{"title":"Kerst-vleessuggesties","description":"\u003cp\u003eIn deze Categorie vind je een aantal vleessuggesties voor een heerlijk kerstmenu.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.beefexclusief.nl\/blogs\/recepten-blog\/tagged\/kerstrecept\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.beefexclusief.nl\/blogs\/recepten-blog\/tagged\/kerstrecept\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eBekijk hier onze kerstrecepten\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.beefexclusief.nl\/blogs\/recepten-blog\/tagged\/kerstrecept\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"the-black-angus-tournedos-120-dagen-graan-gevoerd","title":"The Black – Angus \/ Don Pedro – Tournedos 120 dagen gaangevoerd","description":"\u003ch1 class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: EN-US;\" lang=\"EN-US\"\u003eThe Black – Black Angus Tournedos uit Uruguay (120 dagen graanvoeding)\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: EN-US;\" lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cp style=\"tab-stops: 271.8pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003eDeze premium tournedos zijn afkomstig van \u003cb\u003eBlack Angus runderen uit Uruguay die 120 dagen lang zijn gevoerd met een speciaal samengesteld graandieet\u003c\/b\u003e. Deze methode zorgt voor een sublieme marmering en een rijke, boterzachte smaak die elke vleessnede tot een ware beleving maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"tab-stops: 271.8pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eWat maakt deze tournedos bijzonder?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul type=\"disc\" style=\"margin-top: 0cm;\"\u003e\n\u003cli style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt left 271.8pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003eAfkomstig van zorgvuldig geselecteerde Black Angus runderen\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt left 271.8pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003e120 dagen graan gevoerd (GV), voor meer intramusculair vet\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt left 271.8pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003eFijnvezelige structuur en diepe, romige vleessmaak\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt left 271.8pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003eHerkenbaar door de malse textuur en sappigheid\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt left 271.8pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003eGekoeld geleverd – klaar om te bereiden op grill of BBQ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"tab-stops: 271.8pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eBereidingstips voor de perfecte tournedos\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eLaat het vlees eerst op kamertemperatuur komen. Grill vervolgens op een hete BBQ (230–250°C) tot je een mooie korst hebt. Voor een medium-rare resultaat, mik je op een kerntemperatuur van 55°C.\u003cbr\u003eLaat het vlees na het grillen 5–10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Bestrooi vlak voor het serveren met grof zeezout – meer heeft dit kwaliteitsvlees niet nodig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; line-height: 107%; font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Aptos; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: NL; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003ePerfect voor\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; line-height: 107%; font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Aptos; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: NL; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003e\u003cbr\u003eEen luxe barbecue, een feestelijk diner of wanneer je écht indruk wilt maken met kwaliteitsvlees. Met \u003cb\u003eThe Black Tournedos\u003c\/b\u003e breng je het niveau van je BBQ of diner direct naar \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"The Black - Angus \/ Don Pedro","offers":[{"title":"ca. 200 gram","offer_id":51858595905865,"sku":"111131","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 250 gram","offer_id":50209226457417,"sku":"645740","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/la-finca-la-finca-tournedos-44711287783753.jpg?v=1770394125"},{"product_id":"t-bone-porterhouse-300-dgn-gv-21-dgn-dry-aged","title":"T-BONE - 300 dagen GV \/ 21 dagen DryAged","description":"\u003ch1\u003eMiguel Vergara Angus - T-bone 300 dgn GV\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eMiguel Vergara Angus T-Bone Steak: Een majestueuze BBQ-beleving voor de ware vleeskenner!\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eDeze iconische T-bone vertelt een uniek verhaal dat begint in Noord-Ierland, waar de meest vooraanstaande Angus runderen worden geselecteerd voor hun excellente eigenschappen. Op de imposante 4,7 miljoen vierkante meter weidegebied van de Miguel Vergara Group in Spanje, worden deze edele dieren gedurende 300 dagen verwend met een uitgekiend graandieet, resulterend in een vlees van buitengewone klasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eBBQ Bereidingstips:\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"[\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc space-y-1.5 pl-7\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eBreng ruim voor het grillen op kamertemperatuur\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eBestrooi royaal met grof zeezout\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eGrill op zeer hoog vuur voor de perfecte korst\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003ePositioneer de ossenhaas iets verder van de hitte\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eStreef naar medium-rare voor optimale textuur\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eGun het vlees 10 minuten rusttijd\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eSnijd het vlees van het bot voor het serveren en bestrooi met versgemalen peper\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eHet AENOR Animal Welfare-certificaat bevestigt de toewijding aan dierenwelzijn van dit familiebedrijf, wat zich vertaalt in een superieure vleeskwaliteit. Deze T-bone combineert het beste van twee werelden: de krachtige, rijke entrecote en de botermalse ossenhaas, verenigd door een karakteristieke T-vormige bot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eEen waar meesterwerk dat de familietraditie van Miguel Vergara belichaamt, waar generaties van vakmanschap en moderne excellence samensmelten tot een onvergetelijke BBQ-ervaring.\u003c\/p\u003e","brand":"Miguel Vergara Angus","offers":[{"title":"ca. 600 gram","offer_id":49239109665097,"sku":"169023","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 650 gram","offer_id":49239109632329,"sku":"169030","price":55.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 700 gram","offer_id":46903755964745,"sku":"125500","price":59.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 750 gram","offer_id":46903755800905,"sku":"125494","price":63.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46903755669833,"sku":"125487","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 850 gram","offer_id":46903755571529,"sku":"124169","price":72.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46903755440457,"sku":"124152","price":76.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 950 gram","offer_id":46903755407689,"sku":"157518","price":80.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46903755374921,"sku":"124176","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/miguel-vergara-angus-t-bone-300-dagen-gv-21-dagen-dryaged-47456139116873.jpg?v=1724095220"},{"product_id":"tournedos-300-dagen-gv-21-days-dryaged","title":"Tournedos - 300 dagen GV \/ 21 dagen DryAged","description":"\u003ch1\u003eMiguel Vergara Angus Tournedos - 300 dagen GV \/ 21 dagen DryAged\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eOnze Tournedos is een premium stuk rundvlees dat afkomstig is van runderen die gedurende 300 dagen graangevoerd zijn. Dit dieet zorgt voor een rijke, volle smaak en malsheid in het vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBovendien wordt onze Tournedos ook nog eens 21 dagen dry-aged, wat betekent dat het vlees in een gecontroleerde omgeving rijpt zonder dat het in contact komt met vocht. Dit proces zorgt voor nog meer smaak en malsheid in het vlees, en maakt onze Tournedos extra bijzonder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTournedos is een klassiek stuk vlees dat afkomstig is van de ossenhaas, het meest malse deel van het rundvlees. Onze Tournedos is perfect gesneden en heeft een mooie vorm, zodat het op een perfecte manier kan worden bereid en geserveerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnze Tournedos is een uitstekende keuze voor diegenen die op zoek zijn naar een hoogwaardige, luxueuze vleeservaring. Het is perfect om te bereiden voor speciale gelegenheden of om te genieten van een heerlijke maaltijd thuis. Met zijn malsheid en rijke smaak zal onze Tournedos zeker indruk maken op uw gasten.\u003c\/p\u003e","brand":"Miguel Vergara Angus","offers":[{"title":"ca. 250 gram","offer_id":48755304595785,"sku":"161560","price":20.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 300 gram","offer_id":48755304563017,"sku":"161577","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 350 gram","offer_id":50636878774601,"sku":"877469","price":29.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 500 gram 2stuks","offer_id":46903761437001,"sku":"124275","price":43.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 550 gram 2stuks","offer_id":46903761338697,"sku":"124282","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/miguel-vergara-angus-tournedos-300-dagen-gv-21-dagen-dryaged-43547388051785.jpg?v=1724079451"},{"product_id":"cowboy-steak-rib-eye-met-been-300-dagen-gv-21-days","title":"Cowboy Steak \/ Tomahawk - 300 dagen GV \/ 21 days DryAged","description":"\u003ch1 class=\"Polaris-Header-Title\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003cspan class=\"Polaris-Text--root Polaris-Text--headingLg Polaris-Text--bold\"\u003eCowboy Steak \/ Tomahawk - 300 dagen GV \/ 21 days DryAged\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eDe Cowboy Steak, ook bekend als de Rib eye met been, is een premium stuk rundvlees dat een ware traktatie is voor liefhebbers van steak. Dit specifieke stuk vlees is afkomstig van rundvee dat gedurende 300 dagen op graan gevoed is, wat resulteert in een diepe, rijke smaak en malsheid die niet te evenaren is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaar de kwaliteit van dit stuk vlees stopt daar niet. Het is ook 21 dagen Dry Aged, wat betekent dat het vlees gedurende 21 dagen in een gecontroleerde omgeving gerijpt is. Dit zorgt voor een intensivering van de smaak, een verbetering van de malsheid en een unieke textuur die alleen te vinden is bij Dry Aged vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Cowboy Steak is een perfect stuk vlees voor degenen die van een stevige, sappige en smaakvolle steak houden. Het bevat ook een bot, wat extra smaak en een prachtige presentatie geeft aan het gerecht. Het kan gegrild, gebakken of gerookt worden voor een fantastische smaakervaring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls u op zoek bent naar een stuk vlees van de hoogste kwaliteit, dan is de Cowboy Steak met been - 300 dagen GV \/ 21 days Dry Aged een must-try. Het is een premium stuk vlees dat gegarandeerd een onvergetelijke maaltijd zal opleveren.\u003c\/p\u003e","brand":"Miguel Vergara Angus","offers":[{"title":"ca. 600 gram","offer_id":46903774576969,"sku":"124244","price":41.97,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 700 gram","offer_id":46903774511433,"sku":"124251","price":48.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46903774445897,"sku":"124237","price":55.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46903774380361,"sku":"157549","price":62.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46903774118217,"sku":"124268","price":69.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/miguel-vergara-angus-cowboy-steak-tomahawk-300-dagen-gv-21-days-43547388510537.jpg?v=1724079477"},{"product_id":"beef-wellington","title":"Beef Wellington","description":"\u003ch1\u003eWaards Rund – Beef Wellington\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2\u003eHet hele jaar door een klassieker\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe Beef Wellington van het Waards Rund is een echte culinaire traktatie – en zeker niet alleen voor het kerstdiner. Dit klassieke gerecht, waarbij een prachtig stuk ossenhaas wordt omhuld met een laagje duxelles (fijngehakte paddenstoelen, sjalot en kruiden), prosciutto en knapperig bladerdeeg, is een indrukwekkend centerpiece voor elke gelegenheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet hart van deze Beef Wellington is de ossenhaas van het Waards Rund, afkomstig van de \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBleu Belge-runderen uit het Groene Hart van Nederland. Deze runderen grazen langs de oevers van de Hollandse IJssel en krijgen een uitgebalanceerd dieet met natuurlijke ingrediënten, wat zorgt voor een ongekend malse structuur en een volle, rijke smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerfect bereiden op de BBQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeef Wellington op de BBQ? Absoluut! Door indirect te garen op een BBQ met een constante temperatuur van ongeveer 200°C, krijg je een prachtig goudbruin bladerdeeg en een perfect rosé kern.  Gebruik een kernthermometer en haal de Wellington bij 50-52°C van de BBQ voor een sappig, medium-rare resultaat.\u003cbr\u003eBak op een pizzasteen voor het beste resultaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOf het nu voor een feestelijk diner is of gewoon omdat je zin hebt in iets bijzonders, de Beef Wellington van het Waards Rund is altijd een geweldige keuze.\u003c\/p\u003e","brand":"Waards rund","offers":[{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46904029905225,"sku":"149858","price":51.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46904029872457,"sku":"149841","price":57.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46904029774153,"sku":"149834","price":63.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46904029741385,"sku":"149827","price":70.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46904029708617,"sku":"149810","price":76.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":49273215910217,"sku":"169108","price":83.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":49144202363209,"sku":"168316","price":89.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":53454736425289,"sku":"529512","price":95.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/waards-rund-beef-wellington-42795654185289.jpg?v=1765472916"},{"product_id":"iberico-rack-of-pork-french-rack","title":"DeRaza Iberico - Rack of Pork (French Rack)","description":"\u003ch1\u003eDeRaza Iberico - Rack of Pork (French Rack)\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eIBERICO PORK RIBROAST \u0026amp; Customized Blues Hog Honey Mustard SauceHet vlees van de Spaanse eikeltjes knabbelende Iberico varkens is niet te vergelijken met ‘standaard’ varkensvlees.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eWij hebben een mooi stukje Frenched rack bereid met een customized Blues Hog Honey Mustard Sauce en appeltjes. Frenched wil niets meer zeggen dan dat de botjes schoongesneden zijn.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eWe halen het vlees ruim op tijd uit de koeling en direct uit de verpakking. De buitenkant deppen we goed droog.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDe vetkap \u003cspan class=\"html-span xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x1hl2dhg x16tdsg8 x1vvkbs\"\u003e\u003ca class=\"html-a xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x1hl2dhg x16tdsg8 x1vvkbs\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003esnijden we kruislings in en deze kant wrijven we goed in met Flor del Delta zeezout. En vervolgens kruiden we hem rondom met ‘Porky White Chick, A rub for white meat’ van Angus \u0026amp; Oink. Dit laten we minimaal een half uurtje intrekken.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eOndertussen hebben we ook wat zoete appeltjes doorgesneden en met de snijkant in de calvados gelegd.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDe Big Green Egg stoken we weer op naar ruim 200 graden en we leggen het gietijzeren rooster onderin. Het rack leggen we met de vetkant op het hete rooster en ‘rollen’ we voorzichtig over het gietijzer tot al het vet het rooster heeft geraakt.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eHet vet druipt en vat vlam, let dus op dat je vetlaag niet verbrandt. De vlammen mogen er wel even aan likken, maar te zwart wordt bitter. Dit alles duurt maar een paar minuten.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDan leggen we een kleine chunk BeefX Smokewood Cherry op de gloeiende kolen, plaatsen we het RVS rooster hoger in de Big Green Egg en temperen de temperatuur naar ca.160 graden. Het rack gaat op het rooster en we plaatsen de Meater.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eNa 10 minuten leggen we de appeltjes erbij op het RVS rooster. Na een kwartiertje draaien we de appeltjes om en deze kruiden we de snijkant met all purpose rub\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eOndertussen zetten we de Petromax Sauspan op de Foker en fruiten hierin een kleine versnipperde zoete ui. Als deze wat glazig is doen we daar ruim 1\/3 pot Blues Hog Honey Mustard BBQ saus bij en roeren we goed door. We hebben een paar takjes verse rozemarijn en tijm fijngehakt en doen dit erbij, gevolgd door wat gedroogde peterselie en herbs de provence. Gewoon op gevoel en een kwestie van proeven, \"Vaak bu'j te bang!\" We willen de zoetpittige saus zo kruidiger maken wat goed bij het Iberico past. We roeren er nog een paar eetlepels creme fraiche doorheen om hem nog iets romiger te maken.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eHet resultaat is echt super, dit moet je echt eens proberen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eAls het Iberico vlees een kerntemperatuur van 59 graden (wij garen Iberico iets minder ver door dan normaal varkensvlees) heeft bereikt halen we hem van het vuur en laten hem even rusten.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eWe snijden het rack en serveren deze sappige pork chops met de saus en appeltjes.\u003c\/div\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46904044880201,"sku":"59652","price":25.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46904044814665,"sku":"62010","price":29.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46904045961545,"sku":"47642","price":32.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46904045896009,"sku":"62003","price":35.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46904045830473,"sku":"150939","price":38.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46904045764937,"sku":"61990","price":42.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46904045699401,"sku":"47666","price":45.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":46904045666633,"sku":"150915","price":48.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.550 gram","offer_id":46904045633865,"sku":"150908","price":50.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.600 gram","offer_id":46904045601097,"sku":"150892","price":51.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.700 gram","offer_id":46904045568329,"sku":"100705","price":55.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.800 gram","offer_id":46904045502793,"sku":"100712","price":55.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.900 gram","offer_id":46904045240649,"sku":"75379","price":58.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca.  2.000 gram","offer_id":46904044912969,"sku":"151530","price":64.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.200 gram","offer_id":46904045109577,"sku":"75409","price":71.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.400 gram","offer_id":46904045011273,"sku":"150885","price":73.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.600 gram","offer_id":46904044978505,"sku":"150878","price":79.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.700 gram","offer_id":46904044945737,"sku":"75416","price":82.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/deraza-iberico-deraza-iberico-rack-of-pork-french-rack-56997773934921.jpg?v=1773414883"},{"product_id":"koks-op-straat-truffel-soep","title":"KOKS OP STRAAT - Truffel Soep 600 ml","description":"\u003ch1\u003eKOKS OP STRAAT - Truffel Soep 600 ml\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eEen verfijnde en rijke soep die de luxe van truffel naar je bord brengt. Deze truffelsoep is perfect voor een gezellige avond of als bijzondere start van een maaltijd. De intense smaak van truffel komt prachtig tot zijn recht in de romige basis van de soep, wat zorgt voor een ongeëvenaarde smaakbeleving. Geniet van de delicate balans tussen aardse truffels en de zijdezachte textuur van de soep. Snel en makkelijk te bereiden, maar met een smaak die zeker indruk maakt.\u003c\/p\u003e","brand":"KOKS OP STRAAT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51952885956937,"sku":"BXSR210000015006","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/koks-op-straat-koks-op-straat-truffel-soep-600-ml-43289637290313.png?v=1739880964"},{"product_id":"zwijn-procureur-nek","title":"Wild Zwijn Procureur - Nek","description":"\u003cheader class=\"article-header\"\u003e\r\n\u003ch1\u003eWild Zwijn procureur met sinaasappel en gember uit de Dutch Oven\u003c\/h1\u003e\r\n\u003c\/header\u003e\r\n\u003cp\u003eOf je hem uiteindelijk pulled of niet moet je zelf weten, maar de smaken van dit wild zwijn procureur gerecht zijn echt heerlijk.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eWe gebruiken 2,5 kilo Wild Zwijn Procureur bestaande uit 2 stukken. Over de 2 stukken strooien we met de schilrasp van totaal 2 schoongeboende sinaasappels, 4 cm geraspte gember, zout en peper. We schenken er nog wat \u003ca href=\"https:\/\/www.beefexclusief.nl\/di-lorenzetto-extravergine-olijfolie.html?id=241599242\"\u003eDi Lorenzetto\u003c\/a\u003e olijfolie over en wrijven beide stukken procureur goed in.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDe Big Green Egg hebben we ingesteld op 100 graden op de dome-thermometer met de platesetter er in. Voor de oplettende kijker: Normaal gebruik je hierbij het RVS rooster, maar de \u003ca href=\"https:\/\/www.beefexclusief.nl\/search\/Petromax+FT+6\/\"\u003ePetromax FT 6\u003c\/a\u003e is redelijk fors in de Big Green Egg Medium en past niet i.c.m. ons gemodificeerde RVS rooster, dus vandaar het cast Iron rooster.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDe Dutch Oven hebben we in de BGE voorverwarmd en we wrijven de bodem in met wat olie en leggen de procureurs er in.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eHierop leggen we wat takjes tijm en daarop de plakjes van de 2 geraspte sinaasappels. Hierbij schenken we iets minder dan een halve fles witte wijn.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eWe plaatsen een thermometer in het vlees en op het rooster om enigszins te monitoren.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDeksel op de pan en deze gaat in de Big Green Egg. We sluiten de ketel en nu een uur of 8 wachten.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNa 7,5 uur gaat de deksel van de Dutch Oven en kijken we of de procureur al te 'scheuren’ is, we plaatsen hem nog een half uurtje terug.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eOndertussen bakken we wat krieltjes en grillen we wat tomaatjes, haricots verts of worteltjes zouden ook prima passen bij dit gerecht.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNa 8 uur halen we de Procureur uit de pan en leggen deze op de plank. Een gedeelte pullen we, je kan een paar vorken erbij leggen en je gasten zelf grotere of kleinere stukken laten plukken.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eWe schenken royaal de wijn\/sinaasappel\/gember jus over het geplukte vlees en garneren met de sinaasappelschijfjes.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDe smaak is echt top, en mocht je nog over hebben dan zou ik het wel pullen en bewaren in een bakje met de wijnjus. Volgende keer lekker opwarmen met een broodje of een wrap, ook heerlijk.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.beefexclusief.nl\/search\/procureur\/\"\u003eBestel hier je Wild Zwijn Procureur\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003ca class=\"oajrlxb2 g5ia77u1 qu0x051f esr5mh6w e9989ue4 r7d6kgcz rq0escxv nhd2j8a9 nc684nl6 p7hjln8o kvgmc6g5 cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x jb3vyjys rz4wbd8a qt6c0cv9 a8nywdso i1ao9s8h esuyzwwr f1sip0of lzcic4wl py34i1dx gpro0wi8\" tabindex=\"0\" role=\"link\" href=\"https:\/\/l.facebook.com\/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.BEEFEXCLUSIEF.nl%2F%3Ffbclid%3DIwAR1BSk8nn2AoXLk2ixDU90jEKtjnEm3EJYKXNrJtNawN3QRnglZnZLN759c\u0026amp;h=AT2KNtz3m7Ds4hZfcAiJr4I4ErdksNyIgZvouRKhwPaZYPwQPe7Nm3Nbrr9kqXdY1wpey0APMTYybdnDxtWuvrxarPI4-XDJXqtgN2KyBkCkImsMKmMCcQnw6nqztnAcz33O3C_nrQ\u0026amp;__tn__=-UK-R\u0026amp;c[0]=AT0EWcqD1OEPgrAkt89y5Iwl6GrhvtZPO_VdpFXItusXX-wfRN5hspuZMIqsEQYMyPH9_VuQKxZQZO9t5h_uM3fJE_utZj8tMMpK0LhNbJ50KNJUiigZn5BumsWsbmwTo2a_J0F3Ag_ZNF-nPJgIfcOlOrbvajDU4uTWGRl3jJ7rVPvjwUIgAw1StjEl6NSvm7zeUdw\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\"\u003ewww.BEEFEXCLUSIEF.nl\u003c\/a\u003e - Next level BBQ!\u003c\/p\u003e","brand":"Wild","offers":[{"title":"ca. 600 gram","offer_id":46904291721545,"sku":"210000011844","price":16.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 700 gram","offer_id":46904292475209,"sku":"210000009541","price":20.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46904292442441,"sku":"210000009542","price":22.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46904292376905,"sku":"210000007592","price":25.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46904292311369,"sku":"210000007349","price":27.97,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46904292245833,"sku":"210000007350","price":30.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46904292213065,"sku":"210000008972","price":33.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46904292180297,"sku":"210000007351","price":36.36,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46904292147529,"sku":"210000004683","price":39.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":46904292114761,"sku":"210000008234","price":41.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.700 gram","offer_id":46904291524937,"sku":"210000007571","price":47.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.900 gram","offer_id":46904291623241,"sku":"210000012563","price":53.14,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.500 gram","offer_id":46904292081993,"sku":"210000011813","price":69.93,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.600 gram","offer_id":46904292049225,"sku":"210000012564","price":72.72,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.700 gram","offer_id":46904292016457,"sku":"210000012565","price":75.52,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 4.700 gram","offer_id":46904291918153,"sku":"210000012566","price":131.46,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/wild-wild-zwijn-procureur-nek-42795718148425.jpg?v=1758013707"},{"product_id":"zwijn-rack-wild","title":"Wild Zwijn Rack - Wild","description":"\u003cdiv class=\"lists-section\"\u003e\r\n\u003cul class=\"checked-list\"\u003e\r\n\u003cli\u003eRack van wild zijn (8 ribben gemiddeld)\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch2\u003e\n\u003ci class=\"fa fa-shopping-basket fa-space\"\u003e \u003c\/i\u003eMarinades \/ sauzen\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cul class=\"checked-list\"\u003e\r\n\u003cli\u003e4 dl Rode Wijn\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e6-8 Ansjovisfilets\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e4 teentjes Knoflook\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e1 el Tijm\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e4 Sjalotjes\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e1 el Suiker\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e1 el Tomatenpuree\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e2 el Olijfolie\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch2\u003e\n\u003ci class=\"fa fa-shopping-basket fa-space\"\u003e \u003c\/i\u003eBenodigdheden\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cul class=\"checked-list\"\u003e\r\n\u003cli\u003econvEGGtor\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eCast Iron Grid\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eInstant Read Digital Thermometer\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eStaafmixer\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003cdiv class=\"text-section\"\u003e\r\n\u003ch2\u003e\n\u003ci class=\"fa fa-list-ol fa-space\"\u003e \u003c\/i\u003eVoorbereiding\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003e1. Pel de knoflook en sjalotjes en versnipper deze. Meng ze vervolgens samen met alle andere ingrediënten van de marinade met een staafmixer.\u003cbr\u003e2. Wrijf het rack in met de marinade en laat deze minimaal 8u in de koelkast staan. Om de smaak beter in te laten trekken wordt het aangeraden om deze een hele dag te laten staan. Haal hem een uur voor gebruik weer uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.\u003cbr\u003e3. Verhit de Green Egg met Cast Iron Grid tot een temperatuur van 165 graden.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003e\n\u003ci class=\"fa fa-list-ol fa-space\"\u003e \u003c\/i\u003eBereiding\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003e1. Braad het rack een paar minuten aan op het rooster. Om te voorkomen dat de botten die uitsteken zwart worden, kan je die eventueel omwikkelen met aluminiumfolie.\u003cbr\u003e2. Verwijder het rack en het rooster en plaats de convEGGtor. Zet het rooster terug en laat nu het rack ongeveer 1u en 15 min garen op het rooster.\u003cbr\u003e3. Het rack is gaar als deze een kerntemperatuur van 62 graden heeft. Let erop dat hij iets eerder uit de Green Egg gehaald wordt i.v.m. na garen. Controleer de kerntemperatuur met de Digital Thermometer.\u003cbr\u003e4. Verpak het rack in aluminiumfolie en laat deze na garen tot een kerntemperatuur van 62 graden is bereikt.\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wild","offers":[{"title":"ca. 700 gram","offer_id":48939678105929,"sku":"210000010359","price":30.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 800 gram","offer_id":48939678073161,"sku":"210000014135","price":34.62,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca.  900 gram","offer_id":48939678007625,"sku":"210000008235","price":38.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46904312496457,"sku":"210000007354","price":43.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46904312463689,"sku":"210000007463","price":47.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46904312398153,"sku":"210000007464","price":51.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46904312365385,"sku":"210000007395","price":56.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46904312332617,"sku":"210000007396","price":60.59,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":46904312299849,"sku":"210000007397","price":64.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.600 gram","offer_id":46904312267081,"sku":"210000008337","price":69.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.700 gram","offer_id":51644676800841,"sku":"210000074655","price":73.58,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.800 gram","offer_id":48939677876553,"sku":"210000014141","price":77.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/wild-wild-zwijn-rack-wild-45606330630473.jpg?v=1758013736"},{"product_id":"ham-glazed-ham","title":"Waards varken - Glazed Ham Gegaard","description":"\u003ch1\u003eWaards Varken – Glazed Ham Gegaard\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eSappig, zoet en perfect voor de BBQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGlazed Ham is een klassieker die niet alleen tijdens de feestdagen in de spotlight staat, maar het hele jaar door een fantastische keuze is voor de BBQ. Deze voorgegaarde ham van het Waards Varken heeft een malse structuur en wordt afgelakt met een rijke, zoetige glaze die tijdens het grillen karamelliseert tot een plakkerig, goudbruin laagje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAmbachtelijk vlees uit het Groene Hart\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet Waards Varken is een puur Nederlands streekproduct, afkomstig uit het Groene Hart. De varkens worden met zorg grootgebracht en krijgen een uitgebalanceerd dieet, wat resulteert in vlees van topkwaliteit. Dit proef je terug in de sappigheid en diepe smaak van deze ham.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBereidingstip: Langzaam warmen en aflakken voor extra glans\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOmdat de ham al gegaard is, hoef je hem alleen nog langzaam op te warmen op indirect vuur (ongeveer 120-140°C) tot een kerntemperatuur van 60°C. Bestrijk hem meerdere keren met een glaze op basis van honing, mosterd of ahornsiroop voor een intens gekaramelliseerde korst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeer de ham in dunne plakken als hoofdgerecht of snijd hem dik voor een stevige sandwich. Wat je ook kiest, deze Glazed Ham is een absolute BBQ-topper.\u003c\/p\u003e","brand":"Waards varken","offers":[{"title":"ca. 1.900 gram","offer_id":49189892358473,"sku":"168606","price":31.31,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.400 gram","offer_id":49189892325705,"sku":"168613","price":39.56,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.700 gram","offer_id":46904662688073,"sku":"150168","price":44.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.800 gram","offer_id":49189892292937,"sku":"168620","price":46.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.000 gram","offer_id":49189892260169,"sku":"168637","price":49.44,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.200 gram","offer_id":49189892227401,"sku":"168644","price":52.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.300 gram","offer_id":46904662655305,"sku":"50151","price":54.39,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.400 gram","offer_id":46904662524233,"sku":"150144","price":56.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.500 gram","offer_id":49189892194633,"sku":"168651","price":57.69,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.600 gram","offer_id":46904662294857,"sku":"151660","price":59.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.700 gram","offer_id":49189892161865,"sku":"168668","price":60.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.800 gram","offer_id":46904662425929,"sku":"150137","price":62.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.900 gram","offer_id":50779967127881,"sku":"712786","price":64.27,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 4.000 gram","offer_id":50779967160649,"sku":"716067","price":64.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 4.100 gram","offer_id":50779967193417,"sku":"719341","price":67.56,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 4.500 gram","offer_id":49189892129097,"sku":"168682","price":74.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 4.600 gram","offer_id":49189892096329,"sku":"168675","price":75.81,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 4.800 gram","offer_id":49189892063561,"sku":"168699","price":79.11,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/waards-varken-waards-varken-glazed-ham-gegaard-49897282371913.jpg?v=1738944550"},{"product_id":"ibericoham-cebo-met-been","title":"DeRaza Iberico - Ibéricoham cebo met been","description":"\u003csection class=\"text-blocks margin-t observed\"\u003e\n\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003csection class=\"item stacked margin-tb observed\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text row align-middle flex-items-right\"\u003e\n\u003cdiv class=\"margin-tb-4 margin-tb-lg-0\"\u003e\n\u003ch1 class=\"user-content padding\"\u003e\u003cspan class=\"Polaris-Text--root Polaris-Text--headingLg Polaris-Text--bold\"\u003eDeRaza Iberico - Ibéricoham cebo met been\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIBÉRICO VLEESWAREN\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet beroemde Ibérico varken staat bekend als het beste en meest smaakvolle varkensras ter wereld. De varkens zijn alleen te vinden op het Iberisch schiereiland, waar een unieke mix van factoren zorgt voor een rijke smaaksensatie die andere varkenssoorten simpelweg niet kunnen bieden. Naast de geliefde Ibérico ham kunt u bij Beef Exclusief terecht voor diverse andere specialiteiten van dit bijzondere ras.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"text-blocks margin-t observed\"\u003e\n\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003csection class=\"item row margin-tb observed\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col col-6 text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"user-content padding-r padding-r-sm-0\"\u003eHet Ibérico ras kan worden onderverdeeld in twee subsoorten: cebo en bellota. Cebo-varkens komen het meest voor, dit zijn de klassieke Ibérico varkens die binnen of buiten vrij moeten kunnen rondlopen. De varkens krijgen een dieet van diverse granen (waaronder maïs) en worden minimaal tien maanden oud, met een levend gewicht van minimaal 160 kilogram.\n\u003cp\u003eOm vervolgens de meest hoogwaardige kwalificatie, bellota, te verkrijgen, moeten de varkens minimaal vier maanden in de vrije natuur rondlopen en zich voeden met de typische eikels (bellota) die van Spaanse eikenbomen vallen. Dit gebeurt in de glooiende landschappen van Zuid-Spanje tijdens de Montanera (herfstperiode). De eikeltjes die de varkens eten geven een karakteristieke smaak aan het bellota-vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOm de geliefde Ibérico ham te maken worden zowel de voor- als achterpoten van het varken gebruikt. De achterham is wat minder vet en intens van smaak, wat hem toegankelijker maakt. Tien dagen voordat het droogproces begint, worden de achterhammen en schouders in zeezout gelegd. Het droogproces zelf duurt minimaal 24 maanden bij cebo-hammen en minimaal 36 maanden bij bellota-hammen. Bij schouders van cebo-kwaliteit is dat 12 maanden en bij schouders van bellota-kwaliteit 18 maanden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col col-6 image flex flex-items-right\"\u003e\u003cpicture class=\"framework-lazy-holder loaded\"\u003e\u003cimg class=\"framework-lazy entered loaded\" src=\"https:\/\/iberdeli.nl\/images\/assortment\/iberdeli-iberico-spaans.jpg?resolution=660x430\u0026amp;quality=85\u0026amp;type=webp\" alt=\"\" width=\"660\" height=\"430\" data-pd=\"2\" data-src=\"\/images\/assortment\/iberdeli-iberico-spaans.jpg?resolution=660x430\u0026amp;quality=85\u0026amp;type=webp\" data-ll-status=\"loaded\"\u003e\u003c\/picture\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"text-blocks margin-t observed\"\u003e\n\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003csection class=\"item stacked margin-tb observed\"\u003e\n\u003cdiv class=\"image\"\u003e\u003cpicture class=\"framework-lazy-holder loaded\"\u003e\u003cimg class=\"framework-lazy entered loaded\" src=\"https:\/\/iberdeli.nl\/images\/assortment\/iberico-iberdeli(1).jpg?resolution=1186x662\u0026amp;quality=85\" alt=\"\" width=\"1186\" height=\"662\" data-pd=\"2\" data-src=\"\/images\/assortment\/iberico-iberdeli(1).jpg?resolution=1186x662\u0026amp;quality=85\" data-ll-status=\"loaded\"\u003e\u003c\/picture\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"text row align-middle flex-items-right\"\u003e\n\u003cdiv class=\"margin-tb-4 margin-tb-lg-0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"user-content padding\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eI\u003c\/span\u003ebéricovarkens, vanwege het kenmerkende zwarte hoefje ook wel Pata Negra genoemd, komen enkel en alleen voor op het \u003cspan class=\"s1\"\u003eIberisch schiereiland\u003c\/span\u003e. Het ras wordt beschermd door Spaanse wet- en regelgeving. Deze bescherming geldt zowel voor de naam als voor het volledige productieproces, van geboorte tot slacht. Hiermee worden de zuiverheid van het ras, de kwaliteit van het vlees en het dierenwelzijn gewaarborgd.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"text-blocks margin-t observed\"\u003e\n\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003csection class=\"item row margin-tb observed\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col col-6 text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"user-content padding-r padding-r-sm-0\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col col-6 image flex flex-items-right\"\u003e\u003cpicture class=\"framework-lazy-holder loaded\"\u003e\u003cimg class=\"framework-lazy entered loaded\" src=\"https:\/\/iberdeli.nl\/images\/theme\/iberdeli-intro.jpg?resolution=660x430\u0026amp;quality=85\u0026amp;type=webp\" alt=\"\" width=\"660\" height=\"430\" data-pd=\"2\" data-src=\"\/images\/theme\/iberdeli-intro.jpg?resolution=660x430\u0026amp;quality=85\u0026amp;type=webp\" data-ll-status=\"loaded\"\u003e\u003c\/picture\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"assortment margin-tb\"\u003e\n\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"line-title stacked margin-b-6\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-items-middle\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"ca. 9.000 gram","offer_id":46904793268553,"sku":"141104","price":255.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 10.000 gram","offer_id":46904793170249,"sku":"141111","price":284.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/deraza-iberico-deraza-iberico-ibericoham-cebo-met-been-42795858919753.jpg?v=1724066476"},{"product_id":"la-finca-tri-tip-120-dagen-graangevoerd","title":"La Finca - Tri - Tip","description":"\u003ch1 class=\"MsoNormal\"\u003eLa Finca - Tri - Tip\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"tab-stops: 271.8pt;\"\u003eOntdek de \u003cb\u003eLa Finca Tri-Tip\u003c\/b\u003e, een onderschat maar onweerstaanbaar stuk vlees voor de ware BBQ-liefhebber. Deze driehoekige spier, afkomstig uit de lies van zorgvuldig geselecteerde \u003cb\u003eUruguayaanse Black Angus runderen, is 120 dagen graangevoerd voor een optimale balans tussen malsheid, marmering en smaakdiepte.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"tab-stops: 271.8pt;\"\u003eDe tri-tip, in de volksmond ook wel \"ezeltje\" genoemd, is geliefd om zijn stevige structuur, fijne vetdooradering en rijke rundersmaak. Het combineert de sappigheid van een braadstuk met de bite van een goede steak, en biedt eindeloze mogelijkheden op de barbecue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"tab-stops: 271.8pt;\"\u003e\u003cb\u003eWaarom kiezen voor deze La Finca Tri-Tip?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0cm;\" type=\"disc\"\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt left 271.8pt;\"\u003eGeselecteerde Black Angus runderen uit Uruguay\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt left 271.8pt;\"\u003e120 dagen graangevoerd voor intense smaak en structuur\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt left 271.8pt;\"\u003eLicht vetrandje voor extra sappigheid tijdens het grillen\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt left 271.8pt;\"\u003eIdeaal als steak of als langzaam gegaard braadstuk\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt left 271.8pt;\"\u003ePerfecte keuze voor de avontuurlijke grillmaster\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"tab-stops: 271.8pt;\"\u003e\u003cb\u003eBereidingstip\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eLaat het vlees op kamertemperatuur komen en kruid eenvoudig met grof zeezout, zwarte peper en eventueel wat olijfolie. Gaar indirect op 120–130°C tot een kerntemperatuur van 48–50°C, en schroei daarna kort af boven directe hitte voor een smaakvolle korst. Laat minimaal 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"tab-stops: 271.8pt;\"\u003e\u003cb\u003eLet op:\u003c\/b\u003e Snijd de tri-tip altijd haaks op de draad – de draadrichting verandert bij dit stuk vlees, dus controleer dit goed voor de perfecte snit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"tab-stops: 271.8pt;\"\u003eServeer klassiek met chimichurri of BBQ-saus, of combineer met frisse bijgerechten. De \u003cb\u003eLa Finca\u003c\/b\u003e is dé smaakvolle verrassing van elke barbecue en een must voor wie buiten de gebaande paden wil grillen.\u003c\/p\u003e","brand":"La Finca","offers":[{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46904998265161,"sku":"128860","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46904997347657,"sku":"134038","price":24.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46904998330697,"sku":"127047","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46904997904713,"sku":"128914","price":30.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46904998035785,"sku":"128907","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46904997609801,"sku":"128952","price":35.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46904997642569,"sku":"128945","price":38.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":46904997511497,"sku":"130108","price":41.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.600 gram","offer_id":46904997478729,"sku":"130115","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.700 gram","offer_id":46904997314889,"sku":"134045","price":46.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.800 gram","offer_id":46904997413193,"sku":"130139","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.900 gram","offer_id":46904997216585,"sku":"134076","price":52.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 2.000 gram","offer_id":46904997151049,"sku":"134090","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.100 gram","offer_id":54337842250057,"sku":"524520","price":57.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/la-finca-la-finca-tri-tip-56997691752777.jpg?v=1773411383"},{"product_id":"the-black-bavette-flapmeat-graangevoerd","title":"Bavette \/ Flapmeat - 120 dagen GV","description":"\u003ch1 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eBavette van Black Angus – Karaktervol vlees voor de ware grillmeester\u003c\/b\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"tab-stops: 271.8pt;\"\u003eVoor de échte BBQ-liefhebber is Bavette – ook bekend als flapmeat – een absolute must. \u003cb\u003eDeze Bavette van The Black is afkomstig van Black Angus‑runderen uit Uruguay, 120 dagen graangevoerd voor optimale vetmarmering en een krachtige, volle smaak.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"tab-stops: 271.8pt;\"\u003eDankzij de vrije uitloop op uitgestrekte graslanden en zorgvuldige voeding heeft dit vlees een stevige structuur, maar wordt het heerlijk mals wanneer het correct bereid is. Een favoriet onder chefs en BBQ‑masters vanwege het karaktervolle ras, de rijke smaak en de robuuste textuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"tab-stops: 271.8pt;\"\u003e\u003cb\u003eBereidingstip – kort, heet en haaks snijden:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0cm;\" type=\"disc\"\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt left 271.8pt;\"\u003eLaat het vlees op kamertemperatuur komen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt left 271.8pt;\"\u003eGrill kort op hoge temperatuur (2–3 minuten per kant) voor een mooie korst.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt left 271.8pt;\"\u003eLaat 5–10 minuten rusten onder folie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt left 271.8pt;\"\u003eSnijd altijd \u003cb\u003ehaaks op de draad\u003c\/b\u003e voor ultieme malsheid.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"tab-stops: 271.8pt;\"\u003eHeerlijk met chimichurri, een snufje zeezout of puur van de grill. Deze Bavette levert een onvergetelijke BBQ-ervaring vol smaak en finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.beefexclusief.nl\/blogs\/recepten-blog\/tagged\/bavette\"\u003eBekijk hier onze Bavette recepten\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"The Black - Angus \/ Don Pedro","offers":[{"title":"ca. 600 gram","offer_id":46905075728713,"sku":"132935","price":23.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 700 gram","offer_id":46905076121929,"sku":"128754","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46905076056393,"sku":"128778","price":31.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46905075859785,"sku":"128839","price":35.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46905076318537,"sku":"123865","price":39.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46905076285769,"sku":"123872","price":42.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46905076253001,"sku":"123889","price":46.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46905076220233,"sku":"123896","price":50.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46905076187465,"sku":"123902","price":54.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":46905075990857,"sku":"128792","price":58.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.600 gram","offer_id":46905075597641,"sku":"132959","price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.700 gram","offer_id":46905075368265,"sku":"132973","price":66.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.800 gram","offer_id":46905075171657,"sku":"132997","price":70.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.900 gram","offer_id":46905075106121,"sku":"133017","price":74.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.000 gram","offer_id":46905075040585,"sku":"133031","price":78.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.100 gram","offer_id":49386993156425,"sku":"169641","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/the-black-angus-don-pedro-bavette-flapmeat-120-dagen-gv-42795926225225.jpg?v=1755788907"},{"product_id":"the-black-angus-ossenhaas","title":"The Black – Angus \/ Don Pedro – Ossenhaas 120 dagen graangevoerd","description":"\u003ch1 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eThe Black Ossenhaas – Ultieme luxe van de BBQ\u003c\/b\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"tab-stops: 271.8pt;\"\u003eThe Black Ossenhaas is het meest verfijnde stuk rundvlees dat je op de BBQ kunt leggen. Afkomstig van graangevoerde Black Angus runderen uit Uruguay, biedt dit malse, magere stuk vlees een subtiele, boterzachte smaak die smelt op de tong. \u003cb\u003eDankzij 120 dagen graanvoeding en vrije uitloop op uitgestrekte graslanden proef je puur vakmanschap.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"tab-stops: 271.8pt;\"\u003e\u003cb\u003eWaarom ossenhaas?\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eDe ossenhaas is een spier die nauwelijks wordt belast, wat resulteert in uitzonderlijke malsheid. Het vlees is mager, elegant en perfect voor chique gerechten zoals tournedos of filet mignon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"tab-stops: 271.8pt;\"\u003e\u003cb\u003eBereidingstip:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eLaat het vlees op kamertemperatuur komen en bestrijk met olijfolie, zeezout en peper. Gril op hoge temperatuur, 2–3 minuten per kant, tot een kerntemperatuur van 48–52°C (rare) of 52–55°C (medium-rare). Laat minimaal 5 minuten rusten onder folie voor maximale sappigheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"tab-stops: 271.8pt;\"\u003eServeer als medaillons of in z’n geheel – met een klassieke bearnaisesaus of frisse salade – en je hebt een gerecht van restaurantniveau, gewoon van je eigen BBQ.\u003c\/p\u003e","brand":"The Black - Angus \/ Don Pedro","offers":[{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46905093751113,"sku":"123674","price":52.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46905092800841,"sku":"132249","price":63.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46905092669769,"sku":"132263","price":68.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46905092505929,"sku":"132287","price":74.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":46905093620041,"sku":"123681","price":79.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.600 gram","offer_id":46905093456201,"sku":"123698","price":84.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.700 gram","offer_id":46905093325129,"sku":"123704","price":89.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.800 gram","offer_id":46905092178249,"sku":"132331","price":95.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.900 gram","offer_id":46905093095753,"sku":"124596","price":100.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.000 gram","offer_id":46905092899145,"sku":"124626","price":105.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.100 gram","offer_id":46905092014409,"sku":"132355","price":111.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.200 gram","offer_id":46905091883337,"sku":"132379","price":116.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/the-black-angus-don-pedro-the-black-angus-don-pedro-ossenhaa-42795931238729.jpg?v=1750338327"},{"product_id":"black-angus-ossenhaas-trio-chateaubriand-tournedos-puntjes","title":"Black Angus Beef - Ossenhaas Trio","description":"\u003cp style=\"tab-stops: 271.8pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eOssenhaas Trio – Alles uit één haas: Chateaubriand, tournedos en puntjes\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"tab-stops: 271.8pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003eHet \u003cb\u003eBlack Angus Ossenhaas Trio\u003c\/b\u003e is een luxe selectie van een volledige ossenhaas, perfect en vakkundig versneden in drie delen. Dit grasgevoerde rundvlees komt van hoogwaardige Black Angus runderen en biedt een ongeëvenaarde smaakbeleving voor verschillende bereidingen – van klassieke Beef Wellington tot snelle biefstukjes en verfijnde surf \u0026amp; turf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"tab-stops: 271.8pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eInhoud van het trio:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul type=\"disc\" style=\"margin-top: 0cm;\"\u003e\n\u003cli style=\"mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt left 271.8pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003e1 x Chateaubriand (ca. 750–900 gram)\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt left 271.8pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003e3 x Ossenhaasmedaillons (ca. 100 gram per stuk)\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt left 271.8pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003eOssenhaaspuntjes (ca. 150–200 gram)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"tab-stops: 271.8pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eWaarom kiezen voor dit ossenhaas trio?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul type=\"disc\" style=\"margin-top: 0cm;\"\u003e\n\u003cli style=\"mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt left 271.8pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003eComplete ossenhaas, ideaal geportioneerd\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt left 271.8pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003eGrass-fed Black Angus rundvlees: puur, mals en smaakvol\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt left 271.8pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003eDrie culinaire mogelijkheden in één pakket\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt left 271.8pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003eVacuüm verpakt per onderdeel: perfect voor portiecontrole en opslag\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"tab-stops: 271.8pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eInspiratie voor bereiding:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"tab-stops: 271.8pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e1. Chateaubriand\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eBereid klassiek op lage temperatuur in de BBQ (110–120°C) tot een kerntemperatuur van 48–50°C en werk af op hoge directe hitte. Perfect voor Beef Wellington of langzaam gegaard met knoflook, laurier en een rijke kalfsjus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"tab-stops: 271.8pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e2. Ossenhaasmedaillons (tournedos)\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eKruid licht met peper en zout en schroei kort in roomboter. Serveer met sinaasappel-portjus, gewokte champignons of een klassieke rode wijnsaus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"tab-stops: 271.8pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e3. Ossenhaaspuntjes\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eIdeaal voor een luxe surf \u0026amp; turf of snelle roerbak. Combineer met gamba’s, noodles of wokgroenten voor een culinaire twist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"tab-stops: 271.8pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003eOf je nu een klassiek gerecht wilt bereiden of indruk wilt maken op gasten, het \u003cb\u003eBlack Angus Ossenhaas Trio\u003c\/b\u003e biedt de ultieme combinatie van veelzijdigheid, luxe en topkwaliteit.\u003c\/p\u003e","brand":"Black Angus Beef","offers":[{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46905630294345,"sku":"104734","price":58.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46905629737289,"sku":"122066","price":63.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46905630064969,"sku":"104765","price":69.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46905629868361,"sku":"104789","price":74.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":49200454041929,"sku":"168781","price":79.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.600 gram","offer_id":49200454009161,"sku":"168798","price":85.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.800 gram","offer_id":49200453976393,"sku":"168804","price":95.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/black-angus-beef-black-angus-beef-ossenhaas-trio-42796063785289.jpg?v=1759217884"},{"product_id":"bavette-rollade","title":"Bavette Rollade","description":"\u003ch1\u003eWaards rund - Bavette Rollade\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eVoor de echte BBQ-liefhebber is de bavette rollade van het Waards Rund een ware ontdekking. Dit stuk vlees combineert de volle smaak en malse structuur van bavette met het gemak van een rollade – perfect om langzaam te garen aan het draaispit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfkomstig van de \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBleu Belge-runderen uit het Groene Hart van Nederland, staat deze bavette rollade garant voor topkwaliteit. De runderen grazen langs de oevers van de Hollandse IJssel en krijgen een uitgebalanceerd dieet van natuurlijke ingrediënten, wat zorgt voor een rijke en authentieke vleessmaak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBereidingstip: langzaam garen voor ultieme malsheid\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe bavette rollade komt het beste tot zijn recht op het spit. Laat het rustig draaien boven indirect vuur. Een kerntemperatuur van ongeveer 50-52°C zorgt voor een mooi rosé resultaat. Voor extra smaak kun je tussendoor lakken met een marinade of boter. Laat het vlees na bereiding kort rusten voordat je het in dunne plakken snijdt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeer het met een kruidige chimichurri of een zachte mosterdsaus en je hebt een BBQ-specialiteit waar iedereen van zal genieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWil je een keer iets anders dan een standaard steak? Dan is deze bavette rollade de perfecte keuze voor een unieke en smaakvolle BBQ-ervaring.\u003c\/p\u003e","brand":"Waards rund","offers":[{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46905749143881,"sku":"152629","price":34.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46905749406025,"sku":"103195","price":37.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46905749340489,"sku":"103218","price":41.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46905749242185,"sku":"103249","price":45.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46905749209417,"sku":"117055","price":49.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46905749176649,"sku":"117772","price":52.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/waards-rund-bavette-rollade-42796100092233.jpg?v=1762520932"},{"product_id":"gevulde-kalkoen","title":"Wild - Gevulde kalkoen","description":"\u003ch1 data-start=\"0\" data-end=\"55\"\u003eGevulde Kalkoen\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3 data-start=\"0\" data-end=\"55\"\u003eEen BBQ-showstopper met karakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"57\" data-end=\"496\"\u003eWil je iets bijzonders op de BBQ? Deze gevulde kalkoen is een echte blikvanger en perfect voor een langzame bereiding op de smoker of in een afgesloten BBQ. De kalkoen is volledig uitgebeend en gevuld met een rijke combinatie van kipgehakt, room, pistachenoten, selderij, champignons en een vleugje cognac. Dit zorgt voor een sappig, smaakvol stuk vlees met een heerlijke vulling die perfect samengaat met de rokerige aroma’s van de BBQ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"498\" data-end=\"523\"\u003eBereiding op de BBQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"524\" data-end=\"940\"\u003eOmdat de kalkoen al is gevuld, draait het bij de bereiding vooral om het rustig garen en zorgen dat alle smaken goed in elkaar overlopen. Je kunt de gevulde kalkoen het beste indirect grillen op een temperatuur van ongeveer 150-160°C. Gebruik een kernthermometer en laat de kalkoen rustig garen tot een kerntemperatuur van 72°C. Dit zorgt ervoor dat de vulling mooi stevig wordt en het vlees mals en sappig blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"942\" data-end=\"977\"\u003eExtra smaak en krokante korst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"978\" data-end=\"1338\"\u003eWil je een knapperige korst? Bestrijk de kalkoen dan de laatste 30 minuten met gesmolten boter of een glaze naar keuze. Een subtiele lak van honing en mosterd of een lichte cranberry glaze geeft een extra smaakdimensie. Voeg wat rookhout toe aan je kolen – bijvoorbeeld kersenhout of appelhout – voor een licht zoete rooksmaak die perfect past bij gevogelte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1340\" data-end=\"1354\"\u003eServeren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1355\" data-end=\"1628\"\u003eLaat de kalkoen na bereiding even rusten, zodat de sappen zich goed verdelen. Snijd de rollade in mooie plakken en serveer met gegrilde groenten of een frisse salade. Serveer er een romige saus bij, zoals een klassieke cognac-roomsaus, om de vulling extra te benadrukken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1630\" data-end=\"1738\"\u003eEen echte klassieker die verder gaat dan de traditionele kersttafel – perfect voor een BBQ op hoog niveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Wild","offers":[{"title":"ca. 2.500 gram","offer_id":46905858064713,"sku":"210000010636","price":67.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.700 gram","offer_id":46905857933641,"sku":"210000011981","price":72.44,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.000 gram","offer_id":46905858326857,"sku":"210000009159","price":80.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 3.500 gram","offer_id":46905857868105,"sku":"210000012042","price":93.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 4.000 gram","offer_id":46905858195785,"sku":"210000009160","price":107.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/wild-wild-gevulde-kalkoen-42796125552969.jpg?v=1724073858"},{"product_id":"kip-rollade-gekruid","title":"Waardse boerderijkip - Kip Rollade gekruid","description":"\u003ch3 data-start=\"0\" data-end=\"77\"\u003e1 kg gekruide Kiprollade van Waardse Boerderijkip: Perfect voor aan het spit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"79\" data-end=\"420\"\u003eBen je op zoek naar een malse kiprollade met een rijke smaak? Deze gekruide kiprollade van de Waardse Boerderijkip is een echte aanrader voor op de BBQ. Dankzij de ambachtelijke kruidenmix krijgt het vlees een heerlijke, volle smaak. Ideaal om langzaam te garen aan het spit, zodat het vlees sappig blijft en de buitenkant knapperig wordt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"422\" data-end=\"471\"\u003eOer-Hollandse kwaliteit uit het Groene Hart\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"472\" data-end=\"793\"\u003eDe Waardse Boerderijkip komt uit het Groene Hart van Nederland. Hier groeien de kippen op in een rustige omgeving, met veel ruimte om te scharrelen. Door de zorgvuldige voeding en het langzame groeiproces ontstaat een stuk kippenvlees dat mals is en boordevol smaak zit. Dit proef je terug in elke hap van deze rollade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"795\" data-end=\"854\"\u003eTip voor het spit: Langzaam garen voor mals resultaat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"855\" data-end=\"1225\"\u003eDe gekruide kiprollade komt het best tot zijn recht op het spit. Bereid ‘m op middelhoog vuur, zodat het vlees gelijkmatig gaart en de kruiden zich goed verspreiden. Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur te checken; bij 74°C is de rollade perfect gaar. Even laten rusten voor het aansnijden en je hebt een sappig stuk kip met een krokante, gekruide korst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1227\" data-end=\"1308\"\u003eZet deze gekruide kiprollade op het spit en geniet van een smaakvol BBQ-moment!\u003c\/p\u003e","brand":"Waardse boerderijkip","offers":[{"title":"ca. 1000 gram","offer_id":53515315806537,"sku":"52929","price":21.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/waardse-boerderijkip-waardse-boerderijkip-kip-rollade-gekruid-42796155044169.jpg?v=1768309719"},{"product_id":"wild-goulash-poulet","title":"Wild - Wild Goulash - Poulet","description":"\u003ch1\u003eWild - Wild Goulash - Poulet\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eTraditioneel wordt een wildstoofschotel gemaakt in de herfst en winter, gedurende het jachtseizoen. Tegenwoordig is wild het hele jaar door verkrijgbaar, omdat bijvoorbeeld hertenvlees afkomstig is van fokkerijen. Het onderstaande recept is voor 6 tot 8 personen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eIngredienten\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e1,5 kg wildstoofvlees \u003cbr\u003e75 gram boter\u003cbr\u003ewater (warm)\u003cbr\u003e2 theelepels knoflookzout\u003cbr\u003e2 theelepels worcestersaus\u003cbr\u003e2 theelepels zwarte peper\u003cbr\u003e2 laurierblaadjes\u003cbr\u003e4 jeneverbessen\u003cbr\u003e1 grote ui, gesnipperd\u003cbr\u003e6 middelgrote aardappelen\u003cbr\u003e500 gram kleine worteltjes\u003cbr\u003eeen paar stengels bleekselderij\u003cbr\u003e4 eetlepels bloem\u003cbr\u003e200 ml koud water\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eBereidingswijze\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHaal het vlees een uurtje voor het bereiden uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen, snijd het stukjes. Verhit de boter in een grote braadpan en braad hierin het vlees aan. Doe dit in delen als de pan te vol wordt. Schenk water in de pan, zodat het vlees net onder staat. Gebruik geen koud, maar warm water. Door het toevoegen van koud water ‘schrikt’ het vlees waardoor het taai wordt. Voeg knoflookzout, worcestersaus, zwarte peper, de laurierblaadjes, jeneverbessen en de ui toe. Laat dit geheel twee uur stoven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchil ondertussen de aardappelen en snijd ze in blokjes. Schrap de worteltjes en snijd ze in stukken. Snijd de bleekselderij in schijfjes. Controleer dan na twee uur of het vlees mals is. Voeg de groenten toe, roer alles door elkaar en laat nog een half uur sudderen met het deksel schuin op de pan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBreng indien nodig het vlees op smaak met peper en zout. Maak van het koude water en de bloem een papje. Voeg dit rustig en al roerend toe aan de inhoud van de pan. Laat de wildstoofschotel in 5 minuten binden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeer deze wildstoofschotel met vers gebakken brood en drink er een stevige rode wijn bij.\u003c\/p\u003e","brand":"Wild","offers":[{"title":"ca. 700 gram","offer_id":46906013778249,"sku":"210000014152","price":14.03,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46906013712713,"sku":"210000014154","price":16.03,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46906013647177,"sku":"210000014156","price":18.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906014302537,"sku":"210000009090","price":20.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46906013581641,"sku":"210000014157","price":22.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46906013942089,"sku":"210000009093","price":24.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46906013516105,"sku":"210000014159","price":26.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/wild-wild-wild-goulash-poulet-42796190302537.jpg?v=1724074886"},{"product_id":"wild-bouillon","title":"Wild - Wild bouillon","description":"\u003ch1\u003eWild - Wild bouillon\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eAmbachtelijke getrokken bouillon van wild vlees en kruiden. Heerlijk als voorgerecht en ideaal als basis voor stoofschotels met wild vlees zoals hert, zwijn, haas of konijn. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInhoud ca. 900 ml.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"imgButton\"\u003eIngrediënten:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ewater,zout,aroma's,soja,kruiden,specerijen,selderij,wild,gedroogde groente,ui,smaakversterkers(E621,E631),maltodextrine,glucose,gistextract,plantaardige oliën,rode wijn extract,suiker,kleurstof (E150D)\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"imgButton\"\u003eAllergenen informatie:\u003cspan id=\"allergenLabelicon\" class=\"glyphicons collapse\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdl class=\"dl-horizontal\"\u003e\n\u003cdt\u003eGluten:\u003cbr\u003eKan soja bevatten\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eKan Melkeiwit bevatten\u003c\/dd\u003e\n\u003cdd\u003eKan Selderij bevatten\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003e           Kan Tarwe bevatten\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eKan Glutaminaat en koriander bevatten\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wild","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53037354287433,"sku":"210000008229","price":6.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/wild-wild-wild-bouillon-42796204818761.jpg?v=1724075218"},{"product_id":"hertenrugfilet","title":"Wild Hertenrugfilet","description":"\u003cdiv class=\"kvgmc6g5 cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"kvgmc6g5 cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q\"\u003e\n\u003ch1 data-start=\"0\" data-end=\"43\"\u003eWild Hertenrugfilet\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3 data-start=\"0\" data-end=\"43\"\u003eLuxe wild voor de BBQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"45\" data-end=\"335\"\u003eHertenrugfilet is een ware delicatesse voor liefhebbers van wild en leent zich uitstekend voor bereiding op de BBQ. Dit fijne, malse stuk vlees heeft een subtiele wildsmaak en een boterzachte structuur. Doordat het van nature weinig vet bevat, vraagt de bereiding om precisie en aandacht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"337\" data-end=\"362\"\u003eBereiding op de BBQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"363\" data-end=\"635\"\u003eVoor de perfecte hertenrugfilet grill je het vlees indirect op een matige temperatuur van ongeveer 120-140°C, tot het een kerntemperatuur van 52-54°C bereikt voor een rosé resultaat. Vervolgens kun je het kort afgrillen boven directe hitte om een mooie korst te krijgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"637\" data-end=\"847\"\u003eEen andere methode is om de filet eerst dicht te schroeien op hoge temperatuur en daarna langzaam te laten garen op een koelere zone van de BBQ. Dit zorgt ervoor dat het vlees sappig blijft en niet uitdroogt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"849\" data-end=\"875\"\u003eExtra smaakdimensies\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"876\" data-end=\"1159\"\u003eOmdat hertenrugfilet een fijne structuur heeft, komt de smaak goed tot zijn recht met subtiele kruiden zoals rozemarijn, tijm en een vleugje knoflook. Een marinade van rode wijn, jeneverbessen en laurier geeft extra diepgang, maar houd het subtiel om de pure wildsmaak te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1161\" data-end=\"1305\"\u003eWil je een extra rooksmaak? Gebruik dan een klein beetje rookhout, zoals eiken of kersen, voor een verfijnd aroma dat niet te overheersend is.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1307\" data-end=\"1321\"\u003eServeren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1322\" data-end=\"1539\"\u003eLaat de hertenrugfilet na bereiding even rusten, zodat de sappen zich goed kunnen verdelen. Snijd het vlees in dunne plakken en serveer met gegrilde paddenstoelen, een rodewijnsaus of een klassieke cranberrycompote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1541\" data-end=\"1611\"\u003eEen exclusief stuk wild dat perfect past bij een BBQ op hoog niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1541\" data-end=\"1611\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1 dir=\"auto\"\u003eHERTENRUG FILET MET WILDSAUS\u003c\/h1\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDe Hertenrug filet bestrooien we vooraf met Flor del Delta en we stellen de Big Green Egg indirect en met RVS rooster in op 110 - 120 graden. We plaatsen de Meater en leggen de hertenrug op het rooster.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eOndertussen hebben we de Feuerhand Pyron opgestookt.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eWe snipperen een ui, 2 tenen knoflook en kneuzen 2 jeneverbessen.DePetromax koekenpan gaat op het vuur van de Pyron met een heel klein beetje olie en als deze heet is doen we hier 1 eetlepel bruine suiker in.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eGoed roeren tot de suiker karameliseert en dan blussen we af met 2 el balsamico azijn, 200 ml rode wijn en 200 ml water.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eAls hij te warm wordt zetten we hem tussendoor even op de hete grillring van de pyron, dat werkt perfect.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eWe voegen een takje tijm, rozemarijn , de knoflook, jeneverbes en de ui toe.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eTerwijl we goed doorroeren verkruimelen we nog 1 bouillonblokje boven de saus , terwijl we nogmaals goed door roeren.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eOndertussen snijden we 2 plakjes ontbijtkoek in kleine blokjes.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDe saus laten we tot de helft inkoken en zeven de saus vervolgens. Nu voegen we de ontbijtkoek toe en roeren tot de koek opgelost is.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDit zorgt voor de binding en een lekkere speculaasachtige smaak.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eNog wat zout en peper erbij en klaar.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDe saus zetten we afgedekt weg bij de terraskachel om warm te blijven.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eAls het hert ondertussen een kerntemperatuur heeft bereikt van 48 graden halen we deze van de Big Green Egg en leggen hem even afgedekt weg. Dan verwijderen we de convEGGtor en plaatsen het gietijzeren rooster (tip: zorg dat deze al op kamertemperatuur is).\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eAlle schuiven open en we stoken het rooster heet.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eWe leggen de hertenrug filet op het rooster en grillen hem even snel rondom.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eInmiddels heeft het hert een kerntemperatuur van 53 graden en we leggen deze los afgedekt op een warme plek naast de saus om te rusten.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eWe hadden wat spruitjes en aardappelpartjes voor gegaard en deze roerbakken we met wat spekblokjes in wat olie op de pyron beetgaar.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDan snijden we de hertenrugfilet aan, leggen er wat groenten naast en schenken er de wildsaus bij.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eEcht een topper, ook voor de kerst. Het lijkt misschien een heel verhaal, maar is allemaal simpel om te doen en kan ook binnen in je keuken.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eEventueel zou je de saus en spruitjes vooraf kunnen maken, dan hoef je deze alleen op te warmen.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wild","offers":[{"title":"ca. 500 gram","offer_id":46906157367625,"sku":"210000011811","price":34.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca.  600 gram","offer_id":46906157400393,"sku":"210000011810","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 700 gram","offer_id":46906157760841,"sku":"210000010328","price":47.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46906157826377,"sku":"210000010326","price":54.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46906157728073,"sku":"210000010464","price":61.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906157957449,"sku":"210000007582","price":68.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46906157629769,"sku":"BX210000010599","price":75.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46906157531465,"sku":"210000010601","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46906157465929,"sku":"210000010603","price":88.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46906157302089,"sku":"210000014169","price":95.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":46906157236553,"sku":"210000014171","price":102.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.600 gram","offer_id":46906157171017,"sku":"210000014173","price":109.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/wild-wild-hertenrugfilet-42796230017353.jpg?v=1759414164"},{"product_id":"jumbo-garnalen-op-spies-41-50","title":"Dayseaday - Jumbo garnalen op spies","description":"\u003cp\u003eVannamei garnalen zijn tropische garnalen die worden gekweekt in gebieden aan de evenaar. Dit gebeurt veelal aan de kust in aangelegde vijvers. Duurzaam gecertificeerd volgens de GlobalGAP, BAP of ASC standaard. Onder ideale omstandigheden kunnen de garnalen zelfs 20 cm groot worden. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWetenschappelijke benaming:\u003c\/strong\u003e Penaeus vannamei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOorsprong:\u003c\/strong\u003e Vietnam\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e zoetig, vlezig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKenmerken:\u003c\/strong\u003e grijze schaal, welke na koken roze wordt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerpakking: \u003c\/strong\u003eper 1000 gram inhoud ca. 10 spiesen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaat: \u003c\/strong\u003e41\/50\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Dayseaday","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46906162020681,"sku":"81011","price":26.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/dayseaday-dayseaday-jumbo-garnalen-op-spies-42796231754057.jpg?v=1724075833"},{"product_id":"black-angus-ribeye-rollade","title":"Black Angus Beef – Ribeye Rollade (graangevoerd)","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"tab-stops: 271.8pt;\"\u003e\u003cb\u003eRibeye Rollade – Luxe stuk vlees, perfect voor het spit\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"tab-stops: 271.8pt;\"\u003eDe Black Angus Ribeye Rollade is een ware showstopper voor op de BBQ. Dit met zorg opgebonden en gekruide stuk ribeye – afkomstig van graangevoerde Black Angus-runderen – garandeert een gelijkmatige garing en sappig eindresultaat. \u003cb\u003eIdeaal voor spitbereiding of indirect grillen.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"tab-stops: 271.8pt;\"\u003eDe verfijnde kruidenmix is al diep in het vlees ingetrokken, waardoor je direct aan de slag kunt. Of je nu low \u0026amp; slow werkt of kiest voor een stevige start op hoge temperatuur: deze rollade komt altijd perfect van het vuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"tab-stops: 271.8pt;\"\u003e\u003cb\u003eBereidingstip (Spit)\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0cm;\" type=\"disc\"\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt left 271.8pt;\"\u003eHaal 2 uur voor bereiding uit de koeling.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt left 271.8pt;\"\u003eStart heet (240°C) voor een mooie korst, dan terug naar 180°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt left 271.8pt;\"\u003eBestrijk halverwege met kruidenolie van o.a. dille, knoflook, rozemarijn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt left 271.8pt;\"\u003eHaal eraf bij 45°C kern, laat rusten met een klont roomboter in folie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt left 271.8pt;\"\u003eLaat doorgaren tot ± 52°C en snijd in dunne plakken.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"tab-stops: 271.8pt;\"\u003eServeer met gebakken champignons, aardappeltjes of frisse salade voor een complete maaltijd. Pure BBQ-luxe!\u003c\/p\u003e","brand":"Black Angus Beef","offers":[{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46906253082953,"sku":"102693","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906253771081,"sku":"65677","price":44.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46906253017417,"sku":"106899","price":48.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46906253214025,"sku":"99979","price":53.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46906253705545,"sku":"65684","price":57.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46906253279561,"sku":"210000009225","price":62.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":46906253246793,"sku":"92260","price":66.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.000 gram","offer_id":46906253869385,"sku":"58167","price":88.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/black-angus-beef-black-angus-beef-ribeye-rollade-graangevoerd-42796254462281.jpg?v=1750237490"},{"product_id":"herten-carpaccio","title":"Wild - Herten carpaccio","description":"\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eWild - Herten carpaccio\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eCarpaccio van hertenfilet, rucola en appel\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"r_top\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/www.okokorecepten.nl\/i\/recepten\/kookboeken\/2010\/wild\/carpaccio-hertenfilet-rucola-gebakken-appel.jpg\" alt=\"Carpaccio van hertenfilet, rucola en gebakken appel\" width=\"256\" height=\"256\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"r_extra\"\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eingrediënten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul id=\"ingr\"\u003e\n\u003cli class=\"ingredient\"\u003e\u003cspan class=\"name\"\u003eHertencarpaccio\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"ingredient\"\u003e\n\u003cspan class=\"name\"\u003e25 g pistachenoten, gehakt \u003c\/span\u003evoor de vinaigrette\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"ingredient\"\u003e\u003cspan class=\"name\"\u003e1 eetlepel aceto balsamico\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"ingredient\"\u003e\u003cspan class=\"name\"\u003e2 theelepels tafelsuiker\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"ingredient\"\u003e\u003cspan class=\"name\"\u003e2 eetlepels extra vergine olijfolie\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"ingredient\"\u003e\n\u003cspan class=\"name\"\u003e1 eetlepel walnotenolie \u003c\/span\u003evoor de appel\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"ingredient\"\u003e\u003cspan class=\"name\"\u003e2 Granny Smith, geschild en klokhuis verwijderd\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"ingredient\"\u003e\u003cspan class=\"name\"\u003eklontje boter\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"ingredient\"\u003e\n\u003cspan class=\"name\"\u003etakjes tijm \u003c\/span\u003eom te garneren\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"ingredient\"\u003e\u003cspan class=\"name\"\u003ehandje rucola\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"ingredient\"\u003e\u003cspan class=\"name\"\u003e40 g geschaafde oude kaas\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"recipe_cooking\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ebereiden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDoe de balsamico in een kom, met de suiker en een snufje zout. Voeg al kloppend de olijfolie en walnootolie toe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerdeel de appel in 12 partjes. Verhit de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag. Bak de appelpartjes op een hoog vuur rondom bruin. Voeg tijdens het bakken suiker en tijm toe. Haal ze uit de pan en doe over op keukenpapier of een schone doek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBestrijk het bord met de vinaigrette. Haal de carpaccio uit de koeling en bestrooi met zout, peper en pistache. Leg op ieder bord een krans van plakjes appel. Meng de rucola met wat vinaigrette en leg op de carpaccio. Garneer eventueel nog met de kaas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wild","offers":[{"title":"10 x 80 gram in doos","offer_id":46906253902153,"sku":"210000007486","price":40.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/wild-wild-herten-carpaccio-42796254855497.jpg?v=1724076378"},{"product_id":"wagyu-carpaccio-5-x-100-gram","title":"Wagyu Beef Wagyu Carpaccio - 5 x 100 gram","description":"\u003ch1 data-start=\"0\" data-end=\"52\"\u003eWagyu Carpaccio\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3 data-start=\"0\" data-end=\"52\"\u003eLuxe en verfijning op je bord\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"54\" data-end=\"364\"\u003eWil je echt indruk maken tijdens je volgende BBQ-sessie? Dan is de Wagyu Carpaccio een absolute aanrader. Deze flinterdunne plakjes van exclusief Wagyu-rundvlees smelten op je tong dankzij de fijne vetmarmering die zo kenmerkend is voor dit ras. Een culinaire ervaring die elke vleesliefhebber zal waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"366\" data-end=\"401\"\u003eWat maakt Wagyu zo bijzonder?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"402\" data-end=\"881\"\u003eWagyu-runderen staan wereldwijd bekend om hun ongeëvenaarde vleeskwaliteit. Oorspronkelijk afkomstig uit Japan. Ze leven in een stressvrije omgeving en krijgen alle tijd om te groeien. Het resultaat? Vlees dat uitzonderlijk mals is, met een rijke smaak dankzij de marmering van vet die door het vlees loopt. Dit vet smelt bij het eten en geeft de carpaccio een zijdezachte structuur en intense smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"883\" data-end=\"912\"\u003eDe perfecte presentatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"913\" data-end=\"1367\"\u003eWagyu Carpaccio verdient een verfijnde presentatie. Leg de dunne plakjes op een gekoeld bord om hun delicate structuur te behouden. Besprenkel ze met een paar druppels hoogwaardige extra vierge olijfolie en wat versgemalen zwarte peper. Voeg wat Parmezaanse kaas, rucola en een vleugje balsamico toe voor een perfecte balans tussen hartig, pittig en zoet. Wil je het helemaal afmaken? Voeg dan wat geroosterde pijnboompitten toe voor een lichte crunch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1369\" data-end=\"1402\"\u003eTip voor de BBQ-liefhebbers\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1403\" data-end=\"1657\"\u003eHoewel carpaccio normaal gesproken koud geserveerd wordt, kun je er een verrassende BBQ-twist aan geven. Serveer het als voorgerecht bij een uitgebreide BBQ-maaltijd of combineer het met gegrilde ciabatta en knoflookolie voor een bijzonder borrelhapje.\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/vvow83gjgVU\" width=\"560\" height=\"315\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wagyu Beef","offers":[{"title":"5 x 100 gram","offer_id":46906298564937,"sku":"210000007475","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/wagyu-beef-wagyu-beef-wagyu-carpaccio-5-x-100-gram-42796265079113.jpg?v=1755169489"},{"product_id":"waards-varken-varkensfilet-rollade","title":"Varkensfilet Rollade","description":"\u003ch1\u003eWaards Varken – Varkensfilet Rollade\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eSappig en vol van smaak\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe varkensfilet rollade van het Waards Varken is een prachtig stuk vlees dat zich uitstekend leent voor de BBQ. Gemaakt van mals en licht gemarmerd varkensfilet, biedt deze rollade een mooie balans tussen sappigheid en een fijne structuur. Perfect om langzaam te garen, bijvoorbeeld aan een draaispit, waarbij het vlees gelijkmatig wordt gegaard en een heerlijke goudbruine korst krijgt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAmbachtelijk vlees uit het Groene Hart\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet Waards Varken is een puur Nederlands streekproduct uit het Groene Hart. De varkens groeien op in een rustige omgeving en krijgen hoogwaardige voeding, wat resulteert in vlees van topkwaliteit met een pure, volle smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBereidingstip: Langzaam garen voor een perfect resultaat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWil je een malse en sappige rollade? Laat deze rustig draaien aan een draaispit of bereid hem indirect op de BBQ bij 150°C tot een kerntemperatuur van ongeveer 63°C. Voor extra smaak kun je de rollade inwrijven met een kruidige rub of marineren in een mengsel van knoflook, rozemarijn en olijfolie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeer de rollade in dunne plakken als hoofdgerecht of op een vers broodje met een huisgemaakte saus. Een veelzijdig BBQ-stuk waar je alle kanten mee op kunt!\u003c\/p\u003e","brand":"Waards varken","offers":[{"title":"ca. 500 gram","offer_id":46906346635593,"sku":"82407","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 700 gram","offer_id":46906346602825,"sku":"82414","price":12.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46906346570057,"sku":"82421","price":14.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46906346537289,"sku":"82438","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906346504521,"sku":"82445","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46906346864969,"sku":"52912","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46906346471753,"sku":"92185","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46906346438985,"sku":"96350","price":23.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/waards-varken-varkensfilet-rollade-44848618799433.jpg?v=1762524515"},{"product_id":"wild-zwijn-medaillons","title":"Wild Zwijn medaillons - ca. 200 gram 2 x ca. 90 gram","description":"\u003ch1 data-start=\"0\" data-end=\"66\"\u003eWildzwijnmedaillons\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3 data-start=\"0\" data-end=\"66\"\u003eKrachtig van smaak, perfect voor de BBQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"68\" data-end=\"329\"\u003eWildzwijnmedaillons zijn een absolute aanrader voor de BBQ-liefhebber die houdt van robuust en sappig vlees met een diepe wildsmaak. Dit vlees heeft een steviger structuur dan tam varkensvlees, maar blijft heerlijk mals als je het op de juiste manier bereidt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"331\" data-end=\"356\"\u003eBereiding op de BBQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"357\" data-end=\"723\"\u003eWildzwijnmedaillons lenen zich uitstekend voor grillen op middelhoog vuur. Het beste resultaat krijg je door ze kort en krachtig te schroeien op directe hitte en daarna indirect verder te laten garen. Een kerntemperatuur van 58-62°C zorgt voor een mooi rosé en sappig resultaat. Laat het vlees na het grillen even rusten, zodat de sappen zich goed kunnen verdelen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"725\" data-end=\"747\"\u003eSmaakcombinaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"748\" data-end=\"1028\"\u003eDe volle, nootachtige smaak van wildzwijn combineert goed met krachtige kruiden zoals tijm, rozemarijn en knoflook. Een marinade met rode wijn, balsamico en grove mosterd geeft extra diepgang, terwijl een lichte rooksmaak van hickory of eikenhout de BBQ-ervaring compleet maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1030\" data-end=\"1044\"\u003eServeren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1045\" data-end=\"1242\"\u003eServeer de medaillons met gegrilde groenten, een stevige saus op basis van port of rode wijn, of combineer ze met een puree van knolselderij of zoete aardappel voor een extra volle smaakbeleving.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1244\" data-end=\"1376\"\u003eMet wildzwijnmedaillons breng je een stukje puur en ambachtelijk wild naar de BBQ, ideaal voor liefhebbers van authentieke smaken.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.beefexclusief.nl\/blogs\/recepten-blog\/wild-zwijn-medaillons-in-champignon-roomsaus?_pos=1\u0026amp;_psq=medaill\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003eBekijk hier meer wildzwijn medaillon recepten\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wild","offers":[{"title":"ca. 160 gram 2 x ca. 80 gram","offer_id":46906362102089,"sku":"210000005754","price":6.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 180 gram 2 x ca. 90 gram","offer_id":46906362167625,"sku":"210000005273","price":6.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 200 gram 2 x ca. 90 gram","offer_id":46906362134857,"sku":"210000005290","price":7.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/wild-wild-zwijn-medaillons-ca-200-gram-2-x-ca-90-gram-44402874614089.jpg?v=1762952910"},{"product_id":"deraza-iberico-varkenshaas-solomillo","title":"DeRaza Iberico - Varkenshaas (solomillo)","description":"\u003ch1\u003eDeRaza Iberico - Varkenshaas (solomillo)\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eDeRaza Iberico Varkenshaas: Een BBQ-hoogstandje voor de ultieme vleesliefhebber!\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eDeze exclusieve solomillo is de kroon op elke barbecue, afkomstig van Iberische varkens die traditioneel grazen in Zuid-Spanje. Hun dieet van knollen, noten en kruiden zorgt voor een ongekende smaakdiepte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eBBQ Bereidingstips:\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"[\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc space-y-1.5 pl-7\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eLaat het vlees op kamertemperatuur komen voor gelijkmatige garing\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eGebruik indirect vuur voor optimale malheid\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eKruid licht met zeezout en versgemalen zwarte peper\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words\"\u003eLaat na het grillen 5-10 minuten rusten voor maximale sappigheid\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-pre-wrap break-words\"\u003eDe unieke marmering en subtiele vetlaag garanderen een onovertroffen zachte structuur. Perfect voor een verfijnd barbecue-gerecht dat jouw gasten zal verbazen en bekoren. Serveer met een rijke rode wijn voor een ultieme culinaire ervaring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIBERICO VARKENSHAAS MET ZOMERSE SALSA\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"text_exposed_show\"\u003eRegelmatig maken we onze eigen recepten, maar ook wij surfen wat af op het web op zoek naar nieuwe recepten en inspiratie.\u003cbr\u003eZo vonden we dit recept van \u003ca data-hovercard-prefer-more-content-show=\"1\" data-hovercard=\"\/ajax\/hovercard\/page.php?id=1567876890202781\u0026amp;extragetparams=%7B%22__tn__%22%3A%22%2CdK-R-R%22%2C%22eid%22%3A%22ARBvgBcwN7UzZlVBep0EqchrqzGUOBHYbB9YHZjV3qrA8e_3fp7cwZ93-6j1YEgKvCesB-19TGnLT3F2%22%2C%22fref%22%3A%22mentions%22%7D\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/ellenscuisine\/?__tn__=K-R\u0026amp;eid=ARBvgBcwN7UzZlVBep0EqchrqzGUOBHYbB9YHZjV3qrA8e_3fp7cwZ93-6j1YEgKvCesB-19TGnLT3F2\u0026amp;fref=mentions\u0026amp;__xts__%5B0%5D=68.ARDJlC0GHECSe9X5fF1OFXM3x6hBo01u0kU7DkMYC_Pg1x9fi957vkJHyBAQ0KhgWIN36A3Lav665bo_JKE-TqmEE8FAbkSua-UklBhpmUWJ_ffaEHG6-jOKb3yp8ihmczYpceYBVhLUt_kFU8WGje4Ig_MsC9ivmYH6QNIEqAxNpMegiS4_sdKRCw0kbNjG2_lf9JvksWEgnKkXbXLcR3FxhGhoSpJMO-Erjoqxtmhycn2JjAM7Wd22eItyUVR4c7cUcOuD4J8-hcKvuuaMvs6RH79rVFubSOHIK15xzvcb54F3knb-eWnwRQu2DwXJLgTt2T59gpk21HqtBe7vCbmryA\" class=\"profileLink\"\u003eEllen's Cuisine\u003c\/a\u003e en wisten meteen dat wordt hem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"text_exposed_show\"\u003e\n\u003cp\u003eEerst maken we de marinade:\u003cbr\u003e3 teentjes knoflook hakken we fijn, net als 1 ui. Dit doen we samen met het sap van 2 limoenen, 1,5 el rode wijnazijn, 1,5 el Worcestersaus, 2 tl komijnpoeder, 3 tl chillivlokken en 3 el olijfolie in een kom en mengen dit goed door.\u003cbr\u003eWe doen 2 varkenshaasjes in een plastic zak en schenken daar de marinade bij. De zak knopen we met zo min mogelijk lucht dicht en we kneden de marinade nog even goed door het vlees.\u003cbr\u003eDe zak gaat de koelkast in voor minimaal 3 uur. Maar een hele nacht is ook prima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Salsa.\u003cbr\u003eDan snijden we een rode ui in grove stukken, we halen de zaadjes uit 1 rode paprika en snijden deze ook in grove stukken en halveren 125 gram kerstomaatjes.\u003cbr\u003eDit alles doen we met een handvol peterselie, 50 ml olijfolie, 2 el rode wijnazijn, 1,5 tl gerookte paprika poeder, een snufje suiker en zout en peper in de blender en mixen dit tot een grove saus.\u003cbr\u003eLet op dat je echt stukjes en een grove structuur houdt.\u003cbr\u003eDeze kom gaat de koelkast in tot we serveren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Big Green Egg hebben we inmiddels op 180 graden direct heat staan. De varkenshaasjes vegen we grofweg schoon van de marinade om te voorkomen dat deze verbrand, de smaak zit al in het vlees.\u003cbr\u003eDan gaan ze op het gietijzerrooster en grillen we ze even rondom aan. Daarna plaatsen we ze indirect (met platesetter, conveggtor, of gewoon aan de indirecte kant van je Weber) en garen we ze door naar een kerntemperatuur van 61-62 graden.\u003cbr\u003eWe halen ze van de bbq en laten ze nog even rusten waarbij ze naar 64 graden stijgen, dit is mooi rosé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNu snijden we dunne plakken op de plank en serveren de salsa en wat peterselie erbij.\u003cbr\u003eHoe zomers wil je het hebben?\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"ca. 200 gram","offer_id":46906381533513,"sku":"72163","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 250 gram","offer_id":46906381599049,"sku":"56569","price":10.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 300 gram","offer_id":46906381631817,"sku":"56552","price":12.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 350 gram","offer_id":46906381730121,"sku":"55500","price":14.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 400 gram","offer_id":46906381697353,"sku":"55517","price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 450 gram","offer_id":46906381664585,"sku":"56545","price":18.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 500 gram","offer_id":46906381566281,"sku":"65028","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 550 gram","offer_id":46906381467977,"sku":"100682","price":22.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 600 gram","offer_id":46906381500745,"sku":"79681","price":24.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 650 gram","offer_id":46906381369673,"sku":"137206","price":26.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 700 gram","offer_id":46906381238601,"sku":"137213","price":28.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46906380976457,"sku":"137237","price":30.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46906380878153,"sku":"137251","price":32.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906380812617,"sku":"137275","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46906380747081,"sku":"137299","price":45.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46906380681545,"sku":"137312","price":49.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/deraza-iberico-deraza-iberico-varkenshaas-solomillo-56997774819657.jpg?v=1773414883"},{"product_id":"deraza-iberico-presa","title":"DeRaza Iberico - Presa","description":"\u003cdiv class=\"kvgmc6g5 cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q\"\u003e\n\u003ch1 dir=\"auto\"\u003eDeRaza Iberico - Presa\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eDit mooie stukje vlees komt uit de schouder van het Spaanse eikeltjes knabbelende Iberico varken wat je waarschijnlijk kent van de Pata Negra (zwartpoot) ham.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet heeft een hele mooie vetadering en is heerlijk te bereiden als een steak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"auto\"\u003eIBERICO PRESA met vijgencompote en brie van de rookplank\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eWe kruiden de Presa met Letz Q Pork Rub en steken de Big Green Egg medium en de miniMax aan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de Medium leggen we het gietijzeren rooster en de temperatuur laten we oplopen naar 200 graden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOndertussen mengen we alvast wat Biologische vijgenjam met witte wijn, in de verhouding 2:1 en ritsen hier wat verse tijm doorheen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit roeren we goed door en we voegen nog wat bruine suiker toe naar smaak. Hij mag best lekker zoet zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen cederhouten rookplankje hebben we al in het water gelegd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe hebben een mooie roombrie gekocht en deze laten we zo lang mogelijk in het koudste deel van de koelkast liggen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe leggen wat whiskeyvaten rooksnippers op de kolen, de IbericoPresa leggen we op het gietijzeren rooster en grillen we rondom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDan plaatsen we het RVS rooster hoog in de Big Green Egg, leggen de steaks hierop en plaatsen de Meater+.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze stellen we in op een kerntemperatuur van 58 graden, na het rusten gaart hij straks door tot iets meer dan 60 graden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls we deze temperatuur bijna bereikt hebben leggen we het rookplankje in de MiniMax en hierop wat plakken brie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOndertussen is de presa klaar en deze laten we even rusten onder folie. Het kannetje met de saus plaatsen we even in de MiniMax om deze lauwwarm te maken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNu snijden we wat verse vijgen in dunne plakjes en plukken wat blaadjes rode sla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Iberico Presa snijden we in dunne plakken en serveren we gemengd met de gesmolten brie, de vijgen en de compote ‘on the site’. Beetje rode sla erbij als garnering en klaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWat een smaakcombinatie!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/XiItyizkILQ\" width=\"560\" height=\"315\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"ca. 600 gram","offer_id":46906422264137,"sku":"131181","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 700 gram","offer_id":46906422296905,"sku":"131174","price":28.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46906422133065,"sku":"131242","price":32.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46906422722889,"sku":"100736","price":36.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906423411017,"sku":"68814","price":40.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46906423443785,"sku":"49394","price":44.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46906423378249,"sku":"68821","price":49.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46906423312713,"sku":"68845","price":53.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46906423279945,"sku":"68852","price":57.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":46906423214409,"sku":"68876","price":61.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.600 gram","offer_id":46906423050569,"sku":"74518","price":65.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.700 gram","offer_id":46906422985033,"sku":"74532","price":69.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.800 gram","offer_id":46906422952265,"sku":"74549","price":73.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.900 gram","offer_id":46906422395209,"sku":"106455","price":77.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.000 gram","offer_id":46906422329673,"sku":"106479","price":81.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.100 gram","offer_id":49689250136393,"sku":"363937","price":85.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.200 gram","offer_id":49689250201929,"sku":"2019291","price":89.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.300 gram","offer_id":49689250234697,"sku":"346977","price":93.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/deraza-iberico-deraza-iberico-presa-56997774491977.jpg?v=1773414883"},{"product_id":"herten-biefstuk-van-de-bil","title":"Wild Herten biefstuk - ca. 180 gram","description":"\u003ch1\u003eWild - Herten biefstuk\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eLet’s get wild! Hertenbiefstukjes in rode port saus.\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003eVoor we beginnen koken we 300 gram spruitjes 8 minuten.\u003cbr class=\"\"\u003eVoor de saus zetten we een kleine Dutch Oven in de Big Green Egg en hierin doen we de rasp van een sinaasappel, 75 ml port, 300 ml kippenbouillon en 175 gram frambozenjam.\u003cbr class=\"\"\u003eDit roeren we goed door en laten we zachtjes inkoken tot de gewenste dikte. Af en toe even doorroeren.\u003cbr class=\"\"\u003eDe pan staat op het gietijzeren rooster zodat deze vast goed opwarmt.\u003cbr class=\"\"\u003e\u003cbr class=\"\"\u003eOndertussen bakken we op de MiniMax in een wok 100 gram spekreepjes tot deze bijna krokant zijn. Hier doen we een gesnipperde halve ui, een fijn gesneden paprika, een fijn gesneden halve rode peper, (zonder de zaadjes)  en 1 tl kerriepoeder bij.\u003cbr class=\"\"\u003eAansluitend doen we de spruitjes erbij en roerbakken we het geheel even. Het geheel kleurt lekker bij de herfstkleur van de wilde wingerd op de achtergrond.\u003cbr class=\"\"\u003eDe pan zetten we afgedekt weg.\u003cbr class=\"\"\u003e\u003cbr class=\"\"\u003eNu verplaatsen we de saus naar de Minimax we zetten de deksel op het rooster en daarop de pan zodat deze niet aan kan branden.\u003cbr class=\"\"\u003e\u003cbr class=\"\"\u003eDe hertenbiefstukjes wrijven we in met Di Lorenzetto olijfolie en bestrooien we met zeezout.\u003cbr class=\"\"\u003eDan gaan deze op het gietijzeren rooster en grillen we ze aan beide kanten kruislings aan.\u003cbr class=\"\"\u003eWe plaatsen het rvs rooster hoog in de BGE en leggen hier de biefstukjes op om door te garen naar een kern van 48\/49 graden.\u003cbr class=\"\"\u003e\u003cbr class=\"\"\u003eNu doen we 75 gram blauwe bessen bij de saus in de MiniMax en roeren weer goed door.\u003cbr class=\"\"\u003e\u003cbr class=\"\"\u003eAls de biefstukjes 49 graden zijn halen we ze van het rooster en laten we ze even rusten onder folie.\u003cbr class=\"\"\u003eHet zijn geen grote stukken vlees, dus rusten hoeft maar een minuut of 5, de biefstukjes garen nu nog iets door.\u003cbr class=\"\"\u003e\u003cbr class=\"\"\u003eWe serveren de biefstukjes met de spruitjes en de saus en strooien er nog wat fijngehakte verse rozemarijn over.\u003cbr class=\"\"\u003e\u003cbr class=\"\"\u003eHeerlijk gerechtje. Vind je het wat spannend om alles op de BBQ te maken dan kan je de saus en\/of spruitjes uiteraard ook op een (camping)brander of het fornuis maken.\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eHertenbiefstuk met spinazie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGewoon simpel in het pannetje gebakken, maar o zo lekker.\u003cbr\u003eDe combinatie met de spinazie, bosui, balsamico jus en pijnboompitjes is echt super.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngrediënten (2 personen)\u003cbr\u003e• 400 g hertenbiefstuk \u003ca href=\"http:\/\/business.beefexclusief.nl\/search\/hert\/\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ehttp:\/\/www.beefexclusief.nl\/search\/hert\/\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e• 300 g spinazie\u003cbr\u003e• 1 teentje knoflook\u003cbr\u003e• 1 bosui (1 grote of 2 kleintjes)\u003cbr\u003e• zout en peper\u003cbr\u003e• 2 el olie\u003cbr\u003e• 1 el boter\u003cbr\u003e• 3 el balsamico creme\u003cbr\u003e• 1 tl mosterd\u003cbr\u003e• 2 el pijnboompitten (geroosterd)\u003cbr\u003e• aluminiumfolie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBereiding:\u003cbr\u003e- Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Maak de spinazie goed schoon. \u003cbr\u003e- Pel en snipper de knoflook. Maak de bosui schoon en snijd hem in ringen. \u003cbr\u003e- Rooster de pijnboompitten in een droge pan.\u003cbr\u003e- Fruit de bosui en de knoflook in 1 el olie. Voeg steeds wat spinazie toe en bak dit kort mee. Breng tenslotte op smaak met zout en peper. Houd warm.\u003cbr\u003e- Dep het vlees droog en bestrooi het met zout. Verhit 1 el olie in een pan en bak het vlees op hoog vuur rondom in ca. 3 minuten aan. Zet het vuur lager, voeg de boter toe en bak tot een kerntemperatuur van krap 50 graden. Wikkel het vlees in aluminiumfolie en laat even rusten.\u003cbr\u003e- Blus het braadvocht af met de balsamico. Voeg 1 tl mosterd en 4 el water toe en kook in tot een jus.\u003cbr\u003e- Snijd het vlees in plakken. Maak een bedje van de spinazie. Leg het vlees erop en schep er wat van de saus overheen. Garneer met de pijnboompitten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eLET”S GET WILD!\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHertenbiefstuk met pastinaakstamppot en stoofpeer \/ tijm chutney\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLaatst kregen we de vraag of ons vlees alleen geschikt was voor de BBQ? Echt niet!\u003cbr\u003eAlles wat wij buiten maken kan je ook binnen maken, bijvoorbeeld met een grillplaat en een oven. We grillen even een hertenbiefstukje om dat te laten zien.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIngredienten - Chutney:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e500 gr. stoofperen\u003cbr\u003e1 fijngesnipperde rode ui\u003cbr\u003e125 ml. wittewijnazijn\u003cbr\u003e150 gr. suiker\u003cbr\u003e3 el. rozijnen\u003cbr\u003e1\/2 theelepel kaneelpoeder\u003cbr\u003e3 takjes tijm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- \u003cstrong\u003eStamppot\u003c\/strong\u003e:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1 kg kruimige aardappelen, geschild en in grove stukken gesneden\u003cbr\u003e600 gr. pastinaak, geschild en in stukjes\u003cbr\u003e1 grof gesneden rode ui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- \u003cstrong\u003eHert\u003c\/strong\u003e:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e4 herten biefstukjes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchil de stoofperen, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine stukjes. Breng ze dan samen met de ui, wijnazijn, suiker, rozijnen, kaneelpoeder en de tijm aan de kook.\u003cbr\u003eLaat de chutney zonder deksel een klein half uur zachtjes inkoken op een laag vuur. Wel regelmatig even doorroeren.\u003cbr\u003eLaat de chutney afkoelen.\u003cbr\u003eKook de aardappelen en pastinaak met een grof gesneden rode ui in een minuut of 20 gaar.\u003cbr\u003eKruid ondertussen de hertenbiefstukjes met zout en peper en grill ze even aan op de grillplaat (of bak ze in een pan).\u003cbr\u003eHaal ze van de plaat en leg ze in de oven van 90-100 graden en laat ze rustig garen tot een kerntemperatuur van 50 graden.\u003cbr\u003eGiet de aardappelen en pastinaak af en stamp deze met wat kookvocht tot een grove stampot.\u003cbr\u003eSnijd de biefstuk en mooie plakjes en serveer er een stevige schep stamppot en wat chutney bij.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"item-list\"\u003e\n\u003ch1 class=\"fn title\" style=\"text-align: center;\"\u003eHertenbiefstuk met wildsaus\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eWildsaus\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"first\"\u003e\u003cspan class=\"ingredient\"\u003e\u003cspan class=\"amount\"\u003e1\u003c\/span\u003e  ui\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"ingredient\"\u003e\u003cspan class=\"amount\"\u003e1\u003c\/span\u003e teentje knoflook\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"ingredient\"\u003e\u003cspan class=\"amount\"\u003e1\u003c\/span\u003e  jeneverbes\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"ingredient\"\u003e\u003cspan class=\"amount\"\u003e2\u003c\/span\u003e el suiker\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"ingredient\"\u003e\u003cspan class=\"amount\"\u003e2\u003c\/span\u003e el balsamicoazijn\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"ingredient\"\u003e\u003cspan class=\"amount\"\u003e250\u003c\/span\u003e ml rode wijn\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"ingredient\"\u003e\u003cspan class=\"amount\"\u003e2\u003c\/span\u003e takjes tijm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"ingredient\"\u003e\u003cspan class=\"amount\"\u003e1\u003c\/span\u003e takje rozemarijn\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"ingredient\"\u003e\u003cspan class=\"amount\"\u003e1\u003c\/span\u003e  runderbouillonblokje\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"ingredient\"\u003e\u003cspan class=\"amount\"\u003e2\u003c\/span\u003e plakjes ontbijtkoek\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"ingredient\"\u003ezout\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"last\"\u003e\u003cspan class=\"ingredient\"\u003eversgemalen peper\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"item-list\"\u003e\n\u003ch3\u003eHertenbiefstuk\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"first\"\u003e\u003cspan class=\"ingredient\"\u003eolie\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"ingredient\"\u003e\u003cspan class=\"amount\"\u003e4\u003c\/span\u003e  hertenbiefstukjes à 150 g per stuk\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"last\"\u003e\u003cspan class=\"ingredient\"\u003e\u003cspan class=\"amount\"\u003e2\u003c\/span\u003e el boter\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eBereiding :\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWildsaus\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePel en snipper de ui.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePel en halveer de knoflook en kneus de jeneverbes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKaramelliseer de suiker met 1 eetlepel water in een diepe pan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlus de karamel af met de balsamicoazijn, 200 ml rode wijn en 200 ml water. Voeg de tijm, rozemarijn, ui, knoflook en jeneverbes toe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerkruimel de bouillonblokjes boven de pan en roer door.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKook de saus tot de helft in en snijd de ontbijtkoek in blokjes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZeef de saus, voeg de ontbijtkoek toe en roer tot de ontbijtkoek is opgelost.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBreng de saus op smaak met zout en peper.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe bak ik de perfecte hertenbiefstuk\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVerhit olie op hoog vuur in een koekenpan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDep het vlees droog en bestrooi met zout en peper.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeg de biefstukken in de pan en bak ze aan de onderkant in circa 3 minuten goudbruin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVoeg de boter toe en draai de biefstukken om. Bak de andere kant in circa 3 minuten goudbruin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHaal de biefstukken uit de pan en leg ze op een bord.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGiet het braadvet weg en blus de pan af met de resterende wijn. Breng aan de kook en voeg toe aan de wildsaus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDek het bord af met aluminium folie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaat het vlees circa 5 minuten rusten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSnijd het vlees tegen de draad in.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003ebron : \u003ca href=\"http:\/\/www.24kitchen.nl\/recepten\/hertenbiefstuk-met-wildsaus\"\u003ehttp:\/\/www.24kitchen.nl\/recepten\/hertenbiefstuk-met-wildsaus\u003c\/a\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wild","offers":[{"title":"ca. 180 gram","offer_id":46906456736073,"sku":"006513","price":7.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/wild-wild-herten-biefstuk-ca-180-gram-42796302401865.jpg?v=1759327728"},{"product_id":"gourmet-fondue-plateau","title":"BeefX Gourmet de Luxe","description":"\u003ch1\u003eBeefX Gourmet de Luxe\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eTijd voor gezelligheid, samen zijn en lekker eten. Bij Beef Exclusief bestelt u heerlijke verse gourmetschotels online en die worden diepgevroren bij u thuisbezorgd. Onze gourmetschotels zijn samengesteld uit top kwaliteit vlees tegen een eerlijke prijs. Bestel uw gourmetschotels op tijd. Zijn eventueel ook vers af te halen (geef dit in je bestelling aan in het opmerkingenveld)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpeciaal samengesteld plateau voor een (h)eerlijke gourmet of fondue avond!\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eOp de gourmetschaal zit per persoon\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e2 x 30 gr. burger\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e2 x 20 gr. mini slavink\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e2 x 30 gr. kipfilet gemarineerd\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e2 x 30 gr. biefstuk gemarineerd\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e2 x 30 gr. varkenshaas medaillon\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e2 x 30 gr. kipsaté\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e2 x 30 gr. kalfsoester\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGOURMET VOOR FIJNPROEVERS: Mini cordon bleu met blauwe schimmelkaas en peer\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGourmet is nog steeds razend populair rond de kerstdagen. Wil je je tafelgenoten echt helemaal weg blazen, pak dan onderstaand simpele recept erbij.\u003cbr\u003eJe bent gegarandeerd de - Gourmet King of Christmas -\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpoel de peren en verwijder het klokhuis. Snijd elke peer in 8 gelijke partjes. Besprenkel met citroensap.\u003cbr\u003eBak de krieltjes ofwel apart in een grote pan, ofwel in de pannetjes van het gourmetstel. Kruid met grof zeezout.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNeem 2 dunne stukjes biefstuk en leg hier tussen een deel van de ham en een stukje blauwschimmelkaas.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBak eerst de stukjes peer in ruim wat boter en strooi er de suiker en walnoten over. Leg er de mini cordon bleu bij en bak verder tot het vlees mooi goudbruin gebakken is, de kaas lichtjes begint te smelten en de peer karamelliseert.\u003cbr\u003eServeer met de gebakken krieltjes en wat rozemarijn.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e• 4 stukjes biefstuk\u003cbr\u003e• 1 plakje gekookte ham, in\u003cbr\u003evieren gesneden\u003cbr\u003e• 4 stukjes blauwschimmelkaas\u003cbr\u003e• 2 peren\u003cbr\u003e• 500 g krieltjes, voorgekookt\u003cbr\u003e• 1 citroen, sap\u003cbr\u003e• 1 el suiker\u003cbr\u003e• 2 el gehakte walnoten\u003cbr\u003e• 1 el gehakte rozemarijn\u003cbr\u003e• boter, om te bakken\u003cbr\u003e• peper en zeezout\u003c\/p\u003e","brand":"Beef Exclusief B.V.","offers":[{"title":"1 persoon","offer_id":46906476233033,"sku":"BX210000005285","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 personen","offer_id":46906475938121,"sku":"BX210000010491","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4 personen","offer_id":46906476134729,"sku":"BX210000005794","price":47.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 personen","offer_id":46906476036425,"sku":"BX210000005795","price":71.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"8 personen","offer_id":46906476003657,"sku":"BX210000005796","price":95.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 personen","offer_id":46906475970889,"sku":"BX210000005797","price":119.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/beef-exclusief-bv-beefx-gourmet-de-luxe-42796306727241.jpg?v=1766570905"},{"product_id":"waards-rund-t-bone-steak-dry-aged","title":"Waards rund - T Bone steak","description":"\u003ch1\u003eWaards Rund – T-Bone Steak\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eDe perfecte combinatie van mals en sappig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe T-Bone Steak van het Waards Rund is een waar meesterwerk voor de BBQ. Deze indrukwekkende steak bestaat uit twee delen: de malse ossenhaas en de smaakvolle entrecote, gescheiden door het kenmerkende T-vormige bot. Het resultaat is een perfecte balans tussen sappigheid, malsheid en diepgang in smaak. Dit stuk vlees is ideaal voor liefhebbers van beide werelden: een mals stuk vlees én een stevige, smaakvolle biefstuk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBleu Belge-runderen van het Waards Rund grazen in het Groene Hart van Nederland, waar ze een uitgebalanceerd dieet van natuurlijke ingrediënten krijgen. Dit zorgt voor vlees van topkwaliteit, met een mooie marmering en een rijke, authentieke smaak die je niet snel zult vergeten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBereidingstip: Grillen op hoge temperatuur voor het perfecte resultaat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe T-Bone Steak is het beste wanneer het snel en op hoge temperatuur wordt gegrild. Kruid de steak eenvoudig met zeezout en versgemalen zwarte peper. Verhit de BBQ goed en grill de steak 3-4 minuten per kant voor een perfect rosé resultaat. Wil je de T-Bone iets meer doorbakken? Voeg dan wat extra tijd toe aan de grilltijd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZorg ervoor dat je de steak na het grillen even laat rusten om de sappen in het vlees te behouden. Serveer met een lekkere kruidenboter, een frisse salade of een pittige BBQ-saus voor extra smaak. De T-Bone Steak van Waards Rund is een showstopper op elke BBQ en zal zeker indruk maken.\u003c\/p\u003e","brand":"Waards rund","offers":[{"title":"ca. 500 gram","offer_id":46906499531081,"sku":"68395","price":19.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 550 gram","offer_id":46906499432777,"sku":"68401","price":21.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 600 gram","offer_id":46906499367241,"sku":"101078","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 700 gram","offer_id":46906500350281,"sku":"52059","price":26.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46906500186441,"sku":"55760","price":30.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46906499760457,"sku":"56767","price":34.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906499236169,"sku":"101092","price":38.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46906499137865,"sku":"101115","price":42.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46906499072329,"sku":"102983","price":45.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46906499006793,"sku":"103003","price":49.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46906498908489,"sku":"103867","price":53.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":46906498875721,"sku":"103874","price":57.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.600 gram","offer_id":46906498744649,"sku":"105649","price":61.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.700 gram","offer_id":46906498842953,"sku":"103881","price":65.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.800 gram","offer_id":46906498810185,"sku":"103898","price":68.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.900 gram","offer_id":46906498548041,"sku":"137909","price":72.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.000 gram","offer_id":46906498318665,"sku":"137923","price":76.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/waards-rund-waards-rund-t-bone-steak-42796310954313.jpg?v=1756980904"},{"product_id":"hertenrack","title":"Wild Hertenrack","description":"\u003ch1 data-start=\"0\" data-end=\"48\"\u003eWild - Hertenrack\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3 data-start=\"0\" data-end=\"48\"\u003eEen delicatesse voor op de BBQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"50\" data-end=\"333\"\u003eEen hertenrack is een echte blikvanger op de BBQ. Dit malse en smaakvolle stuk vlees, met het ribbeen nog intact, is perfect voor liefhebbers van puur en ambachtelijk wild. Het vlees is fijn van structuur, subtiel van smaak en krijgt op de BBQ een heerlijke geroosterde buitenkant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"335\" data-end=\"360\"\u003eBereiding op de BBQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"361\" data-end=\"711\"\u003eDe beste manier om een hertenrack te bereiden, is door het langzaam te garen met een reverse sear-methode. Eerst laat je het indirect garen op een lage temperatuur van ongeveer 100-120°C tot een kerntemperatuur van 48-50°C. Vervolgens grill je het kort op hoge hitte voor een mooie korst. Laat het vlees daarna even rusten, zodat het sappig blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"713\" data-end=\"735\"\u003eSmaakcombinaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"736\" data-end=\"1058\"\u003eHertenvlees heeft een verfijnde wildsmaak die goed samengaat met krachtige kruiden zoals tijm, rozemarijn en jeneverbes. Een rub met knoflook, zwarte peper en zeezout versterkt de natuurlijke smaak. Wil je een extra luxe touch? Bestrijk het rack met een glaze van honing en balsamico of serveer het met een rodewijnsaus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1060\" data-end=\"1074\"\u003eServeren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1075\" data-end=\"1284\"\u003eSnijd het hertenrack na bereiding in mooie koteletjes en serveer het met gegrilde herfstgroenten, aardappelpuree met truffel of een frisse cranberrycompote. Zo maak je van een BBQ een culinaire wildervaring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1286\" data-end=\"1381\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eWil je jouw BBQ naar een hoger niveau tillen? Dan is een hertenrack een absolute aanrader! 🔥🍖\u003c\/p\u003e","brand":"Wild","offers":[{"title":"ca. 500 gram","offer_id":46906520404297,"sku":"210000010263","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 600 gram","offer_id":46906520338761,"sku":"210000010265","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 700 gram","offer_id":46906520207689,"sku":"210000010455","price":31.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46906519617865,"sku":"210000010655","price":35.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":53228449464649,"sku":"429479","price":40.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906519552329,"sku":"141203","price":44.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46906520469833,"sku":"210000008291","price":49.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46906520994121,"sku":"210000005142","price":53.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46906520895817,"sku":"210000008287","price":58.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46906520699209,"sku":"210000008288","price":62.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":46906520535369,"sku":"210000008289","price":67.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.600 gram","offer_id":46906519945545,"sku":"210000010637","price":71.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.700 gram","offer_id":46906520502601,"sku":"210000008290","price":76.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/wild-wild-hertenrack-42796315967817.jpg?v=1724077879"},{"product_id":"waards-rund-carpaccio-ca-600-gram","title":"Waards Rund - Carpaccio 10 * 60 gram","description":"\u003cp\u003eWaards Rund - Carpaccio 10 stuks\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"272\" data-end=\"313\"\u003e\u003cstrong data-start=\"272\" data-end=\"313\"\u003ePuur vakmanschap, recht van het land.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"315\" data-end=\"580\"\u003eGeniet van ambachtelijke carpaccio van het Waards Rund – met zorg geselecteerd vlees van lokaal vee, grootgebracht met aandacht voor dier en natuur. Deze verpakking bevat \u003cstrong data-start=\"486\" data-end=\"512\"\u003e10 porties van 60 gram\u003c\/strong\u003e, perfect geportioneerd voor een verfijnd voorgerecht of luxe lunch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"582\" data-end=\"793\"\u003eGemaakt van mals rundvlees van eigen bodem\u003cbr data-start=\"627\" data-end=\"630\"\u003eVers gesneden en direct diepgevroren voor optimale smaak\u003cbr data-start=\"689\" data-end=\"692\"\u003eIdeaal voor horeca, catering of thuisgebruik\u003cbr data-start=\"739\" data-end=\"742\"\u003eSnel te bereiden: alleen ontdooien en serveren\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"795\" data-end=\"876\"\u003eLaat je gasten het verschil proeven – kies voor kwaliteit, kies voor Waards Rund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"878\" data-end=\"949\"\u003e\u003cstrong data-start=\"881\" data-end=\"949\"\u003eBestel vandaag nog en proef de puurheid van écht goed rundvlees.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Waards rund","offers":[{"title":"10 x 60 gram","offer_id":46906538525001,"sku":"54237","price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/waards-rund-waards-rund-carpaccio-10-60-gram-42796321177929.jpg?v=1756980927"},{"product_id":"waards-rund-bloemstuk-rosbief","title":"Bloemstuk - Rosbief","description":"\u003ch1\u003eWaards rund - Bloemstuk - Rosbief\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eSappig en vol van smaak\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet bloemstuk van het Waards Rund is een minder bekend, maar ongelooflijk smaakvol stuk vlees. Dit deel komt uit de borst van het rund en combineert een mooie vetdooradering met een malse structuur, perfect om als rosbief te bereiden. Dit oer-Hollandse rundvlees komt van de \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBleu Belge-runderen uit het Groene Hart van Nederland. Deze runderen grazen in de Snelrewaard en genieten van een uitgebalanceerd dieet, wat zorgt voor een diepe, volle smaak en vlees van topkwaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerfecte bereiding: slow roast op de BBQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRosbief vraagt om een langzame en gecontroleerde bereiding om de sappigheid te behouden. De beste manier om dit bloemstuk op de BBQ te bereiden, is door het indirect te garen op lage temperatuur (ongeveer 120°C). Kruid het vlees naar smaak, en rook het langzaam tot een kerntemperatuur van 48-50°C. Laat het daarna even rusten en schroei het kort af boven hoog vuur voor een mooi krokant korstje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSnijd de rosbief in dunne plakken en serveer ‘m warm met een kruidige mosterdsaus of koud als luxe beleg op een sandwich. Hoe je het ook eet, het bloemstuk van het Waards Rund staat garant voor een authentieke en smaakvolle BBQ-ervaring.\u003c\/p\u003e","brand":"Waards rund","offers":[{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906554515785,"sku":"49905","price":29.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46906554384713,"sku":"66384","price":32.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46906554253641,"sku":"72422","price":35.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46906554581321,"sku":"48564","price":38.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46906554548553,"sku":"48571","price":41.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":46906554122569,"sku":"83213","price":44.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.600 gram","offer_id":46906553991497,"sku":"83220","price":46.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.700 gram","offer_id":46906553499977,"sku":"138937","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.800 gram","offer_id":46906553434441,"sku":"138951","price":52.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.900 gram","offer_id":46906553860425,"sku":"114665","price":55.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.000 gram","offer_id":46906553794889,"sku":"120376","price":58.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.100 gram","offer_id":46906553762121,"sku":"120383","price":61.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 2.200 gram","offer_id":46906553729353,"sku":"120390","price":64.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 2.300 gram","offer_id":46906553696585,"sku":"120406","price":67.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.400 gram","offer_id":46906553663817,"sku":"120413","price":70.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/waards-rund-bloemstuk-rosbief-42796324979017.jpg?v=1759414164"},{"product_id":"waards-rund-tomahawk-steak-28-dagen-dry-aged","title":"Waards Rund - Tomahawk Steak dry-aged","description":"\u003ch1\u003eWaards Rund – Tomahawk Steak\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eDe koning van de BBQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe Tomahawk Steak van het Waards Rund is een showstopper die iedere BBQ-liefhebber op zijn verlanglijstje heeft staan. Dit enorme stuk vlees is een ware blikvanger door het lange bot dat eraan blijft zitten, wat het de vorm van een tomahawk geeft. Het vlees zelf is rijk van smaak, malse en met een perfecte vetdooradering die het vlees extra sappig maakt tijdens het grillen. De Tomahawk is niet alleen een maaltijd, het is een ervaring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBleu Belge-runderen van het Waards Rund grazen in het Groene Hart van Nederland en genieten van een uitgebalanceerd dieet met natuurlijke ingrediënten. Dit resulteert in vlees van uitzonderlijke kwaliteit, met een rijke marmering en een pure, authentieke smaak die je niet snel zult vergeten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBereidingstip: Grillen voor een indrukwekkend resultaat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe Tomahawk Steak vraagt om een bereiding op hoge temperatuur. Begin met het kruiden van het vlees met zeezout en versgemalen zwarte peper. Grill de steak op de BBQ boven direct vuur voor 4-5 minuten per kant om een mooie korst te krijgen. Zet de steak vervolgens op indirect vuur en laat hem garen tot de gewenste kerntemperatuur (52-54°C voor rosé). Laat het vlees na het grillen een paar minuten rusten zodat de sappen goed kunnen verdelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeer de Tomahawk Steak op een houten plank voor een stoer effect en snijd het vlees in dikke plakken. Een klassieke chimichurri, knoflookboter of een pittige BBQ-saus maakt de smaak helemaal af. Deze steak is een feest voor de zintuigen en de perfecte keuze voor een speciale BBQ-avond.\u003c\/p\u003e","brand":"Waards rund","offers":[{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46906565951817,"sku":"119561","price":34.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906565853513,"sku":"55883","price":38.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46906567000393,"sku":"55876","price":42.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46906567033161,"sku":"54534","price":46.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46906567098697,"sku":"54299","price":49.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46906567131465,"sku":"47536","price":53.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":46906566738249,"sku":"63109","price":56.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.600 gram","offer_id":46906566639945,"sku":"66186","price":60.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.700 gram","offer_id":46906566312265,"sku":"99610","price":64.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.800 gram","offer_id":46906566246729,"sku":"99849","price":67.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.900 gram","offer_id":46906566213961,"sku":"99856","price":71.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.000 gram","offer_id":46906565919049,"sku":"136193","price":77.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.100 gram","offer_id":46906566115657,"sku":"116980","price":81.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 2.200 gram","offer_id":46906566050121,"sku":"117000","price":85.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/waards-rund-waards-rund-tomahawk-steak-dry-aged-42796327174473.jpg?v=1766826508"},{"product_id":"wild-eendenfilet","title":"Wild Eendenfilet - 2 stuks ca. 400 gram","description":"\u003ch1\u003eWild - Eenden filet\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eEendenborst uit de skillet met sinaasappel, rode kool en krieltjes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEendenborst en sinaasappel is altijd een mooie combi maar met deze rode kool toch bijzonder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEerst snijden we 1 rode kool en 5 banaansjalotten fijn en raspen we de schil van 2 sinaasappels. De sinaasappels snijden we door, persen we uit en een extra sinaasappel snijden we in 6 stukken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe sjalotjes fruiten we een minuutje in de Dutch Oven, dan voegen we de rode kool, sinaasappelrasp, het sinaasappelsap, de stukken sinaasappel en 2 tl gemalen kaneel toe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit roeren we even goed om. We doen er 400ml rode wijn bij, roeren nog een keer goed om en laten dit 2 uur zachtjes pruttelen. Elk half uur roeren we even goed om.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls de kool bijna klaar is maken we wat maizena aan met wat water, mengen tot een papje en roeren dit dor de rode kool. Doe dit beetje bij beetje tot de kool de gewenste dikte heeft. We laten de rode kool nog 2 minuten pruttelen en brengen hem op smaak met zout en peper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe rode kool zetten we weg en stoken de Big Green Egg verder op met de Petromax skillet er in (of je plancha griddle als je die hebt).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVan de eendenborst snijden we het vet kruislings in en we kruiden de eend met zout en peper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls de skillet heet is legen we de eendenborstjes er in met de vleeskant omlaag. deze grillen we een paar minuten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDan draaien we ze om met de vetkant omlaag, steken de thermometers er in en leggen wat plakken sinaasappel (de 4e dus) op de eend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe sluiten de deksel en laten de eend lekker in zijn eigen vet garen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn het recept geven ze aan bij een kerntemperatuur van 52 graden de eend uit de pan halen. Dus dat hebben we braaf gedaan, maar persoonlijk vind ik dat hij daarna iets te ver door gaarde, ook al bleef hij heerlijk sappig. Volgende keer zou ik 50 graden aanhouden en even laten rusten, maar dat is misschien een kwestie van smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls de eend uit de pan is bakken we de sinaasappelschijven nog heel even in het eendenvet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe serveren de eend met de rode kool en in de schil gekookte krieltjes die we met wat gesnipperde bieslook bestrooien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeer een mooi gerechtje wat niet misstaat in de decembermaand.\u003c\/p\u003e","brand":"Wild","offers":[{"title":"2 stuks ca. 400 gram","offer_id":46906572177737,"sku":"210000008855","price":16.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 stuks ca. 450 gram","offer_id":46906572505417,"sku":"210000005280","price":18.61,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2 stuks ca. 500 gram","offer_id":46906572374345,"sku":"210000008472","price":20.68,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2 stuks ca. 550 gram","offer_id":46906572276041,"sku":"210000008473","price":22.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/wild-wild-eendenfilet-2-stuks-ca-400-gram-42796327862601.jpg?v=1768993850"},{"product_id":"franse-kalkoen-turkey","title":"Wild - Kalkoen - Turkey","description":"\u003ch1 data-start=\"0\" data-end=\"67\"\u003eFranse Kalkoen op de BBQ\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3 data-start=\"0\" data-end=\"67\"\u003eVol van smaak en perfect voor slow-cooking\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"69\" data-end=\"327\"\u003eKalkoen is misschien wel een van de meest veelzijdige stukken gevogelte voor op de BBQ. Door het magere, maar toch sappige vlees en de subtiele smaak leent kalkoen zich perfect voor een langzame garing met rookhout of een stevige grill op hoge temperatuur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"329\" data-end=\"354\"\u003eBereiding op de BBQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"355\" data-end=\"581\"\u003eEen hele kalkoen vraagt om een goede voorbereiding. Een dry rub met zout, peper, knoflook en paprikapoeder geeft extra diepgang aan de smaak. Wil je het vlees nóg sappiger houden? Dan is een pekelbad vooraf een slimme keuze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"583\" data-end=\"944\"\u003eOp de BBQ kun je kalkoen het beste indirect garen op een temperatuur van 120-140°C, zodat het rustig gaart en niet uitdroogt. Gebruik een vleesthermometer en haal de kalkoen van het vuur zodra de borst een kerntemperatuur van 74°C heeft bereikt. Voor extra smaak kun je tijdens het garen een mix van appel- of kersenhout gebruiken voor een subtiele rooksmaak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"946\" data-end=\"968\"\u003eSmaakcombinaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"969\" data-end=\"1162\"\u003eKalkoen gaat goed samen met kruidige en zoete smaken. Denk aan een glaze van honing en mosterd, een marinade met citrus en knoflook, of een boterinjectie met kruiden zoals tijm en rozemarijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1164\" data-end=\"1178\"\u003eServeren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1179\" data-end=\"1380\"\u003eSnijd de kalkoen in plakken en serveer met gegrilde groenten, geroosterde aardappelen of een frisse cranberrysaus. Of trek het vlees uit elkaar voor een heerlijke pulled turkey sandwich met BBQ-saus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1382\" data-end=\"1574\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eMet de juiste bereiding wordt kalkoen op de BBQ een echte showstopper. Ideaal voor speciale gelegenheden of gewoon omdat je zin hebt in mals, sappig gevogelte met een heerlijke rooksmaak! 🔥🦃\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnze Franse kalkoen is nog steeds de populairste keuze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze feestelijke kalkoen is nu zowel rauw en naturel als reeds gevuld en gegaard te bestellen om het je nog makkelijker te maken tijdens de toch al drukke December dagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewicht rauw en naturel; ca. 4.000 gram\u003cbr\u003eGewicht gevuld en gegaard; ca. 3.000 gram\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: #ff0000;\"\u003eGebraden Kerstkalkoen van Jamie Oliver\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eINGREDIENTEN\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* 1 bol knoflook\u003cbr\u003e* 2 stengels bleekselderij\u003cbr\u003e* 8 sjalotten\u003cbr\u003e* 1 takje verse \u003ca href=\"http:\/\/www.smulweb.nl\/wiki\/206\/Salie\"\u003esalie\u003c\/a\u003e + enkele extra\u003cbr\u003e* 12 plakjes pancetta\u003cbr\u003e* 50 gr boter\u003cbr\u003e* 1 flinke handvol broodkruim\u003cbr\u003e* 1 handvol gedroogde abrikozen\u003cbr\u003e* 300 gr varkens gehakt\u003cbr\u003e* 1 snuf gemalen nootmuskaat\u003cbr\u003e* 1 ei\u003cbr\u003e* \u003ca href=\"http:\/\/www.smulweb.nl\/wiki\/218\/Zout\"\u003ezout\u003c\/a\u003e peper\u003cbr\u003e* 12 kleine takjes verse\u003ca href=\"http:\/\/www.smulweb.nl\/wiki\/195\/Rozemarijn\"\u003erozemarijn\u003c\/a\u003e + enkele extra\u003cbr\u003e* 1 kalkoen 4-4.5 kg\u003cbr\u003e* 2 wortelen\u003cbr\u003e* 1 grote sinaasappel\u003cbr\u003e* \u003ca href=\"http:\/\/www.smulweb.nl\/wiki\/79\/Olijfolie\"\u003eolijfolie\u003c\/a\u003e voor het bedruipen\u003cbr\u003e* \u003ca href=\"http:\/\/www.smulweb.nl\/wiki\/57\/Bloem\"\u003ebloem\u003c\/a\u003e voor de jus\u003cbr\u003e* kippen of groentenbouillon voor de jus\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVoorbereiding\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaak de vulling: Snijd 2 tenen knoflook, de selderij en 4 sjalotten in dunne plakjes. Scheur de salie in grove stukken en snijd de helft van de pancetta grof.\u003cbr\u003eSmelt de boter in een koekenpan en voeg de gesneden knoflook, salie en pancetta toe en , na 30 sev, de sjalotten en selderij. Laat zachtjes bakken tot alles zacht en goudbruin is. Haal van het vuur en voeg de broodkruim toe. Hak, terwijl het mengsel afkoelt de abrikozen grof en meng ze erdoor.\u003cbr\u003eVoeg als de vulling is afgekoeld het gehakt, de nootmuskaat, het ei en flink zout en peper toe en meng alles goed. Snijd de rest van de pancetta door de helft en 1 teen knoflook in dunne plakjes. Leg 1 takje rozemarijn en 1 plakje knoflook op een uiteinde van 1 plakje pancetta , en rol dit strak herhaal dit met de rest tot je 12 rolletjes hebt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBereidingswijze\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwarm de oven voor op 180 graden Pluk de achtergebleven veertjes en haren weg van je kalkoen en veeg hem van binnen en buiten goed schoon met een stuk keuken papier. Steek de dijen en poten van de kalkoen aan elke kant op 6 plaatsen in. Duw een rolletje in elk gat totdat het nog net uitsteekt.\u003cbr\u003eSnijd de rest van de knoflook en sjalotten grof en de wortelen in plakken.\u003cbr\u003eLeg je kalkoen op een plank met de nek naar je toe. zoek de rand van de huid dat de kalkoenenborst bedekt en trek deze voorzichtig naar achteren. Duw je vingers en dan je hand onder de huid zodat deze loskomt van het vlees. Als je het voorzichtig doet moet je alle huid kunnen losmaken, terwijl de zijkanten vast blijven zitten zonder dat er gaten in komen. Duw met een lepel je vulling vanaf de nek tussen de huid en de borst en stop de losse huidflap aan de onderkant in. Zo voorkom je dat tijdens het bakken de vulling eruit lekt. Weeg de gevulde kalkoen. \u003cbr\u003eVerwarm de sinaasappel 30 sec in de magnetron en stop mhem in de buikholte. Leg de kalkoen in een grote braadslede, bestrooi hem goed met zout en peper en wrijf hem goed in met olijfolie. Omring de kalkoen met de wortelen, sjalotten, knoflook en extra kruiden, Dek dit af met aluminiumfolie en braad dit 18 min per 450 gr of totdat de sappen helder zijn als je in een dij prikt. Verwijder de folie de laatste 45 min om de kalkoen te laten bruinen. Haal de kalkoen uit de oven en laat hem 20 min rusten op een plank. Leg de geroosterde groenten op een bord, schraap het vet van de bodem van de braadslede los,voeg een beetje bloem en bouillon toe en breng alles op hoog vuur aan de kook. Giet de jus als hij dikker wordt in een pan. Serveer de kalkoen met de groenten en de jus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eServeertips\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTips:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e*Bedruip de kalkoen tijdens het braden regelmatig met olijfolie zodat de huid mooi knapperig wordt\u003cbr\u003e*Duw de vulling tussen de huid en het vlees voor een gelijkmatige garing\u003cbr\u003e* Voeg eventueel wat citroenrasp toe aan je vulling voor een frissere smaak\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBron : Jamie Oliver tip culinair 2005\u003c\/p\u003e","brand":"Wild","offers":[{"title":"Rauw en naturel ca. 2.100 gram","offer_id":53441352532297,"sku":"033057","price":32.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Rauw en naturel ca. 2.500 gram","offer_id":53441355252041,"sku":"066024","price":39.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Rauw en naturel ca. 3.000 gram","offer_id":46906572833097,"sku":"210000010555","price":46.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rauw en naturel ca. 3.500 gram","offer_id":46906572800329,"sku":"210000010648","price":54.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rauw en naturel ca. 4.000  gram","offer_id":46906572898633,"sku":"210000005811","price":62.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Rauw en naturel ca. 4.500  gram","offer_id":46906572865865,"sku":"210000008274","price":70.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/wild-wild-kalkoen-turkey-44733063659849.jpg?v=1724082936"},{"product_id":"deraza-iberico-varkenswangen","title":"DeRaza Iberico - Varkenswangen","description":"\u003ch1 class=\"Polaris-Header-Title\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003cspan class=\"Polaris-Text--root Polaris-Text--headingLg Polaris-Text--bold\"\u003eDeRaza Iberico - Varkenswangen\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"Polaris-Header-Title\" tabindex=\"-1\"\u003ePerfect om te stoven op de BBQ. Nog nooit gedaan? Dat kan echt niet! Dit moet je een keer geproefd hebben!\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch2 dir=\"auto\"\u003eIBERICO VARKENSWANGEN IN HERTOG JAN PRESTIGE\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eVoor sommige is het idee misschien even slikken, maar varkenswangen zijn echt een aanrader.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDe wangspieren van de eikeltjes knabbelende Iberico zwartpoot varkens zijn de hele dag in de weer, dus is dit een stug stukje vlees.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eMaar na de juiste bereiding zijn ze heerlijk zacht. We bereiden ze simpel volgens een 2-2-1 methode.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cbr\u003eEerst maken we de wangetjes schoon door de silverskin en overtollig vet weg te snijden.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDan \u003cspan class=\"html-span xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x1hl2dhg x16tdsg8 x1vvkbs\"\u003e\u003ca class=\"html-a xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x1hl2dhg x16tdsg8 x1vvkbs\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003ekruiden we ze met Grate Goods 'All purpose rub'.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDe kamado stellen we in op 110 graden rooster temperatuur en indirect heat.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eOp de gloeiende kolen leggen we 2 blokjes kersenhout van de BEEFX SMOKEWOOD lijn ’The good stuff’.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cbr\u003eLet op dat je de temperatuur op je rooster goed in de gaten houdt, als deze te hoog is worden de wangen niet mooi zacht.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDe wangetjes gaan op het RVS rooster en roken we gedurende 2 uur\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDan pakken we een bakje en gieten hier een flesje Hertog Jan Prestige in en 3 plakken roomboter.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cbr\u003eWe snijden 2 kleine witte uien in ringen en leggen deze op de boter. Hierop gaan de wangetjes en daar schenken we weer Smokey Mountain BBQ sauce van Blues Hog over.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eHet bakje sluiten we dampdicht af en gaat terug in de kamado voor weer 2 uur op 110 graden.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cbr\u003eNa 2 uur halen we de bak uit de kamado en leggen we de wangen weer los op het RVS rooster. Het vocht bewaren we en gebruiken we straks als jus over het vlees.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eWe lakken de wangen op het rooster af met Memphis Style Sweet and Smokey BBQ sauce van Grate Goods, Deze geeft nog even iets zoets en sticky aan de wangetjes.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eNa een half uur herhalen we dit.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cbr\u003eOndertussen maken we een Pico di Gallo: Snijd 2 rijpe tomaten (zonder zaadlijsten) in kleine stukjes. Snipper een 1\/2 sjalotje en 1 teentje knoflook en snijd een halve rode peper ragfijn. Meng alles in een kommetje goed door elkaar.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cbr\u003eVoeg het sap van 1\/2 limoen toe en voeg tevens een handje fijngehakte peterselie toe.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eMeng tot slot 2 à 3 el olijfolie en een goede snuf zout en peper door het geheel.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eAls de wangen klaar zijn serveren we deze met een romige aardappelgratin en de fris zure Pico di Gallo, een heerlijke tegenhanger voor de zoet\/rokerige varkenswangen.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"ca. 300 gram","offer_id":46906608812361,"sku":"129652","price":9.71,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 400 gram","offer_id":46906608681289,"sku":"129676","price":12.94,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 500 gram","offer_id":46906608550217,"sku":"140398","price":16.18,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 600 gram","offer_id":46906608976201,"sku":"112913","price":19.42,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 700 gram","offer_id":46906609008969,"sku":"112906","price":22.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46906608910665,"sku":"116447","price":25.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46906609959241,"sku":"50550","price":29.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906610024777,"sku":"45709","price":32.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46906609140041,"sku":"78820","price":35.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46906609828169,"sku":"56347","price":38.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46906609992009,"sku":"47154","price":42.07,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46906609500489,"sku":"67411","price":45.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":46906609795401,"sku":"56354","price":48.54,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.600 gram","offer_id":46906609893705,"sku":"56323","price":51.78,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.700 gram","offer_id":46906608386377,"sku":"140428","price":55.01,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/deraza-iberico-deraza-iberico-varkenswangen-56997774950729.jpg?v=1773411401"},{"product_id":"waardse-boerderijkip-waardse-boerderij-kip","title":"Waardse Boerderij Kip - hele kip","description":"\u003ch1 data-start=\"0\" data-end=\"75\"\u003eWaardse Boerderijkip\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3 data-start=\"0\" data-end=\"75\"\u003eAuthentiek en Vol van Smaak uit het Groene Hart\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"77\" data-end=\"447\"\u003eWaardse Boerderijkip is kip van de hoogste kwaliteit, afkomstig uit het Groene Hart van Nederland. Deze kippen groeien op in een natuurlijke omgeving, waar ze volop ruimte hebben om te scharrelen en hun instincten te volgen. Ze worden gevoed met een gezond dieet van natuurlijke ingrediënten, wat zorgt voor een puur, vol van smaak vlees dat perfect is voor op de BBQ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"449\" data-end=\"493\"\u003eEen Oer-Hollandse Kip van Topkwaliteit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"494\" data-end=\"891\"\u003eDe Waardse Boerderijkip is een ambachtelijk en authentiek product. Deze kip is allesbehalve massaal geproduceerd. Het vlees is mager, sappig en heeft een intense, rijke smaak die het resultaat is van het zorgvuldige fokproces en het diervriendelijke beleid. Je proeft echt het verschil van deze lokaal geproduceerde kip, die volledig is afgestemd op het klimaat en de natuur van het Groene Hart.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"893\" data-end=\"918\"\u003ePerfect voor de BBQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"919\" data-end=\"1223\"\u003eVan kipfilet tot drumsticks, van vleugels tot gehele kippen, de Waardse Boerderijkip leent zich uitstekend voor allerlei BBQ-gerechten. Het vlees blijft sappig en mals, zelfs bij hogere temperaturen. Het is niet alleen ideaal om te grillen, maar ook om te marineren en in je favoriete BBQ-saus te dippen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1225\" data-end=\"1244\"\u003eBereidingstip\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1245\" data-end=\"1519\"\u003eGril de Waardse Boerderijkip op een goed voorverwarmde BBQ. Zorg ervoor dat het vlees gelijkmatig gaart, door het regelmatig om te draaien. Je kunt de kip marineren in een kruidenrub of pittige saus voor een extra smaaklaag, maar de kip is ook heerlijk zonder veel poespas.\u003c\/p\u003e","brand":"Waardse boerderijkip","offers":[{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906608714057,"sku":"59270","price":13.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46906608419145,"sku":"104215","price":14.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46906608484681,"sku":"90747","price":15.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46906608353609,"sku":"104222","price":16.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46906608779593,"sku":"57382","price":18.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":46906608648521,"sku":"70039","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.600 gram","offer_id":46906608582985,"sku":"71777","price":20.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.700 gram","offer_id":52216761745737,"sku":"763781","price":22.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/waardse-boerderijkip-waardse-boerderij-kip-hele-kip-42796339200329.jpg?v=1739607401"},{"product_id":"waards-rund-entrecote-rollade","title":"Waards rund - Entrecote rollade","description":"\u003ch1\u003eWaards Rund – Entrecote Rollade\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eSappig en vol karakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe entrecote rollade van het Waards Rund is een ware traktatie voor liefhebbers van mals en smaakvol rundvlees. Dit prachtige stuk vlees, zorgvuldig opgerold en opgebonden, combineert de sappigheid van entrecote met de rijke smaak van een rollade. Perfect om langzaam te garen op de BBQ of in de oven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfkomstig van de \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBleu Belge-runderen uit het Groene Hart van Nederland, staat deze rollade garant voor topkwaliteit. De runderen grazen in de Snelrewaard en krijgen een uitgebalanceerd dieet van natuurlijke ingrediënten, wat zorgt voor een volle, pure smaak en een mooie marmering in het vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBereidingstip: langzaam garen voor een perfect resultaat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe entrecote rollade komt het beste tot zijn recht bij een langzame bereiding. Kruid het vlees naar smaak en bereid het indirect op de BBQ bij ongeveer 120-140°C. Laat de rollade rustig garen tot een kerntemperatuur van 52-54°C voor een mooi rosé resultaat. Wil je een extra krokante buitenkant? Schroei de rollade dan kort af boven direct vuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeer met een romige pepersaus, een klassieke rodewijnjus of dun gesneden als luxe vleesgerecht. Deze entrecote rollade is een veelzijdige keuze voor een bijzondere maaltijd, op de BBQ of aan tafel.\u003c\/p\u003e","brand":"Waards rund","offers":[{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46906643513673,"sku":"117871","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906643579209,"sku":"82476","price":44.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":53490686067017,"sku":"833848","price":48.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46906643644745,"sku":"71661","price":53.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":46906643808585,"sku":"52936","price":66.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/waards-rund-waards-rund-entrecote-rollade-42796346245449.jpg?v=1756980972"},{"product_id":"hazenpeper-kant-en-klaar-exclusief","title":"Wild Hazenpeper kant en klaar Exclusief","description":"\u003ch1 data-end=\"78\" data-start=\"0\"\u003eHazenpeper – Ambachtelijk bereid en kant-en-klaar voor jouw BBQ-avontuur\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-end=\"389\" data-start=\"80\"\u003eHazenpeper is een klassieke wildstoof die bekendstaat om zijn diepe, rijke smaak en malse vlees. Dit stoofgerecht is langzaam gegaard in een volle saus van wildbouillon, rode wijn en kruiden, zodat alle smaken perfect zijn ingetrokken. Met deze kant-en-klare hazenpeper hoef jij alleen nog maar te genieten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"432\" data-start=\"391\"\u003eHoe bereid je hazenpeper op de BBQ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"794\" data-start=\"433\"\u003eOok al is hazenpeper al gegaard, je kunt het perfect opwarmen op de BBQ voor die extra rokerige dimensie. Zet een Dutch oven of een gietijzeren pan op het rooster en laat de hazenpeper langzaam opwarmen op lage temperatuur (ongeveer 100-120°C). Roer af en toe door en voeg eventueel een scheutje wildbouillon of rode wijn toe om de saus mooi smeuïg te houden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"822\" data-start=\"796\"\u003ePerfecte combinaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"862\" data-start=\"823\"\u003eHazenpeper gaat uitstekend samen met:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"1073\" data-start=\"863\"\u003e\n\u003cli data-end=\"936\" data-start=\"863\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"892\" data-start=\"865\"\u003eGeroosterde aardappelen\u003c\/strong\u003e of een robuuste stamppot met knolselderij\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1006\" data-start=\"937\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"966\" data-start=\"939\"\u003eGegrilde wintergroenten\u003c\/strong\u003e zoals spruitjes, wortels of pastinaak\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1073\" data-start=\"1007\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1037\" data-start=\"1009\"\u003eEen stuk knapperig brood\u003c\/strong\u003e om de rijke saus mee op te dippen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"1185\" data-start=\"1075\"\u003eWil je een extra BBQ-twist? Serveer de hazenpeper met gegrilde paddenstoelen of een rokerige aardappelpuree.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1441\" data-start=\"1187\"\u003eMet deze kant-en-klare hazenpeper haal je de authentieke wildsmaak in huis, zonder urenlang te hoeven stoven. Even opwarmen, combineren met een paar smaakvolle bijgerechten en je hebt een stoer, robuust gerecht dat perfect past bij de BBQ-lifestyle. 🔥🐇\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wild","offers":[{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906649411913,"sku":"210000005275","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 2.000 gram","offer_id":46906649444681,"sku":"210000005274","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/wild-wild-hazenpeper-kant-en-klaar-exclusief-42796348113225.jpg?v=1759767002"},{"product_id":"waards-rund-cote-de-boeuf","title":"Waards Rund - Cote de Boeuf dry-aged","description":"\u003ch1\u003eDry Aged Côte de Boeuf – Waards Rund\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eAls je een echt bijzonder stuk rundvlees zoekt voor op de BBQ, dan is de dry aged Côte de Boeuf van het Waards Rund een absolute topper. Dit ambachtelijke, oer-Hollandse vlees komt uit het Groene Hart van Nederland en staat bekend om zijn pure, volle smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet geheim? Alles draait om de zorg en aandacht waarmee deze runderen worden grootgebracht. De \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBleu Belge-runderen grazen in de Snelrewaard, langs de oevers van de Hollandse IJssel. In de stal krijgen ze een uitgebalanceerd menu van biologische soja, maïs, bierbostel, suikerbieten, aardappelvezels, hooi, stro en kruiden – allemaal met klassieke muziek op de achtergrond. Dit resulteert in vlees van topkwaliteit, dat vervolgens 21 dagen dry aged wordt. Door deze rijping verdampt het vocht langzaam, terwijl natuurlijke enzymen hun werk doen. Het resultaat? Een intensere smaak en een heerlijk malse structuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOp de BBQ komt dit stuk vlees pas echt tot zijn recht. Grill de Côte de Boeuf eerst indirect op lage temperatuur tot een kerntemperatuur van ongeveer 48°C. Laat het daarna rusten en schroei het vervolgens dicht boven hoog vuur voor die karakteristieke, krokante buitenkant. Snijd het in mooie plakken en geniet van de volle, robuuste smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit is rundvlees zoals het bedoeld is – eerlijk, krachtig en met een diepgang die je niet snel vergeet.\u003c\/p\u003e","brand":"Waards rund","offers":[{"title":"ca. 500 gram","offer_id":46906660913481,"sku":"91560","price":20.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 700 gram","offer_id":46906661568841,"sku":"57627","price":28.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 800 gram","offer_id":46906660847945,"sku":"66018","price":32.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":46906661405001,"sku":"62355","price":36.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":46906661372233,"sku":"62362","price":40.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":46906661437769,"sku":"60788","price":44.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":46906661208393,"sku":"66032","price":48.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":46906661241161,"sku":"66025","price":52.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":46906661175625,"sku":"66049","price":56.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":46906661667145,"sku":"50888","price":60.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.600 gram","offer_id":46906661110089,"sku":"75041","price":64.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.700 gram","offer_id":46906661011785,"sku":"75058","price":68.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/waards-rund-waards-rund-cote-de-boeuf-dry-aged-42796350374217.jpg?v=1766826508"},{"product_id":"wild-zwijn-en-herten-trio","title":"Wild trio - zwijn, haas en hert","description":"\u003cdiv class=\"xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r x1vvkbs x126k92a\"\u003e\n\u003ch1 dir=\"auto\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eWildtrio - Hert, Wildzwijn en Haas\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3 dir=\"auto\"\u003eWILDTRIO MET WILDSAUS\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDe bladeren kleuren, dus is het tijd voor wild.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eWe gaan een wildtrio bereiden bestaande uit Hert, Wildzwijn en Haas.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eMaar eerst maken we een lekkere wildsaus, dit doen we op de Foker Ben Brander in een Gietijzeren Petromax KR 1 sauspan.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eVerwarm 1 el olijfolie in een pan en bak 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 wortel en 1 stengel bleekselderij (allemaal fijngesnipperd) even aan.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eBlus \u003cspan class=\"html-span xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x1hl2dhg x16tdsg8 x1vvkbs\"\u003e\u003ca class=\"html-a xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x1hl2dhg x16tdsg8 x1vvkbs\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003eaf met 200 ml wild- of rundfond, 200 ml rode wijn en 200 ml (kook-)room. Voeg 1 tl mosterd en 4 blaadjes laurier toe. Laat tot de helft inkoken. Zeef de saus en breng hem op smaak met Zeeuwsche Zoute Knoflookzout en verse peper. Voeg vlak voor gebruik nog een klontje boter toe.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r x1vvkbs xtlvy1s x126k92a\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eOndertussen zetten we de Petromax skillet op de kamado om op te warmen en kruiden we het vlees met Zeeuwsche Zoute Puur.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eIn de skillet doen we wat di Lorenzetto Olijfolie en boter.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eAls de pan goed heet is leggen we de stukjes vlees er in en arroseren deze met de hete olie\/boter (gewoon de hete boter over het vlees scheppen).\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eZo kleuren de stukjes vlees mooi rondom.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eZe hoeven niet lang, voor het hert en de haas houden we 50 graden kerntemperatuur aan voor het wild zwijn iets hoger.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eHet vlees laten we even rusten en we malen er nog wat verse peper over.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eWe serveren het wild met een aardappel gratin, wat stoofperen en de wildsaus.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eZowel het hert als de haas en het zwijn hebben een specifieke wildsmaak die heerlijk combineert met de wildsaus.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wild","offers":[{"title":"ca. 210 gram","offer_id":46906727006537,"sku":"210000004389","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/wild-wild-trio-zwijn-haas-en-hert-49226479993161.jpg?v=1767442111"},{"product_id":"koks-op-straat-tomaten-creme-soep-600-ml","title":"KOKS OP STRAAT - Tomaten crème soep","description":"\u003ch1\u003eTomaten Crème Soep – Vers, puur en smaakvol door Koks op Straat\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eBreng warmte en comfort naar je tafel met de heerlijke \u003cem\u003eTomaten Crème Soep\u003c\/em\u003e van \u003cstrong\u003eKoks op Straat\u003c\/strong\u003e. Deze soep is met zorg bereid door onze culinaire experts, waarbij alleen de beste ingrediënten worden gebruikt. Het resultaat? Een fluweelzachte, smaakvolle soep die je smaakpapillen verwent en tegelijkertijd voedzaam en gezond is.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eHoe geniet je van onze Tomaten Crème Soep?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet bereiden van onze soep is eenvoudig en snel:\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eHaal de soep uit de vriezer en laat hem ontdooien.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerwarm de soep op middelhoog vuur, terwijl je regelmatig roert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeer de soep in een kom en garneer naar wens met verse kruiden, zoals basilicum, of een scheutje olijfolie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTip:\u003c\/strong\u003e Combineer de soep met een knapperig stukje brood, een vegan crouton of een frisse salade voor een complete maaltijd.\u003c\/p\u003e","brand":"KOKS OP STRAAT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51975193821513,"sku":"BXSR210000016127","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/koks-op-straat-koks-op-straat-tomaten-creme-soep-43289620545865.png?v=1750183842"},{"product_id":"iberico-cebo","title":"DeRaza Ibérico - Jamon de Cebo Ibérico 50% - ca. 100 gram","description":"\u003ch1\u003eDeRaza Ibérico - Jamon de Cebo Ibérico 50% - ca. 100 gram\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eHet Ibérico varkensras staat bekend als het beste ras ter wereld. Vers Ibérico vlees wordt gekenmerkt door een hoge concentratie intramusculair vet. Dit wordt ook wel gemarmerd vlees genoemd, en het zorgt ervoor dat het vlees buitengewoon smaakvol is. De marmering van Ibérico vlees is een klasse apart van dat van andere varkenssoorten. Niet voor niets wordt het Ibérico ras ook wel de ‘Beste’ onder de varkens genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIbérico varkens doen zich op het Iberisch schiereiland tegoed aan een mix van vers gras en verschillende graansoorten, waaronder maïs. Hun leefgebied beslaat vooral het zuidwesten van Spanje, waar ze in uitgestrekte landschappen vrij kunnen bewegen tussen de oude eikenbomen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIberdeli werkt al meer dan 15 jaar samen met DeRaza, een Spaanse pionier op het gebied van Ibérico vleeswaren. DeRaza combineert meer dan 25 jaar ervaring en expertise met de modernste technologieën en productiefaciliteiten. Iberdeli is de exclusieve distributeur van DeRaza producten in Noordwest-Europa.\u003c\/p\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53439782224201,"sku":"72501","price":13.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/deraza-iberico-deraza-iberico-jamon-de-cebo-iberico-50-ca-100-gr-43832986829129.jpg?v=1741401300"},{"product_id":"iberico-bellota","title":"DeRaza Ibérico - Jamón de Bellota 100% Ibérico - ca.100 gram","description":"\u003ch1\u003eDeRaza Iberico - Jamon Iberico bellota\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eHet Ibérico varkensras staat bekend als het beste ras ter wereld. Vers Ibérico vlees wordt gekenmerkt door een hoge concentratie intramusculair vet. Dit wordt ook wel gemarmerd vlees genoemd, en het zorgt ervoor dat het vlees buitengewoon smaakvol is. De marmering van Ibérico vlees is een klasse apart van dat van andere varkenssoorten. Niet voor niets wordt het Ibérico ras ook wel de ‘Beste’ onder de varkens genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIbérico varkens doen zich op het Iberisch schiereiland tegoed aan een mix van vers gras en verschillende graansoorten, waaronder maïs. Hun leefgebied beslaat vooral het zuidwesten van Spanje, waar ze in uitgestrekte landschappen vrij kunnen bewegen tussen de oude eikenbomen.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIberdeli werkt al meer dan 15 jaar samen met DeRaza, een Spaanse pionier op het gebied van Ibérico vleeswaren. DeRaza combineert meer dan 25 jaar ervaring en expertise met de modernste technologieën en productiefaciliteiten. Iberdeli is de exclusieve distributeur van DeRaza producten in Noordwest-Europa.\u003c\/p\u003e","brand":"DeRaza Iberico","offers":[{"title":"ca. 100 gram","offer_id":48925616603465,"sku":"70501","price":17.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/deraza-iberico-deraza-iberico-jamon-de-bellota-100-iberico-ca100-43832986894665.jpg?v=1779203339"},{"product_id":"tri-tip-180-dgn-gv","title":"Pure Canadian - Tri Tip 180 dgn GV","description":"\u003ch1 data-start=\"0\" data-end=\"75\"\u003ePure Canadian Beef - Tri Tip 180 dgn GV\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"75\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"73\"\u003eEen BBQ-klassieker met karakter\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"77\" data-end=\"375\"\u003eDe Pure Canadian Beef Heritage Tri-Tip is een stuk vlees dat iedere BBQ-liefhebber in huis zou moeten halen. Dit prachtige deel uit de onderrug van het rund staat bekend om zijn intense smaak, fijne structuur en subtiele marmering. Perfect voor slow cooking of een stevige reverse sear op de BBQ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"377\" data-end=\"573\"\u003eDit vlees komt van met zorg geselecteerde runderen uit Canada, waar de dieren 180 dagen graan gevoerd worden. Dit zorgt voor een tri-tip met een rijke, volle vleessmaak en een prachtige textuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"575\" data-end=\"979\"\u003e\u003cstrong data-start=\"575\" data-end=\"599\"\u003eBereidingssuggestie:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"599\" data-end=\"602\"\u003eLaat de tri-tip op kamertemperatuur komen en kruid hem royaal met zeezout, peper en eventueel een dry rub naar keuze. Schroei hem op hoge temperatuur dicht voor een mooie korst en gaar hem daarna indirect verder tot een kerntemperatuur van 52-54°C voor medium-rare. Laat het vlees minstens 10 minuten rusten en snijd het vervolgens dwars op de draad voor de ultieme malsheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"981\" data-end=\"1160\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eOf je hem nu low \u0026amp; slow bereidt of kort en heet grilt, de Heritage Tri-Tip biedt een pure en authentieke vleesbeleving. Een absolute must voor wie houdt van BBQ’en op hoog niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"981\" data-end=\"1160\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLow \u0026amp; Slow bereiding:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTRISKET - BRISKET STYLE SMOKED, SUPER JUICY TRI-TIP\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"981\" data-end=\"1160\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eDeze sappige, boterzachte Tri Tip kun je met een lepel eten en MOET JE MAKEN!\u003c\/span\u003e\u003cbr class=\"\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eTientallen Tri Tips hebben we al bereid, o.a. als Cardiff Crack, maar deze low \u0026amp; slow bereiding slaat echt alles. Nóg zachter dan je oma’s draadjesvlees.\u003c\/span\u003e\u003cbr class=\"\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eWe zeggen het niet snel want smaak is iets persoonlijks, maar deze moet je echt proberen, gewoon omdat je vooraf niet verwacht dat het zo lekker is.\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0); text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca style=\"color: rgb(255, 42, 0); text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/www.beefexclusief.nl\/blogs\/recepten-blog\/trisket-brisket-style-smoked-super-juicy-tri-tip\"\u003eBekijk het recept\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pure Canadian Beef","offers":[{"title":"ca. 800 gram","offer_id":51245141688649,"sku":"118141","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 900 gram","offer_id":51245149192521,"sku":"138187","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.000 gram","offer_id":51245152665929,"sku":"145116","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.100 gram","offer_id":51245155320137,"sku":"158116","price":32.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.200 gram","offer_id":49029256413513,"sku":"164059","price":35.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 1.300 gram","offer_id":49029256347977,"sku":"164073","price":38.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.400 gram","offer_id":49029256282441,"sku":"164097","price":41.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.500 gram","offer_id":49029256216905,"sku":"164110","price":44.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.600 gram","offer_id":49029256151369,"sku":"164134","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.700 gram","offer_id":49029256053065,"sku":"164158","price":50.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.800 gram","offer_id":49029255987529,"sku":"164172","price":53.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1.900 gram","offer_id":49029255921993,"sku":"164196","price":56.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 2.000 gram","offer_id":49029255856457,"sku":"164219","price":59.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 2.100 gram","offer_id":49029255823689,"sku":"164226","price":62.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 2.200 gram","offer_id":52594711101769,"sku":"133194","price":65.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 2.300 gram","offer_id":52594726109513,"sku":"142172","price":68.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/pure-canadian-beef-pure-canadian-tri-tip-180-dgn-gv-56997505040713.jpg?v=1773411323"},{"product_id":"wagyu-a5-rib-eye-steak","title":"Kagoshima - Wagyu A5 Rib-eye Steak","description":"\u003ch1\u003eKagoshima - \u003cspan class=\"Polaris-Text--root Polaris-Text--headingLg Polaris-Text--bold\"\u003eWagyu A5 Rib-eye Steak\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eJapans Wagyu vlees wordt beschouwd als het meest exclusieve vlees ter wereld en is een bijzondere ervaring voor de vleesliefhebber.\u003cbr\u003eCarnimex importeert dit Wagyu vlees direct uit Kagoshima, de meest zuidelijke prefectuur op eiland Kyushu van Japan. Het vee, ‘Japanese Black’, wordt grootgebracht volgens eeuwenoude tradities en is gemiddeld 840 dagen graan gevoerd.\u003cbr\u003eDit resulteert in een ontzettend hoge mate van marmering, wat de uitzonderlijke smaak en textuur geeft. Het vlees wordt zelfs gemeten op de mate van marmering, dit is de zogenaamde\u003cbr\u003e‘Beef Marbling Score’.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrade A1: Marmering Score 1 uit 12\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrade A2: Marmering Score 2 uit 12\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrade A3: Marmering Score 3 tot 4 uit 12\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrade A4: Marmering Score 5 tot 7 uit 12\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrade A5: Marmering Score 8 tot 12 uit 12\u003c\/p\u003e","brand":"Kagoshima","offers":[{"title":"ca. 220 gram","offer_id":49943810081097,"sku":"810976","price":55.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 230 gram","offer_id":54548707377481,"sku":"583534","price":57.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 250 gram","offer_id":49082573553993,"sku":"16615","price":62.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 260 gram","offer_id":53314475557193,"sku":"577590","price":65.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 270 gram","offer_id":49143213424969,"sku":"16827","price":67.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 280 gram","offer_id":53314475819337,"sku":"585588","price":70.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 290 gram","offer_id":49143213359433,"sku":"16828","price":73.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 300 gram","offer_id":49943810113865,"sku":"138659","price":75.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/products\/kagoshima-kagoshima-wagyu-a5-rib-eye-steak-44215774544201.jpg?v=1763114906"},{"product_id":"wagyu-a5-entrecote-ca-250-gram","title":"Kagoshima - Wagyu A5 Entrecote","description":"\u003ch1\u003eKagoshima - Wagyu A5 Entrecote\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eJapans Wagyu vlees wordt beschouwd als het meest exclusieve vlees ter wereld en is een bijzondere ervaring voor de vleesliefhebber.\u003cbr\u003eCarnimex importeert dit Wagyu vlees direct uit Kagoshima, de meest zuidelijke prefectuur op eiland Kyushu van Japan. Het vee, ‘Japanese Black’, wordt grootgebracht volgens eeuwenoude tradities en is gemiddeld 840 dagen graan gevoerd.\u003cbr\u003eDit resulteert in een ontzettend hoge mate van marmering, wat de uitzonderlijke smaak en textuur geeft. Het vlees wordt zelfs gemeten op de mate van marmering, dit is de zogenaamde\u003cbr\u003e‘Beef Marbling Score’.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrade A1: Marmering Score 1 uit 12\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrade A2: Marmering Score 2 uit 12\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrade A3: Marmering Score 3 tot 4 uit 12\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrade A4: Marmering Score 5 tot 7 uit 12\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrade A5: Marmering Score 8 tot 12 uit 12\u003c\/p\u003e","brand":"Kagoshima","offers":[{"title":"ca. 250 gram","offer_id":49082573619529,"sku":"16616","price":62.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 260 gram","offer_id":53315789488457,"sku":"619658","price":64.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 270 gram","offer_id":49143213883721,"sku":"16825","price":67.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 280 gram","offer_id":53315791454537,"sku":"643677","price":69.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 290 gram","offer_id":49143213850953,"sku":"16826","price":72.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 300 gram","offer_id":53315799777609,"sku":"663606","price":74.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 310 gram","offer_id":53315804004681,"sku":"679645","price":77.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 320 gram","offer_id":49944029987145,"sku":"871454","price":79.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 330 gram","offer_id":53315807183177,"sku":"694662","price":82.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 340 gram","offer_id":53315810885961,"sku":"726721","price":84.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 350 gram","offer_id":53315813507401,"sku":"731749","price":87.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"ca. 400 gram","offer_id":49944140546377,"sku":"463778","price":99.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/6625\/7460\/files\/kagoshima-kagoshima-wagyu-a5-entrecote-49438422106441.jpg?v=1763129385"}],"url":"https:\/\/www.beefexclusief.nl\/collections\/kerstmenu-vlees-tips.oembed?page=4","provider":"Beef Exclusief B.V.","version":"1.0","type":"link"}