Chuck Roll 2
The Black - Angus / Don Pedro The Black - Angus / Don Pedro Chuck roll - 120 dagen GV
The Black - Angus / Don Pedro Chuck roll - 120 dagen GV The Black Chuck Roll – Het Geheim van de Low & Slow BBQ De chuck roll is een absolute parel voor de low & slow liefhebbers onder de BBQ-community. Met The Black Chuck Roll haal je een stukje van het Black Angus-rund uit Uruguay in huis, dat bekend staat om zijn uitstekende kwaliteit. Deze runderen, 120 dagen graan gevoerd en vrij grazend op de uitgestrekte graslanden, leveren vlees met een prachtige marmering en diepe, rijke smaken die zich perfect lenen voor langere bereidingen. Wat maakt de chuck roll bijzonder? De chuck roll wordt gesneden uit de schouder van het rund. Dit deel is doorregen met fijne vetlagen, wat tijdens het garen smelt en zorgt voor een ongeëvenaarde malsheid en sappigheid. Het is een veelzijdig stuk vlees: ideaal om langzaam te roken, te stoven, of zelfs als pulled beef te bereiden. Bereidingstip: Low & Slow Magic Wil je de smaak echt tot zijn recht laten komen? Ga dan voor de low & slow-methode. Bereid je BBQ voor op indirecte hitte en houd een temperatuur aan van ongeveer 110-120°C. Wrijf de chuck roll in met je favoriete dry rub en laat hem rustig garen tot een kerntemperatuur van 90-95°C. Wikkel hem eventueel halverwege in butcher paper of aluminiumfolie om de malsheid te maximaliseren. Laat het vlees na het garen minimaal 30 minuten rusten, zodat de sappen mooi verdeeld blijven. Trek het daarna met twee vorken uit elkaar voor pulled beef of snijd het in sappige plakken voor een ultieme smaakbeleving. Met The Black Chuck Roll til je jouw BBQ-kunsten naar een hoger niveau. Dit stuk vlees staat garant voor een indrukwekkend resultaat waar je gasten nog lang over napraten. 🔥🥩
€7,35
Miguel Vergara Angus Miguel Vergara Angus - Chuck Roll
Miguel Vergara Angus - Chuck Roll 300 dgn graan gevoerd Miguel Vergara Angus Chuck Roll: Een BBQ-pronkstuk voor de low & slow specialist! Deze karaktervolle chuck roll, afkomstig van premium Angus runderen met 300 dagen graanvoeding, is de droom van elke barbecue-liefhebber. Het intense marmeringspatroon, ontwikkeld door de rijke graanvoeding, zorgt voor een ongeëvenaarde smaakervaring tijdens het langzaam garen. BBQ Bereidingstips: Bereid voor op kamertemperatuur Gebruik een stevige rub met zwarte peper en zeezout Gaar 'low & slow' op 110-120°C Streef naar een kerntemperatuur van 85-90°C Plan 8-10 uur gaartijd voor optimale malsheid Wikkel in butcher paper bij 75°C voor extra sappigheid De rijke vetdoorading smelt geleidelijk tijdens het garen, wat resulteert in boterzacht vlees met een krachtige, rundachtige intensiteit. Dit stuk biedt een complexe smaakbeleving met tonen van boter, noten en een subtiele zoete ondertoon die typerend is voor premium graangevoerd rundvlees. Perfect voor pulled beef, burnt ends of als centrale ster in uw smoker. Een waar festijn voor BBQ-enthousiastelingen die geduld kunnen combineren met vakmanschap.
€7,50
