0
Sluiten

Categorieën

Filters
    Ab de Graaf - Woensdag 24 Oktober 2021

    Wild Zwijn Medaillons met Gebakken spitskool, paddestoelen en spek

    Weer zo’n heerlijk Wild herfstgerechtje voor deze mooie rustige herfstavonden.

    Simpeler dan dit kunnen we het bijna niet bedenken. Sterker nog we hebben het niet eens bedacht, maar geleend van BIGGREENEGG.eu

    We snijden 1 ui, 5 knoflooktenen en een spitskooltje fijn en 200 gram kastanje champignons snijden we in vieren.

    De Big Green Egg stoken we op naar 180 graden met het gietijzeren rooster er in.

    We plaatsen een kleine Dutch Oven en als deze heet is doen we hier 200 gram spekreepjes in. Deze bakken we heel even lekker rondom en we voegen de ui en knoflook toe. Als de ui glazig is voegen we de champignons toe, even goed omroeren en 2 minuutjes laten bakken, dan voegen we de kool toe en weer goed doorroeren. Het is wat krap in de kleine Dutch Oven, maar de kool zal snel slinken.

    We bakken de kool ook een minuut of 2 we voegen nog even wat zeezout en versgemalen peper toe.

    Ondertussen hebben we de Wild Zwijn medaillons gekruid met Letz Q Pork Rub.

    We schuiven de Dutch oven naar achter en grillen de medaillons rondom op het gietijzeren rooster tot een kerntemperatuur van 58 graden.

    Dan laten we ze heel even rusten onder folie en serveren vervolgens met de gebakken kool.

    Binnen een half uur heb je zo een heerlijk wild herfstgerecht op tafel staan.

    Bestel hier je Wild Zwijn Medaillons

    www.BEEFEXCLUSIEF.nl - Next level BBQ!

    Recepten

    Recente artikelen

    Vergelijk 0

    Voeg nog een product toe (max. 5)

    Start vergelijking