen te vinden op het Iberisch schiereiland, waar een unieke mix van factoren zorgt voor een rijke smaaksensatie die andere varkenssoorten simpelweg niet kunnen bieden. Naast de geliefde Ibérico ham kunt u bij Beef Exclusief terecht voor diverse andere specialiteiten van dit bijzondere ras.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"text-blocks margin-t observed\"\u003e\n\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003csection class=\"item row margin-tb observed\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col col-6 text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"user-content padding-r padding-r-sm-0\"\u003eHet Ibérico ras kan worden onderverdeeld in twee subsoorten: cebo en bellota. Cebo-varkens komen het meest voor, dit zijn de klassieke Ibérico varkens die binnen of buiten vrij moeten kunnen rondlopen. De varkens krijgen een dieet van diverse granen (waaronder maïs) en worden minimaal tien maanden oud, met een levend gewicht van minimaal 160 kilogram.\n\u003cp\u003eOm vervolgens de meest hoogwaardige kwalificatie, bellota, te verkrijgen, moeten de varkens minimaal vier maanden in de vrije natuur rondlopen en zich voeden met de typische eikels (bellota) die van Spaanse eikenbomen vallen. Dit gebeurt in de glooiende landschappen van Zuid-Spanje tijdens de Montanera (herfstperiode). De eikeltjes die de varkens eten geven een karakteristieke smaak aan het bellota-vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOm de geliefde Ibérico ham te maken worden zowel de voor- als achterpoten van het varken gebruikt. De achterham is wat minder vet en intens van smaak, wat hem toegankelijker maakt. Tien dagen voordat het droogproces begint, worden de achterhammen en schouders in zeezout gelegd. Het droogproces zelf duurt minimaal 24 maanden bij cebo-hammen en minimaal 36 maanden bij bellota-hammen. Bij schouders van cebo-kwaliteit is dat 12 maanden en bij schouders van bellota-kwaliteit 18 maanden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col col-6 image flex flex-items-right\"\u003e\u003cpicture class=\"framework-lazy-holder loaded\"\u003e\u003cimg class=\"framework-lazy entered loaded\" src=\"https:\/\/iberdeli.nl\/images\/assortment\/iberdeli-iberico-spaans.jpg?resolution=660x430\u0026amp;quality=85\u0026amp;type=webp\" alt=\"\" width=\"660\" height=\"430\" data-pd=\"2\" data-src=\"\/images\/assortment\/iberdeli-iberico-spaans.jpg?resolution=660x430\u0026amp;quality=85\u0026amp;type=webp\" data-ll-status=\"loaded\"\u003e\u003c\/picture\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"text-blocks margin-t observed\"\u003e\n\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003csection class=\"item stacked margin-tb observed\"\u003e\n\u003cdiv class=\"image\"\u003e\u003cpicture class=\"framework-lazy-holder loaded\"\u003e\u003cimg class=\"framework-lazy entered loaded\" src=\"https:\/\/iberdeli.nl\/images\/assortment\/iberico-iberdeli(1).jpg?resolution=1186x662\u0026amp;quality=85\" alt=\"\" width=\"1186\" height=\"662\" data-pd=\"2\" data-src=\"\/images\/assortment\/iberico-iberdeli(1).jpg?resolution=1186x662\u0026amp;quality=85\" data-ll-status=\"loaded\"\u003e\u003c\/picture\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"text row align-middle flex-items-right\"\u003e\n\u003cdiv class=\"margin-tb-4 margin-tb-lg-0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"user-content padding\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eI\u003c\/span\u003ebéricovarkens, vanwege het kenmerkende zwarte hoefje ook wel Pata Negra genoemd, komen enkel en alleen voor op het \u003cspan class=\"s1\"\u003eIberisch schiereiland\u003c\/span\u003e. Het ras wordt beschermd door Spaanse wet- en regelgeving. Deze bescherming geldt zowel voor de naam als voor het volledige productieproces, van geboorte tot slacht. Hiermee worden de zuiverheid van het ras, de kwaliteit van het vlees en het dierenwelzijn gewaarborgd.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"text-blocks margin-t observed\"\u003e\n\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003csection class=\"item row margin-tb observed\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col col-6 text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"user-content padding-r padding-r-sm-0\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col col-6 image flex flex-items-right\"\u003e\u003cpicture class=\"framework-lazy-holder loaded\"\u003e\u003cimg class=\"framework-lazy entered loaded\" src=\"https:\/\/iberdeli.nl\/images\/theme\/iberdeli-intro.jpg?resolution=660x430\u0026amp;quality=85\u0026amp;type=webp\" alt=\"\" width=\"660\" height=\"430\" data-pd=\"2\" data-src=\"\/images\/theme\/iberdeli-intro.jpg?resolution=660x430\u0026amp;quality=85\u0026amp;type=webp\" data-ll-status=\"loaded\"\u003e\u003c\/picture\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"assortment margin-tb\"\u003e\n\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"line-title stacked margin-b-6\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-items-middle\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"ca. 9.000 gram","offer_id":46904793268553,"sku":"141104","price":255.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 10.000 gram","offer_id":46904793170249,"sku":"141111","price":284.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/deraza-iberico-deraza-iberico-ibericoham-cebo-met-been-42795858919753.jpg?v=1724066476"},{"product_id":"longaniza-worst-roja-9-stuks","title":"DeRaza Iberico - Longaniza worst Roja","description":"\u003ch1 class=\"Polaris-Header-Title\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003cspan class=\"Polaris-Text--root Polaris-Text--headingLg Polaris-Text--bold\"\u003eDeRaza Iberico - Longaniza worst Roja\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eLonganiza is een authentiek licht pittige worst van het Iberico varken - lekker voor op de BBQ of in stukjes gesneden als tapas op te dienen.\u003c\/p\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46904866472265,"sku":"61563","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/deraza-iberico-deraza-iberico-longaniza-worst-roja-56997774688585.jpg?v=1773414883"},{"product_id":"longaniza-worst-blanca-blanca-8-stuks","title":"DeRaza Iberico - Longaniza worst Blanca","description":"\u003ch1\u003eDeRaza Iberico - Longaniza worst Blanca\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eLonganiza is een authentieke licht pittige Spaanse worst van het Iberico varken - lekker voor op de BBQ of in stukjes gesneden als tapas op te dienen.\u003c\/p\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46905016910153,"sku":"69088","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/deraza-iberico-deraza-iberico-longaniza-worst-blanca-56997774786889.jpg?v=1773414883"},{"product_id":"oerham-mammoet-kluif-huisgegaard","title":"Oerham Mammoet kluif huisgegaard","description":"\u003ch1\u003eWaards varken - Oerham Mammoet kluif huisgegaard\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eHeerlijk gegaarde oerhammetjes van het Waards Varken voor bij de borrel of als je samen een wedstrijd wilt kijken.\u003c\/p\u003e","brand":"Waards varken","offers":[{"title":"ca. 250 gram","offer_id":50203788640585,"sku":"864054","price":4.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 300 gram","offer_id":50203788673353,"sku":"867338","price":5.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 350 gram","offer_id":46905160532297,"sku":"117642","price":7.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/waards-varken-oerham-mammoet-kluif-huisgegaard-42795949949257.jpg?v=1759766935"},{"product_id":"curry-worst","title":"Curry worsten","description":"\u003ch1\u003eWaards varken - Curry worsten\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003eAmbachtelijk vlees uit het Groene Hart\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet Waards Varken is een puur Nederlands streekproduct, afkomstig uit het Groene Hart. De varkens groeien op in een natuurlijke en stressvrije omgeving en krijgen een uitgebalanceerd dieet, wat resulteert in mals en smaakvol vlees. Dit ambachtelijke vakmanschap proef je terug in elke hap.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eBrötchen mit mariniertem Sauerkraut und Currywurst\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eMorgen is het 1 oktober en dan denken we natuurlijk aan oktoberfest.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDus toen wij besloten om onze Curryworst te gaan grillen hebben we ons even goed ondergedompeld in onze Oosterburen.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eWe hebben op Spotify gezocht naar Schlagers voor op de achtergrond, dus onder het ‘genot’ van Griechischer Wein van Udo Jürgens stonden we te grillen met een lekker kaltes halbe liter Erdinger Weissbier.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eEerst maken we de zuurkool. We gebruiken \u003cspan class=\"html-span xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x1hl2dhg x16tdsg8 x1vvkbs\"\u003e\u003ca class=\"html-a xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x1hl2dhg x16tdsg8 x1vvkbs\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003eeen pakje gekruide zuurkool wat we afspoelen en uit laten lekken. Dan kruiden we 1 dl Di Lorenzetto olijfolie met zout, peper en 10 gram fijngehakte peterselie. Dit mengen we door de zuurkool en deze zetten we een uurtje weg.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDan maken we de saus door 100 gram tomatensalsa te mengen met 1 dl tomatensaus (wij vonden lekkere Marokkaans gekruide). Hierbij voegen we Madras pasta naar smaak aan toe, wij kwamen op 30-40 gram.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eBegin met 20 gram, goed doorroeren, proeven en 10 seconden wachten op de nasmaak en vervolgens eventueel meer Madras pasta toevoegen.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eAl deze ingrediënten vonden we in de supermarkt.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDe saus warmen we zachtjes op.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eWe snijden de broodjes verticaal in de lengte bijna doormidden en grillen de snijkant voorzichtig zonder de broodjes door te breken. Dan grillen we nog even de buitenkant en leggen de broodjes weg.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eNu grillen we ook de curryworsten op het gietijzeren rooster boven direct vuur rondom. Het zijn mooie slanke lange worsten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDe broodjes beleggen we met de zuurkool, daarop gaat de worst en de saus. We snijden nog snel wat bosuitjes in ringen en verdelen dit over de worst.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eVoor de foto moet het bierglas natuurlijk vol zijn, dus schenken we nog maar ‘ein halbe’ in.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eOndertussen speelt ‘Rote Rosen’ van Freddy Breck op de achtergrond, broodje curryworst en een halve liter bier erbij. Man man hoeveel Duitse romantiek wil je hebben.\u003c\/div\u003e","brand":"Waards varken","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46905240060233,"sku":"118250","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/waards-varken-curry-worsten-42795967119689.jpg?v=1740782412"},{"product_id":"speklappen","title":"Speklappen gemarineerd","description":"\u003ch1\u003eWaards Varken – Gemarineerde Speklappen\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eKruidig, sappig en perfect voor de BBQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGemarineerde speklappen van het Waards Varken zijn een absolute BBQ-klassieker. De mooie marmering zorgt ervoor dat het vlees tijdens het grillen heerlijk sappig blijft, terwijl de marinade diep in het vlees trekt voor een intense smaakbeleving. Of je ze nu direct boven de kolen grilt of langzaam laat draaien aan het draaispit, deze speklappen zijn een gegarandeerd succes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAmbachtelijk vlees uit het Groene Hart\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet Waards Varken is een puur Nederlands streekproduct, afkomstig uit het Groene Hart. De varkens groeien op in een natuurlijke en stressvrije omgeving en krijgen een uitgebalanceerd dieet, wat resulteert in mals en smaakvol vlees. Dit ambachtelijke vakmanschap proef je terug in elke hap.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBereidingstip: Krokant gegrild of langzaam gegaard\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVoor een knapperige bite kun je de speklappen direct boven hete kolen grillen tot ze mooi gekaramelliseerd zijn. Wil je een nog malser resultaat? Rijg ze aan het draaispit en laat ze langzaam garen op een matige temperatuur. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing en een heerlijk sappig eindresultaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDe speklappen rijgen we kruislings aan het spit tussendoor opgevuld met ui en paprika.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDe Big Green Egg voorzien we van de spitring en hier plaatsen we de \u003cspan class=\"html-span xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x1hl2dhg x16tdsg8 x1vvkbs\"\u003e\u003ca class=\"html-a xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x1hl2dhg x16tdsg8 x1vvkbs\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003espies in.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eNu rustig afwachten.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eAls de speklappen gaar zijn met een krokant randje leggen we deze op een plank en schenken er Kosmos Q Original Competition BBQ Sauce over.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eSnij nu reepjes van de spies zoals bij Gyros en geniet van de heerlijke mix van spek, paprika, ui en saus.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eServeer de speklappen als hoofdgerecht met een frisse salade of snijd ze in reepjes als smaakvolle snack van de BBQ. Hoe je ze ook bereidt, met deze speklappen zet je altijd iets heerlijks op tafel.\u003c\/div\u003e","brand":"Waards varken","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46905760252233,"sku":"98705","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/waards-varken-speklappen-gemarineerd-42796103074121.jpg?v=1726557191"},{"product_id":"jc-smoked-sausage-of-jalapeno-cheddar-worst","title":"Jalapeno Cheddar worst 5 stuks","description":"\u003ch1\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eWaards varken - JC smoked sausage - Jalapeno cheddar worst\u003cbr\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOnze best verkochte BBQ worst!\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLow and slow, het kan een ware marteling zijn. Het heerlijke aroma van smoke \u0026amp; grilling hangt in de lucht en je maag knort.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVoorlopig is het nog wachten, wachten en wachten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMaar daar hebben wij wat op gevonden.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"text_exposed_show\"\u003e\u003cbr\u003eJe hebt vast nog wel ergens een 2e optie om ondertussen te grillen, 'any Q will do'. Bereid hier even een paar van deze super lekkere JC smoke sausages op.\u003cbr\u003eDeze Tex-Mex style gerookte BBQ worstjes hebben een dun krokant buitenkantje en zijn gevuld met varkensvlees, pittige jalopeno en smeuige cheddar kaas.\u003cbr\u003eMet een biertje erbij kom je zo de tijd wel door.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerpakt per 5 stuks\u003c\/p\u003e","brand":"Waards varken","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46906091143497,"sku":"77397","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/waards-varken-jalapeno-cheddar-worst-5-stuks-42796213371209.jpg?v=1744388052"},{"product_id":"hollands-varken-doos-spare-ribs-32835098","title":"Waards Varken - Doos spare ribs ca.10 kg dik bevleesd","description":"\u003cdiv class=\"text_exposed_show\"\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eWaards varken - Doos spare ribs ca. 10 kg dik bevleesd\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan style=\"background-color: #ff0000;\"\u003eLET OP!\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"background-color: #ff0000;\"\u003e de ribben zijn niet per stuk vacuum verpakt\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"background-color: #ff0000;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/jkIe01koMiE?si=yexExpuN5mPvjQGH\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHOT \u0026amp; JUICY BEEFX DROP OFF THE BONE BBQ-RIBS\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eAls je zelf nog nooit zelf spareribs gemaakt hebt (en dan bedoel ik niet voorgegaarde opwarmen) dan weet je nu echt niet wat je proeft.\u003cbr\u003eWe hebben ze gister weer eens gemaakt, de HOT \u0026amp; JUICY BEEFX DROP OFF THE BONE BBQ-RIBS. Hiervoor gebruikten we de beroemde 3-2-1 methode.\u003cbr\u003eHet maken van super malse spareribs is heel weinig werk, maar kost wel veel tijd 3+2+1uur om precies te zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze keer gebruiken we Hollandse ribben van het KDV (Keten Duurzaam Varkensvlees) varken. Je leest veel over de 3-2-1 methode, maar wat houdt dit nou eigenlijk in? Ik leg het straks uit.\u003cbr\u003eMaar voor we beginnen halen we eerst het vlies van de achterkant van de ribben zodat deze mooi mals kunnen worden. Gebruik hiervoor een (graag schone) kruisschroevendraaier of een bot rond mes of lepel. Wrik dit tussen de ribben en het vlies en werk het iets omhoog. Pak het vlies met een stukje keukenrol beet (meer grip) en trek het van de ribben.\u003cbr\u003eDan kruiden we de ribben rondom met een droge rub. De één bestrooien wij met Don Marco’s Cherry Bomb, een licht pittige rub. De andere met Smokey Goodness Pig Powder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOndertussen richten we de Big Green Egg in op 105 graden Celsius indirect. Op de platesetter plaatsen we 2 aluminium bakjes met water. Enerzijds om de platesetter een beetje schoon te houden, anderzijds houdt dit de temperatuur makkelijker constant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFase 1 (3 uur): We plaatsen de ribben in het rek (let op dat de uiteinden niet te veel boven de openingen naast je platesetter hangen, (we willen indirect grillen) en zetten de wekker over 3 uur.\u003cbr\u003eCheck af en toe of de temperatuur i.d.d. op 105 gr. blijft staan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFase 2 (2 uur): De ribben pakken we in aluminiumfolie met een riante scheut appelsap (zo puur mogelijk) het zuur zal het vlees extra mals maken en door het pakket droogt het niet uit. En ach de Calvados stond er toch, dus ook maar een scheutje Calvados erbij.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFase 3 (1 uur): we pakken de ribben uit en ze vallen al bijna uit elkaar, maar we zijn nog niet klaar.\u003cbr\u003eDe ribben met de Cherry Bomb rub bestrijken we met de Don Marco’s Apple Bourbon Glaze en de Pig Powder ribben met Stockyard Southern Blues BBQ Sauce.\u003cbr\u003eWe laten ze nog een klein uurtje in het rek staan, nog steeds op 105 graden. Tussentijds bestrijken we ze nog een keer met de sauzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeetje patat en huisgemaakte mayonaise erbij en klaar. De twee ribben hebben echt een totaal verschillende smaak. De een fris-pittig, de ander sticky \u0026amp; spicy.\u003cbr\u003eGeloof mij, hier eet je gegarandeerd je vingers bij op!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls je je vuur \/ temperatuur beheerst is dit echt het simpelste gerecht wat je kan maken. Kan niets aan mis gaan.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOPGEROLDE DIKBEVLEESDE SPARERIBS\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOok bij ons is het wel eens improviseren. Een cateringklus, een BBQ wedstrijd en een klein privé BBQ-tje voor 23 man, en dat allemaal tegelijkertijd.\u003cbr\u003eDan wordt het een beetje schuiven met de apparatuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDus gingen we 12 spareribs tegelijk maken op een Big Green Egg Large en een BGE Medium.\u003cbr\u003eToevallig hadden we vorige week tijdens de Big Green Egg mini Masterclass van Gertjan van Dijk nog een goede tip meegekregen om de spareribs op te rollen, d\u003cspan class=\"text_exposed_show\"\u003eus dit meteen maar eens uitgetest.\u003cbr\u003eEerste botje aan het laatste gebonden met slagerstouw en zo passen er precies 6 hele strengen in een BGE Medium.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"text_exposed_show\"\u003eIn de Large deden we 6 rechte strengen.\u003cbr\u003eNa 3 uur ingepakt met boter, appelsap en BBQ saus. Dat gaat met de opgerolde spareribs super makkelijk. Bij de rechte is het meer een uitdaging om de pakketjes weer heel in het rekje te krijgen.\u003cbr\u003eNa 5 uur er afgehaald en de volgende dag nog een uurtje doorgegaard, afgelakt met Blues Hog saus.\u003cbr\u003eOok het insmeren gaat makkelijk met de ronde variant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"text_exposed_show\"\u003e\n\u003cp\u003eOpvallend was dat de ronde spareribs nog zachter waren dan de rechte en gewoon van het bot af vielen.\u003cbr\u003eDeze methode gaan wij zeker vaker gebruiken. Overigens pakt Gertjan ze zelf helemaal niet in, maar zoals hij zelf aangaf, dat is een kwestie van smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Waards varken","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46906174275913,"sku":"62843","price":119.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/waards-varken-waards-varken-doos-spare-ribs-ca10-kg-dik-bevleesd-47469367918921.jpg?v=1776759380"},{"product_id":"deraza-iberico-buikspek-panceta","title":"Buikspek (panceta)","description":"\u003ch1\u003eIberico Buikspek (panceta)\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv class=\"font-claude-message  pr-4  md:pr-9  relative  leading-[1.65rem]  [\u0026amp;_pre\u0026gt;div]:bg-bg-300  [\u0026amp;_.ignore-pre-bg\u0026gt;div]:bg-transparent  [\u0026amp;_pre]:-mr-4  md:[\u0026amp;_pre]:-mr-9\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"grid-cols-1 grid gap-2.5 [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0\"\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eIberico Buikspek is een culinaire delicatesse voor BBQ-liefhebbers. Afkomstig van Iberische varkens met een uniek vetpatroon, onderscheidt dit vlees zich door zijn intense rijkdom en zachte textuur. Voor de optimale bereiding op de barbecue adviseer ik een langzame, indirecte verhitting waarbij het vet geleidelijk smelt en een heerlijke, krokante korst ontstaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eKruid het buikspek slechts licht met zeezout en zwarte peper om de authentieke smaak van het vlees te respecteren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eServeer in dunne plakken als een verfijnde tussengerecht of als een luxueuze topping voor uw BBQ-gerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"absolute -bottom-0 -right-1.5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"border-0.5 border-border-300 flex items-center translate-y-1\/2 rounded-lg shadow-sm transition bg-bg-000 p-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-text-400 flex items-stretch justify-between gap-0.5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex gap-0.5\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r x1vvkbs x126k92a\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eGEKONFIJTE ZUURKOOL\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eWe hebben een mooi stukje Iberico Panceta in plakken gesneden en daar de wok mee bekleed. Daarop hebben we een kilo zuurkool gelegd en vervolgens een koffiefilter gevuld met gekneusde jeneverbessen, peper, thijm, laurier en kruitnagels. Dit dichtgevouwen en op de zuurkool gelegd. Daar bovenop nog een pond zuurkool uitgespreid en 300 gram ganzenvet.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eVervolgens hebben we de spek dicht gevouwen zodat een mooie bal ontstond en daarop nog wat ganzenvet gelegd.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r x1vvkbs xtlvy1s x126k92a\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDe \u003cspan class=\"html-span xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x1hl2dhg x16tdsg8 x1vvkbs\"\u003e\u003ca class=\"html-a xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x1hl2dhg x16tdsg8 x1vvkbs\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003ewok zonder deksel in de dichte BBQ gezet, wat rookhout aan de kolen toegevoegd en ruim 2 uur rustig laten garen op 110 graden.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r x1vvkbs xtlvy1s x126k92a\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDat samen met een aardappel \/ pastinaak puree en een mooi picanha was zeker weer geen straf.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"ca. 500 gram","offer_id":46906234601801,"sku":"108923","price":6.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 600 gram","offer_id":46906234700105,"sku":"95179","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 700 gram","offer_id":46906234732873,"sku":"95162","price":9.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46906234863945,"sku":"69576","price":10.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46906234831177,"sku":"74488","price":12.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906235683145,"sku":"58570","price":13.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46906235617609,"sku":"58587","price":14.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46906235453769,"sku":"58600","price":16.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46906235421001,"sku":"60078","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46906235388233,"sku":"60085","price":18.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":46906235355465,"sku":"60092","price":20.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.600 gram","offer_id":46906235257161,"sku":"60115","price":21.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.700 gram","offer_id":46906235126089,"sku":"66797","price":22.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.800 gram","offer_id":46906234405193,"sku":"139491","price":24.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.900 gram","offer_id":46906235027785,"sku":"66810","price":25.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.000 gram","offer_id":46906234929481,"sku":"66841","price":26.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.100 gram","offer_id":46906234011977,"sku":"139538","price":28.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.200 gram","offer_id":46906234962249,"sku":"66834","price":29.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.800 gram","offer_id":46906234995017,"sku":"66827","price":37.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.900 gram","offer_id":46906233880905,"sku":"151097","price":38.71,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.200 gram","offer_id":46906233848137,"sku":"151103","price":42.72,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.600 gram","offer_id":46906233749833,"sku":"151134","price":48.72,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/deraza-iberico-buikspek-panceta-56997773607241.jpg?v=1773414883"},{"product_id":"deraza-iberico-secreto","title":"DeRaza Iberico - Secreto","description":"\u003ch1 class=\"Polaris-Header-Title\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003cspan class=\"Polaris-Text--root Polaris-Text--headingLg Polaris-Text--bold\"\u003eDeRaza Iberico - Iberico Secreto\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eVoor wie het niet kent, het heet tenslotte ‘secreto’ ofwel geheim, de secreta is een dun gesneden stuk vlees uit het gebied tussen de schouderbladen van het beroemde Spaanse, eikeltjes knabbelende Iberico varken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eHet is echt een geweldig stuk vlees wat met het smeltende vet een mooie bite en krokante krijgt op het gietijzeren rooster.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIBERICO SECRETO MET MOJO ROJO SAUS  EN EEN LICOR 43 FRESCO\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eVooraf even bestrooien met zeezout en achteraf wat versgemalen peper er over en klaar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eMaar uiteraard wilden wij iets meer, dus maakten we er een MOJO ROJO saus bij. Mojo is er in het groen en rood en vindt zijn oorsprong op de Canarische Eilanden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003edeze saus wordt vaak geserveerd met brood of hard gekookte aardappels, maar wij vinden hem heerlijk bij de secreto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eVoor de saus mengen we de volgende ingrediënten 1 rode paprika, 2 tenen knoflook, 1 rode peper, 1 boterham, 3 eetlepels olijfolie, sap van een limoen, 1 theelepel paprikapoeder, klein bosje koriander en een mespunt zout.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eWe snijden alles in niet te kleine stukken en malen dit in de blender tot een grove saus. Het brood maakt hem lekker ruw en stevig.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eCOCKTAIL LICOR 43 FRESCO\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eNu we het vlees en de saus hebben moeten we natuurlij nog wat drinken. Uiteraard is een Cerveza bijvoorbeeld een San Miguel of een lekker volle Roja Gran Reserva heerlijk bij dit gerecht, maar wij wilde iets met zoets met citrus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eCitrus bij varkensvlees (en kip) doet het altijd goed en zoet bij varken ook, dus waarom geen cocktail? Who cares? of zoiets hoort of niet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003ePer glas gebruiken we 1 schijf sinaasappel, 1 schijf limoen en het sap van een halve (kleine) sinaasappel en limoen. Hier doen we 35 ml Licor 43 bij. het glas vullen we met ijsblokjes en vullen hem af met bruisend water (evt. Spa rood).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eDe combi van de Secreto met het krokantje op de korst, de stevige peper\/paprika saus en de zoetige cocktail zijn een verrassend leuke combi. Zeker met de mooie nazomerdagen in aantocht absoluut een aanrader.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eKijk op onze nieuwe webshop www.beefexclusief.nl voor de Iberico Secreto, Big Green Egg, thermometer, houtskool etc.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eGood Food, Good Friends, Good Times!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- www.BEEFEXCLUSIEF.nl -\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"style26\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/XIvvqUmT9WA\" width=\"560\" height=\"315\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecreto iberico\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit aantrekkelijke en appetijtelijke stuk vlees zal liefde op de eerste \"bite\" zijn. Dit is het sappigste stukje vlees van het Iberico varken en één van de belangrijkste onderdelen in de Spaanse keuken. De Secreto (Spaans voor 'geheim') is de strook vlees die zich tussen de vette delen van de buik bevindt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003een dat is ook wat zijn authenticiteit bepaalt. Het hoge niveau van opgehoopte vetten draagt ertoe bij dat de secreto rosé van kleur wordt en een zijdeachtige en gladde textuur verkrijgt die bij andere\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003edieren onvoorstelbaar zouden zijn. Deze snit is uniek voor het Iberico varken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen zeer goed bewaard geheim uit de Spaanse keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Ibercio Secreto bevindt zich onder de schouder waar zich een groot deel van langzaam binnengedrogen vet opstapelt dat hem een kenmerkende blanchatre kleur en een uitzonderlijke textuur geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit stukje vlees is exclusief te bestellen bij Beef Exclusief\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIberico \u003c\/p\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"ca. 300 gram","offer_id":52932286579017,"sku":"673675","price":11.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 400 gram","offer_id":46906291290441,"sku":"117604","price":14.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 500 gram","offer_id":46906291552585,"sku":"71265","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 600 gram","offer_id":46906291618121,"sku":"61181","price":22.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 700 gram","offer_id":46906292142409,"sku":"56484","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46906291749193,"sku":"56521","price":29.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46906291913033,"sku":"56507","price":33.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906292306249,"sku":"56460","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46906292011337,"sku":"56491","price":40.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46906291814729,"sku":"56514","price":44.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":48764085764425,"sku":"102013","price":48.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46906291421513,"sku":"210000010203","price":51.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":46906291355977,"sku":"107643","price":55.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/deraza-iberico-deraza-iberico-secreto-56997774917961.jpg?v=1773414883"},{"product_id":"waards-varken-varkensfilet-rollade","title":"Varkensfilet Rollade","description":"\u003ch1\u003eWaards Varken – Varkensfilet Rollade\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eSappig en vol van smaak\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe varkensfilet rollade van het Waards Varken is een prachtig stuk vlees dat zich uitstekend leent voor de BBQ. Gemaakt van mals en licht gemarmerd varkensfilet, biedt deze rollade een mooie balans tussen sappigheid en een fijne structuur. Perfect om langzaam te garen, bijvoorbeeld aan een draaispit, waarbij het vlees gelijkmatig wordt gegaard en een heerlijke goudbruine korst krijgt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAmbachtelijk vlees uit het Groene Hart\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet Waards Varken is een puur Nederlands streekproduct uit het Groene Hart. De varkens groeien op in een rustige omgeving en krijgen hoogwaardige voeding, wat resulteert in vlees van topkwaliteit met een pure, volle smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBereidingstip: Langzaam garen voor een perfect resultaat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWil je een malse en sappige rollade? Laat deze rustig draaien aan een draaispit of bereid hem indirect op de BBQ bij 150°C tot een kerntemperatuur van ongeveer 63°C. Voor extra smaak kun je de rollade inwrijven met een kruidige rub of marineren in een mengsel van knoflook, rozemarijn en olijfolie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeer de rollade in dunne plakken als hoofdgerecht of op een vers broodje met een huisgemaakte saus. Een veelzijdig BBQ-stuk waar je alle kanten mee op kunt!\u003c\/p\u003e","brand":"Waards varken","offers":[{"title":"ca. 500 gram","offer_id":46906346635593,"sku":"82407","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 700 gram","offer_id":46906346602825,"sku":"82414","price":12.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46906346570057,"sku":"82421","price":14.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46906346537289,"sku":"82438","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906346504521,"sku":"82445","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46906346864969,"sku":"52912","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46906346471753,"sku":"92185","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46906346438985,"sku":"96350","price":23.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/waards-varken-varkensfilet-rollade-44848618799433.jpg?v=1762524515"},{"product_id":"pulled-pork-beefex","title":"Home Made - Pulled Pork ca. 500 gram","description":"\u003cdiv class=\"xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r x1vvkbs x126k92a\"\u003e\n\u003ch1 dir=\"auto\"\u003eWaards varken - Pulled Pork gegaard\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3 dir=\"auto\"\u003eSAPPIGE PULLED PORK EK WRAPS MET COLESLAW\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003ePulled pork is ook heerlijk om zelf te maken van een mooi stuk procureur, maar daar moet je wel even de tijd voor hebben \/ nemen.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eWij kozen deze keer voor de voorgegaarde variant. Deze hoef je in principe alleen op te warmen met wat vocht erbij. Maar wij hebben er eerst nog wat Blues Hog Original BBQ saus doorheen gemengd. En waar denk je dan aan bij vocht? Wij \u003cspan class=\"html-span xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x1hl2dhg x16tdsg8 x1vvkbs\"\u003e\u003ca class=\"html-a xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x1hl2dhg x16tdsg8 x1vvkbs\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003ehebben Jack er maar even royaal bijgehaald voor wat extra boost en voor de vorm 3 druppels appelsap.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r x1vvkbs xtlvy1s x126k92a\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eHet geheel hebben we afgedekt met folie en indirect opgewarmd op ca. 140 - 150 graden in de kamado.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eOndertussen hebben we een lekkere coleslaw met appel en rozijnen gemaakt, het zoete en het zuurtje is heerlijk bij de pulledpork.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eAlles klein snijden en mengen. Ingrediënten hiervan vind je onderaan deze post.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r x1vvkbs xtlvy1s x126k92a\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eAls de pulled pork op temperatuur is leggen we de wraps op het rooster met de platesetter er nog onder.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eWe gebruiken een elevator zodat we 2 wraps tegelijk kunnen doen, ca. 4 minuten, na ca. 2 minuten omdraaien en boven en onder even wisselen.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r x1vvkbs xtlvy1s x126k92a\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eVul de wraps met wat sla, coleslaw en pulledpork en vouw hem dicht als tot een envelopje. Makkelijk eten en echt super lekker.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Waards varken","offers":[{"title":"ca. 500 gram","offer_id":54087928512841,"sku":"823342","price":13.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":54087928185161,"sku":"60016","price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/waards-varken-home-made-pulled-pork-ca-500-gram-42796278382921.jpg?v=1780132167"},{"product_id":"hollands-varken-speenvarken-naturel","title":"Waards varken - Speenvarken naturel","description":"\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eWaards varken - Speenvarken\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eVoor de barbecue fanaten; een heel speenvarken voor in de oven, aan het spit of voor op de barbecue. Dit product is ongekruid en ongegaard. Dus u kunt een geheel eigen draai geven aan dit product. De speenvarkens hebben een leeftijd van 4-10 weken. De speenvarkens van ca.10 KG zijn goed voor circa 30 personen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeenvarken aan het spit?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls richtlijn kun je denken aan 5 tot 6 uur voor een speenvarken van 6 a 7 kilo. Een groter speenvarken duurt langer, denk aan 8 uur voor een speenvarken van 9 a 10 kilo. Het is gaar als het gaar is dus gebruik wel even een thermometer. Vlak onder de 70 graden Celsius is een mooie doeltemperatuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMoet je een speenvarken vullen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen speenvarken wordt geleverd zonder ingewanden dus vullen is een mogelijkheid. Het hoeft niet, je zou ervoor kunnen kiezen om het vleesdeel (zonder zwoerd) te rubben met een mooie pork rub. Als je wil vullen moet je de buik dichtbinden en daarvoor heb je slagerstouw en een naald nodig. Het vullen van een speenvarken kan met een leuke mix van groenten en verse kruiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWel of geen crackling?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe huid van het speenvarken, het zwoerd, kun je zo bereiden dat deze goed eetbaar is. Dan moet je het zwoerd wel even voorbewerken. Om te beginnen kerf je het zwoerd een dag voor de bereiding diagonaal in. Gebruik veel grof zout en druk deze goed in de kerven. Het zwoerd moet uitdrogen zodat het knapperig kan worden. Het zout laat je een nacht zitten en de volgende dag veeg je het er weer af. Bij de bereiding van het speenvarken stook je tegen het einde van de bereiding het vuur heel hoog op zodat het zwoerd crackling kan worden. Dit mag niet te lang duren, anders gaart je vlees teveel door. Er ontstaan bubbeltjes op het zwoerd en daaraan kun je zien dat de crackling zich vormt. Als dat is gelukt kun je ook het zwoerd mee serveren.\u003c\/p\u003e","brand":"Waards varken","offers":[{"title":"ca. 10 tot 13 kilo","offer_id":46906361250121,"sku":"210000006795","price":234.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 15 tot 17 kilo","offer_id":46906361217353,"sku":"210000007084","price":306.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 20 kilo","offer_id":46906361184585,"sku":"210000008239","price":360.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 11.000 gram per 2 stuks a 5kg","offer_id":48669776216393,"sku":"210000016097","price":233.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 12.000 gram per 2 stuks a 6kg","offer_id":48669776183625,"sku":"210000016098","price":254.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/waards-varken-waards-varken-speenvarken-naturel-42796280840521.jpg?v=1724076946"},{"product_id":"slagers-rookworst-55045154","title":"Waards Varken Slagers Rookworst - Varken fijn ca. 250 gram","description":"\u003ch1\u003eWaards varken - Ambachtelijke Slagers Rookworst\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eSappige huisgemaakte slagers rookworst. Geen stamppot zou zonder moeten!\u003cbr\u003eZowel in fijne, als wat grovere variant en als runder rookworst verkrijgbaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVacuum verpakt. ca. 250 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Waards varken","offers":[{"title":"Varken fijn ca. 250 gram","offer_id":46906375373129,"sku":"64311","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Varken grove ca. 250 gram","offer_id":46906375340361,"sku":"210000007139","price":3.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Runderrook worst ca. 250 gram","offer_id":46906375307593,"sku":"210000007140","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/waards-varken-waards-varken-slagers-rookworst-varken-fijn-ca-250-gr-42796284346697.jpg?v=1771499319"},{"product_id":"deraza-iberico-varkenshaas-solomillo","title":"DeRaza Iberico - Varkenshaas (solomillo)","description":"\u003ch1\u003eDeRaza Iberico - Varkenshaas (solomillo)\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eDeRaza Iberico Varkenshaas: Een BBQ-hoogstandje voor de ultieme vleesliefhebber!\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eDeze exclusieve solomillo is de kroon op elke barbecue, afkomstig van Iberische varkens die traditioneel grazen in Zuid-Spanje. Hun dieet van knollen, noten en kruiden zorgt voor een ongekende smaakdiepte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eBBQ Bereidingstips:\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"[\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc space-y-1.5 pl-7\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eLaat het vlees op kamertemperatuur komen voor gelijkmatige garing\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eGebruik indirect vuur voor optimale malheid\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eKruid licht met zeezout en versgemalen zwarte peper\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eLaat na het grillen 5-10 minuten rusten voor maximale sappigheid\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eDe unieke marmering en subtiele vetlaag garanderen een onovertroffen zachte structuur. Perfect voor een verfijnd barbecue-gerecht dat jouw gasten zal verbazen en bekoren. Serveer met een rijke rode wijn voor een ultieme culinaire ervaring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIBERICO VARKENSHAAS MET ZOMERSE SALSA\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"text_exposed_show\"\u003eRegelmatig maken we onze eigen recepten, maar ook wij surfen wat af op het web op zoek naar nieuwe recepten en inspiratie.\u003cbr\u003eZo vonden we dit recept van \u003ca data-hovercard-prefer-more-content-show=\"1\" data-hovercard=\"\/ajax\/hovercard\/page.php?id=1567876890202781\u0026amp;extragetparams=%7B%22__tn__%22%3A%22%2CdK-R-R%22%2C%22eid%22%3A%22ARBvgBcwN7UzZlVBep0EqchrqzGUOBHYbB9YHZjV3qrA8e_3fp7cwZ93-6j1YEgKvCesB-19TGnLT3F2%22%2C%22fref%22%3A%22mentions%22%7D\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/ellenscuisine\/?__tn__=K-R\u0026amp;eid=ARBvgBcwN7UzZlVBep0EqchrqzGUOBHYbB9YHZjV3qrA8e_3fp7cwZ93-6j1YEgKvCesB-19TGnLT3F2\u0026amp;fref=mentions\u0026amp;__xts__%5B0%5D=68.ARDJlC0GHECSe9X5fF1OFXM3x6hBo01u0kU7DkMYC_Pg1x9fi957vkJHyBAQ0KhgWIN36A3Lav665bo_JKE-TqmEE8FAbkSua-UklBhpmUWJ_ffaEHG6-jOKb3yp8ihmczYpceYBVhLUt_kFU8WGje4Ig_MsC9ivmYH6QNIEqAxNpMegiS4_sdKRCw0kbNjG2_lf9JvksWEgnKkXbXLcR3FxhGhoSpJMO-Erjoqxtmhycn2JjAM7Wd22eItyUVR4c7cUcOuD4J8-hcKvuuaMvs6RH79rVFubSOHIK15xzvcb54F3knb-eWnwRQu2DwXJLgTt2T59gpk21HqtBe7vCbmryA\" class=\"profileLink\"\u003eEllen's Cuisine\u003c\/a\u003e en wisten meteen dat wordt hem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"text_exposed_show\"\u003e\n\u003cp\u003eEerst maken we de marinade:\u003cbr\u003e3 teentjes knoflook hakken we fijn, net als 1 ui. Dit doen we samen met het sap van 2 limoenen, 1,5 el rode wijnazijn, 1,5 el Worcestersaus, 2 tl komijnpoeder, 3 tl chillivlokken en 3 el olijfolie in een kom en mengen dit goed door.\u003cbr\u003eWe doen 2 varkenshaasjes in een plastic zak en schenken daar de marinade bij. De zak knopen we met zo min mogelijk lucht dicht en we kneden de marinade nog even goed door het vlees.\u003cbr\u003eDe zak gaat de koelkast in voor minimaal 3 uur. Maar een hele nacht is ook prima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Salsa.\u003cbr\u003eDan snijden we een rode ui in grove stukken, we halen de zaadjes uit 1 rode paprika en snijden deze ook in grove stukken en halveren 125 gram kerstomaatjes.\u003cbr\u003eDit alles doen we met een handvol peterselie, 50 ml olijfolie, 2 el rode wijnazijn, 1,5 tl gerookte paprika poeder, een snufje suiker en zout en peper in de blender en mixen dit tot een grove saus.\u003cbr\u003eLet op dat je echt stukjes en een grove structuur houdt.\u003cbr\u003eDeze kom gaat de koelkast in tot we serveren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Big Green Egg hebben we inmiddels op 180 graden direct heat staan. De varkenshaasjes vegen we grofweg schoon van de marinade om te voorkomen dat deze verbrand, de smaak zit al in het vlees.\u003cbr\u003eDan gaan ze op het gietijzerrooster en grillen we ze even rondom aan. Daarna plaatsen we ze indirect (met platesetter, conveggtor, of gewoon aan de indirecte kant van je Weber) en garen we ze door naar een kerntemperatuur van 61-62 graden.\u003cbr\u003eWe halen ze van de bbq en laten ze nog even rusten waarbij ze naar 64 graden stijgen, dit is mooi rosé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNu snijden we dunne plakken op de plank en serveren de salsa en wat peterselie erbij.\u003cbr\u003eHoe zomers wil je het hebben?\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"ca. 200 gram","offer_id":46906381533513,"sku":"72163","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 250 gram","offer_id":46906381599049,"sku":"56569","price":10.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 300 gram","offer_id":46906381631817,"sku":"56552","price":12.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 350 gram","offer_id":46906381730121,"sku":"55500","price":14.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 400 gram","offer_id":46906381697353,"sku":"55517","price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 450 gram","offer_id":46906381664585,"sku":"56545","price":18.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 500 gram","offer_id":46906381566281,"sku":"65028","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 550 gram","offer_id":46906381467977,"sku":"100682","price":22.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 600 gram","offer_id":46906381500745,"sku":"79681","price":24.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 650 gram","offer_id":46906381369673,"sku":"137206","price":26.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 700 gram","offer_id":46906381238601,"sku":"137213","price":28.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46906380976457,"sku":"137237","price":30.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46906380878153,"sku":"137251","price":32.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906380812617,"sku":"137275","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46906380747081,"sku":"137299","price":45.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46906380681545,"sku":"137312","price":49.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/deraza-iberico-deraza-iberico-varkenshaas-solomillo-56997774819657.jpg?v=1773414883"},{"product_id":"buikspek-met-zwoerd","title":"Waards varken - Buikspek met Zwoerd","description":"\u003ch1\u003eWaards Varken – Buikspek met zwoerd\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eVol van smaak, perfect voor de BBQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBuikspek met zwoerd van het Waards Varken is een veelzijdig BBQ-stuk met een rijke smaak en een perfecte balans tussen vlees en vet. Dit zorgt ervoor dat het vlees tijdens het garen heerlijk sappig blijft en een diepe umami-smaak ontwikkelt. Of je het nu low \u0026amp; slow rookt, kruidig marineert of langzaam karamelliseert op de grill, buikspek biedt eindeloze mogelijkheden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAmbachtelijk varkensvlees uit het Groene Hart\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet Waards Varken is een puur Nederlands streekproduct. De varkens groeien op in een natuurlijke en stressvrije omgeving, wat zorgt voor vlees met een optimale structuur en een volle, karakteristieke smaak. Dit proef je terug in het buikspek: mals, sappig en perfect geschikt voor diverse BBQ-bereidingen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBereidingstip: Buikspek met crispy zwoerd\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r x1vvkbs x126k92a\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eVan onze collega Eloy kregen we de tip om buikspek eens op deze wijze te bereiden voor een crispy zwoerd.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eEerst hebben we het spek uit de vriezer gehaald en in de koelkast gelegd.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDe volgende dag hebben we veel, heel veel gaatjes geprikt in de huid van het spek. Dat viel nog niet mee, dus uiteindelijk hebben we een vorkje gebruikt, maar een bosje metalen satéprikkers had ook goed gekund.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eVervolgens hebben we het spek onbedekt met de vleeskant omlaag op \u003cspan class=\"html-span xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x1hl2dhg x16tdsg8 x1vvkbs\"\u003e\u003ca class=\"html-a xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x1hl2dhg x16tdsg8 x1vvkbs\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003eeen rooster op een braadslee in de koelkast gelegd om te drogen. Na 48 uur was de huid al aardig gekleurd en begonnen we met de bereiding.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eEerst snijden we de vleeskant kruislings in en bestrooien we deze royaal met R Butts R Smokin Cherry Habanero Rub. Dan draaien we het spek om, zorg dat de zwoerdkant schoon en droog blijft.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r x1vvkbs xtlvy1s x126k92a\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDe Big Green Egg dekken we onderin half af (folie of halve platesetter, kan allemaal). Hierop plaatsen we een lekbakje.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eBovenin plaatsen we het RVS rooster, en de medium Bastard grill elevator die we van de week gebruikten laten we nu met 2 pootjes door het rooster zakken en het derde pootje ondersteunen we met een stevig gevouwen strookje alufolie. De temperatuur stoken we op naar 250 graden.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eHet rooster staat zo ingezet dat het schuin boven de directe kolen hangt.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r x1vvkbs xtlvy1s x126k92a\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eNu leggen we het spek op het schuine rooster met de vleeskant omlaag en dit laten we 10 minuten zo liggen. Hou het een beetje in de gaten, een Medium of een Large kamado kunnen wat andere resultaten opleveren, laat het niet verbranden.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eTemperatuur daalt nu naar ca. 200 graden C en dat houden we zo.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eNa 10 minuten halen we het spek er uit, sprayen een heel klein beetje olijfolie op het zwoerd en bestrooien dit met zeezout.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eZou je dit eerder doen dan trekt het zout vocht door de zwoerd en wordt hij niet crispy.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eNu leggen we het spek met de zwoerdkant omlaag op het schuine rooster boven de kolen. ‘It’s Time to Pop’. Wanneer je zwoerd goed droog is zal het poppen als popcorn. Dus luister als een echte BBQ fluisteraar naar wat er binnen gebeurt.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r x1vvkbs xtlvy1s x126k92a\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eHou het goed in de gaten, je wilt geen brandend vet en draai het vlees regelmatig terwijl je het zwoerd aan de onderkant houdt.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDoor het schuine rooster stroomt al het laatste vocht en smeltende vet weg richting de opvangbak.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eVet en vocht wat door het zwoerd zou zakken houdt het crispy worden namelijk tegen.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDraai het vlees om de 5 minuten tot de zwoerdkant hard is als je er tegenaan tikt met een lepel. Dit duurt 20 tot 30 minuten.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r x1vvkbs xtlvy1s x126k92a\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eHaal het spek nu uit de BGE, draai het rooster zo dat het schuine rooster op de indirecte kant staat. Schuif eventueel je lekbak iets op.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eLeg het vlees nu met de vleeskant omlaag op het schuine rooster en gaar nog even 30 minuten door.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eVoel nu hoe zacht het spek zelf is (als een warm mes door boter?). Laat het spek eventueel nog 30 minuten liggen als je het nog zachter wilt.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eHaal het spek uit de kamado, smeer een pistolet met mosterd mayonaise en snij plakken van het spek. Doe dit met de spekkant omlaag met een goed mes, want de zwoerd moet je breken als een cracker en zo klinkt het ook.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eBeleg het broodje met de mosterd mayo, spek en wat verse frisse rauwkost. Ook de volgende dag heerlijk om je collega’s mee jaloers te maken.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Waards varken","offers":[{"title":"ca. 800 gram","offer_id":52342705848649,"sku":"839899","price":10.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906401259849,"sku":"101320","price":13.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46906401194313,"sku":"103751","price":14.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46906401915209,"sku":"50079","price":16.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46906401325385,"sku":"96015","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46906401292617,"sku":"96022","price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":46906401751369,"sku":"72071","price":20.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.600 gram","offer_id":46906401882441,"sku":"72033","price":21.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.700 gram","offer_id":46906401685833,"sku":"72095","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.800 gram","offer_id":46906401784137,"sku":"72064","price":24.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.900 gram","offer_id":46906401816905,"sku":"72057","price":25.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.000 gram","offer_id":46906401456457,"sku":"82377","price":26.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/waards-varken-waards-varken-buikspek-met-zwoerd-42796290703689.jpg?v=1738703474"},{"product_id":"hollands-varken-procureur-zonder-been","title":"Waards varken - Procureur \/ Nek","description":"\u003ch1\u003eWaards Varken – Procureur\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003ePerfect voor low \u0026amp; slow barbecueën\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe procureur van het Waards Varken is een echte BBQ-klassieker en ideaal voor liefhebbers van low \u0026amp; slow bereidingen. Dit prachtige stuk vlees komt uit de nek van het varken en staat bekend om zijn fijne marmering, die zorgt voor een sappig en vol van smaak eindresultaat. Of je nu pulled pork wilt maken of een smaakvolle braadstuk op de BBQ bereidt, met deze procureur haal je topkwaliteit in huis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEen puur en ambachtelijk streekproduct\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet Waards Varken is een echt Nederlands streekproduct uit het Groene Hart. De varkens groeien op in een stressvrije omgeving en krijgen een uitgebalanceerd dieet, wat bijdraagt aan de kwaliteit en volle smaak van het vlees. Doordat de dieren alle tijd krijgen om rustig te groeien, ontwikkelt het vlees een mooie structuur en een natuurlijke vetdooradering, wat het perfect maakt voor slow cooking op de BBQ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBereidingstip: Low \u0026amp; slow voor het beste resultaat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe beste manier om procureur te bereiden is langzaam garen op lage temperatuur. Bij pulled pork wrijf je het vlees in met een dry rub en rook je het indirect op de BBQ rond de 110-120°C tot een kerntemperatuur van 92-94°C. Daarna laat je het rusten en trek je het uit elkaar tot sappige, malse stukken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWil je een hele procureur als braadstuk bereiden? Laat het vlees dan langzaam garen tot een kerntemperatuur van 65-70°C voor een sappig en boterzacht resultaat. Combineer het met een kruidige marinade of lak het af met een smaakvolle BBQ-saus voor een extra dimensie aan de smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOf je nu kiest voor pulled pork of een sappig gebraad, de procureur van het Waards Varken is een absolute must-have voor iedere BBQ-liefhebber.\u003c\/p\u003e","brand":"Waards varken","offers":[{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906421313865,"sku":"89314","price":15.01,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.700 gram","offer_id":46906421281097,"sku":"89321","price":25.52,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.800 gram","offer_id":46906421346633,"sku":"87143","price":27.02,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.900 gram","offer_id":46906421117257,"sku":"102594","price":28.52,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.000 gram","offer_id":46906421248329,"sku":"89338","price":30.02,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.100 gram","offer_id":46906421215561,"sku":"89345","price":31.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 2.200 gram","offer_id":46906421182793,"sku":"89352","price":33.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 2.300 gram","offer_id":46906421412169,"sku":"68920","price":34.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 2.400 gram","offer_id":46906421477705,"sku":"61051","price":36.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 2.500 gram","offer_id":46906421576009,"sku":"56941","price":37.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 2.600 gram","offer_id":46906421641545,"sku":"54541","price":39.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 2.700 gram","offer_id":46906421608777,"sku":"55821","price":40.53,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.800 gram","offer_id":46906421674313,"sku":"54442","price":42.03,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.900 gram","offer_id":46906421510473,"sku":"58488","price":43.53,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.000 gram","offer_id":46906421543241,"sku":"58198","price":45.03,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.100 gram","offer_id":46906421444937,"sku":"67145","price":46.53,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.200 gram","offer_id":46906421379401,"sku":"78387","price":48.03,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.300 gram","offer_id":46906421051721,"sku":"111374","price":49.53,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.400 gram","offer_id":46906420920649,"sku":"11381","price":51.03,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.500 gram","offer_id":46906420822345,"sku":"111398","price":52.54,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.600 gram","offer_id":46906421150025,"sku":"89369","price":54.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/waards-varken-waards-varken-procureur-nek-56480666616137.jpg?v=1771258119"},{"product_id":"deraza-iberico-presa","title":"DeRaza Iberico - Presa","description":"\u003cdiv class=\"kvgmc6g5 cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q\"\u003e\n\u003ch1 dir=\"auto\"\u003eDeRaza Iberico - Presa\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eDit mooie stukje vlees komt uit de schouder van het Spaanse eikeltjes knabbelende Iberico varken wat je waarschijnlijk kent van de Pata Negra (zwartpoot) ham.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet heeft een hele mooie vetadering en is heerlijk te bereiden als een steak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"auto\"\u003eIBERICO PRESA met vijgencompote en brie van de rookplank\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eWe kruiden de Presa met Letz Q Pork Rub en steken de Big Green Egg medium en de miniMax aan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de Medium leggen we het gietijzeren rooster en de temperatuur laten we oplopen naar 200 graden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOndertussen mengen we alvast wat Biologische vijgenjam met witte wijn, in de verhouding 2:1 en ritsen hier wat verse tijm doorheen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit roeren we goed door en we voegen nog wat bruine suiker toe naar smaak. Hij mag best lekker zoet zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen cederhouten rookplankje hebben we al in het water gelegd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe hebben een mooie roombrie gekocht en deze laten we zo lang mogelijk in het koudste deel van de koelkast liggen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe leggen wat whiskeyvaten rooksnippers op de kolen, de IbericoPresa leggen we op het gietijzeren rooster en grillen we rondom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDan plaatsen we het RVS rooster hoog in de Big Green Egg, leggen de steaks hierop en plaatsen de Meater+.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze stellen we in op een kerntemperatuur van 58 graden, na het rusten gaart hij straks door tot iets meer dan 60 graden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls we deze temperatuur bijna bereikt hebben leggen we het rookplankje in de MiniMax en hierop wat plakken brie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOndertussen is de presa klaar en deze laten we even rusten onder folie. Het kannetje met de saus plaatsen we even in de MiniMax om deze lauwwarm te maken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNu snijden we wat verse vijgen in dunne plakjes en plukken wat blaadjes rode sla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Iberico Presa snijden we in dunne plakken en serveren we gemengd met de gesmolten brie, de vijgen en de compote ‘on the site’. Beetje rode sla erbij als garnering en klaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWat een smaakcombinatie!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/XiItyizkILQ\" width=\"560\" height=\"315\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"ca. 600 gram","offer_id":46906422264137,"sku":"131181","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 700 gram","offer_id":46906422296905,"sku":"131174","price":28.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46906422133065,"sku":"131242","price":32.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46906422722889,"sku":"100736","price":36.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906423411017,"sku":"68814","price":40.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46906423443785,"sku":"49394","price":44.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46906423378249,"sku":"68821","price":49.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46906423312713,"sku":"68845","price":53.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46906423279945,"sku":"68852","price":57.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":46906423214409,"sku":"68876","price":61.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.600 gram","offer_id":46906423050569,"sku":"74518","price":65.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.700 gram","offer_id":46906422985033,"sku":"74532","price":69.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.800 gram","offer_id":46906422952265,"sku":"74549","price":73.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.900 gram","offer_id":46906422395209,"sku":"106455","price":77.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.000 gram","offer_id":46906422329673,"sku":"106479","price":81.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.100 gram","offer_id":49689250136393,"sku":"363937","price":85.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.200 gram","offer_id":49689250201929,"sku":"2019291","price":89.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.300 gram","offer_id":49689250234697,"sku":"346977","price":93.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/deraza-iberico-deraza-iberico-presa-56997774491977.jpg?v=1773414883"},{"product_id":"deraza-iberico-spare-rib-fingers","title":"DeRaza Iberico - Spare rib fingers","description":"\u003ch1\u003eDeRaza Iberico - Spare rib fingers\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRibfingers zijn de strookjes vlees tussen de varkensribben, sommigen noemen ze spareribs zonder bot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSweet \u0026amp; Spicy Ribfingers\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRibfingers zijn de strookjes vlees tussen de varkensribben, sommigen noemen ze spareribs zonder bot.\u003cbr\u003eHier gaan we mee aan de slag en we gaan deze keer voor Sweet \u0026amp; Spicy.\u003cbr\u003eGrofweg is het recept als volgt: Kruiden, Grillen op 145 graden, eten. That’s it.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"text_exposed_show\"\u003e\n\u003cp\u003eWe kruiden de ribfingers met de zoetige\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCherry Habanero Rub van R Butts R Smokin', even goed door husselen en een beetje in laten trekken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Big Green Egg zetten we indirect op rond de 140-145 graden.\u003cbr\u003eWe doen even wat folie om de ConvEGGtor, een lekbakje kan natuurlijk ook.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe voegen wat\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eBeefX Smokewood Hickory rook houtsnippers\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003etoe.\u003cbr\u003eDe ribfingers verspreiden we over het RVS rooster.\u003cbr\u003eKlep dicht en nu anderhalf uur wachten.\u003cbr\u003eThermometer is niet nodig, maar ik wilde de dome thermometer even checken, vandaar de Meater in beeld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e‘If you’re looking, you ain’t cooking’ maar het valt niet mee om foto’s te maken door de deksel, dus gluren wij af en toe voor een foto.\u003cbr\u003eHet vet van de ribfingers smelt mooi en druipt via de convEGGtor in de kolen.\u003cbr\u003eLet op als je dan de deksel iets te lang open houdt voor de foto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe hebben wat sesamzaadjes geroosterd, wat lente ui ringen gesneden en wat frambozen gepakt.\u003cbr\u003eDie laatste passen mooi bij de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eRaspberry Chipotle saus van Blues Hog die we gebruiken om te dippen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe ribfingers zijn super als snack bij de borrel of gewoon als plate met wat friet.\u003cbr\u003eEcht een aanrader.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"ca. 500 gram","offer_id":46906484490569,"sku":"86092","price":15.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 600 gram","offer_id":46906484425033,"sku":"86115","price":18.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 700 gram","offer_id":46906484588873,"sku":"70442","price":21.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46906484654409,"sku":"61204","price":24.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46906485244233,"sku":"56804","price":27.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906485277001,"sku":"56774","price":30.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46906485014857,"sku":"56835","price":33.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46906484818249,"sku":"58020","price":36.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46906484523337,"sku":"77793","price":39.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46906484326729,"sku":"102006","price":42.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":46906484261193,"sku":"106660","price":45.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.600 gram","offer_id":46906484228425,"sku":"106677","price":48.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.700 gram","offer_id":46906484162889,"sku":"106691","price":51.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.800 gram","offer_id":46906484097353,"sku":"106714","price":54.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.900 gram","offer_id":46906484064585,"sku":"109197","price":57.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/deraza-iberico-deraza-iberico-spare-rib-fingers-42796308332873.jpg?v=1724077713"},{"product_id":"deraza-iberico-pluma-nekpuntjes","title":"DeRaza Iberico - Pluma - Nekpuntjes","description":"\u003ch1\u003eDeRaza Iberico - Pluma - nekpuntjes\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIberico Pluma is weer een typische versnijding van het Iberico varken wat je nergens anders tegenkomt.\u003cbr\u003eHet komt net achter de nek vandaan, bevat geen pezen en is heerlijk mals en mooi gemarmerd.\u003cbr\u003eWat een heerlijk mals stukje vlees en wat een geweldige combi met de ham en champignons.\u003cbr\u003eOverigens leent de Pluma zich ook uitstekend om te grillen, maar dat zie je al vaak genoeg voorbij komen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIberico Pluma met rode port, Spaanse ham, en kastanje champignons\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWij zoeken voor de Spaanse Weken de 'achteraf restaurantjes' recepten, je kent dat wel net uit de loop in een zijstraatje en vol met locals. Hierbij komen opvallend veel stoofpotten tegen.\u003cbr\u003eNu valt dit recept niet echt onder uren lang stoven, In een kleine 3 kwartier ben je klaar, maar we garen de Pluma’s wel heerlijk in de bouillon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIberico Pluma is weer een typische versnijding van het Iberico varken wat je nergens anders tegenkomt.\u003cbr\u003eHet komt net achter de nek vandaan, bevat geen pezen en is heerlijk mals en mooi gemarmerd.\u003cbr\u003eWat een heerlijk mals stukje vlees en wat een geweldige combi met de ham en champignons.\u003cbr\u003eOverigens leent de Pluma zich ook uitstekend om te grillen, maar dat zie je al vaak genoeg voorbij komen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Iberico Pluma snijden we in stukken van ca. 7 cm en kruiden hem met R Butts R Smokin rub.\u003cbr\u003eIn de Petromax Dutch Oven verhitten we een scheutje olijfolie en een teentje knoflook. Vervolgens voegen we de Pluma toe.\u003cbr\u003eWe bruinen op hoog vuur, aan beide kanten, totdat alle stukjes zijn dichtgeschroeid. Dan doen we de Port erbij en flamberen deze om de alcohol te laten verdampen (In dit geval een kwestie van een vuurtje in de pan houden als deze lekker dampt).\u003cbr\u003eVervolgens voegen we de runderbouillon toe en laten het 20 tot 25 minuten op laag vuur koken.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNa deze tijd voegen we de champignons toe en de rozemarijn.\u003cbr\u003eWe laten het geheel nog 3 of 4 minuten pruttelen, we voegen zout en peper toe, legen er wat gescheurde Spaanse hamplakjes op en halen de pan van het vuur.\u003cbr\u003eDe ham zal door de warmte nog mooi glazig worden.\u003cbr\u003eAls laatste zal een beetje gehakte bieslook zorgen voor een vleugje kleur en frisheid.\u003cbr\u003eServeer royaal met de bouillon en eventueel gekookte krieltjes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIberische pluma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eolijfolie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 takje rozemarijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 teentjes knoflook\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e200 gram kastanje champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 glas rode port\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlakjes Spaanse ham\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emilde olijfolie, peper en bieslook\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e0,7 liter runderbouillon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"ca. 300 gram","offer_id":52933498077513,"sku":"691662","price":14.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 400 gram","offer_id":52933503648073,"sku":"716778","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 500 gram","offer_id":52933507154249,"sku":"718734","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 600 gram","offer_id":46906493337929,"sku":"131211","price":28.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 700 gram","offer_id":46906493501769,"sku":"131143","price":33.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46906494026057,"sku":"98668","price":38.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46906494353737,"sku":"86733","price":43.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906494189897,"sku":"86757","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46906493960521,"sku":"98682","price":52.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46906493927753,"sku":"121588","price":57.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46906494058825,"sku":"98651","price":62.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46906493993289,"sku":"98675","price":67.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/deraza-iberico-deraza-iberico-pluma-nekpuntjes-56997774885193.jpg?v=1773414883"},{"product_id":"hollands-varken-spare-ribs","title":"Waards varken - Spare ribs - Breed","description":"\u003ch1\u003eWaards Varken – Brede Spare Ribs\u003cbr\u003eExtra groot, extra veel smaak\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eDe brede spare ribs van het Waards Varken zijn een must-have voor echte BBQ-fanaten. Deze ribs onderscheiden zich door hun formaat: breder gesneden, met meer vlees tussen de botten en een stevige bite. Dit maakt ze ideaal voor een lange, langzame bereiding op de BBQ, waarbij het vlees heerlijk mals wordt zonder volledig van het bot te vallen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEen puur en ambachtelijk streekproduct\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeze brede spare ribs zijn afkomstig van het Waards Varken, een eerlijk Nederlands streekproduct uit het Groene Hart. De varkens groeien op in een natuurlijke en stressvrije omgeving, wat resulteert in vlees van topkwaliteit met een volle, pure smaak. De juiste vetverhouding zorgt ervoor dat de ribs tijdens de bereiding sappig blijven en een diepe, rijke smaak ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBereidingstip: Low \u0026amp; slow voor de perfecte bite\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrede spare ribs komen het best tot hun recht bij een low \u0026amp; slow bereiding. Rook ze indirect op 110-120°C met houtsoorten zoals appel of eik voor een subtiele rooksmaak. Wil je een stevige bite? Houd de bereiding iets korter en lak de ribs af met een dikke BBQ-saus voor een gekaramelliseerde korst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOf je ze nu naturel kruidt of volop insmeert met een sticky glaze, deze brede spare ribs zijn een gegarandeerde smaakmaker op de BBQ.\u003c\/p\u003e","brand":"Waards varken","offers":[{"title":"ca. 1.000 gram 2 strengen","offer_id":46906494484809,"sku":"69507","price":13.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.100 gram 2 strengen","offer_id":46906494517577,"sku":"69491","price":15.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.200 gram 2 strengen","offer_id":48705052574025,"sku":"68890","price":16.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.300 gram 2 strengen","offer_id":46906494845257,"sku":"45976","price":17.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.400 gram 2 strengen","offer_id":46906494779721,"sku":"59218","price":19.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.500 gram 2 strengen","offer_id":46906494812489,"sku":"57320","price":20.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.600 gram 2 strengen","offer_id":46906494746953,"sku":"59225","price":22.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.700 gram 2 strengen","offer_id":46906494714185,"sku":"59232","price":23.51,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.800 gram 2 strengen","offer_id":46906494648649,"sku":"67770","price":24.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.900 gram 2 strengen","offer_id":46906494681417,"sku":"67763","price":26.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.000 gram 2 strengen","offer_id":46906494550345,"sku":"69330","price":27.66,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/waards-varken-waards-varken-spare-ribs-breed-47808144474441.jpg?v=1738654007"},{"product_id":"deraza-iberico-chorizo-criollo-blanca","title":"DeRaza Iberico - Criollo Blanca","description":"\u003ch1 class=\"Polaris-Header-Title\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cspan class=\"Polaris-Text--root Polaris-Text--headingLg Polaris-Text--bold\"\u003eDeRaza Iberico - Criollo Blanca\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"Polaris-Text--root Polaris-Text--headingLg Polaris-Text--bold\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eChorizo Criollo Blanca is een licht pittige Spaanse braadworst van het Iberico varken.\u003cbr\u003eGeweldig voor op de barbecue maar ook in de pan voor diverse spaanse gerechten.\u003cbr\u003eIs tevens in een pittiger chorizo variant te krijgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eVacuum verpakt per 5 stuks totaal ca. 500 gram\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eBereidingswijze voor in de koekenpan\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"text-align: justify;\" class=\"bullet\"\u003e\n\u003cli\u003eHaal de verse worst 30 minuten voordat hij de koekenpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZorg dat de koekenpan goed heet is.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaat boter smelten in de koekenpan totdat de boter een goudbruine kleur krijgt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOngeveer 1 minuut rondom bruin braden op middelhoog vuur. Daarna ongeveer 15 minuten, op laag vuur rustig laten braden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBereidingswijze voor op de barbecue\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"bullet\"\u003e\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eHaal de verse worst 30 minuten voordat het vlees de barbecue op gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003e1 minuut kort roosteren boven heet vuur in het midden van de barbecue.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eVervolgens ongeveer 15 minuten rustig laten garen aan de zijkant van de barbecue. Draai de verse worst regelmatig om.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\"\u003eRecepttip:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.beefexclusief.nl\/blogs\/recepten-blog\/classic-devilled-sausages-iberico-criollo-blanca\"\u003eClassic Devilled Sausages - IBERICO - CRIOLLO BLANCA -\u003c\/a\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46906503266633,"sku":"55494","price":9.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/deraza-iberico-deraza-iberico-criollo-blanca-46726796673353.jpg?v=1724094610"},{"product_id":"deraza-iberico-procureur-varkensnek","title":"DeRaza Iberico - Procureur (varkensnek)","description":"\u003ch1\u003eDeRaza Iberico - Procureur (varkensnek)\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eProcureur van Spaans Iberico varken is het mooie deel uit hals en schouder onder het been.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeerlijk met vet doorregen is dit een van de bekendste delen om lekker low en slow te bereiden!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eprocureur is het vooraanstaand deel van het varken. De procureur ligt meteen achter de kop. Daarnaast is het mooi gemarmerd stuk vlees. Nooit droog en heeft erg veel smaak. In Amerika heet een procureur – grappig genoeg –  ‘Boston Butt’ of ‘Pork Butt’. Het woord ‘butt’ suggereert dat het van de bil van het varken komt, maar het tegendeel is waar. ‘Butt’ staat voor ‘deel’; het eerste deel, het beste deel van het varken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"bodytext\"\u003e\u003cstrong\u003eMeer dan procureur\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"bodytext\"\u003eDe ‘Boston Butt’ wordt het primair gebruikt voor één van de grootste klassiekers van de Amerikaans BBQ, namelijk Pulled Pork. In Italië wordt de procureur vaak gebruikt voor de ‘Coppaham’.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"bodytext\"\u003e\u003cstrong\u003eSlow cooking \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"bodytext\"\u003eIn Nederland is de procureur een steeds meer geliefd stuk vlees voor de betere koks in de horeca. Procureur leent zich uitermate goed voor slow cooking. Bij slow cooking wordt het vlees op zeer lage temperatuur langdurig gegaard, zodat het mooi rosé en sappig blijft en tegelijk zijdezacht van structuur blijft. Vlak voor het serveren wordt het vlees kort opgebakken of op de BBQ gegrilld voor een smakelijk korstje en intense smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIberico Schichtfleisch - Gestoofde-gelaagde-Iberico procureur\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBij procureur denk je al snel aan pulled pork, maar deze keer wilden we eens wat anders maken met dit mooie stuk Iberico varkensnek.\u003cbr\u003eDe keus viel deze keur op de Dutch Oven.\u003cbr\u003eWe hadden net de knotwilgen gesnoeid en daar waren nog wel wat takken van over dus besloten we een ‘tripod’ te bouwen, ketting erin, vuurtje eronder, dat moet goed komen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEerst snijden we de 1,6 kg procureur in plakken van ca. 1,5 cm dik. Deze kruiden we rondom met 'R Butts R Smokin’ BBQ Rub van Ozark Heat. Uiteraard kan je ook je eigen favoriet gebruiken of zelf een rub maken.\u003cbr\u003eDan snijden we 0,75 kg rode uien in schijven.\u003cbr\u003eDan bedekken we de bodem van de Dutch Oven kruislings met gerookt ontbijtspek. Hierop plaatsen we om en om een rij vlees en een rij uien. (je kan ook afwisselen met paprika).\u003cbr\u003eHet hele pakket past mooi in onze FT6 \u003ca data-hovercard-prefer-more-content-show=\"1\" data-hovercard=\"\/ajax\/hovercard\/page.php?id=1565755526970183\u0026amp;extragetparams=%7B%22__tn__%22%3A%22%2CdK-R-R%22%2C%22eid%22%3A%22ARBQh3ta5QZLczfq5kN48RJG0j8oR9Wb-AwSxghyMiC-M6a2WCZZzlFR6sq5uCp5FVGgd0Npmuk26-g7%22%2C%22fref%22%3A%22mentions%22%7D\u0026amp;av=194328827427420\u0026amp;eav=AfZ9GMvbFNCTRGE0gjgUR1oKBA7ArVPrxcNpgu2WAiTG7Nnx2YIRMzeyfEk0Y8Z-YAs\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/petromaxgermany\/?__tn__=K-R\u0026amp;eid=ARBQh3ta5QZLczfq5kN48RJG0j8oR9Wb-AwSxghyMiC-M6a2WCZZzlFR6sq5uCp5FVGgd0Npmuk26-g7\u0026amp;fref=mentions\u0026amp;__xts__%5B0%5D=68.ARCrKfIXS8mY4vbrBP3bK11e9GTL1UlEJvfE9D5OdmrqwCQNav0EzaqOh63zVV00zKtHLFWkwUf7jBrAUO6rlM9D8BrNmlyQ-1HfRs6iu6BWyIqnT2ridCJDv5HMh8uM-o9yDcy50R0900iUrq2FWJAq6xoCWJfx7XI3h5NQz4VTdmFhIlX_YclO6vRgmJlVpUeQ88xdXeUpI5iLpkl2GvRR0gO23ekgmQBDb5TwfUIn_80VutKUGpCarFfeRY1lIr4JE4tucS-rHsirPymPAUE8WwfR3tu5ZKmZzKH8gLustSm1YnXf5ezWMJLqif-R8__F239oC5KXdtymufAaDMwHmA\" class=\"profileLink\"\u003ePetromax\u003c\/a\u003e Dutch Oven.\u003cbr\u003eAls alles gestapeld is gieten we er een halve pot Smokey Mountain BBQ saus van \u003ca data-hovercard-prefer-more-content-show=\"1\" data-hovercard=\"\/ajax\/hovercard\/page.php?id=1546075699013974\u0026amp;extragetparams=%7B%22__tn__%22%3A%22%2CdK-R-R%22%2C%22eid%22%3A%22ARBEUHXUtiu6QIyz4HKRLjf-2n4MdqbRVGqoxHZQpvixvQgwhaVcwCoWse7eJeryJGBFvc1BhzjkwecN%22%2C%22fref%22%3A%22mentions%22%7D\u0026amp;av=194328827427420\u0026amp;eav=AfZjcP0Tc7NJiUWq8h0bHxndHrDUUWWKJPBlYCPfXL2IwdsWhqaB9wNythfuU6dGCw8\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/blueshognation\/?__tn__=K-R\u0026amp;eid=ARBEUHXUtiu6QIyz4HKRLjf-2n4MdqbRVGqoxHZQpvixvQgwhaVcwCoWse7eJeryJGBFvc1BhzjkwecN\u0026amp;fref=mentions\u0026amp;__xts__%5B0%5D=68.ARCrKfIXS8mY4vbrBP3bK11e9GTL1UlEJvfE9D5OdmrqwCQNav0EzaqOh63zVV00zKtHLFWkwUf7jBrAUO6rlM9D8BrNmlyQ-1HfRs6iu6BWyIqnT2ridCJDv5HMh8uM-o9yDcy50R0900iUrq2FWJAq6xoCWJfx7XI3h5NQz4VTdmFhIlX_YclO6vRgmJlVpUeQ88xdXeUpI5iLpkl2GvRR0gO23ekgmQBDb5TwfUIn_80VutKUGpCarFfeRY1lIr4JE4tucS-rHsirPymPAUE8WwfR3tu5ZKmZzKH8gLustSm1YnXf5ezWMJLqif-R8__F239oC5KXdtymufAaDMwHmA\" class=\"profileLink\"\u003eBlues Hog\u003c\/a\u003e overheen.\u003cbr\u003eAls laatste dekken we de paninhoud weer kruislings af met bacon of ontbijtspek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOndertussen hebben we het vuurtje al opgestookt en hier een paar Firebrand briketten in gelegd.\u003cbr\u003eWe hangen de Dutch Oven aan de ketting en leggen wat hete briketten op de deksel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHou even de temperatuur in de gaten, het moet zachtjes pruttelen en niet hard doorkoken.\u003cbr\u003eSpeel dus waar nodig wat met het vuur en de hoogte van de pan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa 3,5 uur is de spek opgelost en is het vlees super zacht en valt uit elkaar.\u003cbr\u003eWe hollen wat broodjes uit en vullen deze met de heerlijke mix van vlees, ui en saus.\u003c\/p\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46906525221193,"sku":"129843","price":23.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46906525188425,"sku":"129850","price":26.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906524860745,"sku":"129874","price":29.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46906524729673,"sku":"129881","price":32.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46906525483337,"sku":"96930","price":35.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46906525450569,"sku":"96947","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46906526204233,"sku":"65936","price":40.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":46906526695753,"sku":"54640","price":43.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.600 gram","offer_id":46906526662985,"sku":"54657","price":46.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.700 gram","offer_id":46906526368073,"sku":"60283","price":49.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.800 gram","offer_id":46906526564681,"sku":"54688","price":52.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.900 gram","offer_id":46906526531913,"sku":"57238","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 2.000 gram","offer_id":46906526499145,"sku":"57245","price":58.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 2.100 gram","offer_id":46906526466377,"sku":"58617","price":61.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 2.200 gram","offer_id":46906526269769,"sku":"62034","price":64.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.300 gram","offer_id":46906525581641,"sku":"93441","price":67.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.400 gram","offer_id":46906525253961,"sku":"117628","price":70.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.500 gram","offer_id":46906525811017,"sku":"71289","price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.600 gram","offer_id":46906525614409,"sku":"78844","price":75.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.700 gram","offer_id":52346761347401,"sku":"839813","price":78.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.800 gram","offer_id":46906525417801,"sku":"99580","price":81.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.900 gram","offer_id":46906525352265,"sku":"103980","price":86.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.000 gram","offer_id":52638363156809,"sku":"221242","price":87.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.200 gram","offer_id":52638365581641,"sku":"226216","price":93.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/deraza-iberico-deraza-iberico-procureur-varkensnek-56997774426441.jpg?v=1773411383"},{"product_id":"hollands-varken-buikspek","title":"Waards varken - Buikspek zonder zwoerd","description":"\u003ch1\u003eWaards Varken – Buikspek zonder zwoerd\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eVol van smaak, perfect voor de BBQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBuikspek zonder zwoerd van het Waards Varken is een veelzijdig BBQ-stuk met een rijke smaak en een perfecte balans tussen vlees en vet. Dit zorgt ervoor dat het vlees tijdens het garen heerlijk sappig blijft en een diepe umami-smaak ontwikkelt. Of je het nu low \u0026amp; slow rookt, kruidig marineert of langzaam karamelliseert op de grill, buikspek biedt eindeloze mogelijkheden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAmbachtelijk varkensvlees uit het Groene Hart\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet Waards Varken is een puur Nederlands streekproduct. De varkens groeien op in een natuurlijke en stressvrije omgeving, wat zorgt voor vlees met een optimale structuur en een volle, karakteristieke smaak. Dit proef je terug in het buikspek: mals, sappig en perfect geschikt voor diverse BBQ-bereidingen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBereidingstip: Low \u0026amp; slow of knapperig gegrild\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBuikspek zonder zwoerd leent zich uitstekend voor een langzame bereiding op lage temperatuur. Rook het indirect op 110-120°C tot een kerntemperatuur van 85-90°C voor boterzacht vlees. Wil je het sneller bereiden? Snijd het buikspek in plakken en grill ze kort op hoge temperatuur voor een krokante buitenkant en sappig binnenste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor extra smaak kun je het buikspek vooraf marineren of insmeren met een kruidige rub. Een zoete glaze van honing of hoisin geeft een mooie gekaramelliseerde laag en maakt dit stuk vlees onweerstaanbaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.beefexclusief.nl\/blogs\/recepten-blog\/sticky-pork-belly-sandwich\" style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eBekijk hier ook ons recept voor Sticky Pork Belly Sandwich\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBuikspek zonder zwoerd is een echte BBQ-klassieker waarmee je alle kanten op kunt. Laat de grill het werk doen en geniet van de rijke smaak van dit ambachtelijke vlees.\u003c\/p\u003e","brand":"Waards varken","offers":[{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46906555597129,"sku":"123346","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46906555728201,"sku":"97531","price":13.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906555695433,"sku":"97548","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46906556547401,"sku":"48724","price":16.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46906555662665,"sku":"97555","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46906556514633,"sku":"48731","price":19.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46906556481865,"sku":"57047","price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":46906556350793,"sku":"65745","price":22.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.600 gram","offer_id":46906556449097,"sku":"62065","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.700 gram","offer_id":46906556383561,"sku":"63000","price":25.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.800 gram","offer_id":46906556416329,"sku":"62072","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.900 gram","offer_id":46906556318025,"sku":"65752","price":28.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.000 gram","offer_id":46906556285257,"sku":"86030","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.100 gram","offer_id":46906555629897,"sku":"123339","price":31.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.200 gram","offer_id":46906556186953,"sku":"91201","price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.300 gram","offer_id":46906556055881,"sku":"91225","price":34.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.400 gram","offer_id":46906555793737,"sku":"95612","price":35.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.500 gram","offer_id":46906555892041,"sku":"95605","price":37.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.600 gram","offer_id":46906555760969,"sku":"95629","price":38.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/waards-varken-waards-varken-buikspek-zonder-zwoerd-51091279642953.jpg?v=1742984152"},{"product_id":"waards-varken-varkenshaas-spiesen","title":"Varkenshaas Spiesen ca. 500 gram","description":"\u003ch1\u003eWaards Varken – Varkenshaas Spiesjes\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eMals, sappig en snel op de BBQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMet de varkenshaas spiesjes van het Waards Varken zet je in een handomdraai een heerlijk mals BBQ-gerecht op tafel. Varkenshaas is het meest malse deel van het varken, met een fijne structuur en subtiele smaak. Perfect om te marineren, in spek te wikkelen of gewoon puur op de grill te leggen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePuur vlees uit het Groene Hart\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet Waards Varken is een streekproduct uit het Groene Hart, waarbij de dieren in een stressvrije omgeving opgroeien en een uitgebalanceerd dieet krijgen. Dit zorgt voor vlees van topkwaliteit met een natuurlijke, volle smaak en een zachte structuur – ideaal voor spiesjes die snel en gelijkmatig garen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBereidingstip: Kort en krachtig grillen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVarkenshaas spiesjes hebben niet veel nodig om te schitteren op de BBQ. Grill ze op middelhoog vuur, ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze een mooie goudbruine kleur hebben en een kerntemperatuur van 63-65°C bereiken. Wil je extra smaak? Marineer ze vooraf in een mengsel van olijfolie, knoflook en verse kruiden of lak ze af met een honing-mosterdsaus voor een licht gekaramelliseerd korstje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze spiesjes zijn ideaal als lichte BBQ-snack, voorgerecht of onderdeel van een complete grillervaring. Snel, eenvoudig en onweerstaanbaar mals!\u003c\/p\u003e","brand":"Waards varken","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46906565460297,"sku":"58693","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/waards-varken-varkenshaas-spiesen-ca-500-gram-42796326814025.jpg?v=1744795206"},{"product_id":"deraza-iberico-chistorra-iberica-worstjes","title":"DeRaza Iberico - Chistorra Iberica Worstjes","description":"\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eDeRaza Iberico - Chistorra Iberica Worstjes\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChistorra Iberica Worstje is een heerlijk pittig Spaans worstje van Iberico varkens, paprikapoeder, knoflook en zout. zalig om op te bakken en als tapas te serveren. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRecept:\u003cbr\u003eBollos Preñaos de Chistorra (huisgemaakte worstebroodjes met Chistorra)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIngredienten:\u003cbr\u003e500 gram wit broodmeel\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"copy-paste-block\"\u003e10 gram zout\u003cbr\u003e300 ml. lauw water\u003cbr\u003e5 gram gist\u003cbr\u003eChistorra worstjes\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cdiv class=\"copy-paste-block\"\u003eStap 1: Maak brooddeeg zoals u gewend bent.\n\u003cp\u003eStap 2: Laat het deeg 30 minuten op een warme plek rijzen in een afgedekte kom.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eStap 3: Neem een stuk brooddeeg, vul het met een stuk Chistorra en vorm een langwerpig worstenbroodje. 90 minuten laten rusten bedenkt met een vochtige theedoek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStap 4: Oven voorverwarmen op 250 graden met een kom of ovenbestendige schaal met water om stoom te genereren. Op een met bakpapier bedekte ovenschaal leggen we de worstenbroodjes, snijden ze schuin in en strooien een weinig bloem op de bovenkant van de worstenbroodjes. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eStap 5: In de oven zetten, de oven met plantenspray bevochtigen om stoom te generen. Oven op 200 graden, 15 tot 20 minuten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeerlijk met aioli!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"ca. 175 gram","offer_id":46906578370889,"sku":"101238","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 200 gram","offer_id":46906578338121,"sku":"109180","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 250 gram","offer_id":46906578403657,"sku":"96589","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 300 gram","offer_id":46906578305353,"sku":"159390","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 350 gram","offer_id":46906578436425,"sku":"56750","price":7.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/deraza-iberico-deraza-iberico-chistorra-iberica-worstjes-56997774983497.jpg?v=1773411401"},{"product_id":"deraza-iberico-chorizo-criollo-roja","title":"DeRaza Iberico - Chorizo Criollo Roja","description":"\u003ch1 class=\"Polaris-Header-Title\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003cspan class=\"Polaris-Text--root Polaris-Text--headingLg Polaris-Text--bold\"\u003eDeRaza Iberico - Chorizo Criollo Roja\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDeRaza Iberico Chorizo Criollo Roja: Een BBQ-pronkstuk voor de fijnproever!\u003cbr\u003eDeze exclusieve worst, gemaakt van Iberisch varkensvlees, is een culinaire sensatie voor elke barbecue-enthusiast.\u003cbr\u003eGekenmerkt door zijn karakteristieke rode kleur en grove structuur, dankt hij zijn unieke smaakprofiel aan de \u003cem\u003epimiento choricero\u003c\/em\u003e paprika.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eBereidingstips voor de BBQ:\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"[\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc space-y-1.5 pl-7\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eGrill de chorizo op middelhoog vuur voor een krokante buitenkant\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eSnijd in schuine plakken voor meer grilloppervlak\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eServeer als appetizer of bij gegrilde groenten\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003ePerfect als begeleiding bij een ambachtelijk biertje of rode wijn (Rioja)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eDe combinatie van traditionele Spaanse receptuur en het rijke Iberische varkensvlees zorgt voor een ongeëvenaarde smaakbeleving op uw barbecue. Of je nu kiest voor roosteren, in plakjes snijden of als onderdeel van een gerecht, deze chorizo belooft een culinair hoogtepunt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eVerpakt per 5 stuks totaal ca. 500 gram\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46906580402505,"sku":"56132","price":10.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/deraza-iberico-deraza-iberico-chorizo-criollo-roja-56997774557513.jpg?v=1773411401"},{"product_id":"hollands-varken-boston-butt-varkensschouder","title":"Waards varken - Boston Butt (varkensschouder)","description":"\u003ch1\u003eWaards Varken – Boston Butt\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eDe ultieme cut voor low \u0026amp; slow BBQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe Boston Butt van het Waards Varken is een absolute klassieker voor BBQ-liefhebbers die houden van low \u0026amp; slow bereidingen. Dit stuk vlees, gesneden uit de bovenkant van de schouder, heeft een mooie marmering en een perfecte vetverdeling. Hierdoor blijft het tijdens het garen sappig en krijgt het een diepe, volle smaak. Ideaal voor het maken van authentieke pulled pork of als stoer braadstuk op de BBQ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePuur en ambachtelijk vlees uit het Groene Hart\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet Waards Varken is een eerlijk Nederlands streekproduct, afkomstig uit het Groene Hart. De varkens groeien op in een stressvrije omgeving en krijgen hoogwaardige voeding, wat zorgt voor vlees van topkwaliteit. Deze zorg en aandacht proef je terug in de Boston Butt: mals, sappig en met een mooie vetstructuur die zorgt voor een intense smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBereidingstip: Low \u0026amp; slow voor de perfecte pulled pork\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe Boston Butt komt het best tot zijn recht bij een langzame bereiding op lage temperatuur. Rook het indirect op de BBQ op 110-120°C en laat het rustig garen tot een kerntemperatuur van 92-94°C. Laat het vlees daarna even rusten en trek het met twee vorken uit elkaar tot perfect malse pulled pork.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWil je een stevige bark (korst) creëren? Gebruik een smaakvolle dry rub en besprenkel het vlees tijdens het garen met appelazijn of appelsap. Serveer het op een broodje met coleslaw of als hartige toevoeging aan je favoriete BBQ-gerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet de Boston Butt van het Waards Varken haal je een klassiek BBQ-stuk in huis dat garant staat voor een geslaagde low \u0026amp; slow sessie.\u003c\/p\u003e","brand":"Waards varken","offers":[{"title":"ca. 3.000 gram","offer_id":46906592133449,"sku":"85972","price":38.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.600 gram","offer_id":46906591871305,"sku":"116850","price":46.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.700 gram","offer_id":46906591838537,"sku":"116867","price":47.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.800 gram","offer_id":46906592002377,"sku":"99900","price":48.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 4.000 gram","offer_id":46906592461129,"sku":"66315","price":51.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 4.100 gram","offer_id":46906591936841,"sku":"99917","price":52.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 4.200 gram","offer_id":46906592231753,"sku":"70176","price":53.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 4.400 gram","offer_id":46906592035145,"sku":"99634","price":56.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 4.500 gram","offer_id":46906592264521,"sku":"69446","price":57.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 4.700 gram","offer_id":46906592428361,"sku":"68104","price":60.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 4.800 gram","offer_id":46906592395593,"sku":"68111","price":61.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 4.900 gram","offer_id":46906592362825,"sku":"68128","price":62.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 5.000 gram","offer_id":46906592330057,"sku":"68487","price":64.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 5.100 gram","offer_id":46906592297289,"sku":"69323","price":65.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 5.200 gram","offer_id":46906592723273,"sku":"57801","price":66.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 5.300 gram","offer_id":46906592854345,"sku":"57795","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 5.400 gram","offer_id":46906592592201,"sku":"58495","price":69.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 5.500 gram","offer_id":46906591183177,"sku":"59126","price":70.58,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 5.600 gram","offer_id":46906592526665,"sku":"62041","price":71.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 5.700 gram","offer_id":46906592493897,"sku":"62058","price":73.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 5.800 gram","offer_id":46906592985417,"sku":"47581","price":74.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 6.000 gram","offer_id":46906592166217,"sku":"81134","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 6.200 gram","offer_id":46906592198985,"sku":"79995","price":79.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 6.400 gram","offer_id":46906591904073,"sku":"106578","price":82.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 6.500 gram","offer_id":46906591740233,"sku":"120475","price":83.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 6.700 gram","offer_id":46906591609161,"sku":"120482","price":85.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 6.800 gram","offer_id":46906592100681,"sku":"97302","price":87.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 6.900 gram","offer_id":46906591150409,"sku":"130795","price":88.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 7.000 gram","offer_id":46906592067913,"sku":"97319","price":89.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 7.100 gram","offer_id":46906591510857,"sku":"120499","price":91.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 7.200 gram","offer_id":46906591379785,"sku":"120505","price":92.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 7.300 gram","offer_id":46906591314249,"sku":"120512","price":93.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 7.400 gram","offer_id":46906591281481,"sku":"120529","price":94.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 7.700 gram","offer_id":46906591248713,"sku":"120536","price":98.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 8.200 gram","offer_id":46906591215945,"sku":"120543","price":105.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 8.400 gram","offer_id":49073929847113,"sku":"165872","price":107.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/waards-varken-waards-varken-boston-butt-varkensschouder-42796335399241.jpg?v=1738653972"},{"product_id":"hollands-varken-doos-brede-spare-ribs","title":"Waards varken - Doos Spare ribs \"Breed","description":"\u003ch1\u003eWaards varken - Doos Spare ribs \"Breed (ca. 10 kg)\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eLET OP AAN 1 STUK VERPAKT, DUS NIET PER STUK VACUUM.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe brede spare ribs van het Waards Varken zijn een must-have voor echte BBQ-fanaten. Deze ribs onderscheiden zich door hun formaat: breder gesneden, met meer vlees tussen de botten en een stevige bite. Dit maakt ze ideaal voor een lange, langzame bereiding op de BBQ, waarbij het vlees heerlijk mals wordt zonder volledig van het bot te vallen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEen puur en ambachtelijk streekproduct\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeze brede spare ribs zijn afkomstig van het Waards Varken, een eerlijk Nederlands streekproduct uit het Groene Hart. De varkens groeien op in een natuurlijke en stressvrije omgeving, wat resulteert in vlees van topkwaliteit met een volle, pure smaak. De juiste vetverhouding zorgt ervoor dat de ribs tijdens de bereiding sappig blijven en een diepe, rijke smaak ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBereidingstip: Low \u0026amp; slow voor de perfecte bite\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrede spare ribs komen het best tot hun recht bij een low \u0026amp; slow bereiding. Rook ze indirect op 110-120°C met houtsoorten zoals appel of eik voor een subtiele rooksmaak. Wil je een stevige bite? Houd de bereiding iets korter en lak de ribs af met een dikke BBQ-saus voor een gekaramelliseerde korst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOf je ze nu naturel kruidt of volop insmeert met een sticky glaze, deze brede spare ribs zijn een gegarandeerde smaakmaker op de BBQ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/jkIe01koMiE?si=yexExpuN5mPvjQGH\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHOT \u0026amp; JUICY BEEFX DROP OFF THE BONE BBQ-RIBS\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls je zelf nog nooit zelf spareribs gemaakt hebt (en dan bedoel ik niet voorgegaarde opwarmen) dan weet je nu echt niet wat je proeft.\u003cbr\u003eWe hebben ze gister weer eens gemaakt, de HOT \u0026amp; JUICY BEEFX DROP OFF THE BONE BBQ-RIBS. Hiervoor gebruikten we de beroemde 3-2-1 methode.\u003cbr\u003eHet maken van super malse spareribs is heel weinig werk, maar kost wel veel tijd 3+2+1uur om precies te zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze keer gebruiken we Hollandse ribben van het KDV (Keten Duurzaam Varkensvlees) varken. Je leest veel over de 3-2-1 methode, maar wat houdt dit nou eigenlijk in? Ik leg het straks uit.\u003cbr\u003eMaar voor we beginnen halen we eerst het vlies van de achterkant van de ribben zodat deze mooi mals kunnen worden. Gebruik hiervoor een (graag schone) kruisschroevendraaier of een bot rond mes of lepel. Wrik dit tussen de ribben en het vlies en werk het iets omhoog. Pak het vlies met een stukje keukenrol beet (meer grip) en trek het van de ribben.\u003cbr\u003eDan kruiden we de ribben rondom met een droge rub. De één bestrooien wij met Don Marco’s Cherry Bomb, een licht pittige rub. De andere met Smokey Goodness Pig Powder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOndertussen richten we de Big Green Egg in op 105 graden Celsius indirect. Op de platesetter plaatsen we 2 aluminium bakjes met water. Enerzijds om de platesetter een beetje schoon te houden, anderzijds houdt dit de temperatuur makkelijker constant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFase 1 (3 uur): We plaatsen de ribben in het rek (let op dat de uiteinden niet te veel boven de openingen naast je platesetter hangen, (we willen indirect grillen) en zetten de wekker over 3 uur.\u003cbr\u003eCheck af en toe of de temperatuur i.d.d. op 105 gr. blijft staan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFase 2 (2 uur): De ribben pakken we in aluminiumfolie met een riante scheut appelsap (zo puur mogelijk) het zuur zal het vlees extra mals maken en door het pakket droogt het niet uit. En ach de Calvados stond er toch, dus ook maar een scheutje Calvados erbij.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFase 3 (1 uur): we pakken de ribben uit en ze vallen al bijna uit elkaar, maar we zijn nog niet klaar.\u003cbr\u003eDe ribben met de Cherry Bomb rub bestrijken we met de Don Marco’s Apple Bourbon Glaze en de Pig Powder ribben met Stockyard Southern Blues BBQ Sauce.\u003cbr\u003eWe laten ze nog een klein uurtje in het rek staan, nog steeds op 105 graden. Tussentijds bestrijken we ze nog een keer met de sauzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeetje patat en huisgemaakte mayonaise erbij en klaar. De twee ribben hebben echt een totaal verschillende smaak. De een fris-pittig, de ander sticky \u0026amp; spicy.\u003cbr\u003eGeloof mij, hier eet je gegarandeerd je vingers bij op!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls je je vuur \/ temperatuur beheerst is dit echt het simpelste gerecht wat je kan maken. Kan niets aan mis gaan.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/l.facebook.com\/l.php?u=http%3A%2F%2FWWW.BEEFEXCLUSIEF.NL%2F\u0026amp;h=ATP65tHJMufg1mlrg8MQ3nUGdJU60PYkN_fbninC4sVJC_LcR41aPXl26dY4FRu__3ym39tzHll1awEK3yv7t-M9Mkc10l1eRJ6zW14i3b-if5gbEXRRVvq9nUulVnKtUCl9IlJewIZnzQ44y-JQBPPHIrrTX8zko4vyF8UfaIRbk_qUbGlaLOD6lQsR_8uZ3Mo4nOGiEyBvbhpLCrude5C2NtKya3m1cbJBWR8DFow2hQmXFtmMHpEL-BuJnZmJU6OabG_NgF072oL0aXkp0pZ_d2XN1Ug\" rel=\"noopener noreferrer\" data-ft=\"{\" data-lynx-mode=\"async\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Waards varken","offers":[{"title":"ca. 10.000 gram","offer_id":46906604880201,"sku":"210000005436","price":131.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/waards-varken-waards-varken-doos-spare-ribs-breed-47808175669577.jpg?v=1724095518"},{"product_id":"deraza-iberico-varkenswangen","title":"DeRaza Iberico - Varkenswangen","description":"\u003ch1 class=\"Polaris-Header-Title\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003cspan class=\"Polaris-Text--root Polaris-Text--headingLg Polaris-Text--bold\"\u003eDeRaza Iberico - Varkenswangen\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"Polaris-Header-Title\" tabindex=\"-1\"\u003ePerfect om te stoven op de BBQ. Nog nooit gedaan? Dat kan echt niet! Dit moet je een keer geproefd hebben!\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch2 dir=\"auto\"\u003eIBERICO VARKENSWANGEN IN HERTOG JAN PRESTIGE\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eVoor sommige is het idee misschien even slikken, maar varkenswangen zijn echt een aanrader.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDe wangspieren van de eikeltjes knabbelende Iberico zwartpoot varkens zijn de hele dag in de weer, dus is dit een stug stukje vlees.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eMaar na de juiste bereiding zijn ze heerlijk zacht. We bereiden ze simpel volgens een 2-2-1 methode.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cbr\u003eEerst maken we de wangetjes schoon door de silverskin en overtollig vet weg te snijden.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDan \u003cspan class=\"html-span xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x1hl2dhg x16tdsg8 x1vvkbs\"\u003e\u003ca class=\"html-a xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x1hl2dhg x16tdsg8 x1vvkbs\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003ekruiden we ze met Grate Goods 'All purpose rub'.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDe kamado stellen we in op 110 graden rooster temperatuur en indirect heat.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eOp de gloeiende kolen leggen we 2 blokjes kersenhout van de BEEFX SMOKEWOOD lijn ’The good stuff’.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cbr\u003eLet op dat je de temperatuur op je rooster goed in de gaten houdt, als deze te hoog is worden de wangen niet mooi zacht.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDe wangetjes gaan op het RVS rooster en roken we gedurende 2 uur\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDan pakken we een bakje en gieten hier een flesje Hertog Jan Prestige in en 3 plakken roomboter.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cbr\u003eWe snijden 2 kleine witte uien in ringen en leggen deze op de boter. Hierop gaan de wangetjes en daar schenken we weer Smokey Mountain BBQ sauce van Blues Hog over.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eHet bakje sluiten we dampdicht af en gaat terug in de kamado voor weer 2 uur op 110 graden.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cbr\u003eNa 2 uur halen we de bak uit de kamado en leggen we de wangen weer los op het RVS rooster. Het vocht bewaren we en gebruiken we straks als jus over het vlees.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eWe lakken de wangen op het rooster af met Memphis Style Sweet and Smokey BBQ sauce van Grate Goods, Deze geeft nog even iets zoets en sticky aan de wangetjes.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eNa een half uur herhalen we dit.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cbr\u003eOndertussen maken we een Pico di Gallo: Snijd 2 rijpe tomaten (zonder zaadlijsten) in kleine stukjes. Snipper een 1\/2 sjalotje en 1 teentje knoflook en snijd een halve rode peper ragfijn. Meng alles in een kommetje goed door elkaar.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cbr\u003eVoeg het sap van 1\/2 limoen toe en voeg tevens een handje fijngehakte peterselie toe.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eMeng tot slot 2 à 3 el olijfolie en een goede snuf zout en peper door het geheel.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eAls de wangen klaar zijn serveren we deze met een romige aardappelgratin en de fris zure Pico di Gallo, een heerlijke tegenhanger voor de zoet\/rokerige varkenswangen.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"ca. 300 gram","offer_id":46906608812361,"sku":"129652","price":9.71,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 400 gram","offer_id":46906608681289,"sku":"129676","price":12.94,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 500 gram","offer_id":46906608550217,"sku":"140398","price":16.18,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 600 gram","offer_id":46906608976201,"sku":"112913","price":19.42,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 700 gram","offer_id":46906609008969,"sku":"112906","price":22.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46906608910665,"sku":"116447","price":25.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46906609959241,"sku":"50550","price":29.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906610024777,"sku":"45709","price":32.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46906609140041,"sku":"78820","price":35.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46906609828169,"sku":"56347","price":38.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46906609992009,"sku":"47154","price":42.07,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46906609500489,"sku":"67411","price":45.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":46906609795401,"sku":"56354","price":48.54,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.600 gram","offer_id":46906609893705,"sku":"56323","price":51.78,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.700 gram","offer_id":46906608386377,"sku":"140428","price":55.01,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/deraza-iberico-deraza-iberico-varkenswangen-56997774950729.jpg?v=1773411401"},{"product_id":"deraza-iberico-spare-ribs-baby-back-ribs","title":"DeRaza Iberico - Baby Back Spareribs","description":"\u003ch1\u003eDeRaza Iberico - Baby Back Spareribs\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAfkomstig van Iberische varkens, kenmerken deze ribben zich door hun uitzonderlijke marmering en intense smaakdiepte. Bereid ze low and slow op de barbecue, bedekt met een subtiele droge rub van gerookte paprika, tijm en zwarte peper. Laat het vlees zacht worden en de buitenkant krokant, waarbij het rijke vet voor een onweerstaanbare gelaagdheid zorgt. Een culinaire ervaring die elke BBQ-liefhebber zal waarderen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn onderstaande video leggen we eenvoudig uit hoe je deze spareribs op de 3-2-1 methode kunt bereiden\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/jkIe01koMiE?si=v5RNzJpj-t2vDeWP\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"ca. 400 gram","offer_id":46906627522889,"sku":"71487","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 500 gram","offer_id":46906628276553,"sku":"45464","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 600 gram","offer_id":46906627588425,"sku":"69620","price":9.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 700 gram","offer_id":46906628178249,"sku":"56309","price":11.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46906628211017,"sku":"56293","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46906627817801,"sku":"68203","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906627621193,"sku":"69101","price":16.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46906627424585,"sku":"118298","price":17.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":50113664713033,"sku":"471309","price":19.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":50113664778569,"sku":"477851","price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/deraza-iberico-deraza-iberico-baby-back-spareribs-56997774852425.jpg?v=1773411401"},{"product_id":"hollands-varken-spare-ribs-dik-bevleesd","title":"Spare Ribs - Dik bevleesd (2 strengen)","description":"\u003ch1 class=\"Polaris-Header-Title\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eWaards Varken – Dik bevleesde Spare Ribs\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eVol van vlees, perfect voor de BBQ\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eSpare Ribs - Dik bevleesd (2 strengen)\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe dik bevleesde spare ribs van het Waards Varken zijn een ware traktatie voor BBQ-liefhebbers. Deze ribs bevatten een royale hoeveelheid mals vlees, waardoor ze perfect zijn voor een low \u0026amp; slow bereiding. Doordat het vlees stevig en sappig blijft, zijn deze spare ribs ideaal om langzaam te garen tot ze boterzacht van het bot vallen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eStreekproduct uit het Groene Hart\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet Waards Varken is een puur Nederlands streekproduct. De varkens groeien op in een stressvrije omgeving en krijgen een uitgebalanceerd dieet, wat zorgt voor een optimale vleeskwaliteit. Dit proef je terug in deze spare ribs: sappig, vol van smaak en met een perfecte balans tussen vlees en vet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBereidingstip: Low \u0026amp; slow voor ultiem malse ribs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVoor de beste smaak bereid je deze spare ribs volgens de klassieke 3-2-1-methode:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e3 uur roken\u003c\/strong\u003e op 110-120°C met je favoriete rookhout, zoals appel of kers.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2 uur garen\u003c\/strong\u003e in aluminiumfolie met boter en eventueel een beetje appelsap voor extra malsheid.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 uur aflakken\u003c\/strong\u003e met een heerlijke BBQ-saus, zodat de ribs een plakkerige, gekaramelliseerde korst krijgen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOf je ze nu naturel kruidt met een dry rub of ze eindigt met een zoete of pittige lak, deze dik bevleesde spare ribs van het Waards Varken zijn altijd een succes op de BBQ.\u003c\/p\u003e","brand":"Waards varken","offers":[{"title":"ca. 1.100 gram 2 strengen","offer_id":53130963550537,"sku":"395330","price":15.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.200 gram 2 strengen","offer_id":46906647675209,"sku":"67060","price":16.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.300 gram 2 strengen","offer_id":46906647642441,"sku":"67077","price":17.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.400 gram 2 strengen","offer_id":46906648101193,"sku":"47086","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.500 gram 2 strengen","offer_id":46906648265033,"sku":"44825","price":20.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.600 gram 2 strengen","offer_id":46906648232265,"sku":"45877","price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.700 gram 2 strengen","offer_id":46906647707977,"sku":"58785","price":23.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.800 gram 2 strengen","offer_id":46906648002889,"sku":"57559","price":24.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.900 gram 2 strengen","offer_id":46906647937353,"sku":"57566","price":26.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 2.000 gram 2 strengen","offer_id":46906647806281,"sku":"57573","price":27.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 2.100 gram 2 strengen","offer_id":46906647609673,"sku":"69125","price":28.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 2.200 gram 2 strengen","offer_id":46906647576905,"sku":"69200","price":30.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 2.300 gram 2 strengen","offer_id":46906647544137,"sku":"70183","price":31.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 2.400 gram 2 strengen","offer_id":46906647445833,"sku":"74310","price":33.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.500 gram 2 strengen","offer_id":46906647380297,"sku":"83060","price":34.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.600 gram 2 strengen","offer_id":46906647413065,"sku":"76437","price":35.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/waards-varken-spare-ribs-dik-bevleesd-2-strengen-42796347457865.jpg?v=1771502924"},{"product_id":"spareribs-gegaard","title":"Spare Ribs - Huisgemarineerd","description":"\u003ch1\u003eGemarineerde en gegaarde spare ribs van Waards Varken\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeerlijke mals gegaarde spare ribs, hartig en mild gemarineerd en per 2 strengen gevacummeerd . Botermals, de botjes vallen zo van het vlees af en ideaal als je weinig tijd of grotere gezelschappen zou hebben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLak de ribbetjes eventueel af met je favoriete BBQ saus voordat je ze opwarmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarm de ribben 10 tot 15 minuten op in een voorverwarmde kamado, BBQ of oven op ca. 180 graden celsius.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Waards varken","offers":[{"title":"ca. 600 gram 2 strengen","offer_id":49189424300361,"sku":"135196","price":10.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 700 gram 2 strengen","offer_id":46906679263561,"sku":"135189","price":12.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 800 gram 2 strengen","offer_id":46906679361865,"sku":"95681","price":13.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 900 gram 2 strengen","offer_id":46906679329097,"sku":"95698","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.000 gram 2 strengen","offer_id":46906679689545,"sku":"70541","price":17.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.100 gram 2 strengen","offer_id":46906680705353,"sku":"52134","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.200 gram 2 strengen","offer_id":46906680410441,"sku":"58549","price":20.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.300 gram 2 strengen","offer_id":46906680148297,"sku":"69057","price":22.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.400 gram 2 strengen","offer_id":46906680803657,"sku":"48984","price":24.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.500 gram 2 strengen","offer_id":46906679656777,"sku":"70558","price":25.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.600 gram 2 strengen","offer_id":46906680639817,"sku":"52875","price":27.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.700 gram 2 strengen","offer_id":49439597166921,"sku":"73870","price":29.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.000 gram 2 strengen","offer_id":49439597134153,"sku":"73900","price":34.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/waards-varken-spare-ribs-huisgemarineerd-42796353421641.jpg?v=1770635312"},{"product_id":"oer-hammetje-naturel-spaakham","title":"Waards varken - Oer hammetje naturel (Spaakham)","description":"\u003ch1\u003eWaards Varken – Oerhammetje Naturel\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eAuthentiek barbecuevlees met karakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet Oerhammetje, ook wel bekend als Spaakham of Pigwing, is een prachtig stukje vlees van het Waards Varken. Dit beenhammetje wordt gesneden uit de voorpoot en heeft een rijke structuur met precies de juiste hoeveelheid vet voor een sappig eindresultaat. Door de langzame garing smelt het vet langzaam weg, waardoor het vlees boterzacht wordt en een diepe, volle smaak krijgt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePuur en ambachtelijk vlees uit het Groene Hart\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet Waards Varken is een streekproduct uit het Groene Hart, waarbij kwaliteit en ambacht centraal staan. De varkens groeien op in een natuurlijke en stressvrije omgeving, wat de structuur en smaak van het vlees ten goede komt. Dit proef je terug in het Oerhammetje: een eerlijk stuk vlees met een authentieke bite, perfect voor een lange sessie op de BBQ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBereidingstip: Low \u0026amp; slow voor een mals resultaat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVoor de ultieme smaakervaring bereid je het Oerhammetje low \u0026amp; slow op de BBQ. Rook het indirect op een temperatuur van 110-120°C tot een kerntemperatuur van ongeveer 85-90°C. Hierdoor wordt het vlees heerlijk mals en kun je het gemakkelijk van het bot trekken. Wil je een extra smaakboost? Marineer of lak het hammetje de laatste 30 minuten met een kruidige BBQ-saus voor een glanzende, kleverige afwerking.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOf je het nu puur eet of verwerkt in een stoer BBQ-gerecht, het Oerhammetje van het Waards Varken is een echte aanrader voor liefhebbers van slow-cooked vlees met karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Waards varken","offers":[{"title":"ca. 200 gram","offer_id":46906685423945,"sku":"151967","price":3.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 250 gram","offer_id":46906685784393,"sku":"74839","price":4.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 300 gram","offer_id":46906685882697,"sku":"68777","price":5.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 350 gram","offer_id":46906685981001,"sku":"68289","price":6.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 400 gram","offer_id":46906685653321,"sku":"90143","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 450 gram","offer_id":46906685555017,"sku":"105755","price":7.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 600 gram (2 stuks)","offer_id":46906686046537,"sku":"43965","price":10.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/waards-varken-waards-varken-oer-hammetje-naturel-spaakham-42796353978697.jpg?v=1738602261"},{"product_id":"waards-varken-schnitzel-gepaneerd-bovenbil","title":"Waards varken - Schnitzel gepaneerd","description":"\u003ch1\u003eWaards Varken – Gepaneerde Schnitzel\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eBeleving uit Oostenrijk, kwaliteit uit het Groene Hart\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMet de gepaneerde schnitzel van het Waards Varken haal je een stukje Oostenrijk naar je eigen BBQ of keuken. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerd vlees, biedt deze schnitzel een malse en sappige bite, omhuld door een krokant jasje. Het vlees komt van het Waards Varken, een echt Nederlands streekproduct uit het Groene Hart. Dankzij de natuurlijke voeding en stressvrije leefomgeving van de varkens krijgt het vlees een volle smaak en een fijne structuur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBereidingstip: Perfect krokant op de BBQ of in de pan\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen goede schnitzel bak je heet en snel, zodat de korst mooi goudbruin en krokant wordt, terwijl het vlees mals blijft. Op de BBQ grill je de schnitzel in een skillet met een flinke klont boter of olie op middelhoog vuur. Draai hem regelmatig om voor een gelijkmatige garing en een extra knapperige korst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWil je een klassieke Wiener Schnitzel-ervaring? Serveer de schnitzel dan met een partje citroen, aardappelsalade of gebakken krieltjes. Voor een extra twist kun je hem ook beleggen met gesmolten kaas en ham voor een heerlijke Schnitzel Cordon Bleu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen schnitzel zoals deze is altijd een goede keuze – of je hem nu op de BBQ bereidt of in de pan bakt. Eén hap en je waant je direct in een berghut in Oostenrijk.\u003c\/p\u003e","brand":"Waards varken","offers":[{"title":"ca. 200 gram bovenbil","offer_id":46906743390537,"sku":"85965","price":3.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 250 gram bovenbil","offer_id":46906743587145,"sku":"75850","price":3.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 300 gram bovenbil","offer_id":46906743882057,"sku":"43811","price":4.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 350 gram bovenbil","offer_id":46906743718217,"sku":"66872","price":5.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 400 gram bovenbil","offer_id":46906743456073,"sku":"76420","price":5.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 450 gram bovenbil","offer_id":46906743357769,"sku":"92680","price":7.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 500 gram bovenbil","offer_id":46906743325001,"sku":"102129","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 550 gram bovenbil","offer_id":46906743292233,"sku":"107759","price":8.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 600 gram bovenbil","offer_id":46906743259465,"sku":"107766","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/waards-varken-waards-varken-schnitzel-gepaneerd-42796364333385.jpg?v=1738602283"},{"product_id":"chorizo-iberico-bellota","title":"DeRaza Ibérico - Chorizo Ibérico - ca. 100 gram","description":"\u003ch1 class=\"Polaris-Header-Title\" tabindex=\"-1\"\u003eDeRaza Ibérico - Chorizo Ibérico - ca. 100 gram\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKenmerken:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst:\u003c\/strong\u003e De chorizo wordt gemaakt van het vlees van Ibérico-varkens, een zeldzaam en hoogwaardig ras dat voornamelijk te vinden is op het Iberisch Schiereiland. Deze varkens staan bekend om hun donkere vachten en het unieke vetmarmeringpatroon van hun vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoedingspatroon:\u003c\/strong\u003e Bellota verwijst naar het voedingspatroon van de varkens. Deze varkens worden gevoed met eikels (bellotas) en wilde grassen tijdens hun laatste levensfase, wat resulteert in een rijke en nootachtige smaak van het vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e Chorizo Ibérico Bellota heeft een intense, complexe smaak met tonen van noten, kruiden en een aangename pittigheid. Het vet van de varkens vermengt zich met de kruiden en specerijen, waardoor een heerlijke, sappige worst ontstaat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBereiding:\u003c\/strong\u003e De worst wordt op ambachtelijke wijze bereid en gekruid met specerijen zoals paprika, knoflook en zout. Na het kruidenproces wordt het vlees gedroogd en gerijpt, waardoor de smaak nog intenser wordt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGebruik:\u003c\/strong\u003e Chorizo Ibérico Bellota is veelzijdig en kan op verschillende manieren worden genoten. Het kan in dunne plakjes worden gesneden en rechtstreeks worden gegeten als tapas, toegevoegd aan stoofschotels, paella, of als ingrediënt in sandwiches en salades.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKwaliteit:\u003c\/strong\u003e Deze chorizo staat bekend om zijn hoge kwaliteit en is vaak het resultaat van zorgvuldig vakmanschap en traditionele methoden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48925616439625,"sku":"92500","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/deraza-iberico-deraza-iberico-chorizo-iberico-ca-100-gram-43832986763593.jpg?v=1741401300"},{"product_id":"salchichon-iberico-bellota","title":"DeRaza Iberíco - Salchichón Iberíco de Bellota - ca.100 gram","description":"\u003ch1 class=\"Polaris-Header-Title\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003cspan class=\"Polaris-Text--root Polaris-Text--headingLg Polaris-Text--bold\"\u003eDeRaza Ibérico - Salchichón Ibérico de Bellota\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eEen BBQ-delicatesse voor de ultieme vleesliefhebber!\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eDit is de 'Beste\" onder de varkens' - het Iberische varken levert een worst van ongekende kwaliteit. Gekenmerkt door een rijke marmering en een verfijnde samenstelling, is deze Salchichón een must voor elke barbecue-enthusiast.\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"[\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc space-y-1.5 pl-7\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eServeer op kamertemperatuur voor optimale smaakbeleving\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eSnijd in dunne plakjes als voorgerecht\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eCombineer met een robuuste rode wijn of artisanaal bier\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003ePerfect als onderdeel van een charcuterie-plank\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eKruiden als rozemarijn, peper en nootmuskaat versterken de natuurlijke rijkdom van het Iberische varkensvlees. Na minimaal 6 maanden natuurlijke rijping biedt deze worst een stevige structuur en diepe smaaklagen die elke BBQ zullen verheffen tot een culinair festijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIbérico varkens doen zich op het Iberisch schiereiland tegoed aan een mix van vers gras en verschillende graansoorten, waaronder maïs. Hun leefgebied beslaat vooral het zuidwesten van Spanje, waar ze in uitgestrekte landschappen vrij kunnen bewegen tussen de oude eikenbomen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIberdeli werkt al meer dan 15 jaar samen met DeRaza, een Spaanse pionier op het gebied van Ibérico vleeswaren. DeRaza combineert meer dan 25 jaar ervaring en expertise met de modernste technologieën en productiefaciliteiten. Iberdeli is de exclusieve distributeur van DeRaza producten in Noordwest-Europa.\u003c\/p\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48925616472393,"sku":"93500","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/deraza-iberico-deraza-iberico-salchichon-iberico-de-bellota-ca100-43832986042697.jpg?v=1741401300"},{"product_id":"lomo-iberico-cebo","title":"DeRaza Iberíco - Lomo de Cebo Ibérico - ca. 100 gram","description":"\u003ch1\u003eDeRaza Iberíco - Lomo de Cebo Ibérico - ca. 100 gram\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eHet Ibérico varkensras staat bekend als het beste ras ter wereld. Vers Ibérico vlees wordt gekenmerkt door een hoge concentratie intramusculair vet. Dit wordt ook wel gemarmerd vlees genoemd, en het zorgt ervoor dat het vlees buitengewoon smaakvol is. De marmering van Ibérico vlees is een klasse apart van dat van andere varkenssoorten. Niet voor niets wordt het Ibérico ras ook wel de ‘Beste’ onder de varkens genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIbérico varkens doen zich op het Iberisch schiereiland tegoed aan een mix van vers gras en verschillende graansoorten, waaronder maïs. Hun leefgebied beslaat vooral het zuidwesten van Spanje, waar ze in uitgestrekte landschappen vrij kunnen bewegen tussen de oude eikenbomen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIberdeli werkt al meer dan 15 jaar samen met DeRaza, een Spaanse pionier op het gebied van Ibérico vleeswaren. DeRaza combineert meer dan 25 jaar ervaring en expertise met de modernste technologieën en productiefaciliteiten. Iberdeli is de exclusieve distributeur van DeRaza producten in Noordwest-Europa.\u003c\/p\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53439627592009,"sku":"90501","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/deraza-iberico-deraza-iberico-lomo-de-cebo-iberico-ca-100-gram-43832987353417.jpg?v=1741401300"},{"product_id":"iberico-cebo","title":"DeRaza Ibérico - Jamon de Cebo Ibérico 50% - ca. 100 gram","description":"\u003ch1\u003eDeRaza Ibérico - Jamon de Cebo Ibérico 50% - ca. 100 gram\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eHet Ibérico varkensras staat bekend als het beste ras ter wereld. Vers Ibérico vlees wordt gekenmerkt door een hoge concentratie intramusculair vet. Dit wordt ook wel gemarmerd vlees genoemd, en het zorgt ervoor dat het vlees buitengewoon smaakvol is. De marmering van Ibérico vlees is een klasse apart van dat van andere varkenssoorten. Niet voor niets wordt het Ibérico ras ook wel de ‘Beste’ onder de varkens genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIbérico varkens doen zich op het Iberisch schiereiland tegoed aan een mix van vers gras en verschillende graansoorten, waaronder maïs. Hun leefgebied beslaat vooral het zuidwesten van Spanje, waar ze in uitgestrekte landschappen vrij kunnen bewegen tussen de oude eikenbomen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIberdeli werkt al meer dan 15 jaar samen met DeRaza, een Spaanse pionier op het gebied van Ibérico vleeswaren. DeRaza combineert meer dan 25 jaar ervaring en expertise met de modernste technologieën en productiefaciliteiten. Iberdeli is de exclusieve distributeur van DeRaza producten in Noordwest-Europa.\u003c\/p\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53439782224201,"sku":"72501","price":13.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/deraza-iberico-deraza-iberico-jamon-de-cebo-iberico-50-ca-100-gr-43832986829129.jpg?v=1741401300"},{"product_id":"iberico-bellota","title":"DeRaza Ibérico - Jamón de Bellota 100% Ibérico - ca.100 gram","description":"\u003ch1\u003eDeRaza Iberico - Jamon Iberico bellota\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eHet Ibérico varkensras staat bekend als het beste ras ter wereld. Vers Ibérico vlees wordt gekenmerkt door een hoge concentratie intramusculair vet. Dit wordt ook wel gemarmerd vlees genoemd, en het zorgt ervoor dat het vlees buitengewoon smaakvol is. De marmering van Ibérico vlees is een klasse apart van dat van andere varkenssoorten. Niet voor niets wordt het Ibérico ras ook wel de ‘Beste’ onder de varkens genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIbérico varkens doen zich op het Iberisch schiereiland tegoed aan een mix van vers gras en verschillende graansoorten, waaronder maïs. Hun leefgebied beslaat vooral het zuidwesten van Spanje, waar ze in uitgestrekte landschappen vrij kunnen bewegen tussen de oude eikenbomen.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIberdeli werkt al meer dan 15 jaar samen met DeRaza, een Spaanse pionier op het gebied van Ibérico vleeswaren. DeRaza combineert meer dan 25 jaar ervaring en expertise met de modernste technologieën en productiefaciliteiten. Iberdeli is de exclusieve distributeur van DeRaza producten in Noordwest-Europa.\u003c\/p\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"ca. 100 gram","offer_id":48925616603465,"sku":"70501","price":17.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/deraza-iberico-deraza-iberico-jamon-de-bellota-100-iberico-ca100-43832986894665.jpg?v=1779203339"},{"product_id":"butifarra","title":"DeRaza Iberico - Butifarra","description":"\u003ch1\u003eDeRaza Iberico - Butifarra\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOntdek de DeRaza Iberico Butifarra, een BBQ-pronkstuk dat de essentie van Iberische culinaire traditie belichaamt.\u003cbr\u003eDeze worst, vervaardigd van het exclusieve Iberische varkensvlees, kenmerkt zich door zijn intense marmering en uitzonderlijke smaakdiepte.\u003cbr\u003eZorgvuldig bereid met geselecteerde kruiden, transformeert deze Butifarra elke barbecue in een culinair hoogtepunt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHet rijke, gelaagde karakter van het vlees garandeert een onvergetelijke smaakervaring die BBQ-liefhebbers zal bekoren.\u003c\/p\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49287681114441,"sku":"169139","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/deraza-iberico-deraza-iberico-butifarra-56997774524745.jpg?v=1773411383"},{"product_id":"iberico-rib-eye","title":"Iberico Rib Eye steaks","description":"\u003ch1 class=\"Polaris-Header-Title\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003cspan class=\"Polaris-Text--root Polaris-Text--headingLg Polaris-Text--bold\"\u003eIberico Rib Eye steaks\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eErvaar de verfijnde smaak en ongeëvenaarde textuur van de Iberico Rib Eye, een culinair meesterwerk uit de topgastronomie. Deze exclusieve rib eye komt van het beroemde Iberico varken, dat bekend staat om zijn unieke dieet van eikels en kruiden uit de Spaanse Dehesa. Het resultaat is een stuk vlees dat doorregen is met rijke, smaakvolle vetmarmering, die smelt tijdens het koken en het vlees sappig en vol van smaak maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnze Iberico Rib Eye wordt met zorg geselecteerd en traditioneel gerijpt om de natuurlijke smaken optimaal tot hun recht te laten komen. Het vlees heeft een dieprode kleur en een delicate, nootachtige smaak die iedere fijnproever zal bekoren. Of het nu gegrild, gebakken of in de oven bereid wordt, de Iberico Rib Eye blijft boterzacht en sappig, met een onweerstaanbare smaak die lang blijft hangen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"auto\"\u003eHoning Knoflook Iberico Ribeye\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eEen ribeye is op zich natuurlijk al heerlijk. Maar dit zijn de ‘appels’ van de ribeyes, ofwel het oog, het allerlekkerste gedeelte van dit geweldige stukje vlees.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDe Iberdeli Iberico ribeyes hebben een geweldige vetmarmering, dus dat belooft veel smaak. We kruiden de ribeyes met Golden Devil van Golden BBQ, een heerlijke rub met een beetje pit.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cbr\u003eDan gaan we eerst de saus\/jus maken. Hiervoor plaatsen we de Petromax KR1 sauspan op de brander, \u003cspan class=\"html-span xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x1hl2dhg x16tdsg8 x1vvkbs\"\u003e\u003ca class=\"html-a xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x1hl2dhg x16tdsg8 x1vvkbs\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003epletten 3 tenen knoflook en snipperen deze. We bakken ze even aan met een klein beetje olie.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDan voegen we 120 ml sojasaus toe en 100 ml honing, dit roeren we goed door. We voegen nog 2 el citroensap toe en een TL chiliflakes.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eGoed doorroeren en dan rustig in laten koken. Proef tussentijds even en voeg eventueel nog wat honing toe.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cbr\u003eThe Bastard hebben we ingericht met aan een zijde een RVS rooster met platesetter en aan de andere kant het gietijzeren rooster, onderin het multi level cooking system.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eTemperatuur staat op 200 graden.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eWe gebruiken 1.100 gram, wat in ons geval 6 ribeye-appels betekent.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDeze grillen we eerst vol gas op het gietijzer tot beide zijden mooi aangegrild zijn en voorzien van een mooie grillmark.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eHet vet geeft meteen een heerlijke BBQ geur.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDan leggen we ze indirect op het RVS rooster en temperen de kamado. Het vlees laten we doorgaren tot een kerntemperatuur van 60 graden.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eWe halen het vlees en de saus van het vuur en laten het 5 minuten rusten.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDan dompelen we de ribeyes één voor één in de saus en leggen deze op een bord.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eWe serveren de ribeyes met een gepofte aardappel en schenken er nog wat extra saus overheen.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cbr\u003eZelfs als je geen fan bent van varkensvlees is dit echt een aanrader, een geweldig stukje vlees van het Spaanse Iberico varken.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eMakkelijk te bereiden en heerlijk met de wat oosterse zout-zoete- knoflooksmaak van de saus.\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"ca. 900 gram","offer_id":50294634447177,"sku":"444713","price":24.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":50336538460489,"sku":"846041","price":27.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":50294634512713,"sku":"451278","price":30.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":50336538493257,"sku":"849325","price":32.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":50336538526025,"sku":"852608","price":35.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":51491830038857,"sku":"813893","price":38.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":51491834200393,"sku":"817808","price":41.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.600 gram","offer_id":51491835969865,"sku":"825841","price":43.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.800 gram","offer_id":51491837280585,"sku":"826817","price":49.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/deraza-iberico-iberico-rib-eye-steaks-56997774393673.jpg?v=1773411383"},{"product_id":"glazed-ham-helemaal-rauw-ca-3-900-gram","title":"Waards varken - (Glazed) Ham,  rauw - geschikt voor de bereiding van een kerstham","description":"\u003ch1\u003eWaards varken -  SPEENVARKEN HAM NOG RAUW\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eVoor de bereiding van een Glazed- \/ kerstham\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.beefexclusief.nl\/blogs\/recepten-blog\/glazed-ham-kerstham-ook-perfect-voor-oudjaarsavond?\"\u003eBekijk hier het recept voor de bereiding van een Glazed- \/ Kerstham\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Hele ham, beenham of kerstham van het speenbig\u003cbr\u003e• Met been en zwoerd\u003cbr\u003e• Heerlijk zacht en romig\u003cbr\u003e• Uitermate geschikt om te garen \u003cbr\u003e• Pronkstuk op de BBQ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eWil je een pronkstuk op tafel zetten? Ga dan voor de Speenvarken Ham Heel! De bout komt in zijn geheel van de achterkant van het Hollandse Speenvarken en is geschikt als braadstuk, zoals beenham. Het speenvarken is heerlijk zacht en romig. Deze ham is ideaal voor een kerstham en uitermate geschikt om te garen in oven of als pronkstuk op de BBQ.\u003c\/p\u003e","brand":"Waards varken","offers":[{"title":"ca. 3.800 gram","offer_id":51380430930249,"sku":"480446","price":61.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.900 gram","offer_id":51380430963017,"sku":"510563","price":63.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 4.100 gram","offer_id":51380441743689,"sku":"534576","price":66.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 4.200 gram","offer_id":51380443054409,"sku":"539526","price":68.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 4.300 gram","offer_id":51380446232905,"sku":"542526","price":69.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 4.400 gram","offer_id":51380449050953,"sku":"556523","price":71.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 4.600 gram","offer_id":51380450558281,"sku":"568502","price":75.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/waards-varken-waards-varken-glazed-ham-rauw-geschikt-voor-de-b-49897120727369.jpg?v=1738602364"},{"product_id":"varkensgehakt-ca-500-gram","title":"Waards varken - Varkensgehakt - ca. 500 gram","description":"\u003ch1 data-end=\"81\" data-start=\"0\"\u003eVarkensgehakt van het Waards Varken\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3 data-end=\"81\" data-start=\"0\"\u003eVol van smaak en veelzijdig op de BBQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"382\" data-start=\"83\"\u003eVarkensgehakt is een onmisbaar ingrediënt voor iedere BBQ-liefhebber. Dit gehakt van het Waards Varken, een ambachtelijk en Nederlands streekproduct uit het Groene Hart, is puur en vol van smaak. Het vlees is grof gemalen, waardoor het perfect geschikt is voor allerlei bereidingen op de barbecue.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"417\" data-start=\"384\"\u003eWat kun je ermee op de BBQ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"460\" data-start=\"418\"\u003eMet varkensgehakt kun je alle kanten op:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"1038\" data-start=\"461\"\u003e\n\u003cli data-end=\"622\" data-start=\"461\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"487\" data-start=\"463\"\u003eZelfgemaakte burgers\u003c\/strong\u003e – Kruid het gehakt naar wens en vorm stevige, sappige burgers. Grill ze direct boven het vuur en geniet van een pure BBQ-klassieker.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"777\" data-start=\"623\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"644\" data-start=\"625\"\u003eGevulde groente\u003c\/strong\u003e – Denk aan paprika’s of portobello’s gevuld met gekruid gehakt en geraspte kaas, langzaam gegaard op de indirecte zone van je BBQ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"893\" data-start=\"778\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"795\" data-start=\"780\"\u003eBBQ-worsten\u003c\/strong\u003e – Meng het gehakt met kruiden en vul er natuurlijke darmen mee voor ambachtelijke BBQ-worstjes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1038\" data-start=\"894\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"911\" data-start=\"896\"\u003eGehaktbrood\u003c\/strong\u003e – Maak een stevig gehaktbrood, wikkel het in spek en laat het rustig garen in je smoker of op de indirecte hitte van de BBQ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1060\" data-start=\"1040\"\u003eBereidingstips\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1341\" data-start=\"1061\"\u003eWil je je gehaktbereiding extra sappig houden? Voeg wat fijngesneden ui of een klein beetje paneermeel en ei toe om de structuur luchtig te houden. Wil je een diepe rooksmaak? Laat je gehaktbrood of burgers een tijdje garen met kersen- of appelhout voor een extra smaakdimensie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1559\" data-start=\"1343\"\u003eMet varkensgehakt van het Waards Varken heb je een smaakvolle basis voor talloze BBQ-creaties. Ga je voor klassiek of experimenteer je met nieuwe recepten? Hoe dan ook, je zet altijd iets bijzonders op het vuur. 🔥🐖\u003c\/p\u003e","brand":"Waards varken","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51775969755465,"sku":"916990","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/waards-varken-waards-varken-varkensgehakt-ca-500-gram-50719310938441.jpg?v=1740640732"},{"product_id":"swift-spareribs-st-louis-style-ca-1-300-gram","title":"Swift - Spareribs St. Louis Style Competition Ribs","description":"\u003cp data-start=\"201\" data-end=\"506\"\u003eOp zoek naar échte wedstrijdwaardige spareribs? Deze \u003cem data-start=\"267\" data-end=\"301\"\u003eSt. Louis Style Competition Ribs\u003c\/em\u003e zijn speciaal gesneden met professionele barbecuewedstrijden in het achterhoofd. Geen slordige snedes of onregelmatige stukken, maar perfect getrimde, rechthoekige ribs met een constante vleesverdeling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"508\" data-end=\"536\"\u003eWat maakt deze ribs uniek?\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"537\" data-end=\"849\"\u003e\n\u003cli data-start=\"537\" data-end=\"608\"\u003e\n\u003cp data-start=\"539\" data-end=\"608\"\u003e\u003cstrong data-start=\"539\" data-end=\"564\"\u003eSt. Louis-style snede\u003c\/strong\u003e: vlak, uniform en ideaal voor presentatie\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"609\" data-end=\"690\"\u003e\n\u003cp data-start=\"611\" data-end=\"690\"\u003e\u003cstrong data-start=\"611\" data-end=\"640\"\u003eDuroc-genetica (min. 50%)\u003c\/strong\u003e: zorgt voor extra sappigheid en rijke marmering\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"691\" data-end=\"764\"\u003e\n\u003cp data-start=\"693\" data-end=\"764\"\u003e\u003cstrong data-start=\"693\" data-end=\"709\"\u003eTopkwaliteit\u003c\/strong\u003e: ideaal voor low \u0026amp; slow bereidingen op smoker of BBQ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"765\" data-end=\"849\"\u003e\n\u003cp data-start=\"767\" data-end=\"849\"\u003e\u003cstrong data-start=\"767\" data-end=\"792\"\u003eKlaar voor competitie\u003c\/strong\u003e: ook perfect voor wie thuis streeft naar BBQ-perfectie\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"851\" data-end=\"1134\"\u003eDankzij het iets hogere vetgehalte en de mooie marmering blijven deze ribs sappig tijdens het garen en krijg je telkens opnieuw een smaakvol, mals eindresultaat. Of je nu meedoet aan een wedstrijd of gewoon indruk wil maken aan je eettafel: dit zijn de ribs waar je naar op zoek was.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.beefexclusief.nl\/blogs\/recepten-blog\/juicy-st-louis-style-competition-ribs-4-uurs-bereiding\"\u003eBekijk hier ons 4 uurs bereidingsrecept\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Swift","offers":[{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":52568503451977,"sku":"32084","price":19.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":52562829508937,"sku":"936956","price":20.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":52562829541705,"sku":"940915","price":22.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":52562829574473,"sku":"981994","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.600 gram","offer_id":52562829607241,"sku":"996974","price":25.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.700 gram","offer_id":52568490377545,"sku":"17081","price":27.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.800 gram","offer_id":52568498241865,"sku":"18071","price":28.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.900 gram","offer_id":52568500928841,"sku":"21095","price":30.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/swift-swift-spareribs-st-louis-style-competition-ribs-52733436428617.jpg?v=1753324256"},{"product_id":"home-made-bbq-worst-tuinkruiden-per-5-verpakt","title":"Home Made - BBQ worst tuinkruiden per 5 verpakt","description":"\u003ch1\u003eHome Made - BBQ worst tuinkruiden per 5 verpakt\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"52\" data-end=\"177\"\u003eDé BBQ-klassieker: een smaakvolle worst met tuinkruiden die niet mag ontbreken op de grill.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"179\" data-end=\"380\"\u003eDeze ambachtelijk geproduceerde worst is gemaakt van grof gemalen varkensvlees en verfijnd met kruiden en specerijen, aangevuld met selderij, ui, wortel en prei. Vol van smaak en volledig glutenvrij.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"382\" data-end=\"493\"\u003eDankzij de natuurdarm heeft de worst een stevige, sappige bite. Een echte must-have voor iedere BBQ-liefhebber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"500\" data-end=\"562\"\u003e\u003cstrong data-start=\"500\" data-end=\"562\"\u003eRecept: BBQ-worst met tuinkruiden \u0026amp; kruidige aardappels\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"564\" data-end=\"599\"\u003e\u003cstrong data-start=\"564\" data-end=\"599\"\u003eIngrediënten (voor 4 personen):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"600\" data-end=\"793\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"8qxz92\" data-start=\"600\" data-end=\"633\"\u003e4 BBQ-worsten met tuinkruiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"lu502j\" data-start=\"634\" data-end=\"667\"\u003e600 g krieltjes (voorgekookt)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1yyjsl5\" data-start=\"668\" data-end=\"681\"\u003e1 rode ui\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1erumub\" data-start=\"682\" data-end=\"705\"\u003e2 teentjes knoflook\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1uo0m1m\" data-start=\"706\" data-end=\"724\"\u003e2 el olijfolie\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"em6108\" data-start=\"725\" data-end=\"747\"\u003e1 tl paprikapoeder\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"wj2z4z\" data-start=\"748\" data-end=\"775\"\u003e1 tl tijm of rozemarijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1v8guhx\" data-start=\"776\" data-end=\"793\"\u003eZout en peper\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"795\" data-end=\"809\"\u003e\u003cstrong data-start=\"795\" data-end=\"809\"\u003eBereiding:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col data-start=\"810\" data-end=\"1210\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"a448cm\" data-start=\"810\" data-end=\"859\"\u003eSteek de BBQ aan of verhit een pan\/grillpan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"5k6jdy\" data-start=\"860\" data-end=\"946\"\u003eMeng de krieltjes met olijfolie, knoflook, paprikapoeder, kruiden, zout en peper.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"5la5ey\" data-start=\"947\" data-end=\"1003\"\u003eBak of grill de aardappeltjes goudbruin en krokant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1w1vyd1\" data-start=\"1004\" data-end=\"1069\"\u003eGrill de worsten rondom tot ze mooi bruin en goed warm zijn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"p4p61k\" data-start=\"1070\" data-end=\"1142\"\u003eSnijd de rode ui in ringen en grill deze kort mee voor extra smaak.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1qj14nl\" data-start=\"1143\" data-end=\"1210\"\u003eServeer de worsten met de kruidige aardappeltjes en gegrilde ui.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp data-start=\"1212\" data-end=\"1287\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1212\" data-end=\"1220\"\u003eTip:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1220\" data-end=\"1223\"\u003eServeer met een frisse knoflooksaus of mosterd voor extra smaak.\u003c\/p\u003e","brand":"Home Made","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54082851766601,"sku":"822161","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/home-made-home-made-bbq-worst-tuinkruiden-per-5-verpakt-57174036644169.webp?v=1774606617"},{"product_id":"home-made-bbq-worst-venkel-per-5-verpakt","title":"Home Made - BBQ worst venkel per 5 verpakt","description":"\u003ch1\u003eHome Made - BBQ worst venkel per 5 verpakt\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"63\" data-end=\"239\"\u003eOnze BBQ-worst ‘Sweet Alabama’ is een heerlijk sappige, zachte worst met een verrassend frisse smaak dankzij de toevoeging van venkel en prei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"241\" data-end=\"360\"\u003eGemaakt van varkensvlees van eigen bodem en al voorgegaard, dus snel en eenvoudig te bereiden op de BBQ of in de pan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"362\" data-end=\"469\"\u003eEen absolute favoriet onder BBQ-liefhebbers en perfect voor wie nét iets anders wil dan de standaard worst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"476\" data-end=\"557\"\u003e\u003cstrong data-start=\"476\" data-end=\"557\"\u003eRecept: Sweet Alabama BBQ-worst met gegrilde groenten \u0026amp; honing-mosterdsaus\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"559\" data-end=\"594\"\u003e\u003cstrong data-start=\"559\" data-end=\"594\"\u003eIngrediënten (voor 4 personen):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"595\" data-end=\"709\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1klfcur\" data-start=\"595\" data-end=\"628\"\u003e4–5 Sweet Alabama BBQ-worsten\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"wfum39\" data-start=\"629\" data-end=\"644\"\u003e1 courgette\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1d578ph\" data-start=\"645\" data-end=\"663\"\u003e1 rode paprika\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1yyjsl5\" data-start=\"664\" data-end=\"677\"\u003e1 rode ui\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1jxhf4x\" data-start=\"678\" data-end=\"691\"\u003eOlijfolie\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1v8guhx\" data-start=\"692\" data-end=\"709\"\u003eZout en peper\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"711\" data-end=\"728\"\u003e\u003cstrong data-start=\"711\" data-end=\"728\"\u003eVoor de saus:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"729\" data-end=\"786\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1rgdmng\" data-start=\"729\" data-end=\"751\"\u003e2 el grove mosterd\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1c6e715\" data-start=\"752\" data-end=\"767\"\u003e1 el honing\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"wm0xkq\" data-start=\"768\" data-end=\"786\"\u003e1 el mayonaise\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"788\" data-end=\"802\"\u003e\u003cstrong data-start=\"788\" data-end=\"802\"\u003eBereiding:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col data-start=\"803\" data-end=\"1273\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"6lam6u\" data-start=\"803\" data-end=\"848\"\u003eSteek de BBQ aan of verhit een grillpan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"17ihvtu\" data-start=\"849\" data-end=\"942\"\u003eSnijd de courgette, paprika en ui in grove stukken en meng met olijfolie, zout en peper.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"15eulxo\" data-start=\"943\" data-end=\"1015\"\u003eGrill de groenten tot ze mooi zacht en licht gekaramelliseerd zijn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"106t8p5\" data-start=\"1016\" data-end=\"1122\"\u003eLeg de worsten op de BBQ en grill ze rondom goudbruin (ze hoeven alleen door en door warm te worden).\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"10g80qc\" data-start=\"1123\" data-end=\"1197\"\u003eMeng ondertussen de mosterd, honing en mayonaise tot een romige saus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"55vfj9\" data-start=\"1198\" data-end=\"1273\"\u003eServeer de worsten met de gegrilde groenten en lepel de saus eroverheen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp data-start=\"1275\" data-end=\"1371\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1275\" data-end=\"1283\"\u003eTip:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1283\" data-end=\"1286\"\u003eLekker met een knapperig broodje of geserveerd als BBQ-gerecht met een frisse salade.\u003c\/p\u003e","brand":"Home Made","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54082852356425,"sku":"822246","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/home-made-home-made-bbq-worst-venkel-per-5-verpakt-57174001516873.webp?v=1774606617"}],"url":"https:\/\/www.beefexclusief.nl\/collections\/varkensvlees.oembed?page=5","provider":"Beef Exclusief B.V.","version":"1.0","type":"link"}