Ribfingers uit het Steakhouse ‘At Home' Pakket 2

Ribfingers uit het Steakhouse ‘At Home' Pakket 2

Ribfingers zijn de strookjes vlees tussen de varkensribben, sommigen noemen ze spareribs zonder bot.
Hier gaan we mee aan de slag en we gaan deze keer voor Sweet & Spicy.

Ribfingers uit het Steakhouse ‘At Home' Pakket 2
Het Steakhouse ‘At Home’ pakket 2 bevat 2 Ribeyes, 1,4 kg Picanha, 10 kiplollies EN 1 KILO RIBFINGERS.
Ribfingers zijn de strookjes vlees tussen de varkensribben, sommigen noemen ze spareribs zonder bot.
Hier gaan we mee aan de slag en we gaan deze keer voor Sweet & Spicy.
Grofweg is het recept als volgt: Kruiden, Grillen op 145 graden, eten. That’s it.

We kruiden de ribfingers met de zoetige Cherry Bomb van Don Marcos Barbecue, even goed door husselen en een beetje in laten trekken.

De Big Green Egg zetten we indirect op rond de 140-145 graden.
(We hebben trouwens mooie acties op de BGE Large: https://www.beefexclusief.nl/hoofdmenu/grills-bbq-20-acties/)
We doen even wat folie om de ConvEGGtor, een lekbakje kan natuurlijk ook.

We voegen wat Hickory rook houtsnippers toe.
De ribfingers verspreiden we over het RVS rooster.
Klep dicht en nu anderhalf uur wachten.
Thermometer is niet nodig, maar ik wilde de dome thermometer even checken, vandaar de Meater in beeld.

‘If you’re looking, you ain’t cooking’ maar het valt niet mee om foto’s te maken door de deksel, dus gluren wij af en toe voor een foto.
Het vet van de ribfingers smelt mooi en druipt via de convEGGtor in de kolen.
Let op als je dan de deksel iets te lang open houdt voor de foto 

We hebben wat sesamzaadjes geroosterd, wat lente ui ringen gesneden en wat frambozen gepakt.
Die laatste passen mooi bij de Raspberry Chipotle saus van Blues Hog die we gebruiken om te dippen. De tweede saus is Sweet 180 van de Plowboys BBQ - Kansas City.

De ribfingers zijn super als snack bij de borrel of gewoon als plate met wat friet.
Echt een aanrader.

www.BEEFEXCLUSIEF.nl -Steakhouse ‘At Home’

Bestel hier je eigen steakhouse pakket: https://www.beefexclusief.nl/hoofdmenu/vleespakketten-boxen/
Bestel hier eventueel je ribfingers los: https://www.beefexclusief.nl/deraza-iberico-spare-rib-finge…
Bestel hier je Blues Hog Raspberry saus: Chipotle:https://www.beefexclusief.nl/blues-hog-raspberry-chipotle.h…
Bestel hier je Plowboys 180 saus: https://www.beefexclusief.nl/plowboys-sweet-180-sauce.html

Vergelijk producten Verwijder alle producten

You can compare a maximum of 3 products

Hide compare box